![تصویر افقی نزدیک از دو دست از سمت چپ قاب در حال بریدن سبزیجات سبز برگ از باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/10/How-to-Pick-and-Harvest-Spinach-Cover.jpg)
هنگامی که در حال رشد اسفناج در باغ خود برای استفاده در سالادهای بهاری تازه یا گرم کردن سیب زمینی سرخ شده پاییزی هستید، دانستن زمان و نحوه برداشت می تواند به شما کمک کند تا رشد محصول خود را افزایش دهید و از وعده های غذایی بیشتری از گیاهان خود لذت ببرید.
سرشار از مواد مغذی، این سبز برگ سالم، Spinacia oleracea ، یک غذای اصلی باغ فوق العاده است که می توانید در حیاط خلوت خود داشته باشید.
برداشت اسفناج تفاوت چندانی با چیدن سبزی چغندر ندارد و چه در فصل بهار چه در پاییز این محصول فصل خنک را بکارید ، چند گزینه دارید.
![تصویر عمودی نزدیک از دو دست از سمت چپ قاب در حال بریدن برگ های اسفناج از باغ. در پس زمینه یک سبد حصیری با فوکوس نرم وجود دارد. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/10/How-and-When-to-Harvest-Spinach-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
من قصد دارم آن گزینه ها را برای شما ارائه دهم و همچنین نکاتی را در مورد روند انتخاب به شما ارائه خواهم کرد.
در اینجا چیزی است که من پوشش خواهم داد:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
برگ بچه یا بالغ را انتخاب کنید
اسفناج را می توان برای سبزی های لطیف یا برگ های بزرگتر و بالغ برداشت کرد.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اسفناج بچه طعم ملایم تر و بافت نرم تری دارد. البته این سبزیجات جوان را می توان طبخ کرد، اما برای استفاده در سالادهای تازه نیز خوشمزه هستند.
از سوی دیگر، اگر اجازه دهید محصولتان بالغ شود، از هر گیاه حجم بیشتری غذا دریافت خواهید کرد.
برگهای بزرگتر طعم واضحتری دارند و ساقههای آنها با افزایش سن فیبریتر میشوند. این باعث می شود که آنها برای پخت و پز مناسب تر باشند تا برای خام خواری.
چه زمانی برای برداشت
به هر روشی که برای خوردن اسفناج خود ترجیح می دهید، باید محصول خود را قبل از اینکه گیاه بچرخد، انتخاب کنید.
اگر میبینید که ساقهای مستقیماً از میان شاخ و برگ رشد میکند، این نشانه واضحی است که سبزیهای باغی شما به تولید مثل علاقه دارند.
به جای استفاده از انرژی برای تولید سبزی های خوشمزه برای بشقاب شما، شروع به گل دادن و دانه بندی می کند.
اگر مشاهده کردید که این اتفاق می افتد، فوراً اقدام کنید و کل محصول خود را برداشت کنید، زیرا با شروع فرآیند گلدهی و بذردهی، کیفیت آن به سرعت کاهش می یابد . برگ ها ممکن است طعم ناخوشایند و تلخی به خود بگیرند.
این یکی از اعضای خانواده چغندر و چغندر سوئیس ، فرآیند تولیدمثلی خود را در پاسخ به طولانی شدن روزها و همچنین گرما آغاز می کند.
این بدان معناست که اگر در فصل بهار آن را پرورش دهید، یک پنجره زمانی باریک برای برداشت دارید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
مانند بسیاری دیگر از محصولات فصل سرد، اسفناج را می توان برای برداشت پاییزه نیز کشت کرد که اغلب فرصت برداشت طولانی تری را فراهم می کند.
این محصول تا حداقل 28 درجه فارنهایت مقاوم به سرما است، بنابراین در برخی از مناطق سختی USDA، حتی می توان آن را زمستان گذرانی کرد.
قطع کن و دوباره بیا
اگر سبزی اسفناج کوچک و لطیف را ترجیح می دهید، ممکن است بخواهید سبک برداشت را انتخاب کنید.
چند برگ را از بیرون گیاه بچسبانید تا به رشد جدید ادامه دهد. با این روش، ابتدا رشد بالغ تری را انتخاب می کنید، همانطور که در هنگام برداشت کلم پیچ انجام می دهید .
بیش از نیمی از شاخ و برگ گیاه را در هر زمان نچینید – برای ادامه رشد به مقداری برگ برای تولید انرژی از طریق فتوسنتز نیاز دارد.
همانطور که به سبزی نیاز دارید می توانید به برداشت از گیاه اسفناج خود ادامه دهید.
اگر مقدار کافی از گیاهان اسفناج خود را در یک زمان برای درست کردن غذا ندارید، همیشه می توانید آن را با کاهو برای سالاد یا سایر سبزیجات برگدار مانند کلم پیچ یا چغندر سوئیس برای سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید.
کل سر
اگر ترجیح می دهید قبل از برداشت محصول اسفناج شما بالغ شود، ممکن است بخواهید یکباره کل سر را بچینید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برای انجام این کار، گیاه را از شاخ و برگ آن بگیرید و با استفاده از یک چاقوی تیز یا هرس ، ساقه ها را نزدیک به خاک ببرید. اگر می خواهید به آن فرصتی برای ادامه رشد بدهید، مراقب باشید تاج را نبرید و در عوض برش خود را یک یا دو اینچ بالاتر از سطح خاک قرار دهید.
اگر تاج را رها کنید تا دوباره رشد کند، بسته به شرایط آب و هوایی و شرایط رشد خود، ممکن است بتوانید از هر گیاه سه تا چهار محصول برداشت کنید.
پس از برش، برگ های پژمرده و قهوه ای شده را از دسته جدا کنید و به توده کمپوست بریزید .
هنگامی که برداشت خود را مرتب کردید، برگ ها را با آبکشی تمیز کنید تا آب از کثیفی پاک شود و سپس با کمک چرخان سالاد آنها را خشک کنید.
سالاد اسپینر ندارید؟ این خلاصه را در سایت خواهر ما، Foodal، بررسی کنید .
در یک دنیای ایده آل، سبزی تازه چیده شده خود را بلافاصله می خورید. اما از آنجایی که این همیشه جواب نمی دهد، باید برای خوردن آنها در چند روز آینده برنامه ریزی کنید تا بیشترین تغذیه و بالاترین کیفیت را داشته باشید.
برای نگهداری کوتاه مدت، می توانید محصول خود را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید و سپس این بسته را در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف نگهداری قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید، جایی که ممکن است تا یک هفته نگهداری شود.
فقط به یاد داشته باشید – هر چه زودتر آن را بخورید، مغذی تر خواهد بود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سبزهای خوب فراوان
چیدن اسفناج بسیار ساده است! فقط به یاد داشته باشید که از بیرون گیاه بچینید و هنگام استفاده از برش، همه شاخ و برگ ها را به یکباره جدا نکنید و دوباره به سبک برداشت بروید.
و چه در حال چیدن چند سبزی بچه اینجا و آنجا هستید، یا یکباره محصول بالغ را برداشت می کنید، مطمئن شوید که تاج را دست نخورده بگذارید. اگر بتوانید رشد گیاهان خود را طولانیتر نگه دارید، میتوانید حتی از سبزیجات برگدار مغذیتر و خوشمزهتر لذت ببرید.