![یک تصویر افقی نزدیک از هویج «Danvers» که قسمتهای بالایی آن هنوز چسبیده است و روی یک سطح چوبی قرار دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/How-to-Grow-Danvers-Carrots-Cover.jpg)
Daucus carota sativus ‘Danvers’
با وجود اینکه با پشتکار و توانا اصلاح میکنم، هنوز خاک باغم سنگین است.
شگفتانگیز است که من میتوانم هویج را در این خاک بکارم، اما میتوانم، و از مدتها قبل از دانورز، ماساچوست، از پرورشدهندگانی دارم که از آن تشکر میکنم.
آنها بیش از یک قرن پیش این گونه را معرفی کردند که در ابتدا با نام “Danvers Half Long” شناخته می شد. میتواند در خاکهای سنگی یا سنگین رشد کند و همچنان هویجهایی با اندازه متوسط به رنگ پرتقال عمیق و پررنگ تولید میکند.
بدون این نوع، من فرصتی را از دست خواهم داد که بومی Daucus carota sativus را که در زمین خودم رشد کرده است، ببلعد. و این مایه شرمساری خواهد بود.
![یک تصویر عمودی نزدیک از انبوهی از هویجهای «Danvers» که تازه برداشت و تمیز شدهاند، روی یک پسزمینه فوکوس ملایم تصویر شدهاند. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/How-to-Grow-Danvers-Carrots-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
در کنار سپاسگزاری از اینکه گزینه هویج خاک سنگینی وجود دارد، سپاسگزارم که این رقم برجسته است.
در سال 1947، زمانی که «Danvers 126» بهبود یافته منتشر شد، با طعم شیرینتر، مقاومت در برابر ترکخوردگی و بازدهی بهتر، بهروزرسانی شد.
هفتاد و چند سال بعد، این تنوع نه تنها در جایی رشد میکند که دیگران رشد نمیکنند، بلکه طعم عالی نیز دارد، محتوای فیبر بیشتری دارد و برای مدت طولانی ذخیره میشود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
من می خواهم شما را با این گزینه swell برای باغ سبزیجات آشنا کنم. همچنین شما را در مورد تکنیکهای در حال رشدی که کیفیت و بهرهوری را به حداکثر میرسانند، معرفی میکنم. در اینجا چیزی است که من پوشش خواهم داد:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
هویج دانورز چیست؟
بخشی از داستان این رقم محکم برای همه انواع D. carota یکسان است .
بر اساس مطالعه ای که در سال 2013 در مجله آمریکایی گیاه شناسی منتشر شد، چه وحشی یا کشت شده، چه رنگارنگ یا نارنجی روشن، همه گونه ها از آسیای مرکزی منشا گرفته اند .
![تصویر افقی نزدیک از هویج در حال رشد در باغ آماده برای برداشت، تصویر در آفتاب روشن.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Danvers-Carrots-Growing-in-the-Garden.jpg)
همه انواع نیز دوسالانه هستند، با چرخه زندگی که دو سال طول می کشد. این گیاهان بیشتر فصل اول خود را صرف ساختن شکر و ذخیره آن در یک ریشه مرکزی می کنند.
البته هدف از این فرآیند تامین انرژی کافی برای گلدهی گیاه در فصل دوم است. با این حال، در باغهایمان، این ریشههای خوشمزه را خیلی قبل از ورود به فصل دوم برای خوردن میکشیم.
چند ویژگی “Danvers” را از دیگر گونه های باغ متمایز می کند. به عنوان مثال، از طریق خاک های سنگین به قدرت رسانده شده است، و در زمان بلوغ تا هفت یا هشت اینچ رشد می کند.
![تصویر افقی نزدیک از یک شیشه کلم ترش با کلم و هویج در سمت چپ قاب که روی یک سطح چوبی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Sauerkraut-Made-from-Danvers-Carrots.jpg)
هویج ها مخروطی هستند و در اندازه کاملشان یک و نیم تا دو اینچ قطر دارند.
