رازیانه معمولی
رازیانه، Foeniculum vulgare، یک گیاه معطر مدیترانه ای از خانواده Apiaceae (چتران) است که شامل هویج، کرفس، شوید و جعفری است.
شکوفههای زرد خوراکی، دانهها، برگهای پر، گردهها، ریشهها و ساقهها از دیرباز به دلیل عطر و طعم قوی و شبیه انیسون و مفید بودن به عنوان مواد تشکیل دهنده در آشپزی، معجونهای جادویی و طب سنتی مورد توجه بودهاند.
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
گونه vulgare تنها عضو از جنس Foeniculum است .
در داخل آن، زیرگونه ها و گونه های کشت شده متعددی مانند رازیانه معمولی، F. vulgare ssp. رازیانه فلورانس vulgare و پیازساز، F. vulgare var. آزوریکوم .
F. vulgare یک خود کاشت پرکار است، به طوری که گونه رایج آن تا حدی طبیعی شده است که در سراسر کالیفرنیا و غرب تهاجمی شده است.
اگر نوع معمولی آن را پرورش می دهید، می توانید با برداشتن سر گل ها قبل از اینکه به سمت بذر بروند، از گسترش آن جلوگیری کنید.
واریته فلورانس معمولاً قبل از رشد گل ها برداشت می شود، بنابراین احتمال کمتری برای کاشت خود به خود وجود دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در این مقاله به نحوه کشت و برداشت رازیانه معمولی و فلورانسی در باغ شما می پردازم.
آنچه شما یاد خواهید گرفت
به یاد داشته باشید که قبل از افزودن رازیانه به باغ گیاهی خود با خدمات ترویج کشاورزی محلی خود مشورت کنید .
و لطفا توجه داشته باشید:
ممکن است به F. vulgare حساسیت داشته باشید . بر اساس منابع آلرژی غذایی در کلینیک مایو ، اگر به گرده غان یا ماگورت حساسیت دارید و از “سندرم آلرژی دهانی” رنج می برید، ممکن است به مصرف رازیانه واکنش منفی نشان دهید.
علاوه بر این، اگر آلرژی های غذایی به ویژه به هلو دارید، ممکن است نتوانید هیچ بخشی از این گیاه را با خیال راحت مصرف کنید.
و در نهایت ممکن است برخی افراد در اثر تماس فیزیکی با این گیاه دچار سوزش پوستی شوند.
تزکیه و تاریخ
F. vulgare دارای رشد راست و منشعب، برگهای سبز پرهای ریز و شکوفه های زرد در “چترهای” مسطح است که شبیه به سایر اعضای خانواده Apiaceae است .
دو زیرگونه از F. vulgare وجود دارد :
- F. vulgare ssp. فلفلی
- F. vulgare ssp. مویرگی
اینها گیاهان وحشی هستند که به راحتی در امتداد سواحل و کنار جاده ها رشد می کنند.
ویژگی های متمایز این است که اولی دارای برگ های کوتاه و میوه های بسیار تلخ (دانه ها) است و دومی دارای شاخ و برگ بلندتر و طعم کمی تلخ تر است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در زیرگونه های کمتر تلخ capillaceum سه گونه وجود دارد:
- F. vulgare بود. مبتذل تر
- F. vulgare var. شیرین
- F. vulgare var. آزوریک
گونه مبتذل همانطور که گفته شد رازیانه معمولی یا رازیانه شیرین یا وحشی است. برخی برگهای سبز دارند، در حالی که انواع برنزی شاخ و برگهایی با رنگ بنفش دودی دارند.
برگ های برنزی نسبت به اجداد وحشی تهاجمی ترشان برای باغبانی مناسب ترند.
نوع دولس حتی دانه های شیرین تری دارد که هنگام فشار دادن برای استخراج اسانس های معطر ، بهترین طعم را ارائه می دهند.
و در نهایت، F. vulgare var وجود دارد . آزوریکوم ، با نام مستعار رازیانه فلورانس، به دلیل پیازهای ترد و کرفس مانند آن که با طعم آنیس مانند آن می ترکد، رشد می کند.
