![زیتون های سبز و بنفش روی شاخه ای با برگ های سبز باریک و بلند رشد می کنند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Beloved-by-the-Ancients-Olives-Are-Easy-to-Grow-in-the-Modern-Age.jpg)
روغن های اروپایی
آیا برای چالشی آماده هستید که فوقالعاده با ارزش است؟ درختان زیتون بکارید!
البته، اگر در ایالات متحده هستید و در حال حاضر در برخی مناطق دوستدار زیتون در کالیفرنیا، تگزاس، جورجیا، فلوریدا، آریزونا، اورگان، آلاباما یا هاوایی زندگی نمی کنید، باید به آنجا نقل مکان کنید.
این درختان به دمای گرم تابستان و همچنین حدود 200 ساعت دمای زمستانی زیر 45 درجه فارنهایت نیاز دارند. اما چیزی کمتر از 20 درجه فارنهایت، توجه داشته باشید.
![نمای نزدیک از زیتون های سبز خام در حال رشد روی درخت.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/How-to-Plant-and-Grow-and-Care-for-Olive-Trees-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
در حدود 17 درجه فارنهایت، صدمه به برگ و ساقه کوچک را مشاهده خواهید کرد، و درخت احتمالاً در دمای کمتر از 10 درجه فارنهایت به زمین خواهد کشید، اگرچه درختان بالغ ممکن است از ریشه دوباره رشد کنند.
به هر حال، آیا در خانه جدید خود مستقر هستید یا در حال حاضر در یک مکان ایده آل مستقر هستید؟ خوب!
در این راهنمای رو به رشد، درباره این واردات مدیترانهای که به مراقبان خود میوههای شگفتانگیز، روغنهای سالم و افزودنی جذاب به منظره هدیه میدهد، بیشتر خواهیم آموخت.
در اینجا آنچه در این مقاله پوشش داده شده است:پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
چگونه زیتون پرورش دهیم
ما همه چیزهایی را که برای رشد Olea europaea نیاز دارید، به اشتراک می گذاریم ، درختی که یونانیان و رومیان باستان آن را دوست داشتند و میوه آن در عصر مدرن توسط ایتالیایی ها، یونانی ها و اسپانیایی ها رایج شده است.
هنگامی که باغ خود را بررسی می کنید چه خواهید دید
درختان زیتون همیشه سبز هستند و می توانند به ارتفاع 25 تا 30 فوت رشد کنند و به همان اندازه گسترش دارند. برگ های مستطیلی آنها نقره ای است و از شاخه هایی که از یک تنه پیچ خورده بیرون می آیند رشد می کنند.
![ردیفی از درختان زیتون که در بیشه ای رشد می کنند، با جاده خاکی قهوه ای بین ردیف ها و آسمان ابری آبی روشن.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/The-Best-Tips-for-Growing-Olives.jpg)
برخی از کارشناسان بر این باورند که فضای بیشتر بین درختان – حدود 16 تا 20 فوت – باعث تولید میوه بهتر می شود. اگر این برای قطعه زمین جدید شما عملی نیست، یک نوع کوتوله را در نظر بگیرید که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
![شاخههای زیتون با برگهای باریک خاکستری-سبز، که در آفتاب روشن با آسمان آبی پر جنب و جوش با لایهای از ابرهای سفید در پسزمینه رشد میکنند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Where-to-Grow-Olive-Trees.jpg)
توجه داشته باشید، اگر یک باغ وسیع، اصلاً آن چیزی نیست که شما دنبال آن بودید، باید بدانید که زیتون یک درخت نمونه می سازد که می توانید آن را بکارید و صرفاً به خاطر زیبایی آن، با فکر برداشت، درمان و فشار دادن و پرس کردن، آن را بکارید و از آن لذت ببرید. چی نیست
کدام نوع برای شما مناسب است؟ (و از کجا بخریم)
نوع درختی که انتخاب میکنید به چیزی که امیدوارید از آن بیرون بیاورید بستگی دارد. ارقام مختلف البته طعم های متفاوتی از زیتون و روغن تولید می کنند.
برای مثال میتوانید روغنهای مختلفی را در بازار کشاورزان نمونهگیری کنید تا انواعی را انتخاب کنید که برای شما جذاب باشد.