این گونه همچنین دارای ساقه های قوی و مشخصی است که کشیدن آنها را در زمان برداشت آسان تر می کند.
به طور خلاصه، “Danvers” یک شیک پوش است!
میتوانید در راهنمای ما درباره بهترین ارقام هویج درباره گزینههای دیگر اطلاعات کسب کنید . اما اگر به این یکی رضایت داده باشید، برنده ای را انتخاب کرده اید. در حال حاضر، به رشد آن در باغ خود را!پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
نحوه کاشت
اگر به دقت در نظر داشته باشید که در کجا باید آنها را بکارید، این سبزیجات ریشه ای بسیار پربارتر هستند.
برای مثال آنها به آفتاب کامل نیاز دارند. آنها همچنین به خاک نیاز دارند که می توانید چند اینچ کمتر از طول کل ریشه های بالغ کشت کنید، بنابراین حدود 10 اینچ.
![تصویر افقی نزدیک از یک نخل دراز که دانههای گیاهی را در دست دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Danvers-Carrot-Seeds-in-a-Gardeners-Hand.jpg)
اگر دوست دارید می توانید آنها را در ظرفی پرورش دهید، اما اگر به آن گزینه فکر می کنید، من تنوع کوتاه تری را انتخاب می کنم.
یکی از گزینههای بهتر «انگشتان کوچک» است که نارنجی، ترد و شیرین است و مخصوصاً برای رشد در گلدان و گلدان پرورش داده شده است.
یک تخت مرتفع یک احتمال دیگر است ، اما برای تماس با خاک در پایین، باید 10 اینچ یا بیشتر عمق داشته باشد. کاشتها یا بسترهایی که به اندازه کافی عمیق نیستند و با پلاستیک یا حصیر علفهای هرز پوشانده شدهاند، از رشد طولانی مدت ریشه جلوگیری میکنند.
برای تخت معمولی باغ سبزیجات، محلی را انتخاب کنید که بتوانید خاک را تا عمق حدود 10 اینچ خرد کنید. «Danvers» در خاکهای لومی یا شنی بهترین رشد را دارد، اما اگر آنها را با مقدار زیادی مواد آلی کمپوستشده کشت و اصلاح کنید، در خاکهای سنگینتر نیز عملکرد خوبی دارند.
در طول سال ها، من به فواید دادن pH کمی اسیدی هویج که ترجیح می دهند، قدردانی کرده ام.
آنها در خاک هایی با pH 6.0 تا 6.8 رشد می کنند که کمی کمتر از میانگین 7.0 در سمت اسیدی است. اگر PH بالاتر یا کمتر از این محدوده ایده آل است، ارزش آزمایش خاک و اصلاح آن را دارد .
در تجربه من، pH هدف بهترین بازده و شیرین ترین طعم را ارائه می دهد.
یکی دیگر از مواردی که در انتخاب سایت مورد توجه قرار می گیرد این است که بذرها چقدر کند جوانه می زنند. ممکن است 14 روز یا 24 روز طول بکشد و شما باید خاک را در تمام مدت مرطوب نگه دارید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر افقی نزدیک از نهالی که در حال هل دادن خاک است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Tiny-Danvers-Carrot-Seedling-Pushing-through-the-Soil.jpg)
پس از چند تجربه که در آن خاک خشک شد و هویجهای من هرگز جوانه نزنند، اکنون مطمئن میشوم که بذرها را در جایی که در معرض دید هستند بکارم. همچنین بستر آنها را نزدیک به منبع آب برای قوطی آبیاری خود برنامه ریزی می کنم تا بتوانم آنها را به راحتی مرطوب کنم.
و من یک یادآوری در تقویم باغ خود می نویسم تا رطوبت را هر چند روز یکبار در مرحله جوانه زدن بررسی کنم.
سعی کنید بذرها را 14 تا 28 روز قبل از میانگین آخرین تاریخ یخبندان خود بکارید، اما از کاشت آنها در طول سرمای کشنده یا هوای یخبندان خودداری کنید.
