![گل سنجد را در کاسه ای چوبی و هاون و هاون چوبی برداشت کرد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/10/Elderflower-and-Medicinal-and-Culinary-Use.jpg)
ممکن است صحبت هایی در مورد فواید سنجد شنیده باشید یا حتی با شربت سنجد در قفسه فروشگاه مواد غذایی بهداشتی محلی خود برخورد کرده باشید. اما احتمالاً هرگز چیزی در مورد گلها نشنیده اید.
![گل سنجد را با هاون و هاون چوبی برداشت کنید.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/10/11-Ways-to-Use-Elderflowers-for-Food-and-Medicine-Pin2.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
شکوفههای کوچک سفید یا زرد درختچه جادویی که اغلب نادیده گرفته میشوند، خوراکی و دارویی هستند و فواید بسیار ویژهای دارند.
آنچه شما یاد خواهید گرفت
این خوشه های کوچک سفید یا زرد دلربا از گل ها رایحه ای شیرین تابستانی منتشر می کنند. گفته می شود که جوهر گل حس جوانی، نشاط و بازیابی قدرت درونی را القا می کند.
این شکوفه های لذت بخش سابقه طولانی در استفاده دارویی دارند و اغلب برای طعم دادن به غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شوند. برای آشنایی با خواص معجزه آسای آن ها و برخی از راه های استفاده از گل سنجد، ادامه مطلب را بخوانید.
فواید دارویی
هم توت ها و هم گل های گیاه سنجد هزاران سال است که برای دارو استفاده می شود. در حالی که هر دو تمایلات مشابهی برای تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت دارند، گل سنجد کاربردهای منحصر به فرد دیگری نیز دارد.
چای گل سنجد به عنوان یک محرک سیستم ایمنی می تواند تسکین دهنده سیستم های سرماخوردگی حاد باشد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بوم ها جزء کلیدی یک ترکیب چای سنتی هستند که برای کاهش طعم استفاده می شود. معجونی از گل سنجد، بومادران و نعناع یک تب عالی است و اغلب از لحاظ تاریخی برای سرخک و آبله مرغان استفاده می شده است.
همچنین می توان از بلوم برای درمان ورم ملتحمه و تسکین خارش قرمزی چشم، کاهش درد و تورم در التهاب حاد مفصلی و تسکین دندان درد استفاده کرد. آنها آنتی هیستامین های طبیعی هستند و زمانی که قبل از ظهور گرده مصرف شوند، می توانند علائم آلرژی فصلی را کاهش دهند.
به عنوان یک پشتیبان سیستم عصبی، گفته می شود که آنها توانایی التیام غم و اندوه عمیق را دارند و به بازکردن چشمان مردم به جادوی جهان کمک می کنند.
حتی مطالعات بالینی نشان می دهد که این گل ها می توانند قند خون را کاهش دهند که به طور بالقوه برای درمان دیابت نوع 2 مفید است.
برداشت و آماده سازی برای استفاده
بسته به آب و هوای شما، درختچه های مسن ممکن است در فصل های مختلف تابستان بین ژوئن و آگوست شکوفا شوند.
برای برداشت محصول، یک روز گرم و خشک را زمانی که گیاه در شکوفه کامل است انتخاب کنید. صبح یا عصر برداشت کنید تا گلهای چیده شده در زیر نور خورشید پژمرده نشوند یا سعی کنید مکانی سایه دار برای قرار دادن آنها در حین کار پیدا کنید.
کل دستههای شکوفه را از پایه جدا کنید، به آرامی تکان دهید تا حشرات پنهان از جای خود خارج شوند و هر بسته را در سبد یا کیف خود قرار دهید.
اگر هیچ گونه گیاه پیری در حیاط خود ندارید نگران نباشید! فقط در لبههای جویبارها، برکهها یا در امتداد لبههای آشفته دیگر مانند حصارها یا جادهها به دنبال وحشیها باشید.
اگر قصد دارید توتها را در اواخر فصل برداشت کنید، گلها را انتخابی بچینید و برخی از خوشهها را در اینجا و آنجا دست نخورده باقی بگذارید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
توصیه می کنم از هر گیاه بیش از یک سوم مصرف نکنید. به هر حال این تمرین خوبی است، زیرا بهتر است همیشه مقداری را برای پرندگان و زنبورها پشت سر بگذارید !