در خانواده من، این سبزی همیشه یک غذای تعطیلات بوده که با نام ایتالیایی آن “فینوکیو” شناخته می شود.
گونه های F. vulgare محصولاتی هستند که هوای خنک دارند و بهترین عملکرد را در اوایل بهار یا اواخر تابستان تا پاییز دارند. 60 تا 90 روز طول می کشد تا آنها بالغ شوند.
نوع رایج آن یک گیاه دوساله خود کاشت یا چند ساله کوتاه مدت در مناطق سختی 5 تا 9 USDA است. گاهی اوقات می توان آن را با موفقیت در مناطق 4 و 10 نیز کشت کرد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
به طور کلی ارتفاع بالغ آن به سه تا پنج فوت می رسد، اما ممکن است مانند پیشینیان وحشی خود تا شش فوت نیز رشد کند.
گل ها در اواسط تا اواخر تابستان شکوفا می شوند.
رقم فلورانس (لامپ) نیز یک گیاه چند ساله دوساله یا کوتاه مدت است که معمولاً به صورت یکساله در مناطق 5 تا 9 کشت می شود.
تا ارتفاع کوتاهتر از دو تا سه فوت رشد می کند.
اگر پیازها جوان برداشت شوند، در حدود چهار اینچ، گیاهان معمولاً گل نمیدهند و بذری تشکیل نمیشود. با برداشت دیرهنگام یا عدم برداشت، گلها ممکن است در اواخر تابستان شکوفا شوند و ممکن است خود کاشت رخ دهد.
رازیانه که ریشه در منطقه مدیترانه اروپا دارد، برای هزاران سال در سراسر اروپا و همچنین مصر، چین و هند یکی از اصلیترین هنرهای آشپزی، دارویی و جادویی بوده است.
در آشپزخانه جای خوشایندی پیدا کرد، جایی که ساقهها، برگها و میوهها در دستور العملها برای پوشاندن غذای بیکیفیت با عطر مطبوع ناشی از ترکیبات معطر آن استفاده میشدند.
در طول قرون وسطی، پزشکان سنتی بر این باور بودند که میتواند بیماریهای مختلف از ضد التهابی گرفته تا مشکلات گوارشی و ریوی را درمان کند.
در محافل خرافی تصور می شد که صرف وجود این گیاه برای دفع ارواح شیطانی و بی اثر شدن طلسم جادوگران است.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در دهه 1700، این گیاه آشنا به نام فیلیپ میلر، گیاه شناس و باغبان انگلیسی، به عنوان F. vulgare Mill طبقه بندی شد .
با این حال، در دهه 1800، ژان باپتیست آلفونس کار، منتقد، رماننویس و روزنامهنگار فرانسوی در سفری به دور باغ من ، این گیاه را به باد انتقاد گرفت ، که در آن در بخش خود درباره رازیانه اظهار داشت: «در پایان سیصد یا چهارصد سال، کشف شد که این هرگز کسی را درمان نکرده است.»
به هر حال، هموطنان قرن نوزدهم او هیچ ابایی از مصرف آن در اکسیر سبز مورد علاقه خود، ابسنت نداشتند.
در دوران مدرن، هند در تولید تجاری رازیانه در سراسر جهان پیشرو بوده است و بذرها به راحتی برای کاشت باغچه خانگی در دسترس هستند.
بیایید یاد بگیریم خودمان را بزرگ کنیم!
تکثیر
بهترین راه برای رشد واریته F. vulgare از بذر است.
ممکن است، اما چالش برانگیز، شروع با برش ریشه، یا تقسیم تاج، قسمتی که ساقه ها با ریشه ها برخورد می کنند.
با این حال، این گیاهان دارای ریشه های بلند و شکننده هستند و به خوبی با اختلالات مقابله نمی کنند. بنابراین، در حالی که ممکن است بتوانید یک قلمه بردارید یا تقسیم کنید، ممکن است پیوند موفقیت آمیز نباشد.