برای برداشت پاییزی می توانید در اواخر تابستان بیشتر بکارید، اما مطمئن شوید که با نزدیک شدن به فصل زمستان، رشد کندتر ناشی از دمای سرد را امکان پذیر کنید. به طور متوسط تقریباً 10 روز دیگر برای برداشت این محصول زمانی که آن را در دماهای سردتر می روید نیاز دارید.
دمای ایده آل خاک برای جوانه زنی 60 تا 85 درجه فارنهایت است. اگرچه این معمولاً قبل از آخرین یخبندان امکان پذیر نیست. بنابراین اگر دمای خاک حداقل 45 درجه فارنهایت است، برنامه کاشت خود را ادامه دهید!
هنگامی که تمام ترجیحات خاک و آفتاب را حذف کردید، بقیه مراحل کاشت ساده است. بذرها را به فاصله یک اینچ در ردیف هایی با فاصله شش اینچ از هم بکارید.
آنها را به عمق یک چهارم اینچ بکارید و روی آنها را با خاک بپوشانید.
به گفته کریگ آر. اندرسن، دانشیار بخش کشاورزی دانشگاه آرکانزاس ، اگر کمی دیرتر در بهار کاشت میکنید و خاک خشکتر و گرمتر است، باید بذرها را نیم تا سه چهارم بکارید. یک اینچ عمق
به این ترتیب، آنها همچنان می توانند خاک را بشکنند، اما جوانه ها آنقدر به سطح نزدیک نخواهند شد که در اولین باران خوب شسته شوند.
پس از کاشت، حداقل به مدت دو هفته، کار اصلی شما بررسی رطوبت خاک است. سپس چند کار دیگر قبل از آماده شدن این سبزیجات ریشه ای خوشمزه برای سالاد، ترشی، کباب کردن یا خورش وجود دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
به خواندن نکات رشدی که شما را تا برداشت محصول می برد، همراه با برخی از تکنیک ها و دستور العمل های آشپزی ادامه دهید.
چگونه رشد کنیم
مانند همه هویج های آشپزی، این تنوع به منبع ثابتی از آب برای برداشت شیرین نیاز دارد، به خصوص با گرم شدن هوا. هنگامی که باغ شما هیچ بارانی دریافت نکرده است، در هفته حدود یک اینچ آب برای گیاهان فراهم کنید .
![تصویر افقی نزدیک از ردیفهای نهال در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Rows-of-Danvers-Carrot-Seedlings-Planted-in-Rows.jpg)
همچنین نازک کردن آنها در حین رشد بسیار مهم است. آنها برای بزرگتر شدن به فضای کافی نیاز دارند و نازک شدن نیز گردش هوا را بهبود می بخشد تا گیاهان در برابر بیماری های ناشی از شرایط بیش از حد مرطوب تسلیم نشوند.
صبر کنید تا چند اینچ بلند شوند و آنها را نازک کنید تا حدود دو اینچ از هم بایستند.
به جای اینکه آنها را به سمت بالا بکشید و احتمالاً ریشه های باقی مانده را مختل کنید، از قیچی برای جدا کردن نهال های جوان از خط خاک استفاده کنید.
شما می توانید فقط چند تا از آن ساقه های ریز را در سالاد استفاده کنید. با این حال، آنها در مقادیر زیاد خوشمزه نیستند، بنابراین برنامه ریزی کنید که آنها را به نسبت یک به پنج با سبزیجات سالاد معمولی تر استفاده کنید. باقیمانده همیشه می تواند در کمپوست برود.
![تصویر افقی نزدیک از نازل قوطی آبیاری سبز در حال آبیاری نهال در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Watering-Danvers-Carrots-in-the-Garden.jpg)
همچنین مطمئن شوید که لکه هویج را علف های هرز نگه دارید. اگر گیاهان برای مواد مغذی یا رطوبت رقابت نکنند، ریشه ها سریعتر رشد می کنند.
هر گونه ای که بالغ شدن بیش از حد طول می کشد، در معرض خطر چوبی یا رشته ای شدن است و بیشتر شیرینی خود را از دست می دهد.
