پرورش فلفل تند بهترین تمرین برای شناخت همسایگانتان است – و دلیل آن را بعداً در این مقاله به شما خواهم گفت.
در همین حال، بیایید کمی در مورد رشد فلفل، و اینکه چرا باید مقداری ادویه به باغ خود اضافه کنید، بیاموزیم.
اعضای خانواده شب بو، Solanaceae ، بیشتر ارقام از Capsicum annuum ، گیاهی بومی مکزیک منشاء می گیرند.
یکی از سرگرم کننده ترین چیزها در مورد رشد فلفل، خاصیت تغییر رنگ آن است. معمولا – اما نه همیشه – فلفل ها سبز شروع می شوند و سپس به زرد، نارنجی، قرمز یا بنفش تبدیل می شوند.
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
برخی از فلفلها، مانند jalapeños، شروع به رنگ سبز و نسبتاً ملایم دارند، اما با باقی ماندن روی گیاه قرمز میشوند و تندتر میشوند.
چه چیزی آنها را تند می کند
تندی فلفلها از ترکیب شیمیایی کپسایسین میآید که پایانههای عصبی گیرندههای شیمیایی پوست، بهویژه در غشاهای مخاطی را تحریک میکند. هر چه کپسایسین بیشتر باشد، فلفل چیلی «تندتر» است.
ارقام فلفل در مقیاس اسکویل رتبهبندی میشوند و اعداد صعودی نشاندهنده میوههای تند فزاینده است. به عنوان مثال، فلفل دلمه ای – که گاهی اوقات “فلفل شیرین” نامیده می شود و به طور کلی با طعم ملایم در نظر گرفته می شود – در مقیاس اسکویل از 0 تا 100 درجه بندی می شود، در حالی که habanero که عرق آور است، بین 100000 تا 300000 در مقیاس رتبه بندی می شود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
کدام داغ ترین است و از کجا بخریم
صدها رقم در دسترس است، که بیشتر آنها اغلب به بازار می آیند، زیرا پرورش دهندگان برای پیشی گرفتن از یکدیگر و ایجاد “تندترین فلفل تا کنون” تلاش می کنند. چشم (100,000-225,000 SHU) به عقرب ترینیداد زبان سوزان (1,463,700 SHU)، فلفل قرمز برای هر پالتی وجود دارد.
اگر ملایم بیشتر به سبک شما است، با jalapeño شروع کنید، شاید با این دانه های موجود در Benjawan از طریق آمازون .
شما 100 دانه دریافت خواهید کرد.
پوبلانوها – که به عنوان “آنچو” در هنگام خشک شدن شناخته می شوند – نسبتاً ملایم نیز هستند، در مقیاس اسکویل 1000 تا 2000 عدد، اما بزرگتر هستند و طعم لذیذی را ارائه می دهند.
دانه های پوبلانو را در مقادیر مختلف در بازار برگ واقعی پیدا کنید .
اگر میخواهید کمی ماجراجوتر باشید، کاین را در نظر بگیرید که از 50000 تا 100000 SHU میرسد. دانههای این لذت تند را در PowerGrow Systems، که از طریق آمازون در دسترس است ، بیابید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
تقریباً 100 دانه موجود در بسته، محصول زیادی از فلفل قرمز با عرض انگشت و دیواره نازک تولید می کند که می تواند تا 12 اینچ رشد کند. کاین یک نوع خوب برای خوردن تازه یا برای خشک کردن است.
یکی از موارد مورد علاقه در باغ های تگزاس، فلفل چیلی است. این مرواریدهای کوچک تند بین 40000 تا 60000 در مقیاس اسکویل وجود دارد.
در دسترس از طریق آمازون ، Hottest Plants یک گیاه زنده 4 تا 6 اینچی را برای شما ارسال می کند که در حدود 100 روز میوه می دهد. این گیاه می تواند بسیار بزرگ شود و با یک سرماخوردگی از بین می رود، اما سال به سال در تگزاس بازمی گردد.
اگر واقعاً میخواهید زبانهای خانوادهتان را سرخ کنید، کلاه کاپوت اسکاچ را از Harley Seeds که از طریق آمازون در دسترس است ، پرورش دهید .
کاپوت اسکاچ که نزدیک به habanero است، بین 150000 تا 325000 در مقیاس Scoville قرار دارد. شما حدود 30 دانه دریافت خواهید کرد که یک گیاه فشرده با فلفل های با پوست نازک فراوان تولید می کند که نزدیک به هابانرو هستند.
در سال 2013، کتاب رکوردهای جهانی گینس، Carolina Reaper را به عنوان داغ ترین گونه تایید کرد، با یک نمونه به مقیاس Scoville با 2.2 میلیون رسید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر به اندازه کافی شجاع هستید که Reaper را امتحان کنید، گیاهانی را برای این رقم از Hirt’s Garden پیدا کنید که از طریق آمازون در دسترس است .