بر خلاف برخی از گیاهان بارده، دانه رازیانه و میوه آن یکی هستند، بنابراین کلمات به جای یکدیگر به کار می روند.
دانههای رازیانه را میتوان پس از محو شدن گلها از گیاهان برداشت یا از عرضهکنندگان باکیفیت خریداری کرد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
چگونه رشد کنیم
اگر می خواهید رازیانه را در بهار پرورش دهید، بهتر است بذرها را چهار تا شش هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان منطقه خود در داخل خانه شروع کنید.
به یاد داشته باشید، این محصول در هوای خنک است . اگر خیلی گرم یا خشک شود، ممکن است پیچ و تاب بخورد یا به دانه بچرخد.
همچنین، به دلیل ریشههای مزاجی، عاقلانه است که از سلولهای آغازگر بذر که تجزیه زیستی میشوند استفاده کنید و پس از رفع خطر یخبندان، آنها را بهطور کامل به باغ پیوند بزنید.
از طرف دیگر، می توانید بذرها را در اواخر تابستان یا اوایل پاییز، پس از پایان بدترین گرمای تابستان به باغ هدایت کنید.
این یک باور رایج است که رازیانه با سایر گیاهان علفی، به ویژه گیاهان خانواده Apiaceae، سازگاری خوبی ندارد. برای جلوگیری از گرده افشانی متقابل و اثرات نامطلوب بر طعم، آن را در نزدیکی کاشت نکنید.
مکانی را انتخاب کنید که آفتاب کامل را دریافت کند . خاک باید از نظر ارگانیک غنی، با زهکشی خوب، لومی سست باشد. طبق گفته انجمن گیاهان آمریکا ، pH ایده آل خاک در محدوده 4.8 تا 8.2 است.
اگر از ترکیب یا pH زمین در باغ خود اطلاعی ندارید، آزمایش خاک را از طریق خدمات ترویج کشاورزی محلی خود انجام دهید و در صورت نیاز با کمپوست یا سایر مواد آلی غنی، ماسه برای زهکشی بهتر و آهک برای شیرین شدن بیش از حد آن را اصلاح کنید. خاک اسیدی .
خاک را تا زمانی که شکننده شود، تا عمق حدود 12 اینچ کار کنید. در صورت نیاز اصلاحات اضافه کنید.
بذرها را به عمق یک چهارم اینچ بکارید و روی آنها را با خاک بپوشانید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بذرها را با فاصله 4 تا 6 اینچ از هم قرار دهید و در صورت کاشت انبوه، فاصله 12 تا 18 اینچی بین ردیفها را بگذارید.
خاک را در مرحله جوانه زنی و جوانه زدن مرطوب نگه دارید.
با این حال، از خاک خیس پرهیز کنید، زیرا نهال ها را مستعد ابتلا به یک بیماری قارچی کشنده به نام ” دمپینگ ” می کند که باعث سقوط و مرگ آنها می شود.
هنگامی که نهال ها دارای دو دسته برگ واقعی هستند، می توانید آنها را به فاصله 12 تا 18 اینچ از هم نازک کنید.
انتقال بذرها در داخل باغ در این زمان آغاز شد. اجازه دهید آنها را به فضای باز عادت دهند و قبل از کاشت در باغ، یک یا دو روز در گلدان های شروع بذر خود بمانند تا سفت شوند.
آبیاری منظم گیاهان جوان را ادامه دهید، اما از اشباع بیش از حد و جمع شدن آب برای جلوگیری از پوسیدگی خودداری کنید.
یک یا دو اینچ باران در هفته، یا آبیاری معادل آن، معمولاً کافی است، اگرچه ممکن است مواردی وجود داشته باشد که نیاز به مقدار بیشتری داشته باشد.