برای یافتن روشهای رشد بیشتر که عملکرد و طعم هویج پرورشیافته در باغ را بهبود میبخشد، به راهنمای کامل ما مراجعه کنید .
نکات رشد
- زمانی که نهال ها چند اینچ ارتفاع دارند نازک هستند تا دو اینچ از هم فاصله بگیرند.
- هنگامی که نهال ها در فاصله نهایی خود قرار گرفتند، علف های هرز را با یک لایه نازک مالچ دور نگه دارید.
- اگر باران نمی بارد، در هوای گرم هر هفته یک اینچ آب مکمل به گیاهان بدهید.
از کجا بذر بخریم
اگر این تنوع به نظر یک پیشنهاد عالی به نظر می رسد، به دنبال دانه هایی خواهید بود! به خاطر داشته باشید که پیوندها یک گزینه نیستند، زیرا ریشههای قابل توجهی که مزاحم آنها نیست.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر مربع نزدیک از انبوهی از هویج «Danvers» در یک سبد حصیری که روی یک سطح چوبی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Danvers-126-Carrots-from-Eden-Brothers.jpeg)
اندازهها را از یک بسته متوسط تا کیسههای پنج پوندی از این دانهها از Eden Brothers و بستههای یک گرمی و سه گرمی را از Botanical Interests بیابید .
مدیریت آفات و بیماری ها
از آنجایی که قسمتی که می توانید برای خوردن آن برداشت کنید عمدتاً از ریشه تشکیل شده است، آزاردهنده ترین آفات “Danvers” آنهایی هستند که در زیر زمین حمله می کنند.
![تصویری افقی نزدیک از هویج با انتهای دوشاخهای که تازه از زمین بیرون کشیده شده و اطراف آن را شاخ و برگ احاطه کرده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Forked-Carrot-Freshly-Harvested-from-the-Garden.jpg)
بدترین مجرم مگس زنگ زده هویج است . این حشرات ناخوشایند تخم های خود را در جایی می گذارند که سبزی ها از خاک بیرون می زند. سپس لاروهای آنها مستقیماً ریشه ها را می جوند و نتایج زیبا نیستند.
به علاوه، آسیب لارو مگس زنگ مزه را تغییر میدهد، بنابراین هیچکس نمیخواهد ریشههایی را که به آنها حمله کردهاند بخورد.
سایر آفات لاروی زیرزمینی که به ریشه ها نفوذ می کنند عبارتند از شپشک هویج و کرم سیمی.
![تصویر افقی نزدیک از کرم سیمی که به هویج حمله کرده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Wireworm-Infesting-a-Carrot.jpg)
بهترین گزینه برای پیشگیری این است که روکش های ردیف شناور درست در زمان جوانه زدن نصب شوند. اینها آب را وارد می کنند، اما حشرات بالغ را از فرود آمدن در پایه گیاهان برای تخم گذاری جلوگیری می کند.
مزاحمت های بالای زمین که ممکن است به محصول شما آسیب برسانند عبارتند از: حشره خوار، سوسک کک و ملخ.
نکات بیشتر در مورد شناسایی و مبارزه با آفات هویج را در اینجا بیابید .
بسیاری از بیماری ها وجود دارد که هویج از هر نوع دیگری را نیز مبتلا می کند. خشن ترین آنها باکتریایی است، به شکل سوختگی برگ آلترناریا.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
ریشه های چنگال دار می توانند در اثر حمله نماتدهای گره ریشه ( گونه های Meloidogyne ) ایجاد شوند و لکه حفره ای که توسط اوومیست های Pythium violae و P. sulcatum ایجاد می شود ، می تواند لکه های نامطلوب بر روی ریشه ها ایجاد کند.
چند مورد دیگر که باید از آنها آگاه بود عبارتند از: زردآلوی ، پوسیدگی نرم باکتریایی، سوختگی برگ سرکوسپورا، سفیدک کرکی و سفیدک پودری .