پس از برداشت، می توانید برای استفاده بعدی با خشک کردن و نگهداری در شیشه های درب محکم در مکانی تاریک نگهداری کنید.
برای خشک شدن، گل ها را روی سینی ها یا صفحه مشبک قرار دهید و حدود یک هفته در مکانی تاریک و خشک بگذارید.
پس از خشک شدن کامل، مطمئن شوید که رنگ آن ها هنوز هم رنگ زرد یا سفیدی دارند که تازه بودند. با اجتناب از نور در طول فرآیند خشک کردن می توان از قهوه ای شدن جلوگیری کرد.
اگر ترجیح می دهید، می توانید گل ها را در حین خشک شدن به ساقه چسبانده و به صورت دسته ای در مکانی خنک و تاریک آویزان کنید. من اغلب گیاهان را در کمد پشتی خشک می کنم.
احتیاط
قبل از استفاده برای غذا یا دارو، مهم است که گل ها را از ساقه جدا کنید. برگ، ساقه و ریشه این گیاهان سمی است و نباید مصرف شود.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
راه های استفاده برای غذا و دارو
راه های بسیار خوبی برای استفاده از این گیاه دلربا وجود دارد. در زیر چند ایده در مورد راه های استفاده از آنها در غذا، دارو و حتی لوازم آرایشی آورده شده است. تعدادی از این پیشنهادات را امتحان کنید یا دستور العمل های خود را بسازید!
1. چای
برای تسکین سرماخوردگی یا آنفولانزا، آب جوش را روی گلهای تازه یا خشک بریزید و به مدت 10 دقیقه در ظرف درپوشی قرار دهید. یک قاشق عسل محلی را مخلوط کنید و با تنفس در این نوشیدنی شیرین بخار، علائم مزاحم را احساس کنید.
از چای خنک می توان به عنوان دهانشویه نیز استفاده کرد. برای مقابله با گلودرد، دندان درد و آبسه غرغره کنید و بشویید.
2. تنتور
گل ها را می توان در الکل تنتور کرد تا به عنوان یک داروی گیاهی برای بیماری های مختلف استفاده شود. فقط گل های خشک خرد شده را در یک شیشه قرار دهید، روی آن را با الکل 60 درصد بپوشانید و بگذارید به مدت 3 تا 4 هفته در یک مکان تاریک خنک بماند و هر روز تکان دهید.
قبل از شروع هر گونه داروی گیاهی با یک گیاه شناس بالینی و پزشک خود مشورت کنید.
3. مرهم برای تسکین التهاب
برای کاهش التهاب و درد ناشی از رگ به رگ شدن و کشیدگی از یک مرهم یا لوسیون ساخته شده از شکوفه ها استفاده کنید.
میتوانید از گیاهان شفابخش دیگری مانند گل همیشه بهار، کامفری ، یا دمنوش استفاده کنید. مخمر جان برای حمایت بیشتر.
4. شستشوی چشم تسکین دهنده
برای تسکین خارش چشم، ورم ملتحمه یا تب یونجه یک شستشوی چشم تهیه کنید. فقط یک دسته چای گل سنجد درست کنید، بگذارید خنک شود و بشویید! همچنین می توانید یک دستمال را در چای خنک خیس کنید و به عنوان کمپرس چشم استفاده کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
5. شربت
شربتی برای مبارزه با سرماخوردگی، آنفولانزا و بلوز زمستانی را می توان با گل های درخت سنجد و همچنین توت ها درست کرد. یا آنها را برای حداکثر مزیت و طعم ترکیب کنید!
این مقاله در مورد سنجد شامل دستور العمل آسان برای شربت است (به مقاله منتشر نشده برداشت سنجد مراجعه کنید) فقط در شکوفه ها بگنجانید یا جایگزین کنید.
6. لوازم آرایشی و بهداشتی
در دوران ویکتوریا، آب گل سنجد اغلب به عنوان یک لوسیون پاک کننده پوست مورد استفاده قرار می گرفت و اعتقاد بر این بود که پوست را جوان و بدون لک نگه می دارد.
استفاده از شکوفه های پیر در لوازم آرایشی شروع به بازگشت کرده است و اغلب می توان آن را در لوسیون ها، روغن ها و کره های بدن یافت که ادعا می کنند چین و چروک ها را کاهش می دهند، پوست را نرم می کنند و پیری را آهسته می کنند.