انواع پیاز نسبت به انواع معمولی کمتر قادر به مقابله با طلسم های خشک هستند. آنها همچنین مستعد “سوختگی نوک” هستند، وضعیتی که در آن آبیاری ناکافی ممکن است جذب کلسیم را مهار کند و باعث قهوه ای شدن لبه های لایه ها شود.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
از مشکل آبیاری و برداشت مناسب در زمانی که پیازها جوان و تقریباً اندازه توپ تنیس هستند، برخلاف بزرگتر و بزرگتر، جلوگیری کنید.
هنگامی که پیازها شروع به شکل گیری کردند، می توانید گیاهان فلورانس را بارور کنید.
کن آدامز و دن درست از گسترش دانشگاه یوتا توصیه می کنند که از سه قاشق غذاخوری کود 21-0-0 (NPK) برای هر 10 فوت ردیف کاشته شده استفاده کنید. نیتروژن برای رشد برگی گونه های F. vulgare ضروری است .
قبل از استقرار گیاهان از کود استفاده نکنید. نهال هایی که بیش از حد نیتروژن دریافت می کنند ممکن است در معرض خطر افزایش رطوبت باشند.
F. vulgare معمولی در اواخر فصل رشد خود شکوفا می شود. اگر نمیخواهید دانههای آن ریخته شود، میتوانید گلها را قطع کنید و قبل از اینکه شروع به محو شدن کنند، آنها را جدا کنید.
علاوه بر ارزش خوراکی آن، پسزمینهای جذاب و غنی از بافت را در باغ فراهم میکند، بهویژه زمانی که از انواع برنزی باشد.
اگر انواع فلورانس را پرورش می دهید، می توانید زمانی که سبزیجات برای اولین بار شروع به متورم شدن می کنند، پیازها را به رنگ سفید برفی نگه دارید، با خاک کردن یا مالچ کردن اطراف آنها.
این تکنیک “بلانچینگ” نامیده می شود و از قهوه ای شدن در برابر نور خورشید محافظت می کند.
افزودن مالچ روی ریشههای پیاز مانند گونههای فلورانس باعث میشود که آنها سفید باقی بمانند و در تلاشهای آشپزی رضایتبخشتر باشند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
هنگامی که پیازها در جوانی برداشت می شوند، در عرض بیش از چهار اینچ، ممکن است اصلاً رشد جوانه گل وجود نداشته باشد.
در صورت وجود، می توانید انتهای شاخ و برگ را جدا کنید تا از تشکیل جوانه، ریزش بذر و رشد بالقوه تهاجمی جلوگیری کنید.
همچنین می توانید کاشت رازیانه را در ظروف در پاسیو یا بالکن امتحان کنید. دو چیز را باید به خاطر بسپارید:
- شما به یک گلدان با عمق حداقل دو فوت نیاز دارید تا ریشه طولانی را در خود جای دهید.
- گلدان ها به سرعت خشک می شوند، پس مراقب آبیاری باشید .
هم در ظروف و هم در باغ، گیاهان ممکن است نیاز به حمایت داشته باشند. چند چوب باغ بامبو و مقداری ریسمان می تواند ثبات لازم را فراهم کند.
اگر F. vulgare معمولی را پرورش می دهید ، می توانید آن را در اوایل تابستان تا یک سوم هرس کنید تا شکل فشرده تری داشته باشد.
توجه داشته باشید که در مناطقی که تابستان به سرعت گرم می شود، بهتر است در اواسط تا اواخر تابستان برای یک محصول پاییزی بکارید.
اگر باید دوره گرمای خاصی داشته باشید، گیاهان ممکن است “پیچ” شوند یا ناگهان به دانه بروند و باعث شود بلوغ آسیاب متوقف شود. شاخ و برگ و شکوفه ها ممکن است قابل استفاده باشند، اما پیازهای نابالغ احتمالاً ضرر خواهند داشت.