اما زیاد ناامید نشو! اگر هویج را هر فصل بچرخانید، عاقلانه بکارید و گونه هایی را انتخاب کنید که در خاک شما بهترین رشد را دارند، معمولاً می توانید از هر مشکلی جلوتر بمانید.
برداشت
روزهایی را که از زمان کاشت گذشته است یادداشت کنید تا به شما ایده کلی از زمان برداشت را بدهد.
به طور کلی این رقم در زمانی که در بهار کاشت می کنید، طی 65 تا 75 روز به اندازه کامل می رسد. اگر در اواخر تابستان برای برداشت پاییز یا اوایل زمستان بکارید، بالغ شدن 75 تا 90 روز طول می کشد.
![تصویر افقی نزدیک دست از بالای قاب در حال برداشت هویج از باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Harvesting-Danvers-Carrots-from-the-Garden.jpg)
میتوانید آنها را در زمین رها کنید تا در طول پاییز، حتی از طریق چند یخزدگی، برحسب نیاز آنها را بکشند. فقط مطمئن شوید که هر چیزی را که قصد دارید بخورید یا ذخیره کنید قبل از یخ زدن زمین برداشت کرده اید.
هویج نابالغ خوشمزه است و کشیدن مقداری از آن به آنهایی که پشت سر گذاشته اند فضای بیشتری برای رشد می دهد.
اما طعم شیرین زمانی به اوج خود می رسد که هویج به رنگ نارنجی روشن و بالغ خود می رسد، بنابراین ایده خوبی است که منتظر بمانید تا بیشتر محصول در اندازه کامل برداشت شود.
وقتی پنجره برداشت پیش بینی شده رسید، شروع به بررسی تاج هایی کنید که از خاک بیرون می آیند. وقتی قطر آنها حدود یک و نیم اینچ است، زمان استفاده از این تنوع فرا رسیده است.
اگر به هیچ وجه نمی توانید قسمت های نارنجی را ببینید، ممکن است مجبور شوید به استخراج چند نمونه تکیه کنید تا ببینید آیا اندازه آنها به اندازه دلخواه شما هستند یا خیر. از آنجایی که می توانید آنها را بخورید، این همه خوب است!پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در مورد بیرون آوردن آنها از زمین، ساده ترین کار این است که روز بعد از یک باران خیس کننده خوب تلاش کنید.
باران در پیش بینی وجود ندارد؟ شما باید روز قبل از چیدن حدود یک اینچ آب به تخت بدهید.
این امر شیرین ترین و بهترین محصول را تضمین می کند. همچنین، خاک مرطوب، ریشه کن کردن محصول را آسان تر می کند. فقط اجازه ندهید خیس شود، در غیر این صورت یک آشفتگی گل آلود خواهید داشت (و هویج احتمالاً هنوز در گل و لای خواهد بود، نه در بشقاب شام، وقتی کارتان تمام شد).
روز بعد از آبیاری، آنها را با استفاده از ساقههای قوی که «دانورها» به آنها معروف هستند، بالا بکشید!
اگر خاک تسلیم نشدنی است، اطراف آن را با چنگال، پنجه یا ماله باغبانی با احتیاط بخراشید تا آنقدر شل شود که ریشه ها را آزاد کند.
در راهنمای ما درباره نحوه برداشت «Danvers» و سایر هویجها بیشتر بدانید .
ذخیره سازی
هنگامی که برداشت را در دست دارید، مستقیماً به آماده سازی ریشه ها برای ذخیره سازی بروید. یا اگر به معنای واقعی کلمه در حال پختن “مزرعه به میز” هستید، آنها را آماده کنید و در ظرف یا قابلمه سالاد قرار دهید.
![تصویر افقی نزدیک از تکههای هویج تازه که به برشهای نازک با سبزیها روی سطح چوبی بریده شدهاند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Sliced-Danvers-Carrots-on-a-Wooden-Surface.jpg)
برای هر دو روش، هر گونه کثیفی سست را به باغ برگردانید.
سپس برگ ها را بردارید، pronto. در غیر این صورت آنها به آب کشیدن ادامه می دهند و هویج ها جلوی چشمان شما چروک می شوند.
