![تصویر افقی نزدیک از یک پروانه کاپیتان که از گل های مروارید سفید تغذیه می کند که در پس زمینه ای با فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/04/Are-Asters-Edible-Feature.jpg)
جنس Aster از گیاهان گلدار یکی از بسیاری از خانواده بزرگ Asteraceae است که شامل گل های داوودی و گل های مروارید است.
شکوفه ها ساختاری مرکب دارند که از یک دیسک مرکزی گلچه ها تشکیل شده است که توسط پرتوهای گلبرگ مانند احاطه شده است.
بسیاری از گیاهانی که ما معمولاً آن را استر می نامیم متعلق به سایر جنس های گیاه شناسی از جمله Doellingeria ، Eurybia ، Ionactis و Symphyotrichum هستند .
![تصویر عمودی نزدیک از گلهای ستاره صورتی روشن با مراکز زرد در حال رشد در باغ که در پسزمینهای با فوکوس ملایم تصویر شده است. در بالا و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/04/Can-You-Eat-Asters-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
این تغییر به دلیل طبقهبندی مجدد طبقهبندی دهه 1990 است که 600 گونه گیاه را به 180 گونه آسیایی و اروپایی «واقعی» کاهش داد ، گونههای آمریکای شمالی را مجدداً دستهبندی کرد و هیچیک از نامهای رایج آنها را تغییر نداد.
وقتی از ستاره ها صحبت می کنیم، در درجه اول به گیاهان چند ساله اشاره می کنیم ، اما یک گونه یک ساله نیز وجود دارد، ستاره چینی ، Callistephus chinensis .
به طور معمول، آنها گیاهان گلدار اواسط تا اواخر تابستان هستند، اما استثناهایی وجود دارد، مانند گونه های آلپ که در بهار شکوفا می شوند ، A. alpinus .
بیشتر آنها خاک کمی اسیدی را ترجیح می دهند، اما برخی مانند A.amellus ایتالیایی در شرایط قلیایی رشد می کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همانطور که می دانید، آرایه aster گسترده و متنوع است. راهنمای ما در مورد رشد آسترها همه چیزهایی را که برای پرورش گیاهان خود نیاز دارید، دارد.
در این مقاله، ما رویکردی جامع برای پاسخ به این سوال که آیا آسترها خوراکی هستند یا خیر، در نظر گرفته ایم.
در اینجا چیزی است که ما پوشش خواهیم داد:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
شروع کنیم.
ستاره ها در طول قرون
اشاره های کتبی به ستاره ها به یونان و روم باستان بازمی گردد. در دهه 1200، آنها در باغ های فیزیکی (درمانی) راهبان و اشراف غیر معمول نبودند.
![تصویر عمودی نزدیک از گلهای Symphyotrichum ericoides که در باغ رشد میکنند، روی یک پسزمینه فوکوس نرم.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/04/White-Heath-Asters-Growing-in-the-Garden.jpg)
در سال 1902، انجمن گیاه شناسی توری، مطالعاتی در مورد تاریخچه و تغییرات آسترها منتشر کرد: قسمت اول تاریخچه گیاه شناسی پیشکلوزین در رابطه با ستاره .
این شامل مجموعه ای از اشارات به استفاده دارویی از آسترها در سراسر دوران باستان است. نکات برجسته عبارتند از:
- پوشیدن آنها به عنوان طلسم برای دفع تهدیدات درک شده.
- کوبیدن برگها و مخلوط کردن آنها با گریس محور برای درمان گزش سگ و مار.
- مخلوط کردن گل ها با آب برای درمان کودکان صرعی و زنان باردار.
- استفاده از ریشه، شاخ و برگ و گل برای درمان تورم غدد لنفاوی به نام بوبو.
سخنان گیاه شناس انگلیسی فیلیپ میلر در دهه 1700 به عنوان مدرکی ذکر می شود که اگرچه ممکن است در داروهای محبوب استفاده شده باشد، اما تحسین آشپزی را به دست نیاورده است.
او گفت که گیاهان آنقدر “خشن و تلخ” بودند که گاوهای در حال چرا آنها را لمس نمی کردند، در عوض آنها را برای تزئین مراتع علوفه ای رها می کردند.
طب سنتی بومی آمریکا شامل چندین گونه استر در درمان بیماری هایی مانند گوش درد، سردرد و دندان درد است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در چین، این گیاهان در طب سنتی نیز جایگاهی دارند و برای دم کردن ریشه برای ایجاد داروهایی برای کاهش بیماریهای مختلف ارزش قائل هستند. Zi wan یک مکمل گیاهی است که از A. tataricus بنفش مشتق شده است و به نظر می رسد برای تسکین ناراحتی های تنفسی است.
در کره، برگهای بومی Doellengeria scabra ( A. scaber سابق ) ، با نام مستعار chamchwi، و نوع تاتاری، A. tataricus ، با نام مستعار gaemichwi، مدتهاست که بهعنوان غذاهای خوش طعم سبزیجات طبخ میشوند. با این حال، همانطور که به زودی خواهیم دید، خطرات در کمین هستند.
ملاحظات مصرف
امروز ما چیزهای زیادی در مورد ستاره ها می دانیم.
آنها مانند بسیاری از گیاهان حاوی ساپونین های تری ترپنوئید سمی هستند. این مواد شیمیایی گیاهی سرشار از مواد ضد میکروبی طبیعی هستند و طعم تلخ و کیفیت صابونی دارند که حیوانات و آفات را از خوردن آنها منع می کند.