به اشتراک بگذارید و به اشتراک بگذارید
شما می توانید فلفل را از دانه ها یا از شروع مهدکودک پرورش دهید. با هر کدام که می روید، به خاطر داشته باشید که فقط از چند گیاه فلفل قرمز فراوان دریافت خواهید کرد.
هر وقت یک بسته شش تایی فلفل میخرم، مقداری فلفل را با همسایهام لویی در میان میگذارم و بالعکس. به این ترتیب ما هر کدام از ارقام متنوعی به دست می آوریم، نه تعداد زیادی از یک نوع.
اگر می خواهید از دانه ها رشد کنید، آنها را 8 تا 10 هفته قبل از کاشت در داخل خانه شروع کنید، که باید دو تا سه هفته پس از آخرین یخبندان مورد انتظار باشد.
بذر فلفل برای جوانه زدن به دمای گرم (70 تا 80 درجه فارنهایت) نیاز دارد. برخی از باغبان ها از تشک گرم کننده استفاده می کنند، مانند این تشک Vivosun که از طریق آمازون در دسترس است .
تشک حرارتی نهال ضد آب بادوام Vivosun، 10 x 20.75 اینچپیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سینی بذر خود را روی این حصیر قرار دهید تا جوانه زنی را تشویق کنید و ریشه نهال ها را گرم نگه دارید. هنگامی که دمای هوا در شب به طور میانگین در حدود 55 تا 60 درجه فارنهایت است، می توانید آنها را به بیرون منتقل کنید.
برخی از باغبان ها دانه ها را بین ورقه های حوله کاغذی مرطوب قرار می دهند، آن را داخل یک کیسه پلاستیکی زیپ دار قرار می دهند و کیسه را در جای گرمی مانند بالای یخچال قرار می دهند.
وقتی بذرها جوانه زدند، آنها را در گلدان های کوچک بکارید و در یک پنجره جنوبی آفتابی قرار دهید.
وقتی شب ها گرم است و زمان پیوند در فضای باز است، محلی را انتخاب کنید که حداقل شش ساعت در روز آفتاب داشته باشد.
این خوراکی های تند، لوم شنی خوب زهکشی شده با مواد آلی فراوان را ترجیح می دهند. گیاهان فضایی با فاصله 12 تا 24 اینچ از هم، بسته به تنوع.
برخلاف گوجه فرنگی ، لازم نیست ساقه فلفل را دفن کنید. کافی است یک سوراخ کوچک حفر کنید و پایه ها را در همان سطحی که قبلاً در آن رشد می کردند، در خاک قرار دهید.
خوب آبیاری کنید و با مخلوط 10-10-10 کود دهید و کود را داخل خاک بکارید.
با پیشرفت فصل رشد، گیاهان خود را به اندازه کافی آبیاری کنید تا پژمرده نشوند. زمانی که اولین میوه ها شروع به بزرگ شدن کردند، کود بیشتری بمالید.
برای جلوگیری از آسیب رساندن به ریشه ها، علف های هرز را با دست علف کنید.
آفات؟ واقعا؟
فلفل ها می توانند توسط سوسک های کک آفت شوند که می توان آنها را با خاک دیاتومه درمان کرد . یا محلولی از 1 فنجان الکل مالشی، 2 1/2 فنجان آب و 1 قاشق غذاخوری صابون مایع را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی بوته های فلفل اسپری کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر واقعاً ناامید هستید، می توانید از یک درمان شیمیایی مانند Sevin Bug Killer استفاده کنید. اما به خاطر داشته باشید که این ماده به شدت سمی است و سبزیجاتی که با آن پاشیده شود حداقل به مدت 3 تا 14 روز نباید مصرف شود. آفت کش های شیمیایی باید فقط در صورت نیاز واضح استفاده شوند و بسیاری از باغبانان توصیه می کنند از آنها فقط به عنوان آخرین راه حل استفاده شود.
شته ها نیز می توانند مشکل ساز باشند . برای این آفات، روغن چریش را امتحان کنید، مانند این یکی از Garden Safe از طریق آمازون .
کنسانتره عصاره روغن چریش گاردن ایمن
این محصول غلیظ 16 گالن درمان را می سازد.
روغن چریش همچنین لکه های برگ را که اغلب توسط قارچ ایجاد می شود، برطرف می کند.
برداشت – آیا می توانید سالسا را بو کنید؟
اولین فلفل قرمز 8 تا 10 هفته پس از کاشت آماده چیدن است. میتوانید آنها را در هر مرحله انتخاب کنید، زمانی که هنوز سبز هستند یا بعداً وقتی به رنگ روشنتری تغییر کردهاند.