“مأموریت” برای باغبانان خانگی که مایل به فشار دادن یا درمان برداشت خود هستند، مناسب است.
![نمای نزدیک از درخت زیتون "ماموریت" که به عنوان یک گیاه آپارتمانی رشد می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2023/01/Mission-Olive-Tree.webp)
می توانید درختان یک تا دو و دو تا سه فوتی را در FastGrowingTrees.com پیدا کنید .
اگر صبر و حوصله ایوب را دارید و از شروع کوچک برایتان مهم نیست، این گیاه کوچک «Manzanillo» را در نظر بگیرید که از باغ های Wellspring از طریق آمازون در دسترس است .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آنها یک نهال سه تا هشت اینچی را در یک گلدان سه اینچی همراه با یک نمونه کود برای شما ارسال می کنند. در زمان بلوغ، با میوه های بزرگ و با طعم عالی که برای تولید روغن نیز عالی هستند، به 30 تا 40 فوت می رسد.
‘Arbosana’ رقمی است که برای فضاهای کوچکتر مناسب است و به ارتفاع 12 تا 15 فوت با گسترش 12 تا 20 فوت رشد می کند.
![تصویر مربعی از دو خوشه زیتون سبز روشن «آربوسانا» که روی یک شاخه رشد می کند، با یک مزرعه علفزار و درختان در دوردست در فوکوس کم عمق در پس زمینه، در برابر یک آسمان سفید.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Arbosana-Olive-Tree.jpg)
می توانید این نوع را در Nature Hills Nursery پیدا کنید .
این بومی اسپانیایی محصولات بزرگی از میوه های کوچک با محتوای روغن بالا تولید می کند که بسیار خوش طعم هستند. شما یک درخت در یک ظرف 2.3 تا 3.7 لیتری دریافت خواهید کرد.
اکثر ارقام خود گرده افشان هستند، اگرچه برخی از آنها اینگونه نیستند.
علاوه بر این، برخی از گونههای خود گردهافشان زمانی که گردهافشانی در نزدیکی رشد میکند – مانند “Pendolino”، “Maurino” یا “Leccino”، محصول سنگینتری تولید میکنند.
بدون افزودنی، لطفا
همانطور که در بالا ذکر کردیم، O. europaea بومی مناطقی است که زمستان های معتدل و بارانی و تابستان های گرم و خشک دارند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شما می خواهید درختان خود را در جایی قرار دهید که در تمام طول روز آفتاب کامل دریافت کنند .
![زیتون سبز روی شاخه ای با برگ های باریک، با غروب آفتاب که رنگ طلایی دارد صحنه را روشن می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Grow-Your-Own-Olives.jpg)
این درختان تا زمانی که زهکشی مناسبی وجود داشته باشد، نسبت به خاکهای مختلف ، از جمله خاکهایی که تا حدودی میزان رس بالایی دارند، تحمل میکنند .
کاشت یک درخت جوان در پاییز به آن فرصتی می دهد که به خوبی تثبیت شود. اما این گزینه تنها در صورتی است که دمای منطقه شما به زیر 30 درجه فارنهایت نرسد یا بتوانید از درخت محافظت کنید.
این به این دلیل است که درختان کانتینری در اولین زمستان خود در فضای باز مستعد آسیب سرمازدگی هستند.
اگر انتظار تا بهار عاقلانه تر به نظر می رسد، صبر کنید تا تمام خطر یخبندان از بین برود. کاشت در گرمای تابستان توصیه نمی شود.
![درختان زیتون کوچک گلدانی در دو ردیف، روی یک کف کاشی.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/How-to-Grow-and-Olive-Tree-at-Home.jpg)
سوراخی به اندازه ظرف و حدود یک اینچ کم عمق تر حفر کنید. درخت را به طور کامل آبیاری کنید، آن را از ظرف بیرون بیاورید و ریشه های دایره ای را باز کنید یا ببرید.
توپ ریشه را در سوراخ قرار دهید. از خاکی که از سوراخ برداشته اید برای ایجاد حدود یک اینچ خاک در بالای توپ ریشه استفاده کنید و از تنه به خاک اطراف آن را پایین بیاورید.
کمپوست یا سایر مواد افزودنی خاک را اضافه نکنید. گیاه باید یاد بگیرد که خاک بومی را دوست داشته باشد. اما سطح کاشت را با مالچ بپوشانید .