تاپ ها را با دستان خود بچرخانید. یا از قیچی آشپزخانه یا چاقوی باغبانی برای جدا کردن همه چیز به جز یک اینچ استفاده کنید. حتی اگر می خواهید با آنها آشپزی کنید، این کار ضروری است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر بیش از تعداد کمی از آنها را ریشه کن کرده اید، آنها را در یک کیسه پلاستیکی با چند سوراخ با سوراخ های یک چنگال در آن قرار دهید.
ایده این است که آنها را سرد و مرطوب نگه دارید که به بهترین وجه در دمای 32 تا 40 درجه فارنهایت و رطوبت نسبی 95 درصد به دست می آید.
آنها حداقل یک ماه در این شرایط دوام خواهند داشت، که باید زمان زیادی برای استفاده از آنها در انواع دستور العمل ها، از جمله مواردی که در راه است، به شما بدهد!
حفظ کردن
کاشت چند فوت بذر هویج به صورت پشت سر هم، در طول فصل رشد، ایده خوبی است.
به این ترتیب، مینی برداشت خوبی در هر کاشت چند پوند خواهید داشت و نیازی به نگرانی در مورد حفظ محصول خود نخواهید داشت.
با این حال، اگر می خواهید این گونه را برای “قرار دادن” پرورش دهید، گزینه های عالی زیادی مانند تخمیر یا ترشی دارید.
![تصویر افقی نزدیک از انواع شیشه پر از هویج خانگی، پرتقال و مربای هابانرو.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Habanero-and-Carrot-Jam.jpg)
اگر مایل به تهیه کنسرو هویج خانگی در فریزر هستید، در اینجا یک دستور العمل برای کره هابانرو-هویج نیز آورده شده است.
از آن به عنوان چاشنی برای تاکو، برگر یا سوسیس استفاده کنید، یا مقداری را روی مافین ذرت گرم بریزید. بسیاری از مردم آن را گرم شده و در بالای مرغ یا گوشت خوک کبابی نیز دوست دارند.
این نسخه از “کتاب تمام توپ جدید کنسرو کردن و نگهداری” موجود در آمازون اقتباس شده است .
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همه کتاب توپ جدید کنسرو کردن و نگهداری
دستور اولیه برای کنسرو کردن در حمام آب گرم در نظر گرفته شده بود، اما من فقط شیشه ها یا ظروف فریزر را در جعبه یخ می ریزم، جایی که حداقل شش ماه در آن نگهداری می شوند.
اگر از شیشه های کنسرو برای انجماد استفاده می کنید، مطمئن شوید که حدود یک اینچ فضای سر در بالا قرار دهید و فقط از شیشه های کوچکتر از 16 اونس استفاده کنید. شیشه های کوارت بزرگتر دارای شانه هایی هستند که باعث می شود به راحتی در فریزر ترک بخورند.
همچنین، اگر هابانرو برای ذائقه شما حرارت زیادی به آن اضافه می کند، می توانید فلفل هالاپنو یا فلفل موز تند یا ملایم را جایگزین کنید.
برای تهیه کره هابانرو هویج به دو پوند هویج پوست کنده و خلال شده، یک فنجان آب (ترجیحاً صاف شده)، یک فنجان سرکه شراب سفید (پنج درصد اسیدی)، 3/4 فنجان پیاز خرد شده، 1/2 فنجان تازه نیاز دارید. آب لیموترش فشرده، یک قاشق چایخوری نمک، چهار حبه سیر خرد شده، سه عدد فلفل هابانرو دانه دار و خرد شده و 1/3 فنجان گشنیز تازه خرد شده.
همه مواد به جز گشنیز را در یک تابه استیل ضد زنگ چهار تا شش لیتری یا فر هلندی لعابی شده به جوش آورید. حرارت را ملایم کرده، درب قابلمه را ببندید و حدود 30 دقیقه بجوشانید تا هویج نرم شود، هر 10 دقیقه یا بیشتر آن را چک کنید. اگر خیلی خشک شد، هر بار یک قاشق غذاخوری آب بیشتری اضافه کنید.
