![تصویر افقی نزدیک از یک کاسه چوبی پر از انواع مختلف پیاز که روی یک سطح چوبی روستایی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/07/How-to-Store-Onions-Feature.jpg)
پیاز یک باغ سبزی مورد علاقه است. آنها اعضایی از جنس بزرگ و متنوع آلیوم هستند که شامل سیر و تره فرنگی است و در دستور العمل های کشورهای سرتاسر جهان جزء اصلی هستند.
![تصویر عمودی نزدیک از پیازهای پخته شده از سه نوع مختلف که برای نگهداری آویزان شده اند. در بالا و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/07/How-to-Store-Onions-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
هر دو گونه زودرس و اواخر فصل وجود دارد که امکان کاشت متوالی برای برداشت های متعدد را فراهم می کند.
راهنمای ما برای پرورش پیاز حاوی تمام آنچه برای کشت نیاز دارید را در بر می گیرد. این مقاله بر روی نگهداری پیاز تمرکز دارد.
در اینجا چیزی است که ما پوشش خواهیم داد:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
بیا شروع کنیم. قبل از اینکه بفهمیم زمان برداشت فرا خواهد رسید!
پرایمر پیاز
در راهنمای 15 مورد از بهترین انواع پیاز ، سبزیجات را به سه دسته تقسیم می کنیم:
- دسته بندی
- تازه
- ذخیره سازی
در اینجا خلاصه ای از هر کدام آورده شده است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
دسته بندی
گونه های خوشه ای یا سبز کوتاه ترین فصل رشد را دارند. آنها که به خاطر تاپ های شیرین خود ارزشمند هستند، در کمتر از هشت هفته برای برداشت محصول آماده می شوند.
وقتی به آنها اجازه می دهیم در مدت 65 تا 100 روز کاملاً بالغ شوند، بسته به تنوع، می توانیم آنها را بالا بکشیم و از پایه سفید نرم تر و تندتر نیز لذت ببریم.
نمونههایی از انواع خوشهای عبارتند از پیازچه ، پیاز بهاره، و پیازچه و ترهفرنگی ، پیازچه و تره فرنگی . اینها معمولاً محصولات بهاره و/یا تابستانه تولید می کنند.
راهنمای ما را برای اطلاعات بیشتر در مورد پرورش پیاز خوشه ای بخوانید .
تازه
انواع تازه معمولاً 100 روز یا بیشتر طول می کشد تا بالغ شوند. آنها لامپ های کره ای شیرین، مسطح یا اژدری شکل دارند. لایهها و گردن ضخیم هستند و رطوبت را در خود نگه میدارند و قوام نرمتری نسبت به انواع انباری دارند.
برخی که ممکن است بشناسید عبارتند از: برمودا، سیپولینی، موسیر، اسپانیایی و ویدالیا.
اینها نیز محصولات بهاری و/یا تابستانی هستند.
ذخیره سازی
و در نهایت، گونه های ذخیره سازی ممکن است تا 150 روز طول بکشد تا بالغ شوند. طعم آنها تندترین است، و بسیاری از لایه های نازک و ترد اغلب در حین آماده سازی اشک را در چشم ها جاری می کنند.
گرد مانند گلوب، گردن باریکی دارند که لامپ را خشکتر نگه میدارد و برای نگهداری طولانیمدت مناسبتر است.
ما انواع ذخیره سازی را در پاییز و/یا زمستان برداشت می کنیم.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
ذخیره سازی پیاز خوشه ای
هر چه محصول نرم تر باشد، ماندگاری آن کوتاه تر است.
انواع دسته بندی فاسد شدنی ترین هستند. روزی که از رویه های برش خورده استفاده کنید. آنهایی که از زمین، ریشه و همه آنها کنده می شوند، بین یک تا دو هفته دوام می آورند.
دو روش ترجیحی برای جلوگیری از لزج شدن و خراب شدن آنها وجود دارد.
![تصویر عمودی نزدیک از پیازهای تازه در یک ظرف شیشه ای پر از آب.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/07/Storing-Bunching-Onions.jpg)
یک یا چند مورد را در یک لیوان با حدود یک اینچ آب قرار دهید. لیوان را دور از تابش مستقیم آفتاب روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید و آب آن را روزانه عوض کنید.
یا یک دسته را در مرکز یک دستمال کاغذی مرطوب قرار دهید. حوله را دور آن ها جمع کنید و با کش یا ریسمان آشپزخانه آن را شل ببندید. بسته را در یک سطل کریسپر سبزیجات با رطوبت کم قرار دهید. حوله را روزانه مرطوب کنید.
انواع تازه و انباری عمر طولانی تری دارند، مشروط بر اینکه “درمان” شوند.