و در نهایت، باغ را به طور منظم علف هرز کنید تا رقابت برای آب کاهش یابد، از آفات جلوگیری شود، و از تجمع رطوبت که می تواند منجر به بیماری، به ویژه ماهیت قارچی شود، جلوگیری کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
نکات رشد
فرقی نمیکند معمولی باشید یا فلورانس اف ولگار ، این نکات را برای موفقیت به خاطر بسپارید:
- بذرها را در خاک ارگانیک غنی و دارای زهکشی خوب بکارید.
- رطوبت را در طول مراحل جوانه زنی و جوانه زدن حفظ کنید و سپس یک تا دو اینچ آب در هفته مصرف کنید.
- برای جلوگیری از رشد تهاجمی، کاشت خود را محدود کنید.
- بلانچ انواع فلورانس برای لامپ های برفی.
- اتاق ریشه بلند را بدهید و تا حد امکان کمتر مزاحم آن شوید.
- در صورت نیاز سهم بگیرید.
در مرحله بعد، بیایید به چند رقم برای امتحان در باغ نگاه کنیم.
ارقام برای انتخاب
هنگام انتخاب بذر، با تامین کنندگان معتبر معامله کنید و آنهایی را انتخاب کنید که با کیفیت های استثنایی پرورش یافته اند.
در اینجا چندین مورد باید در نظر گرفته شود:
برنز
حتی بدون سبزیجات، این نوع برنزی افزودنی زیبا به باغ گیاهان دارویی است.
در فصل بهار از شاخ و برگ های برنزی لذت ببرید که در طول فصل رشد به رنگ سبز در می آیند. در صورت نیاز سبزی تازه را انتخاب کرده و خرد کنید.
شکوفه های زرد تزئینات خوش طعمی ایجاد می کنند و می توان آنها را خشک کرد تا دانه های معطر داخل آن جمع شود.
گیاهان در حدود 65 روز در ارتفاعات تقریباً چهار فوتی بالغ می شوند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
دانههای رازیانه برنزی را از True Leaf Market در اندازههای مختلف بستهبندی پیدا کنید.
فلورانس
برای لامپ های ترد که تازه و همچنین پخته شده هستند، نمی توانید انواع فلورانس را شکست دهید.
گیاهان در 60 تا 90 روز به 30 اینچ می رسند.
فراموش نکنید که پیازهای برفی را با خاک یا مالچ سفید کنید تا در مقابل آفتاب قهوه ای نشوند.
بسته 400 دانه فلورانس موجود در Burpee را پیدا کنید .
جبار
با ارتفاع 24 اینچ، این هیبرید یکی از گونه های لامپ فشرده تر است که به دلیل ساق پا کمتر نسبت به ارقام بلندتر مورد قدردانی قرار می گیرد.
“اوریون”پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این برای مقاومت فوق العاده در برابر سوزش نوک پرورش یافته است و ناامید نخواهد شد.
رشد گیاهان در 80 تا 85 روز است.
بسته های 100 دانه Orion را در Burpee پیدا کنید .
مدیریت آفات و بیماری ها
هنگامی که با بذر با کیفیت شروع می کنید، در هوای خنک کشت کنید، خاک غنی تهیه کنید که به خوبی زهکشی کند، بیش از حد آبیاری نکنید، و باغ را عاری از علف های هرز نگه دارید، آفات و مسائل بیماری باید حداقل باشد.
با این حال، گاهی اوقات حتی با بهترین نیت، ما مجبوریم با گیاهخواران، آفات حشرات و بیماری هایی که اغلب توسط این آفات منتقل می شوند، مبارزه کنیم.
ممکن است متوجه شوید که خرگوشها علاقه زیادی به گیاهان شما دارند، اما گوزنها و گرازها به عطر آن اهمیت نمیدهند.
برخی از آفات که باید از آنها آگاه بود عبارتند از:
- شته ها
- حلزون و حلزون
- کرم پروانه دم چلچله ای، با نام مستعار کرم جعفری
- تریپس
برای از بین بردن شته ها و تریپس های مکنده شیره، یک جریان قوی آب از شیلنگ ممکن است این کار را انجام دهد. استفاده از روغن چریش ارگانیک ممکن است یک درمان مفید برای شیوع گسترده باشد.