تابه را از روی حرارت بردارید، گشنیز را اضافه کنید و از پوره سیب زمینی استفاده کنید تا خمیر یکدستی ایجاد کنید.
ماهیتابه را دوباره روی شعله قرار دهید و مخلوط را یک بار دیگر به جوش بیاورید. حرارت را ملایم کرده و بدون درب آن را بجوشانید تا مخلوط به قوام کره سیب غلیظ شود و روی یک قاشق چوبی شکل خود را حفظ کند.
شیشه ها یا ظروف نگهداری را تا یک اینچ از قسمت بالایی پر کنید. دمای اتاق رو خنک کنیم. درب ها را ببندید یا ببندید و فریز کنید. در مدت شش ماه استفاده کنید، ابتدا یک شب در یخچال یخ زدایی کنید.
دستور العمل ها و نکات آشپزی
من را باگز بانی صدا کنید، اما من همیشه عاشق خوردن هویج بودم. من حتی به سراغ «چیپسهای» از پیش بریدهشدهای میروم که در کیسههای بستهبندی شده در خواربارفروشی فروخته میشوند، یا به غولهایی که دیگران فقط برای آبمیوهگیری از آنها استفاده میکنند، میروم.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر افقی نزدیک از برشهای مختلف هویج در کاسههایی که روی یک سطح چوبی آبی تنظیم شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Danvers-Carrots-Prepared-in-a-Variety-of-Different-Ways.jpg)
اما ممکن است نیاز به قانعکنندههای بیشتری داشته باشید، و «Danvers» داخلی این وظیفه را انجام میدهد. اگر همیشه فکر میکردید که نسخههای تجاری آن «هوم هوم» هستند، با این سبزیجات خانگی خوشتان میآید.
آنها بسیار شیرین و ترد هستند و نواری از هسته معطر در وسط آن قرار دارد.
هنگامی که این حس را چشیدید، ممکن است به سرعت از قسمت اعظم ذخایر خود به شکل سالاد یا چوب بریده شده برای فرو بردن استفاده کنید.
اما در اینجا متوقف نشوید! داشتن سبزیجات خانگی برای کار کردن نیز می تواند شما را به طرفدار هویج پخته تبدیل کند، البته اگر قبلا نبودید.
هنگامی که ماده اصلی تازه از باغ یا محل نگهداری شما می آید، حتی ساده ترین آماده سازی باعث می شود غذای فصلی خوب شود.
من شما را تشویق میکنم این دستور پخت هویج پخته شده در قابلمه را به خاطر بسپارید تا همیشه یک غذای سریع و خوشمزه برای وعدههای معمولی یا غذا خوردن داشته باشید.
![تصویر افقی نزدیک از یک کاسه سفید با هویج تازه پخته شده با گیاهان روی سطح آبی رنگ پاشیده شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Pressure-Cooked-Carrots.jpeg)
طرز تهیه زودپز را در سایت خواهر ما فودال بیاموزید .
برای استفاده از این سبزی لذیذ در یک غذای آهسته مورد علاقه که در هنگام رسیدن به خانه در انتظار شما خواهد بود، اجرای Foodal از پای قابلمه مرغ آهسته پز را امتحان کنید .
![تصویر افقی نزدیک از یک کاسه سفید با پای قابلمه مرغ تازه آماده شده روی یک سطح چوبی با یک چنگال و پارچه سفید در سمت چپ قاب.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/Slow-Cooker-Chicken-Pot-Pie.jpeg)
به چند هویج بزرگ نیاز دارید، و احتمالاً حتی اگر آنها را بدون اسپری های شیمیایی یا افزودنی های خاک پرورش دهید، نیازی به پوست کندن ریشه های بزرگ خود نخواهید داشت. با این حال آنها را بشویید!