درمان انواع تازه و انباری
در زمان بلوغ، زمانی که بیشتر شاخ و برگ ها فرو می ریزند و قهوه ای می شوند، برگ های باریک را بگیرید و پیازها را از روی زمین بلند کنید.
![یک تصویر افقی نزدیک از انبوهی از پیازهای تازه برداشت شده که روی زمین در زیر نور آفتاب خشک می شوند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/07/Onions-Curing-on-the-Ground.jpg)
لامپ ها را در یک لایه روی یک سطح صاف در یک انبار خنک، خشک و دارای تهویه مناسب، گاراژ یا یک منطقه محافظت شده دیگر قرار دهید.
ریچارد جارون، باغبان توسعه از دانشگاه ایالتی آیووا ، توصیه میکند که آنها را به مدت دو تا سه هفته بدون مزاحمت رها کنید.
در راهنمای ما درباره نحوه برداشت و درمان پیاز بیشتر بدانید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
محلول های نگهداری پیاز پخته شده
مدت زمانی که می توانید محصول خود را ذخیره کنید به تنوع، پخت و شرایط نگهداری بستگی دارد.
برخی از انواع مانند “Walla Walla” و “Sweet Spanish” به طور طبیعی رطوبت بیشتری نسبت به سایرین دارند و ممکن است تنها چند هفته دوام بیاورند. نگهبانان خوب مانند “پترسون” و “آب نبات” می توانند از شش ماه تا یک سال دوام بیاورند.
هنگامی که گردن و غلاف بیرونی خشک و ترد شدند، قسمتهای بالای لامپها را به اندازه یک اینچ از بالای لامپها جدا کنید تا شل بسته شوند.
یا، میتوانید شاخ و برگ را چسبیده بگذارید و آن را ببافید تا دستهها را از قلاب یا ناخن آویزان کنید، مانند کاری که ممکن است با سیر انجام دهید .
لامپ های شل را در ظروف دارای سوراخ هوا قرار دهید. آنها ممکن است روی هم استراحت کنند.
ظروف را در مکانی تاریک و خشک در دمای 32 تا 40 درجه فارنهایت با رطوبت نسبی 65 تا 70 درصد نگهداری کنید.
انجمن ملی پیاز (NOA) توصیه می کند ظروف پیاز را بیش از پنج فوت روی هم چیده و یک پا را بین ظروف و دیوارها نگه دارید تا جریان هوا را بهینه کنید، برای عملیات های بزرگ و کسانی که برداشت های بزرگ در خانه دارند.
اگر نمی توانید به محدوده دمای توصیه شده ایالت آیووا دست یابید، می توانید برای محدوده دمایی 45 تا 55 درجه فارنهایت که NOA پیشنهاد می کند تلاش کنید، زیرا ممکن است برای باغبان خانگی واقع بینانه تر باشد.
ماندگاری متفاوت است.
برخی از انواع نرم و تازه برای چند هفته و برخی دیگر – مانند موسیر – برای ماه ها ماندگاری دارند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بسته به شرایط محیطی، انواع نگهداری سفتتر، از چند ماه تا یک سال، بیشترین دوام را دارند.
با درمان مناسب و با ظرف مناسب، بیشترین بهره را از محصول خود خواهید برد.
راه های زیادی برای ذخیره لامپ های پخته شده وجود دارد، از جمله جعبه های ساخته شده از فلز، پلاستیک یا چوب و کیسه ها و سبدهای بافته شده.
در اینجا پنج مورد برای بررسی وجود دارد:
حافظ بوم
این کیسه نخی دولایه از Wayfair نفس می کشد تا محصول را تازه نگه دارد و نور را مسدود کند. آن را با حلقه دستی آویزان کنید و بند کشی را باز کنید تا آنچه را که نیاز دارید بردارید.
![نمای نزدیک از یک کیسه برزنتی برای ذخیره محصولات زراعی جدا شده در پس زمینه سفید.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/07/Canvas-Onion-Keeper.jpg)
با ابعاد 12.5 در 5.3 اینچ، برای قرار دادن در مقیاس کوچک در سوله یا آشپزخانه برای استفاده کوتاه مدت عالی است.
اکنون نگهدارنده بوم موجود از Wayfair را پیدا کنید .
سبدهای جوت
این جفت سبد بافته شده ناهموار و منعطف از VK Living از طریق آمازون به راحتی از قلاب یا میخ در یک مکان خنک و تاریک آویزان می شود و هوای کافی را برای طراوت طولانی مدت وارد می کند.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اندازه آنها 11 در هشت اینچ است و برای ذخیره سازی در مقیاس کوچکتر مناسب هستند که دسترسی آسان را ارائه می دهد.
اکنون سبدهای جوت را که از طریق آمازون در دسترس هستند پیدا کنید .