اگر برای شام به فلفل دلمه ای نیاز داشته باشم، هر چیزی را که در آنجا هست انتخاب می کنم، حتی اگر بدانم زود هستم و اگر آن را روی گیاه بگذارم، فلفل بزرگتر می شود. اگر به آن نیاز داشته باشم، آن را انتخاب میکنم، زیرا میدانم به زودی تعداد بیشتری از آنها دنبال خواهند شد.
من سعی میکنم فلفلهایم را به موقع بچینم، اما اگر یک میوه رسیده برای مدت طولانی روی بوته باشد، پوست آن سفت میشود یا چروک میشود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
فلفل های برداشت شده را در کشوی سبزیجات یخچال نگهداری کنید – آنها به مدت 5 روز یا بیشتر نگهداری می شوند.
اگر برداشت شما زیاد است، مقداری از محصول خود را برای استفاده در تمام سال خشک کنید.
برای خشک کردن فلفلهای خود برای استفاده در آینده، از آبگیری مواد غذایی استفاده کنید یا آنها را در یک لایه روی یک تابه در فری که در پایینترین درجه تنظیم شدهاند، در حالی که درش باز است، قرار دهید. مراقب آنها باشید و گهگاه آنها را برگردانید. این روش میتواند چندین ساعت طول بکشد – فقط باید آن را به چشم بزنید.
من دستگاه آبگیری ندارم و تنبلتر از آن هستم که ساعتها مراقب فر باشم، بنابراین فلفل دلمهای را روی یک دستمال کاغذی روی میز آشپزخانه خشک میکنم.
من آنها را به مدت چند روز در آنجا می گذارم، سپس وقتی چروک و خشک شدند، آنها را در یک کاسه تزئینی که همیشه روی پیشخوان دارم می اندازم.
اگر خانه شما مرطوب است، این ممکن است برای شما مفید نباشد. در خانه من در تابستان، تهویه مطبوع به طور کامل 24/7 کار می کند و تمام رطوبت را از هوا می مکد.
به سمت آشپزخانه بروید
حالا که همه این فلفل های خوشمزه را دارید، وقت آن است که آنها را در آشپزخانه قرار دهید. ابتدا، ممکن است بخواهید این راهنمای پخت و پز با فلفل تند را بررسی کنید .
بهترین پیکو د گالو
بیایید با اصول اولیه شروع کنیم: پیکو د گالو. این مخلوط همه کاره از سبزیجات تازه، همراهی ضروری برای هر غذای مکزیکی است.
دستور غذا را در سایت خواهر ما Foodal بیابید .
آتش بو داده Poblano Queso Dip
اکنون که بر پیکو مسلط شدید، دست خود را در queso، مشتق دیگری از غذاهای مکزیکی امتحان کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این دستور غذا به پوبلانو نیاز دارد که طعم متمایز آن آنها را به یکی از انواع فلفل غیر تند مورد علاقه من تبدیل می کند.
دستور غذا را از دوستان ما در Hunger Thirst Play دریافت کنید .
فلفل قرمز علاوه بر ایفای نقش مهم در غذاهای مکزیکی، از جایگاه برجسته ای در غذاهای معمولی آسیای شرقی و جنوبی نیز برخوردار است.
بهترین کاری بادمجان
این کاری گیاهی به دو نوع فلفل نیاز دارد – فلفل قرمز خشک، آسیاب شده (این کار را خودتان انجام دهید!) و فلفل قرمز را انتخاب کنید. از هر چیزی که از باغچه تازه است استفاده کنید تا سطح ادویه ای را که با آن راحت هستید به ارمغان بیاورید. و بادمجان خانگی خود را فراموش نکنید !
دستور غذا را از Foodal دریافت کنید .
نودل سیب زمینی شیرین مارپیچی با فلفل قرمز سوخاری و گوجه فرنگی خشک شده
بگذارید زنگهایتان مدتی بیشتر روی بوته بماند تا رنگ قرمز زیبایی پیدا کند، سپس آنها را به این غذای سالم که دارای رشته فرنگی بدون گلوتن است اضافه کنید.
دستور تهیه این غذای اصلی خوشمزه را در فودال خواهید یافت .
وقتی به اشتراک می گذارید سرگرم کننده تر است
هر چیزی که بکارید، احتمالاً بیشتر از چیزی که میتوانید بخورید، فلفل تولید میکنید، که به این معنی است که این فرصت را دارید که با همسایگان خود به اشتراک بگذارید. ما همیشه با انتخابی از لویی و گاهی از سایر همسایه ها نیز به پایان می رسیم.
رشد فلفل آسان است و هر گیاه با فضل خود کاملاً سخاوتمند است، به این معنی که برای دریافت تندی کافی برای خانواده و تعدادی از همسایگان خود به یک ردیف کامل نیاز ندارید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید: