![تصویر افقی نزدیک از موسیرهای تازه برداشت شده روی خاک باغ، با شاخ و برگ سبز و حبابهای قرمز، که در زیر نور آفتاب روشن روی پسزمینهای با فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/08/When-and-How-to-Harvest-Shallots-Cover.jpg)
موسیر همیشه به راحتی در خواربار فروشی های ایالات متحده یافت نمی شود.
حداقل، نه برای من اینجا در آلاسکا، جایی که پیدا کردن توت فرنگی برای فروش در زمستان دشوار است.
اگر ترجیح می دهید خودتان پرورش دهید، هیچ چیز به شیرینی نگاه کردن به باغ خود و دیدن برگ های سبز درازی که از خاک بلند می شوند، نیست.
در زیر آنها یک لامپ در حال رشد قرار دارد که می تواند آشپزی شما را با طعم و زندگی پر کند.
اگر می توانید بفهمید که چگونه و چه زمانی آن را برداشت کنید، یعنی.
![تصویر افقی نزدیک از موسیرهای دراز برداشت و خشک شده، روی سینی چوبی روی سطح چوبی تیره روستایی. در بالا و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/08/How-to-Harvest-Shallots-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
وقتی برای اولین بار شروع به پرورش این پیازهای خوشمزه کردم، سخت ترین قسمت رشد آنها این بود که بفهمم چه زمانی برای برداشت آماده هستند. یک لامپ زود کشیدم، زمانی که سرها شروع به زرد شدن کرده بودند، اما متاسفانه هنوز به چندین موسیر تکثیر نشده بود.
در دنیا چه؟ من چه اشتباهی کردم؟پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شما در حال کشف کردن هستید.
این پیاز معطر، که دو نوع اصلی آن وجود دارد – پوست زرد Allium cepa var. aggregatum و A. oschaninii با غلاف مسی – ستاره هایی در ظروف در سراسر جهان.
در حالی که ممکن است فوراً موسیر را با غذاهای فرانسوی مرتبط کنید، با توجه به اینکه چگونه موسیر در تاتن های خوشمزه و سس بور بلان وجود دارد، آنهایی که در بسیاری از کشورهای جهان از موسیر به عنوان یک غذای اصلی لذت می برند.
به عنوان مثال، غذای ویتنامی هان فی – یا موسیر سرخ شده – ترد خوشمزه ای به pho می بخشد. یا کاری خوشمزه موسیر هندی جنوبی، ulli theeyal.
فقط با فکر کردن به راههای بیشماری برای لذت بردن از موسیر، دهانم آب میشود. و اگر آنها را در زمان مناسب بکشید، از انبوهی از لامپ ها لذت خواهید برد که تا شش ماه در انبار شما ذخیره می شوند.
در این راهنما، نحوه و زمان برداشت پیازها و کارهایی که باید انجام دهید تا آنها را برای خوردن یا نگهداری آماده کنید، خواهید آموخت.
در اینجا چیزی است که من پوشش خواهم داد:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
دو زمان برداشت موسیر
شما می توانید این پیازهای خوشمزه را در مناطق سختی 2-10 USDA پرورش دهید، اما زمان کاشت بسته به محل زندگی شما متفاوت است.
و این بدان معناست که زمان برداشت نیز متفاوت خواهد بود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر در مناطق 2 تا 5 هستید، در اوایل بهار باید بذرها را بکارید یا بذر بکارید. اما در مناطق 6-10، می توانید مجموعه ها را در پاییز یا اوایل بهار انتخاب کنید.
چه بذر بکارید و چه بکارید، موسیرهای کاشته شده در بهاره 100 تا 120 روز پس از جوانه زدن یا تولید رشد جدید، بسته به روش کاشت شما آماده خواهند بود.
اما زمان بندی لامپ های کاشته شده در پاییز پیچیده تر است. در مناطق خنک تر، پس از اولین رشد ریشه ها و برگ ها به مدت یک یا دو ماه پس از کاشت، در ماه های زمستان نیمه خواب می شوند.
به طور کلی، شما پیازهای کاشته شده در پاییز را هفت تا نه ماه پس از کاشت برداشت می کنید – که بسیار طولانی تر از 100-120 روز مورد نیاز برای پیازهای کاشته شده در بهار است.
صرف نظر از زمان کاشت، همه موسیرها از دو هفته تا یک ماه دمای خنکتر بهره میبرند، به همین دلیل است که آنها همیشه قبل از میانگین آخرین تاریخ یخبندان در بهار کاشته میشوند.
مجموعههای کاشته شده در پاییز اغلب دو یا چند ماه سرما را تجربه میکنند، که باعث میشود حتی بزرگتر – و برخی میگویند خوشمزهتر – نسبت به خواهرانشان که در بهار کاشته شدهاند، رشد کنند.
بسته به تاریخ کاشت، معمولاً می توانید انتظار داشته باشید که برداشت آنها را در اواخر اردیبهشت یا اوایل ژوئن آغاز کنید.
در این راهنما درباره نحوه پرورش موسیر بیشتر بدانید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
نشانه های آمادگی
در حالی که همیشه هوشمندانه است که تاریخ کاشت را در دفترچه باغبانی خود یا روی برچسب گیاه علامت گذاری کنید، موسیر نشانه های واضحی از آماده بودن برای برداشت به شما می دهد.
ابتدا قسمت بالایی آنها شروع به قهوه ای شدن می کند.
وقتی مال من این کار را شروع کرد، نگران بودم که آنها فاقد مواد مغذی یا آب هستند. اما از آنجایی که در طول فصل رشد آنها را به خوبی تغذیه و آبیاری کرده بودم، میدانستم که اینطور نیست.
