![نمای نزدیک از سبزیهای تازه برداشت شده و تمیز شده، با قطرات سبک آب روی برگها که روی سطح چوبی قرار گرفتهاند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/06/Collard-Greens-Freshly-Harvested.jpg)
اگر شما هم مثل من اهل شمال آمریکا هستید، ممکن است سبزیهای کولارد یک کالای معمولی روی میز شام شما نباشند.
یک غذای اصلی در جنوب، سبزی کولارد میتواند یک افزودنی خوشمزه و مغذی به مجموعه سبزیجات سبز برگ شما باشد.
پس از نگاهی عمیق تر به مزایای سلامتی آنها، آماده رشد و پختن خودتان خواهید بود.
![تصویر نزدیک عمودی از سبزیهای تازه برداشت شده، روی پارچهای راه راه روی سطح چوبی. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید وجود دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/06/Health-Benefits-of-Collard-Greens-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
در اینجا چیزی است که ما پوشش خواهیم داد:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
کولارد گرین چیست؟
کولاردسبز گونهای برگدار از گونه Brassica oleracea ، از گروه Acephala است . جنس Brassica همچنین شامل چندین سبزیجات دیگر مانند کلم و کلم بروکلی است .
در ایالات متحده، آنها عمدتا در ایالت های جنوبی رشد می کنند و اغلب با بیکن یا گوشت های دودی مانند ژامبون هاک سرو می شوند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در خارج از ایالات متحده، آنها در برزیل، پرتغال و بخش هایی از ایتالیا، اسپانیا و آفریقا رشد می کنند.
سبزی کولارد را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد، اگرچه پختن آنها به طور کلی رایج تر است.
اجازه ندهید که شما را از اضافه کردن آنها به سالاد بعدی خود باز دارد! فقط کافی است برگ ها را بشویید، ساقه آن را جدا کنید و حتماً ماساژ دهید تا بافتی نرم و خوشمزه داشته باشید.
اجزای قلاده
آنها علاوه بر اینکه سبز و برگی زیبایی به باغ اضافه می کنند، بسیار مغذی نیز هستند! مانند بیشتر سبزیجات، کالری کمی دارند و مواد مغذی ضروری زیادی دارند.
یک فنجان سبزی کولارد پخته شده 42 کالری دارد. این ماده حاوی 179 میلی گرم کلسیم یا حدود 18 درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است.
مصرف یک فنجان سبزی پخته نیز 7 درصد نیاز روزانه شما به منیزیم، 20 درصد نیاز روزانه به فیبر رژیمی، 6 درصد نیاز به فسفر و 54 درصد نیاز ویتامین A را تامین می کند.
اگر به صورت خام مصرف شوند، به همان اندازه مغذی هستند، اما به یاد داشته باشید که برای رسیدن به همان مقدار کل مواد مغذی، باید حجم بیشتری بخورید. خام، آنها تقریباً 12 کالری در هر فنجان ارائه می دهند.
اگر به دنبال منبع خوبی از فولات هستید، سبزیجات خام به جای پخته توصیه می شود.
یک فنجان سبزی خام 46 میکروگرم فولات دارد، در حالی که یک فنجان سبزی پخته تنها 20.5 میکروگرم فولات دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آیا می خواهید خودتان را رشد دهید؟ این دانه های «گرجستان جنوبی» از برادران ادن را امتحان کنید .
بذرها را می توان در داخل خانه شروع کرد یا مستقیماً در باغ کاشت. در اینجا در مورد پرورش سبزی کولارد خود بیشتر بیاموزید .
فواید سبزی کولارد برای سلامتی
بنابراین، همه این اعداد و درصد معادل چیست؟
انبوهی از فواید سلامتی!
آنها منبع خوبی از کلسیم هستند که معمولاً برای حمایت از سلامت استخوان ها شناخته شده است. بیشتر کلسیم برای کمک به ساختار و عملکرد استخوان استفاده می شود، اما از عملکرد ماهیچه ها، انقباض عصبی و گشاد شدن رگ ها نیز پشتیبانی می کند.
ویتامین A یکی دیگر از مواد مغذی کلیدی است . ویتامین A با کمک به ساخت پروتئینی که نور را در شبکیه چشم ما جذب می کند، به ما امکان می دهد که ببینیم. علاوه بر این، ویتامین A از سلامت ایمنی و رشد سلولی حمایت می کند.
آنها همچنین فیبر رژیمی را افزایش می دهند. فیبر برای تنظیم سیستم گوارش، تشویق تولید باکتری های مفید روده، تنظیم قند خون و کمک به تعادل سطح کلسترول مهم است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
فیتوکمیکال ها همچنین در فواید سلامتی که این سبزی برگدار ارائه می کند، نقش دارند.
Indole-3-carbinol یا I3C یک فیتوکمیکال موجود در این سبزیجات و سایر سبزیجات چلیپایی است که ممکن است با خواص آنتی اکسیدانی و پیشگیری از سرطان مرتبط باشد. هنوز تحقیقات بیشتری در مورد این ترکیب و اثرات آن مورد نیاز است.
تماس با کولاردز
چه از آنها به صورت خام، بخار پز یا حتی تفت داده شده با کمی بیکن لذت ببرید، بدانید که پاداش های سالمی دریافت می کنید!
آنها را به روش های منحصر به فرد با دستور العمل های سایت خواهر ما Foodal امتحان کنید. این سبزی کولارد خامهای یک غذای جانبی خامهای و پنیری درست میکند، در حالی که این اسموتی روشی بداخلاقی برای افزایش مصرف سبزیجات شما ارائه میدهد. فقط آنها را جایگزین کلم پیچ کنید.