برای حلزونها و حلزونها، میتوانید تلههایی بگذارید و سپس آنهایی را که میگیرید دور بیندازید.
در مورد کاترپیلار پروانه دم چلچله ای، ممکن است احساسات متفاوتی داشته باشید. به احتمال زیاد از شته ها تغذیه می کند، اما از شاخ و برگ ها نیز میل می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر تصمیم گرفتید که نمیتوانید آنها را به اشتراک بگذارید، یا آنها را با دست انتخاب کنید، یا سعی کنید چند جاذبه مانند تغذیه پرندگان یا حمام پرندگان دعوتکننده به حیاط اضافه کنید و اجازه دهید بازدیدکنندگان پرندگان به آنها کمک کنند تا آنها را کنترل کنند.
علاوه بر این، چند بیماری وجود دارد که ممکن است خود را نشان دهند، از جمله:
- سوختگی برگ سرکوسپورا
- میرایی کردن
- سفیدک پرک
- کپک پودری
- زنگ
ما قبلاً در مورد میرایی صحبت کرده ایم، یک بیماری قارچی که نهال ها را می کشد و هیچ درمانی برای آن وجود ندارد.
اینها عمدتاً بیماریهای قارچی هستند، به استثنای سفیدک کرکی که توسط یک کپک آبی به نام اوومیست ایجاد می شود.
همه بر شاخ و برگ تأثیر می گذارند و باعث تغییر رنگ و اغلب تغییر شکل می شوند. آنها احتمالاً به قارچ کش های فرموله شده برای گیاهان خوراکی پاسخ مطلوبی می دهند.
بیماری دیگری که اخیراً در مورد آن آموختم، به نام “برگ کوچک” در هند در سال 2002 ثبت شد .
به نظر می رسد این بیماری توسط باکتری به نام فیتوپلاسما ایجاد می شود و باعث رشد برگ های ریز جارو مانند جادوگران و همچنین زرد شدن می شود. به نظر می رسد در حال حاضر عادی نیست.
دلیلی که توجه من را جلب کرد این است که در حالی که فیتوپلاسمایی وجود دارد که معمولاً زردآلو وجود دارد که این علائم را ایجاد می کند، یک بیماری ویروسی به نام بیماری گل سرخ با همان علائم هشدار دهنده نیز وجود دارد که به عنوان قاتل بوته های رز شناخته می شود.
با توجه به این احتمال، توصیه میکنم توصیههای برخی از باغداران را که کاشت رازیانه را در کنار بوتههای رز پیشنهاد میکنند، رعایت نکنید تا کرمهای دم پرستو بتوانند شتههایی را که اغلب آنها را آزار میدهند بخورند .
اکنون که از کشت و پیشبینی مسائل مطلع شدیم، بیایید در مورد برداشت ثمره کار خود صحبت کنیم.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برداشت
میتوانید شاخههای جوان نرم از گونههای معمولی را انتخاب کنید تا از آنها بهعنوان میکروگرینهای خوش طعم لذت ببرید ، در حالی که برگهای بالغ وقتی بهعنوان یک سبزی تازه ریز خرد شوند، استثنایی هستند.
حتی ساقه ها را می توان مانند کرفس سفت در غذاهای آهسته پز استفاده کرد.
هنگام برداشت، سعی کنید بیش از یک سوم از کل گیاه را به طور همزمان مصرف نکنید تا از شوک زدن آن به پیچ و مهره شدن یا فرار زودهنگام به سمت بذر جلوگیری کنید.
همچنین میتوانید گلها را برای استفاده تازه یا خشک کردن و خراشیدن گردهها که شدیدترین طعم از نوع انیسون را دارد، برداشت کنید.
دانه ها را زمانی که سبز شدند، درست پس از تشکیل غلاف ها جمع آوری کنید، یا صبر کنید تا غلاف ها قهوه ای شوند و دانه ها خشک شوند.