به نظر می رسد، زمانی که این اتفاق می افتد، آنها تازه به زمان برداشت نزدیک می شوند.
اما این تنها نشانه نیست. سپس شاخ و برگ شروع به ریزش می کند و می ریزد.
سپس، از آنجایی که پیازها (و دانه ها) نزدیک به سطح کاشته می شوند، هنگامی که هر پیاز شروع به بالغ شدن می کند، پیاز مادر به سطح بالا می رود و به وضوح به یک خوشه از چهار تا 12 پیاز جدید تقسیم می شود.
اگر متوجه شکافتن قابل مشاهده نشدید اما قسمت بالایی آن نیمه قهوه ای است، گیاه را بکشید تا ببینید آیا زیر خاک شکافته شده است یا خیر. اگر داشت، هر گیاهی را با رویه نیمه قهوه ای برداشت کنید، در غیر این صورت چند روز دیگر صبر کنید.
همچنین، اگر متوجه شدید که مناظر گلی در حال رشد است، یک قیچی بردارید و آنها را ببرید. آنها می توانند طعم لامپ را تغییر دهند و آن را کمتر جذاب کنند. اگر تصمیم دارید که بذرها را ذخیره کنید، فقط چند گیاه را برای این کار رزرو کنید و بقیه را قیچی کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بیرون کشیدن لامپ ها
برای از بین بردن آلیوم های خوشمزه از روی زمین، خاک اطراف پیازها را شل کنید، سپس به آرامی قسمت پایینی برگ ها را تا حد امکان به پایه نزدیک کنید و دسته پیازها را از خاک بیرون بکشید.
اکنون می توانید لامپ ها را از هم جدا کنید یا آنها را برای مرحله بعدی کنار هم بگذارید و بعداً آنها را جدا کنید.
پس از بالا کشیدن و پاک کردن کثیفی ها، می توانید برگ های بلند حدود هشت پیاز را مانند سیر به هم ببافید و مکانی خشک و سرپناه پیدا کنید تا آنها را آویزان کنید تا خشک شوند.
اگر کمی نور غیر مستقیم خورشید به لامپ ها برسد، می تواند به درمان سریعتر آنها کمک کند. شما نمی خواهید آنها را در یک مکان مرطوب درمان کنند، جایی که آنها مستعد پوسیدگی هستند.
اگر نمیخواهید آنها را آویزان کنید، میتوانید آنها را روی صفحه یا هر سطح دیگری که اجازه جریان هوا را میدهد، در مکانی خشک و خنک پخش کنید.
به مدت یک تا دو هفته یا تا زمانی که شاخ و برگ ها قهوه ای شده و پوست کاملاً خشک شود، بگذارید خشک شوند یا خوب شوند.
می توانید یک یا دو پیاز تازه از زمین را در سوپ موسیر فرانسوی آن عصر میل کنید، اما به خاطر داشته باشید که موسیرهای پخته نشده برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.
هدف اصلی درمان این است که به پوست کمک کند تا در یک سد محافظ در اطراف گردن چروک شود، بنابراین می توانید آنها را بدون ترس از هجوم حشرات یا پوسیدگی نگهداری کنید.
شاخ و برگ ها را بردارید و ریشه های موجود در انتهای پیاز را جدا کنید. پوست را با یک پارچه خشک پاک کنید.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
لامپ ها را در یک کیسه توری یا یک کیسه کاغذی قهوه ای با سوراخ هایی برای تهویه قرار دهید. سپس آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
آنها تا شش ماه باقی می مانند و به شما زمان زیادی می دهد تا از حباب های زایمان خود لذت ببرید.
و فراموش نکنید که چند پیاز را برای کاشت مجدد بهار یا پاییز آینده کنار بگذارید!
ایده های دستور غذا
هیچ محدودیتی برای تعداد غذاهای خوش طعم وجود ندارد که یک موسیر شیرین و در عین حال تند می تواند خوشمزه تر کند.
کارامل شده و داخل سس کاری ریخته می شود؟ بررسی. تفت داده و کار کرده املت؟ خوشمزه – لذیذ.
یا سعی کنید لوبیا سبز خود را با این دستور العمل ذوب در دهان از سایت خواهر ما Foodal روشن کنید . موسیر، سیر، بادام و زغال اخته کاملاً مکمل سبزیجات هستند.
من عاشق سالاد هستم، بنابراین این سالاد توت سه گانه با موسیر سرخ شده، همچنین از Foodal ، در آشپزخانه من بسیار محبوب است.
روش مورد علاقه من برای خوردن این غذاهای خوش طعم باغ سرخ کردن آنهاست، مانند این دستور پخت لوبیا سبز و نودل سوبا با موسیر سرخ شده – می توانید آن را در فودال نیز پیدا کنید.
با آن لامپ ها وحشی شوید و آنها را به همه چیز اضافه کنید. برای همین هستند. و به نظرم وقتی خودم آنها را پرورش دادم بسیار خوشمزه هستند!
آیا باید برقصیم؟
وقتی می دانید به دنبال چه چیزی بگردید، برداشت یک دسته از خوبی های موسیر کار آسانی است. و ذخیره و تکثیر این لامپ ها در سال بعد بسیار آسان است، که برای سال های آینده ذخیره بی پایانی از طعم و مزه را به شما می دهند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آیا تا به حال یک محصول موسیر خوش طعم برداشت کرده اید؟ من دوست دارم داستان های شما را در نظرات بشنوم.