![تصویری افقی نزدیک از گلهای زرد روشن Taraxacum officinale که در باغ رشد میکنند تا برگها و شکوفهها را برداشت کنند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/How-to-Grow-Dandelions-in-the-Garden-Cover.jpg)
Taraxacum officinale
من از بیرون کشیدن قاصدک ها از حیاط خود در اولین شکوفایی امتناع می کنم. من حتی اجازه نمی دهم شوهرم چمن بزند.
این قطره های شاد آفتاب نه تنها برای من زیبا هستند، بلکه به عنوان یک زنبوردار، می دانم که آنها منبع غذایی خوبی برای گرده افشان ها در طول شکاف بین شکوفه های سایر گیاهان ضروری بهاری هستند.
و هنگامی که کرک سفید ظاهر می شود، حیاط من پر می شود از پرندگان کوچک وجدانی که دانه ها را می بلعند.
![تصویر عمودی نزدیک از گلهای قاصدک زرد روشن (Taraxacum officinale) که در باغ رشد میکنند. در بالا و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/How-to-Grow-Dandelions-for-Greens-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
نه تنها قاصدک ها منابع غذایی خوبی برای پرندگان و زنبورها هستند، بلکه بیشتر این گیاه برای انسان ها (این ما هستیم!) نیز خوراکی هستند.
بله، شما می توانید به جای اینکه عمداً قاصدک های وحشی را پرورش دهید، از حیاط خود به دنبال علوفه بروید، اما نباید از حیاط یا کنار جاده ها علوفه جویی کنید.
مردم از قاصدک ها متنفر هستند، بنابراین نمی دانید با چه چیزی به آنها اسپری شده است (یا سگ چه کسی روی آنها ادرار کرده است).
بعلاوه، سبزی قاصدک که مکرراً درو میشود، میتواند آنقدر تلخ باشد که نمیتواند یک افزودنی خوشمزه به سالاد شما ایجاد کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
پس چرا آنها را رشد نمی دهیم؟ آنها سالم، آسان هستند و همانطور که در زیر متوجه خواهید شد، حتی برای داشتن سبزی قاصدک تازه نیازی به حیاط یا باغ ندارید.
به خواندن ادامه دهید تا همه چیزهایی را که باید در مورد پرورش علف هرز مورد علاقه من، قاصدک شاداب بدانید، بدانید!
آنچه شما یاد خواهید گرفت
تزکیه و تاریخ
این یک علف هرز منفور است، اما این بومی آسیای مرکزی در ابتدا به عنوان یک محصول غذایی به آمریکا وارد شد.
و بدیهی است که خیلی خوب عمل کرد. شما می توانید T. officinale را که عضوی از خانواده ستاره یا Asteraceae است در اروپا، آمریکای شمالی، جنوب آفریقا، آمریکای جنوبی، نیوزیلند، استرالیا، هندوستان پیدا کنید.
موفقیت آن تعجبی ندارد.
هر گیاه نه تنها به طور متوسط 5000 بذر بادی تولید می کند، بلکه گیاهانی چند ساله هستند که در مناطق 3-10 مقاوم هستند، از ارتفاعات تا ارتفاع بیش از 8000 پا زنده می مانند، خاک های مرطوب و فشرده، خاک فقیر و خشک را تحمل می کنند. و عموماً عاری از آفات و بیماری هستند.
بزرگترین دشمنان آنها خرگوش ها و انسان ها هستند.
دیدن فرش قاصدک ممکن است باعث افزایش فشار خون برخی از صاحبان چمن شود، اما آنها غذای سالمی هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سبزی ها سرشار از کلسیم، آهن، ویتامین C و پتاسیم هستند و کالری کمی دارند. به جز ساقه های گل، بقیه قسمت های گیاه کاملا خوراکی هستند.
قاصدک می تواند برای رشد در کنار سایر گیاهان شما نیز مفید باشد. گلهای درخشان و پر گرده آنها انواع حشرات مفید مانند بند انگشتی، کفشدوزک، زنبور عسل و سایر گرده افشان ها را به خود جذب می کند.