![تصویر افقی نزدیک از یک باغ پاسیو رنگارنگ با انواع گلها و گیاهان زینتی که در ظروف رشد میکنند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/04/Lavender-Asters-Growing-in-a-Pot.jpg)
اگر ممکن است منحرف شوم، گشنیز همچنین حاوی ساپونین است. بسیاری از ما، از جمله من، طعم آن را تلخ، صابونی و غیرخوشایند میدانیم. برخی از افراد به آن حساسیت دارند و مصرف بیش از حد آن احتمالاً باعث ناراحتی دستگاه گوارش می شود.
ساپونین ها موضوع بسیاری از تحقیقات علمی هستند.
برخی از مطالعات اثرات مفید بالقوه غذاهای حاوی ساپونین را بر سطح کلسترول نشان می دهند و به استفاده احتمالی آنها در درمان لیشمانیوز و بیماری شاگاس، دو بیماری کشنده استوایی نادیده گرفته شده (NTDs) اشاره می کنند.
با این حال، پروژه دیگری به این نتیجه رسید که شواهد کافی برای حمایت از این ادعا وجود ندارد که ساپونین ها در مبارزه با چاقی مفید هستند.
مطالعات اضافی روی موشها نشان میدهد که سموم موجود در گونه تاتاری، A. tataricus ، میتواند باعث آسیب کبدی شود.
علاوه بر این، پایگاه داده خدمات جنگلداری ایالات متحده شامل اطلاعات ارزشمندی است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آیا میدانستید که خاکهای قلیایی غنی از سلنیوم، یک ماده معدنی طبیعی با بوی تند، در برخی از بخشهای غرب میانه و شمال غربی ایالات متحده وجود دارد؟
به گفته متخصصان جنگلداری ، ستاره چوبی صاف، Xylorhiza glabriuscula ، بومی غرب میانه بالایی است، و مشخص است که حاوی سلنیوم در غلظتهایی است که قبل از بالغ شدن کامل سر گلها بالاترین میزان است.
مصرف در مقادیر زیاد یا مصرف مکرر مقادیر کم ممکن است منجر به وضعیتی به نام “مسمومیت با سلنیوم” شود که در صورت عدم درمان می تواند منجر به مرگ شود.
علاوه بر این، اکنون می دانیم که گیاهان خانواده بزرگ Asteraceae باعث واکنش های تنفسی آلرژیک در افراد حساس می شوند.
طبق فهرستی که توسط دانشگاه کالیفرنیا، گیاهان باغی ایمن و سمی تهیه شده است ، آنها همچنین ممکن است در برخی افراد واکنش های پوستی “بسیار جدی و دردناک” ایجاد کنند.
می توانید ببینید که چگونه شواهد جمع می شوند.
در دنیای ناامن غذایی امروز، ما می آموزیم که استفاده از فضای موجود در زمین برای کشت محصولات خوراکی بیشتر و محصولات زینتی کمتر، یک انتخاب معقول و البته ضروری است.
کشت “جنگل های غذایی” وابسته به هم در حال افزایش محبوبیت است زیرا ما بقای خود را در آینده ای نامطمئن پیش بینی می کنیم.
با این حال، من به شدت به شما هشدار می دهم که از خوردن گیاهان زینتی که برای مصرف در نظر گرفته نشده اند، احتیاط کنید.
آسترها را نخورید . متغیرهای زیادی وجود دارد، از جمله احتمال مرگ – و حتی گاوها می دانند که طعم خوبی ندارند!پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
مراقب مقالههای مخالف و عکسهای گسترده باشید که شکوفههایی را روی لبه کوکتلها، شناور در سوپ و کنار کیک شکلاتی نشان میدهند.
آیا می خواهید گزینه های گل واقعا خوراکی را داشته باشید؟ ما در اینجا یک راهنمای جامع داریم .
یک گزینه تزئینی
اگر میخواهید آستر را در یک وعده غذایی خوب بگنجانید، ابتدا مطمئن شوید که مهمانان شما مستعد آلرژی نیستند. سپس، چند ساقه را درست قبل از شام ببرید تا در گلدان روی میز شام خود قرار دهید.
![تصویر افقی نزدیک از یک گلدان شیشهای با گلهای رنگارنگ که به عنوان مرکز روی میز چوبی استفاده شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/04/Asters-in-a-Vase.jpg)
حتماً برگ های پایینی را جدا کنید تا از کثیف شدن آب گلدان جلوگیری کنید. ساقه ها را تازه کنید و آب آن را هر روز عوض کنید تا یک گل مرکزی تا دو هفته دوام داشته باشد.
شما مجموعه عظیمی از گونه ها و ارقام چند ساله را در سایه های آبی ، صورتی ، بنفش و سفید خواهید دید . و مطمئناً رنگهای جواهر پررنگ گونههای سالانه چین را دوست خواهید داشت.
به طور کلی، گیاهان یک مکان آفتابی کامل، یک اینچ آب در هفته، و لوم نسبتاً غنی و با زهکشی خوب را ترجیح می دهند. اکثر آنها می توانند سایه جزئی و خاک با کیفیت متوسط را تحمل کنند.
جشن با چشمان تو
من از طرفداران ستارهها هستم – به خصوص گونههای بومی کثیف و ساق پا که با رها کردن بیاحتیاطی پرسه میزنند و حشرات پرنده مفید را برای مایلها به اطراف جذب میکنند.
شهد اواخر فصلی که آنها تهیه می کنند منبع غذایی مهمی برای زنبورهای محلی ، پروانه ها و پروانه ها است.
![تصویر افقی نزدیک از یک پروانه کاپیتان که از گل های مروارید سفید تغذیه می کند که در پس زمینه ای با فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/04/Are-Asters-Edible-Feature.jpg)
و از آنجایی که این زیباییهای پرخور از نعمتهای طبیعت لذت میبرند، با هر فرصتی که برای تماشای این صحنه دارم، از جشنی برای چشمها لذت میبرم.