برای میوه بیشتر هرس کنید
در اولین تابستان درختان جوان را دو یا سه بار در هفته آبیاری کنید. در هر بار آبیاری چهار اینچ آب به آنها بدهید و وقتی خاک خشک شد دوباره هیدراته کنید.
پس از استقرار، به آب مکمل کمی نیاز دارند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![نهال زیتون جوانی که در یک چمن سبز رشد می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Young-Olive-Tree.jpg)
علف های هرز را از داخل حداقل سه فوت قطر درخت جوان جدا کنید .
درختان تازه کاشته شده را در بهار، پس از شروع رشد جدید، کود دهید. آنها فقط به مقدار کمی نیتروژن نیاز دارند که می تواند از طریق کمپوست و همچنین کودهای معمولی یا ارگانیک تحویل داده شود.
در چهار سال اول، درخت را فقط در صورت نیاز هرس کنید تا شکل آن حفظ شود.
![نمای نزدیک از زیتونهای زرد-سبز براق روی شاخهای با برگهای سبز نقرهای نقرهای بلند و باریک.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Grow-the-Best-Olives-with-These-Tips.jpg)
همانطور که درخت شما بالغ می شود و شروع به باردهی می کند، یک چیز عجیب و غریب زیتون را کشف خواهید کرد: آنها هرگز در یک مکان روی یک ساقه میوه نمی دهند، بنابراین رشد جدید هر ساله برای تولید گل و باردهی ضروری است.
با شروع سال پنجم رشد، نه تنها برای افزایش جریان هوا و حفظ قد یا فرم، بلکه با در نظر گرفتن نیازهای میوه دهی آینده، باید هرس کنید.
کمی بیشتر در مورد بی ثمری
اگر ترجیح میدهید میوهای ثابت نداشته باشید، میتوانید از یک تنظیمکننده رشد گیاه استفاده کنید یا از یک اسپری قوی از شلنگ برای از بین بردن شکوفهها استفاده کنید.
![تصویر عمودی از درخت زیتون در حال رشد در خاک قهوه ای روشن، با جاده ای در پس زمینه.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/How-to-Grow-Olive-Trees.jpg)
برخی از باغبانها این کار را فقط برای مناطقی از درخت انجام میدهند که بر روی یک منطقه سنگفرش شده قرار دارند تا از ریزش میوه کم کنند.
اما، از آنجایی که مادر طبیعت پایدار است و این روشها همیشه جواب نمیدهند، اگر بیثمری واقعاً هدف شماست، بهتر است انواع بیثمری مانند آنچه در بالا توضیح داده شد، خریداری کنید.
آفات و بیماری
زیتون توسط بسیاری از آفات آلوده نیست، اگرچه فلس می تواند یک مشکل باشد .
می توانید ساقه های آلوده را هرس کنید، یا این موجودات حریص را با روغن چریش درمان کنید، مانند این روغن از Bonide، موجود در Arbico Organics .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![نمای نزدیک از بسته بندی یک بطری روغن چریش برای کنترل آفات در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Neem-Oil.jpg)
این بطری اسپری 32 اونسی آماده استفاده است.
حدود بیست سال است که پرورش دهندگان زیتون کالیفرنیا گرفتار مگس میوه زیتون شده اند که تخم های خود را در داخل میوه در حال رشد می گذارد و آن را از بین می برد.
مدیریت مگس میوه دشوار است و بهترین روش از طریق شیوه های باغبانی تمیز به دست می آید. برخی از باغبانهای خانه با تلههای مگس، مانند تلههای Terro که از طریق آمازون در دسترس هستند ، خوش شانس بودهاند .
تله مگس میوه TERRO (بسته 3 عددی)
درختان همچنین می توانند تحت تأثیر آنتراکنوز زیتون، یک بیماری قارچی قرار گیرند. این مشکل را با یک قارچ کش، مانند این یکی از Garden Safe، که از طریق آمازون در دسترس است ، درمان کنید .
این ظرف 28 انسی برای توزیع آسان محصول غلیظ به انتهای شلنگ شما متصل می شود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
جوان و تلخ
اگر خانه ای شاد برای درخت زیتون خود فراهم کرده باشید، از پنج سالگی شروع به میوه دادن می کند.