ریشه بلند و قوی نیز به شکستن خاک کمک می کند و مقداری خاک ورزی برای شما انجام می دهد! همانطور که در اعماق زمین رشد می کند، مواد مغذی را در دسترس قرار می دهد که سایر گیاهان ممکن است نتوانند به آنها دسترسی پیدا کنند.
تکثیر: نحوه کاشت
می توانید دانه های قاصدک وحشی را جمع آوری کنید یا برای کاشت در باغ خود بخرید.
اگر به دنبال دانه و سبزی قاصدک باشید، ممکن است با قاصدک ایتالیایی ( Cichorium intybus ) برخورد کنید. اگرچه این گیاه را می توان به صورت سبز نیز پرورش داد و برگ های آن بسیار شبیه به برگ های قاصدک واقعی است، اما در واقع نوعی کاسنی است.
می توانید چهار تا شش هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان در منطقه خود بذرها را در داخل خانه شروع کنید .
یک سینی عمیق یا چند گلدان را با حداقل شش اینچ خاک گلدان مرطوب پر کنید و بذرها را با فاصله یک و نیم اینچ از هم بکارید.
به آرامی با محیط بپوشانید اما آنها را دفن نکنید زیرا بذرها برای جوانه زدن به نور نیاز دارند.
گلدان ها یا سینی ها را در مکانی گرم و آفتابی قرار دهید و آنها را مرطوب نگه دارید اما غرق در آب نباشند. بذرها باید طی 7 تا 21 روز جوانه بزنند.
زمانی که گیاهان سه تا چهار اینچ ارتفاع دارند و دمای خاک در فضای باز حداقل 50 درجه فارنهایت است، میتوانید نهالها را در باغ خود بکارید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
متناوباً میتوانید آنها را در گلدانهای عمیق پیوند بزنید و اگر باغ یا حیاط ندارید، در بالکن خود نگه دارید.
اگر ترجیح میدهید در فضای باز بکارید، میتوانید در هر زمانی پس از آخرین یخبندان سخت بذر بکارید، تا زمانی که دمای خاک حداقل 50 درجه فارنهایت باشد.
بذرها را با فاصله 6 تا 12 اینچ از هم فاصله دهید یا دانه ها را روی سطح خاک بپاشید و بعداً نهال ها را نازک کنید. اگر می خواهید سبزی بچه (برگ های جوان و حساس) را برداشت کنید، آن را به فاصله سه اینچ از هم بکارید یا نازک کنید.
می توانید در راهنمای ما درباره نحوه شروع قاصدک از دانه بیشتر بدانید. ( به زودی !)
چگونه رشد کنیم
با دیدن اینکه چگونه آنها بدون توجه (یا با توجه منفی زیاد) با شادی رشد می کنند، رشد قاصدک ها نوع سختی از سبزه برگی نیستند. اما مانند همه گیاهان، آنها ترجیحات خود را دارند.
قاصدکها مکانهای آفتابی کامل را ترجیح میدهند، اما معمولاً بهترین سبزیها از گیاهانی میآیند که در نیمهسایه رشد میکنند.
اگر آنها را در آفتاب کامل پرورش می دهید، می توانید چند روز قبل از برداشت، برگ ها را با پارچه ای تیره سایه بزنید یا با جعبه ای روی گیاهان را بپوشانید.
این گیاهان ریشه ای عاشق رشد در چمنزار هستند و خاک کمی اسیدی را مانند چمن با pH بهینه 6.2 تا 6.8 ترجیح می دهند. اما در صورت لزوم می توانند در محدوده pH 6.0 تا 8.5 زنده بمانند.
قاصدک ها خاک حاصلخیز را دوست دارند، اما اگر در خاک ضعیفی کاشت می کنید، می توانید با کمپوست آن را اصلاح کنید . آنها در خاک های فقیر که پتاسیم یا فسفر کمی دارند رشد می کنند، اما خوشمزه ترین سبزی ها از گیاهانی می آیند که در خاک های حاصلخیز تر رشد می کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر در خاک حاصلخیز یا اصلاح شده کمپوست رشد می کنید، استفاده از کود اضافی غیر ضروری است.