7. صمیمی
کوردیال نوعی نوشابه شیرین است که از نظر تاریخی در اروپای غربی رایج بوده و از دوران رومیان دم میشود.
این شربت غلیظ، معطر و شیرینی است که میتوان آن را به نوشیدنیها اضافه کرد یا حتی در دستور پختهایی مانند کیک و پنکیک مخلوط کرد.
برای درست کردن دلمه، گلها را حداقل دقیقه بجوشانید، صاف کنید و به مقدار مساوی شکر را به حجم باقیمانده آب اضافه کنید. گنجاندن مقداری آب لیمو و اسید سیتریک به حفظ و ترشی دلپذیر کمک می کند.
برای استفاده در نوشیدنی ها، 1 تا 3 قاشق غذاخوری را در یک لیوان بریزید و آب، سلتزر، آب مقوی، شراب گازدار، ودکا یا جین را اضافه کنید.
نکته: یک دسته بزرگ به یکباره درست کنید و اضافی را برای استفاده بعدی منجمد کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
8. کوکتل
یک کوکتل سرگرم کننده و منحصر به فرد را امتحان کنید. به سادگی گل ها را با پوست لیمو یا لیموترش یا بادرنجبویه مخلوط کنید و به مدت چند هفته در ودکا دم کنید. مایع را صاف کنید، شربت شکر را اضافه کنید و اجازه دهید معجون دو هفته دیگر بماند.
این روح تازه مطمئناً در مهمانی بعدی شما سر و صدا خواهد کرد!
شما همچنین می توانید با سایر الکل های انتخابی آزمایش کنید. من شخصاً عاشق تهیه جین و تونیک گل سنجد هستم!
9. شراب
این یکی یک کلاسیک است! شراب گل سنجد طعمی گلدار و ترد دارد و با پیک نیک در یک بعد از ظهر آفتابی خنک می شود.
در اینجا دستور پخت من استفاده می شود:
عناصر
- گل سنجد 1 پیمانه بدون دم
- 8 پیمانه آب جوش
- شکر 3 پوند
- آب و پوست یک لیموترش
- نصف اونس مخمر
جهت ها
- روی گل و لیمو و پوست آب جوش بریزید و بگذارید سه روز دم بکشد.
- مواد جامد را صاف کرده و شکر و مخمر را اضافه کنید
- در دمای اتاق تخمیر کنید تا حباب زدن کند شود، هم بزنید و بگذارید 3 روز دیگر بماند.
- دوباره صاف کنید و بگذارید برای چند ماه کهنه شود. حتما شراب را بپوشانید اما اجازه دهید هوا خارج شود تا منفجر نشود!
برای راهنمایی ها، روش ها و تجهیزات بیشتر برای شروع شراب سازی در خانه، این مقاله مفید را در سایت خواهر ما Foodal بررسی کنید.
10. آشپزی با گل سنجد
از گلهای دلپذیر و/یا خشک شده در کیک، تارت، مربا، پای یا پنکیک استفاده کنید! شکوفه ها وقتی با میوه های ترش مانند ریواس متعادل شوند عالی هستند. آنها همچنین با توت فرنگی و تمشک پخته می شوند.
سبک، گلدار و خوشمزه، این شکوفههای تابستانی را میتوان تقریباً در هر غذایی گنجاند. من حتی دستور پخت ماست گل سنجد را هم دیده ام!
آیا می خواهید چیزی را کمی بیشتر از جعبه امتحان کنید؟ این دستور العمل یک سوربت گل سنجد خیار با طراوت را بررسی کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
11. سرکه گیاهی
سبزی خرد شده را حدود یک ماه در سرکه قرار دهید. از سرکه دلخواه خود استفاده کنید. سیب سیب، شراب سفید یا شامپاین همگی گزینه های عالی هستند. صاف کنید و در سس ها یا سس های سالاد استفاده کنید.
به روشی مشابه، می توانید گل سنجد را در عسل یا روغن آشپزی نیز دم کنید. از تخیلاتت استفاده کن!
سحر و جادو را بچشید
با روش های بسیار زیاد برای استفاده و لذت بردن از آنها، نمی توانم به عطر مست کننده و هاله دلپذیر گل های سنجد کشیده نشم.