آلیوم فیستولوزوم و سایر گونه های آلیوم
زمانی که عاشق پرورش سبزیجات هستید و میل به طعم پیاز در غذاهای شور دارید، پیازچه می تواند 50 تا 70 روز پس از کاشت آنچه را که می خواهید به شما ارائه دهد.
حتی اگر بخشی از پچ سبزیجات را به رشد پیازهای ذخیرهسازی با سرعت آهستهتر اختصاص دهید، پیازچه یا پیاز دستهای میتوانند طعم پیاز را در طول ماهها در بهار و اوایل تابستان و دوباره در پاییز ارائه دهند. .
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
قبل از اینکه به توصیف تمام صفات خوب گیاهان پیازچه ادامه دهم، اجازه دهید به سرعت چند اصطلاح را توضیح دهیم.
در بسیاری از مناطق کشور، هر پیاز نابالغی که در حالی که قسمت بالای آن سبز است برداشت میشود، ممکن است با نامهای «پیاز خوشهای»، «پیاز سبز»، «پیاز بهاره» یا گاهی اوقات «پیازچه» نامیده شود.
بسیاری از پرورش دهندگان و باغبان های خانگی پیازهای پیازدار معمولی یا انواع A. cepa را به صورت ضخیم می کارند و سپس آنها را جوان برداشت می کنند، قبل از اینکه پیازها به طور کامل رشد کنند.
اگر آنها در مرحله نابالغ چیده نشوند، آن پیازها می توانند رشد کنند تا زمانی که آنها را به عنوان پیاز انباری برداشت کنید.
در حالی که اینها خوشمزه و مفید هستند، اما برای اهداف ما، در مورد رشد و مراقبت از A. fistulosum صحبت خواهیم کرد .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این گونه پیاز ساقههای استوانهای شکل با رویههای توخالی و سبز رنگ میدهد – از این رو فیستولوزوم به معنای “توخالی” نامیده میشود. این گونه بومی چین است و اکنون در سطح جهانی کشت می شود.
قسمت های پایین سفید است و قسمت های سبز رنگ کمی شبیه پیازچه است.
چند تمایز اضافی وجود دارد که این پیازچه ها را بسیار جذاب می کند.
اول از همه، آنها به سرعت رشد می کنند و در عرض چند ماه برداشت می کنند، در مقایسه با 14 تا 20 هفته – یا گاهی اوقات بیشتر – که برای برداشت پیازهای پیاز اندازه کامل لازم است.
در مرحله بعد، در حالی که یک جفت رقم کمی در پایین برآمدگی می کنند، گیاهان A. fistulosum پیاز تشکیل نمی دهند.
انواعی که لامپ ها را تشکیل می دهند به طول روز برای شروع لامپ بستگی دارند و باغبانان در مناطق خاص باید فقط انواع “روز طولانی”، “روز کوتاه” یا “روز خنثی” را انتخاب کنند که بهترین رشد را در منطقه خود داشته باشند.
باغبانان در هر عرض جغرافیایی یا با هر طول روز می توانند A. fistulosum را به صورت یکساله رشد دهند.
و این قسمت واقعا جالب است:
این آلیومها همچنین به عنوان پیازهای دستهبندی شناخته میشوند، میتوانند در مناطق سختی ۴ تا ۹ USDA زمستانگذرانی کنند، بنابراین باغبانان در این مناطق میتوانند آنها را بهعنوان گیاهان چند ساله پرورش دهند.
آنها نه تنها زنده می مانند، بلکه پخش می شوند یا دسته جمعی می شوند، با ادامه تشکیل پیازچه های جدید از هر توده، می توانید آن را تقسیم کنید تا گیاهان جدید تشکیل شود، یا بالا بکشید و بخورید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آن آلیوم های سخت و با مراقبت آسان تا زمانی که آنها را از زمین بیرون نکشید، پخش می شوند.
بین سرعت رشد آنها و طبیعت بی سروصدای پیازچه، حتی افراد مبتدی نیز می توانند به راحتی محصول تولید کنند.
چه باغبان کهنه کار باشید و چه تازه کار، این محصول ارزشمندی است و من می خواهم در مورد رشد آن بیشتر به شما بگویم. در اینجا چیزی است که من پوشش خواهم داد:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
پیازچه چیست؟
پیازچه بومی چین است، جایی که حداقل از 200 سال قبل از میلاد در آنجا کشت می شود، پیازچه ملایم ترین آلیوم خوراکی است که می توانید در باغ خود پرورش دهید.
آنها همچنین معمولاً به عنوان پیاز ولزی شناخته می شوند – اگرچه آنها اهل ولز نیستند! – و همچنین پیاز سبز، خوشه ای یا ژاپنی. برخی منابع ادعا می کنند که نام “ولز” صرفاً به گیاهانی اطلاق می شود که در اصل از منابع غیر بومی مشتق شده اند.