اگر آنها را در گلدان پرورش می دهید، می توانید با کودهایی مانند کود عمومی AgroThrive 3-3-2 (NPK) که در Arbico Organics موجود است ، هر شش هفته یکبار کوددهی کنید.
این گیاهان قوی می توانند دوره های کوتاه غرقابی و خشک شدن را تحمل کنند و در خاک های مرطوب و فشرده عملکرد شگفت انگیزی دارند.
اگرچه قاصدکها خشکی کوتاهمدت را تحمل میکنند، اما طعم و شادابی برگها اگر به طور منظم آبیاری شوند، بهتر است. اگر در ظروف رشد می کنید، خاک را به طور یکنواخت مرطوب نگه دارید، اما غرقاب نکنید.
نکات رشد
- در آفتاب کامل یا نیمه سایه رشد کنید.
- گلها را قبل از تولید دانه بردارید.
- یکنواخت رطوبت را حفظ کنید.
نگهداری
قاصدک ها بدون توجه زیاد به خوبی رشد می کنند، اما اگر نمی خواهید آنها در سراسر باغ و چمن شما پخش شوند، قبل از تولید دانه، همه گل ها را برداشت کنید.
برداشتن گلها قبل از اینکه گیاهان انرژی زیادی برای تولید دانهها بگذارند، منجر به ریشههای بزرگتر میشود، اگر قصد برداشت آنها را نیز دارید!
ارقام برای انتخاب
انواع قاصدک لذیذ؟ بهتره باورش کنی می توانید انواع قاصدک را که به طور خاص برای رشد به عنوان سبزی تولید می شوند، در برخی از کاتالوگ های بذر پیدا کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
قاصدک واقعی یا وحشی به طور طبیعی برگدار و خوشمزه است و سبزیهای تازه و شکوفههای شیرین تولید میکند.
دانه ها در بسته های 100 تایی از Earthbeat Seeds در دسترس هستند .
قاصدکهای وحشی، بهویژه آنهایی که علوفهای میشوند، گاهی اوقات میتوانند تلخ باشند، اما چند نوع نامگذاری شده برای داشتن طعم ملایمتر کشت میشوند.
از صمیم قلب بهبود یافته است
‘Amélioré à Coeur Plein’ تعداد زیادی از برگ های دندانه دار را در یک توده متراکم و فشرده تولید می کند که آن را برای رشد در گلدان ها و ظروف ایده آل می کند.
مونت مانی گرین
“Vert de Montmagny” که به عنوان قاصدک فرانسوی نیز شناخته میشود، گونهای ملایم است که در قرن نوزدهم کشت شد، با برگهای سبز تیره و عادت رشد عمودی.
مدیریت آفات و بیماری ها
قاصدکها معمولاً عاری از آفات و بیماریها هستند، بنابراین این سبزی ممکن است سادهترین سبزی خوراکی باشد که میروید! اما ما تنها کسانی نیستیم که برگها را خوشمزه میدانیم، بنابراین قاصدکها گهگاه بازدیدکنندگان گرسنه را جذب میکنند.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
خرگوش ها زمانی که باغ شما را کشف می کنند می توانند مشکل بزرگی باشند . اگر خانواده ای از خرگوش ها دارید که سبزی های شما را می جوند، می توانید از گیاهان خود با غربالگری سیمی محافظت کنید.
سایر بازدیدکنندگان می توانند شامل راب یا حلزون باشند که می توانید آنها را با دست بردارید. می توانید در راهنمای ما درباره نحوه کنترل اسلگ ها و حلزون ها بیشتر بیاموزید .
برداشت
بهترین برگها برگهای جوان و روشن هستند که طعم ملایمتری نسبت به برگهای مسنتر دارند.
بهترین زمان برای برداشت برگ های بچه در بهار است، اما می توانید برگ ها و گل ها را در هر زمانی از فصل رشد برداشت کنید.
برگ ها را تا جایی که ممکن است نزدیک به ریشه ببرید. گل ها را بچینید و ساقه ها را روی توده کمپوست خود دور بریزید.