حرف من را بپذیرید، فقط چند فنجان از یک ماده تازه و بومی می تواند یک حالت آماده به کار قدیمی مانند این را به سطوح جدیدی ارتقا دهد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
با هسته باریک و قطر نسبتا ضخیم، “Danvers” یک انتخاب عالی برای رنده کردن سالاد است. اگر هنوز به ساقهها متصل هستند، میتوانید به معنای واقعی کلمه «چنگ بزنید» تا کار را انجام دهید (اما واقعاً باید پس از چیدن آنها را بردارید تا عمر مفیدشان حفظ شود، به من اعتماد کنید!).
بر خلاف برخی از انواع با ریشههای باریک و بلندتر، میتوانید به راحتی این رقم را پوست بگیرید و سپس آن را برای خورش یا سبزیجات برشته خرد کنید.
آنها در دستور العمل های پخت طولانی لطیف می شوند، اما مانند نسخه های “بچه” که از کیسه های فروشگاه بیرون می آیند، برش داده شده و از قبل شسته شده اند، نرم نمی شوند.
و شما می توانید یک پیچ و تاب مدرن در این ارثیه ها نیز ایجاد کنید. از ضخامت و طول آنها برای ساختن zoodles استفاده کنید. نحوه مارپیچ کردن آنها و سایر سبزیجات را در سایت خواهر ما Foodal بیاموزید .
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | سبزی ریشه دوساله | نیاز آب: | متوسط |
بومی: | اوراسیا | نگهداری: | متوسط |
سختی (منطقه USDA): | 3-10 | نوع خاک: | ماسه یا لوم |
فصل: | بهار پاییز | PH خاک: | 6.0-6.8 |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | آفتاب کامل | زهکشی خاک: | زهکشی خوب |
زمان بلوغ: | 65-75 روز (بهار)؛ 75-90 روز (پاییز) | کاشت همراه: | زیره، گل همیشه بهار، بابونه، پیازچه، کتان، تره فرنگی، کاهو، عشق در مه، گل همیشه بهار، پیاز، نخود فرنگی، فلفل، تربچه، رزماری، مریم گلی، افسنطین |
فاصله گذاری: | 2 اینچ | از کاشت با: | انیسون، شوید، جعفری، جعفری، سیب زمینی |
عمق کاشت: | 1/4-1/2 اینچ | خانواده: | Apiaceae |
قد: | 7-8 اینچ | جنس: | داوکوس |
گسترش: | 1-2 اینچ | گونه ها: | هویج ساتیوا |
تحمل: | سرد، یخبندان خفیف، خاک سنگین | رقم: | “دانورز” |
آفات رایج: | برگ خرطومی، مگس زنگ هویج، سرخرطومی هویج، سوسک کک، ملخ، نماتد گره ریشه، کرم سیمی | بیماری های شایع: | سوختگی برگ آلترناریا، بیماری زردآلو، پوسیدگی نرم باکتریایی، سوختگی برگ سرکوسپورا، پوسیدگی ریشه پنبه هویج، سفیدک کرکی، سفیدک پودری، سوختگی جنوبی |
دانورز برای خاک سخت و شکننده است
هویج های خانگی کمی صبر و TLC نیاز دارند، اما طعم آن به قدری هیجان انگیز است که به نظر می رسد هزینه عادلانه ای باشد.
برای من، “Danvers” انتخاب اصلی برای تخت های باغ من است.
حتی اگر خاک را با کمپوست فراوان اصلاح کنم، هنوز سنگین است. فقط محصولات ریشه ای مانند این نیروگاه در آن نوع خاک رشد می کنند.
![یک تصویر افقی نزدیک از هویج «Danvers» که قسمتهای بالایی آن هنوز چسبیده است و روی یک سطح چوبی قرار دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/04/How-to-Grow-Danvers-Carrots-Cover.jpg)
اما بسیاری از گونههای دیگر وجود دارند که برای من ارزش قائل هستم، و در زمانی که فرصت پیدا میکنم، در بسترهای بلند یا ظروف رشد میکنند. «مه ارغوانی» یکی از موارد مورد علاقه رنگارنگ است، و سپس انواع بازار پاریس، مانند «اطلس کوچک و گرد» وجود دارد.