با این حال، به خاطر داشته باشید که این کاملا طبیعی است که درختان زیتون فقط یک سال در میان میوه تولید کنند، یا سال به سال به طور متناوب محصولات سنگین و سبک تولید کنند.
زمان برداشت زیتون بستگی به این دارد که قصد دارید با آنها چه کاری انجام دهید و به دنبال چه طعمی هستید.
همه زیتونها قبل از تبدیل شدن به رنگ ارغوانی سبز شروع میشوند و سپس به سیاهی میرسند. زیتون هر چه جوان تر باشد تلخ تر می شود.
![درخت زیتون کهنسال با تنهی پهن و برگهای سبز کوچک که در چمنی سبز روشن با گلهای زرد رشد میکند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Olive-Tree.jpg)
به طور معمول، زیتون ها در مرحله سبز برداشت می شوند، اگر استفاده مورد نظر آنها برای سفره باشد، اگرچه برخی از گونه ها وقتی سیاه هستند بهترین هستند.
![زیتون های بنفش در حال رشد روی یک بلانچ با برگ های سبز باریک و شاخ و برگ سبز با فوکوس ملایم در پس زمینه.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Olive-Tree-Care.jpg)
اگر پرس در کارت باشد، میوه زمانی که در مرحله بنفش است روغنی ترین حالت خود را دارد.
زیتونها باید در عرض سه روز پس از برداشت فرآوری شوند – بیشتر در این مورد فقط در یک دقیقه.
![درخت زیتون کهنسال با تنهای که در قاعده آن بسیار پهن است و به سمت بالا باریک میشود، با شاخ و برگ سبز رنگ که در چمنزاری سبز تکهای رشد میکند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/How-to-Grow-Harvest-and-Enjoy-Olives.jpg)
میتوانید میوهها را از درختتان دستی بچینید، که کاملاً زمانبر است، یا میتوانید یک برزنت زیر درخت قرار دهید، و اندامها را با چنگک یا وسایل باغبانی دیگر تکان دهید تا میوهها را روی برزنت بریزید تا به راحتی برداشته شود.
آماده کردن زیتون
زیتون خام خوشمزه نیست. آنها باید درمان شوند تا تلخی ذاتی آنها که توسط ترکیب شیمیایی به نام “اولئوروپئین” ایجاد می شود برطرف شود.
انسانهای مبتکر راههای زیادی برای از بین بردن تلخی این بیضیهای کوچک خوشمزه ایجاد کردهاند، و آنها را در روغن، آب، آب نمک، لیمو، یا فقط نمک درمان میکنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
هیچ یک از این روشها بهخصوص دشوار نیست، اما زیتونها باید چند هفته در مخلوط انتخابی شما بخوابند – بنابراین بلافاصله پس از برداشت، برنامهای برای پخش پیشغذا و تپناد خانگی نداشته باشید!
![انبوهی از زیتون سبز با چند عدد بنفش پراکنده اینجا و آنجا، با قاشق چوب و چند شاخه با برگ های بلند سبز مایل به خاکستری، روی زمینه چوب طبیعی قهوه ای.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Growing-Olives.jpg)
اگر به دنبال روغنی هستید، به تعداد روزهایی که در ماه وجود دارد، روش های استخراج را خواهید یافت.
در ابتدایی ترین حالت، این فرآیند شامل موارد زیر است:
- تمیز کردن
- له کردن
- مایه را فشار دهید تا آب آن گرفته شود
- جداسازی روغن از مایع غیرنفتی و ذرات معلق
برای تهیه یک گالن روغن بین 40 تا 90 پوند دروپ نیاز است. یک درخت بالغ بین 30 تا 100 پوند در هر فصل تولید می کند، اگرچه درخت غول پیکر “چملالی” ممکن است نزدیک به یک تن در سال تولید کند.
دستور پخت و ایده های آشپزی
شما کاشتید، برداشت کردید، آب نمک زدید و فشار دادید. وقت آن است که از ثمره کار خود لذت ببرید! ما مجبور نیستیم به شما بگوییم که کهکشانی از دستور العمل ها در انتظار زیتون پران است، اما برای شروع شما فقط چند مورد را به اشتراک می گذاریم.