برگ ها و گل های تازه را در کشوی سبزیجات یخچال دور از نور نگهداری کنید تا زرد نشوند. بهتر است آنها را بلافاصله پس از برداشت مصرف کنید، زیرا فقط تا سه روز در یخچال ماندگاری دارند.
برگها را قبل از استفاده کاملاً بشویید و در سالاد اسپینر خشک کنید. سالاد اسپینر ندارید؟ برای توصیه ها، سایت خواهر ما، Foodal را بررسی کنید .
برای خشک کردن برگها برای استفاده بعدی، آنها را به صورت بستهبندی کرده و به صورت وارونه در مکانی هوادار و سایه دار آویزان کنید.
بهترین راه برای خشک کردن گلها بدون ساقه است، بنابراین گلها (و در صورت تمایل برگها) را در آبگیری با دمای 86 تا 104 درجه فارنهایت قرار دهید تا ترد شوند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
قسمت های خشک شده گیاه را در یک شیشه یا کیسه در بسته و در جای تاریک خنک نگهداری کنید.
ریشه ها را زمانی که گیاه دو ساله است، در پاییز یا اوایل بهار برداشت کنید. خوب بشویید و از ریشه های تازه در پخت و پز یا تنتور استفاده کنید.
برای نگهداری طولانی مدت، ریشه های تمیز شده را به قسمت های یک تا دو اینچی خرد کنید و یا در هوا خشک کنید یا از آبگیر در دمای 95 درجه فارنهایت استفاده کنید تا شکننده شوند.
بعد از این می توان آنها را در فر 200 درجه فارنهایت به مدت چهار ساعت برشته کرد، آسیاب کرد و به عنوان جایگزین قهوه استفاده کرد.
در اینجا درباره خشک کردن و نگهداری گیاهان بیشتر بدانید .
دستور پخت و ایده های آشپزی
از سالاد گرفته تا قهوه، علف هرز با گل زرد شاد ما یک گیاه همه کاره و مغذی است.
اگر قاصدک می تواند جایگزین قهوه باشد، در مورد درست کردن آن به چای چطور؟ چرا که نه؟
می توانید از برگ ها یا گل های تازه یا خشک چای درست کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برای ایجاد یک فنجان دنج، قسمت های تازه یا خشک گیاه را به یک صافی اضافه کنید و به مدت پنج تا 10 دقیقه در آب جوش دم کنید.
می توانید در راهنمای ما در مورد روش های مختلف استفاده از قاصدک برای غذا و سلامت بیشتر بیاموزید .
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | علفی چند ساله | نگهداری: | کم |
بومی: | آسیای مرکزی | تحمل: | خاک مرطوب و فشرده |
سختی (منطقه USDA): | 3-10 | نوع خاک: | لوم غنی از نظر ارگانیک |
فصل: | بهار تا تابستان | PH خاک: | 6.0-8.5 |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | تماما آفتابی تا کمی ابری | زهکشی خاک: | متوسط تا فقیر |
زمان بلوغ: | 85-95 روز | جذب می کند: | زنبورها، حشرات مفید، گرده افشان های دیگر |
فاصله گذاری: | 6-12 اینچ | کاشت همراه: | سبزیجات برگدار مخلوط، لوبیا، شبدر، گوجه فرنگی |
عمق کاشت: | سطح (دانه ها) | از کاشت با: | ذرت، سیب زمینی |
قد: | 6-9 اینچ | خانواده: | Asteraceae |
گسترش: | 9-12 اینچ | جنس: | تاراگزاکوم |
نیازهای آب: | در حد متوسط | گونه ها: | officinale |
آفات رایج: | خرگوش ها | بیماری های شایع: | ستاره زرد |
علف های هرز یا نه، قاصدک ها لذت های باغ هستند!
به راحتی رشد می کند و سالم است، شما واقعا نمی توانید با یک تکه کوچک قاصدک در باغ خود اشتباه کنید.
قاصدک ها نه تنها به شما و دوستان گرده افشان شما غذا می دهند، بلکه می توانند برای سایر گیاهان باغ شما نیز مفید باشند.