برای انواع فلورانس، لامپ ها را زمانی جمع کنید که به اندازه یک توپ تنیس یا حداکثر چهار اینچ باشند.
هر کدام را در سطح زمین با یک چاقوی تمیز برش دهید و ساقه های کشیده و انبوه برگ ها را در حدود سه تا شش اینچ بالای پیاز برش دهید. تمام قطعات قابل استفاده است!پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
هنگامی که آنها در جوانی برداشت می شوند، این گیاهان تمام می شوند. هیچ گلی وجود نخواهد داشت و در نتیجه هیچ دانه ای وجود نخواهد داشت.
اگر در حال رشد این نوع هستید و می خواهید گل و دانه داشته باشید، به سادگی اجازه دهید برخی از پیازها بزرگتر شوند و به زودی جوانه های گل تشکیل می شوند، شکوفا می شوند و میوه می دهند.
گیاهان ممکن است یخبندان خفیف را تحمل کنند، اما اگر یخبندان سخت پیشبینی میشود، آنچه را که میتوانید با عجله برداشت کنید، از جمله ریشهها را بکنید تا مانند هویج استفاده کنید، اگر تمایل دارید.
ذخیره و نگهداری
برای نگهداری رازیانه فلورانس، ساقه های بلند را جدا کنید و حدود دو اینچ بالای هر پیاز بگذارید.
من دوست دارم لامپهای فلورانس را به ضخامت یک اینچ برش بزنم و آنها را در یک ظرف دربسته در آب در یخچال نگهداری کنم.
هر روز صبح آب را عوض می کنم و تا پنج روز باقی می مانند، قبل از اینکه قهوه ای شوند و نرم شوند.
همچنین میتوانید لامپهای کامل را به مدت سه تا پنج روز یا اگر یک دستمال کاغذی مرطوب روی آنها قرار دهید تا یک هفته و نیم در یخچال نگهداری کنید.
در مورد شاخ و برگ های بریده شده، کاملاً ظریف است و به سرعت شل می شود. برای استفاده از آن در همان روزی که آن را انتخاب می کنید برنامه ریزی کنید. آن را با برش دادن ساقه ها و قرار دادن آنها در ظرف آب تا زمان نیاز آماده نگه دارید.
شاخ و برگ های پردار را که می خواهید برای استفاده در سالادها و به عنوان چاشنی های معطر استفاده کنید، جدا کنید یا آن را در غذاهای پخته شده خوش طعم مانند شوید بریزید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
ساقه ها می توانند کمی سفت باشند، بنابراین در غذاهای پخته شده بهتر هستند. برخی از مردم آنها را در فری با دمای 200 درجه فارنهایت به مدت دو ساعت یا بیشتر خشک می کنند.
تازه، تا دو هفته در یخچال نگهداری میشوند و افزودنی سالم به سوپها و خورشهای آهستهپز هستند.
دانه های رازیانه سبز را باید در یخچال نگهداری کرد و ظرف یک هفته پس از چیدن مصرف کرد.
گرده خراشیده شده و جمع آوری شده از گل های خشک به خوبی در یک شیشه در بسته به مدت تقریباً دو سال ذخیره می شود.
دانه های خشک باید برای چندین سال قوی و معطر باقی بمانند که در یک شیشه دربسته نگهداری شوند. آنها را برای استفاده به عنوان ادویه یا جویدن تعدادی به عنوان کمک کننده گوارشی و خوشبو کننده نفس در دسترس نگه دارید.
اطلاعات بیشتر در مورد ذخیره و استفاده از رازیانه را در سایت خواهر ما Foodal بیابید .
دستور پخت و ایده های آشپزی
از گل ها، شاخ و برگ و گرده گرفته تا پیاز، دانه، ریشه و استخراج اسانس، گونه های F. vulgare چیزهای زیادی به آشپز خانه ارائه می دهند.
و اسانسهای معطر آزاد شده از ترکیبات شیمیایی، از جمله آنتول و فنچول، در واقع دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی هستند و هضم را تقویت میکنند، همانطور که قدیمیها معتقد بودند.
در اینجا برخی از دستور العمل های مورد علاقه من وجود دارد که مطمئناً از آنها لذت خواهید برد که این گیاه ستاره ای را می طلبد:
اگر تا به حال از کلم بروکسل خوشتان نیامده است، آن را به صورت al dente، پخته شده با بیکن، و طعم دار شده با طعم رازیانه و شوید تازه امتحان نکرده اید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
علاوه بر طعم باورنکردنی، چربی بیکن به مواد مغذی محلول در چربی اجازه می دهد تا راحت تر جذب بدن شوند.
دستور غذا را اکنون در Foodal بررسی کنید .
آیا به دنبال یک سس آسان و بدون پخت برای درست کردن سریع کروستینی یا بروشتا هستید؟
این دستور خوشمزه برای گوجه فرنگی بالزامیک و سس رازیانه تازه را که با رازیانه و گوجه گیلاسی تازه تهیه شده است را نیز در فودال امتحان کنید .
شما همچنین می توانید این سس خوشمزه را روی پاستا، سبزیجات مارپیچ یا هر چیزی که معمولاً با مارینارا سرو می کنید سرو کنید.
آیا عاشق یک چای سالم خوب هستید؟
این ترکیب چای سرد گزنه رازیانه از Foodal به طور طبیعی شیرین است و دارای فواید طبیعی قدرتمندی است. این یک برداشت ترمیم کننده از یک نوشیدنی همه جا حاضر، با طعم های منحصر به فرد است.
و برای الهام بیشتر در مورد استفاده از رازیانه در خلاقیت های آشپزی خود، برای دستور العمل های بیشتر Foodal را بررسی کنید .
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | گیاه معطر چند ساله با عمر کوتاه | رنگ گل / شاخ و برگ: | زرد/سبز، برنزی |
بومی: | اروپای جنوبی | نگهداری: | کم |
سختی (منطقه USDA): | 4-9 | تحمل: | برخی از خشکسالی، آهو، گراز |
فصل: | هوای خنک اواخر بهار، اواخر تابستان/پاییز | نوع خاک: | لوم غنی از نظر ارگانیک |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | آفتاب کامل | PH خاک: | 4.8-8.2 |
فاصله گذاری: | 12-18 اینچ | زهکشی خاک: | زهکشی خوب |
عمق کاشت: | 1/4 اینچ (دانه ها) | جذب می کند: | گرده افشان های مفید |
زمان بلوغ: | 60-90 روز | از کاشت با: | سایر اعضای خانواده Apiaceae، به ویژه شوید |
قد: | 2-6 فوت، بسته به تنوع | خانواده: | Apiaceae |
گسترش: | 18-36 اینچ | جنس: | ققنوس |
نیازهای آب: | در حد متوسط | گونه ها: | مبتذل |
آفات و بیماری های رایج: | شته ها، کرم های جعفری، راب ها، حلزون ها؛ سوختگی برگ سرکوسپورا، مرطوب کننده، سفیدک کرکی، سفیدک پودری، زنگ زدگی | زیرگونه: | کاپیلاس، فلفلی |
همه در یک طعم و تطبیق پذیری
اکنون انواع رازیانه را کم مصرف کرده اید. اگر عاشق ترد کرفس و طعم شیرین بیان مانند بادیان هستید، این سبزی ستاره جدیدی در باغ و میز شما خواهد بود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
با خاک غنی که به خوبی زهکشی می کند، و کاشت به موقع در هوای خنک، می توانید از انواع رازیانه معمولی و فلورانسی در باغ خود لذت ببرید.
شاید بهترین همراه باغ نباشد، اما این فقط به این دلیل است که میخواهد طعم شگفتانگیزش را برای خودش حفظ کند.
رازیانه را امروز به برنامه ریز باغ خود اضافه کنید و برای سبزی، ادویه و سبزیجات مورد علاقه جدید خود جا باز کنید!