سبد لباسشویی
علاوه بر محصولاتی که مخصوص نگهداری سبزیجات ریشه ای ساخته شده اند، احتمالاً یک یا دو مورد از قبل در دسترس دارید که ممکن است به خوبی انجام شود، مانند یک سبد لباسشویی.
![تصویر عمودی نزدیک از یک توده پیاز در یک سبد لباسشویی پلاستیکی قرمز.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/07/Onions-in-a-Laundry-Basket.jpg)
بالای باز، بریدگیهای جانبی تهویهشده و دستههای راحت، این گزینه را به یک انتخاب کاربردی تبدیل کرده است.
کیسه های مشبک
کیسه های مشبک گزینه دیگری هستند، می توانید به سادگی آنها را پر کنید و آنها را صاف بگذارید یا به دلخواه آویزان کنید.
هر کیسه پلی پروپیلن 15 در 25 اینچی قرمز با دسته بند کشی مشکی است که بسته می شود.
کیسه های توری Sandbaggy از طریق آمازون در بسته های 10 یا 50 تایی در دسترس هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
قفسه ذخیره سازی
این قفسه نگهداری سبزیجات از شرکت Gardener’s Supply این امکان را فراهم می کند تا برداشتی زیاد و متنوع را در لایه های تکی با هوادهی خوب نگه دارد.
![تصویر مربعی از قفسه نگهداری سبزیجات چوبی در سوله.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/07/Vegetable-Storage-Rack.jpeg)
لطفاً توجه داشته باشید که در حالی که عکس محصولات متنوعی را نشان می دهد، بهتر است پیاز را جدا کنید. سبزیجاتی مانند کدو و سیب زمینی بیشتر آب هستند و رطوبت محیط را افزایش می دهند. آنها مستعد پوسیدگی هستند و ممکن است بر محصولات همسایه تأثیر منفی بگذارند.
این قفسه شش طبقه که از صنوبر چینی ساخته شده است دارای کشوهای کشویی مناسبی است. ابعاد آن 39.5 در 23.5 اینچ است.
اکنون قفسه نگهداری سبزیجات را در Gardener’s Supply پیدا کنید .
و در آخر، لطفاً توجه داشته باشید که کشوهای سبزیجات ریشه ای که در نسخه اولیه عرضه می شوند ممکن است خشمگین باشند، اما گرما و رطوبت داخلی ممکن است آنها را بی فایده کند.
پیازهای تازه ذخیره شده را به طور منظم بررسی کنید. اگر دما از 40 درجه فارنهایت بالاتر برود، یا محل نگهداری شما خیلی مرطوب باشد، لامپ ها شروع به جوانه زدن می کنند.
اگر این اتفاق افتاد، بلافاصله آنها را بردارید و استفاده کنید. به دنبال علائم پوسیدگی مانند لکه های نرم یا کپک روی گردن یا در گردن باشید. نمونههای پوسیده را دور بیندازید یا قسمتهای آسیبدیده را ببرید و بقیه را فوراً استفاده کنید.
پیاز برای تمام فصول
فرقی نمیکند از خوشهبندی، تازه، ذخیرهسازی یا هر سه لذت ببرید، ذخیرهسازی مناسب محصول آلیوم به جلوگیری از ضایعات کمک زیادی میکند.
![تصویر افقی نزدیک از یک کاسه چوبی پر از انواع مختلف پیاز که روی یک سطح چوبی روستایی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/07/How-to-Store-Onions-Feature.jpg)
در اینجا چند نکته نهایی وجود دارد:پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
محصولات دارای لک، کپک، پوست لغزنده یا لکه های نرمی را که ممکن است محل نگهداری باکتری ها باشند، مستعد پوسیدگی هستند و ممکن است به سبزیجات همسایه آسیب برسانند، دور بریزید.
پیازها را با پوست بیرون از یخچال نگهداری کنید تا از تجمع رطوبت که باعث پوسیدگی می شود جلوگیری کنید. با این حال، هنگامی که یک پیاز را برش دادید، آن را در یخچال در ظرف دربسته قرار دهید و ظرف یک هفته از آن استفاده کنید.
اگر امسال محصول سپر دارید، کنسرو یا انجماد را برای استفاده در آینده در نظر بگیرید. غذاهای کنسرو شده به درستی سال ها ماندگاری دارند.
به گفته Kayla Colgrove از موسسه کشاورزی و منابع طبیعی در دانشگاه نبراسکا-لینکلن، پیاز خام منجمد باید حدود هشت ماه در فریزر در دمای 0 درجه فارنهایت بماند.
با کاشت متوالی و گزینههای ذخیرهسازی کارآمد، میتوانید در تمام طول سال غذاهای خانگی خوشمزه را برای خانواده و دوستان خود فراهم کنید.
وقت آن است که برای یک برداشت پربار آماده شوید!