غذای خود را با یک سالاد یونانی کلاسیک مانند این، از سایت خواهر ما Foodal شروع کنید . این محصول با خیار خانگی ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، پیاز قرمز ، ریحان ، پونه کوهی و جعفری درست شده است ، این واقعا یک لذت تازه برای باغ است!
برای از بین بردن آن هستهها، راهنمای Foodal را در مورد بهترین هستههای گیلاس و زیتون بررسی کنید .
![یک پارچ شیشه ای از روغن طلایی رنگ با چندین زیتون سبز و شاخه ای از برگ های سبز بلند و باریک.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Grow-and-Preserve-Olives-or-Press-Them-for-Oil.jpg)
اگر به دنبال غذای پیک نیک یا یک غذای سبک هستید، سالاد پاستا سیسیلی را با کدو سبز، لوبیا سبز و کنگر مرین شده امتحان کنید. دستور پخت این یکی را نیز در Foodal خواهید یافت .
از Vintage Kitty این دستور العمل لذت بخش برای سالاد مارچوبه ارائه می شود که دارای یک وینگرت لیمو و روغن زیتون سبک است.
و در حالی که ما در مورد جفت کردن لیمو و زیتون هستیم، این دستور مرغ را از Sugar Love Spices در نظر بگیرید . این لذت روستایی حومه ایتالیا را تداعی می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
و برای دسر، یک کیک روغن زیتون مرکبات، آن هم از Sugar Love Spices چطور ؟ این شیرینی از یک فنجان روغن فوق بکر و همچنین انواع آب مرکبات استفاده می کند.
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | درخت یا درختچه کوچک و همیشه سبز | جذب می کند: | زنبورها و سایر گرده افشان ها |
بومی: | مدیترانه، آسیا و آفریقا | تحمل: | خشکسالی |
سختی (منطقه USDA): | 8-11 | نگهداری: | کم |
فصل: | میوه ها بسته به رقم، رسیدگی مورد نظر و محل رسیدن از آگوست تا نوامبر آماده می شوند | نوع خاک: | خاک های لومی مختلف از جمله لوم شنی، لوم رسی، لوم سیلتی و لوم رسی سیلتی |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | آفتاب کامل | PH خاک: | 7-8 |
زمان بلوغ: | 3-12 سال بسته به رقم. بیشتر در حدود سال های 5-6 | زهکشی خاک: | زهکشی خوب |
فاصله گذاری: | حداقل 12 فوت بین درختان در محیط باغ. 6 فوت برای کاشت نوع پرچین | کاشت همراه: | سایر گیاهان مدیترانه ای از جمله آویشن، اسطوخودوس، پونه کوهی، علف های مختلف و پیاز |
عمق کاشت: | مانند گلدان مهدکودک، یا قرار دادن تاج ریشه لخت درست زیر سطح خاک | خانواده: | Oleaceae |
قد: | قد 25-30 فوت در زمان بلوغ | جنس: | اولیا |
نیاز آب: | در حد متوسط؛ معمولاً در کاشت های تجاری آبیاری می شود | گونه ها:: | اروپا |
آفات رایج: | مگس میوه، شته، پروانه زیتون، فلس سیاه | بیماری شایع: | آنتراکنوز زیتون، درخت زیتون Xylella (زوال سریع)، سوختگی برگ |
تنظیم مناسب، درخت مناسب
بنابراین، به چه چیزی فکر می کنید؟ آیا زمان آن رسیده است که یک درخت زیتون برای پر کردن آن نقطه خالی در حیاط خلوت اضافه کنیم؟
تنوع مناسب را انتخاب کنید، آن را به شدت آبیاری کنید تا زمانی که ایجاد شود، مراقب مگس های میوه زیتون باشید و به زودی محصولات زیتون خانگی خود را با دوستان و خانواده به اشتراک خواهید گذاشت.
![برگ های زیتون خاکستری-سبز با تنه درخت قهوه ای در پس زمینه و میوه های کوچک سبز کم رنگ که در پیش زمینه رشد می کنند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2018/07/Olive-Tree-Growing-Tips.jpg)
آیا درخت زیتون دارید؟ کدام تنوع؟ در مورد ماجراجویی های خود با O. europaea در بخش نظرات زیر به ما بگویید.