برخی آنها را “پیاز بهاره” می نامند، اما دقیق تر است که این اصطلاح را برای نوعی A. cepa در نظر بگیریم، یک پیاز پیازدار که در بهار برداشت می شود در حالی که سبز و خشک نشده است – و فرصتی برای این کار نداشته است. هنوز یک لامپ کاملا بالغ را تشکیل می دهند.
در راهنمای ما درباره کاشت و مراقبت از پیازچه بیشتر بدانید .
فقط به دلیل شبیه بودن نام ها، برخی از آشپزها و باغبان ها پیازچه را با موسیر اشتباه می گیرند که مشخصات طعم متفاوتی دارد و به عنوان پیاز با طعم ملایم برداشت می شود.
بعضی ها فکر می کنند بچه تره پیازچه هستند، زیرا آنها همچنین آلیوم های قائم با رنگ سفید در قسمت پایین و سبز در بالا هستند.
هر چند وقتی عادت به پرورش این پیازهای همه کاره و بی نیاز کردید، احتمالاً دیگر هرگز آنها را با گیاه دیگری اشتباه نخواهید گرفت. اگر آماده هستید، بیایید جلو برویم و شروع کنیم!پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
تکثیر
شما می توانید به آسانی پیازهای جدید را با کاشت مستقیم آنها، شروع بذر در داخل خانه و سپس انتقال آنها به بیرون یا با تقسیم کردن، پرورش دهید.
در اینجا اصول اولیه وجود دارد:
کاشت مستقیم
این روش ترجیحی من است، هم به این دلیل که رد کردن تمام مواد اضافی کاشت در داخل خانه ارزان است و هم به این دلیل که می توانم میزان کاشت خود را با کاشت متوالی بر اساس تعداد پیازچه هایی که در خانه مصرف می کنیم، کنترل کنم.
من همچنین می توانم چند بذر پیاز خوشه ای را در فضاهای کوچک باغچه بکارم، مانند لبه تخت مرتفعی که در آن کلم پیچ می کارم .
اگر رشد کنند، عالی است! اگر آنها خوب عمل نکنند، حداقل 10 هفته برای شروع پیوند وقت نگذاشته ام.
قبل از کاشت در باغ یا ظرف، یک کود متعادل اعمال کنید. پیازچه ها در خاک ضعیف خوب عمل می کنند، اما ساقه های سالم تولید می کنند و این کار را سریعتر در خاک های غنی از مواد مغذی انجام می دهند.
برای هدایت بذر، به محض اینکه بتوان خاک را در بهار یا در اواخر تابستان برای محصول پاییزی کار کرد، بذرها را با فاصله حدود نیم اینچ از هم در ردیف هایی که یک فوت فاصله دارند بکارید.
با یک چهارم تا نیم اینچ خاک ریز، ورمیکولیت یا ماسه بپوشانید. خاک را به آرامی با کف دست و آب با استفاده از بطری اسپری یا اسپری ملایم روی نازل شلنگ باغچه خود محکم کنید.
خاک را به طور یکنواخت مرطوب نگه دارید تا زمانی که بذرها جوانه بزنند، که معمولاً حدود 7 تا 14 روز طول می کشد.
شروع بذر در داخل خانه
اگر می خواهید روی برداشت محصول پرش کنید و یک طاقچه آفتابگیر یا نور مناسب رشد داشته باشید ، شروع بذرها در داخل خانه و سپس پیوند جوانه ها به باغ می تواند کارساز باشد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
افشای کامل: برای زنده نگه داشتن گیاهان ریز پیاز در داخل خانه به مراقبت مداوم در طول هشت تا 10 هفته نیاز است.
آخرین تاریخ یخبندان را برای منطقه خود تعیین کنید و تلاش خود را برای شروع بذر حدود هشت هفته قبل از آن برنامه ریزی کنید.
به اندازه کافی سلول های یک یا دو اینچی یا یک سینی صاف یا سینی پلاگین را با خاک گلدان همه منظوره یا مخلوط شروع بذر از قبل مرطوب شده پر کنید.
سلول ها یا تخت باید دارای سوراخ های زهکشی باشند. ظروف را روی سینی یا ظرف محکمی که حداقل نیم اینچ عمق دارد قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
یک گروه از چهار یا پنج دانه در هر سلول بکارید، یا در گروه های دو یا سه تایی در سطح سینی، به فاصله چند اینچ در هر جهت، پراکنده کنید.
دانه ها را با انگشتان خود به محیط رشد فشار دهید و قسمت بالایی را با یک اسپری خوب آبیاری کنید.
محیط رشد را تا زمانی که بذرها جوانه بزنند مرطوب نگه دارید. به محض اینکه جوانه زدند، آنها را روی یک طاقچه آفتابی (اما نه زیر نور مستقیم خورشید) قرار دهید تا چهار یا پنج ساعت نور روشن در روز دریافت کنند. آنها را مرطوب نگه دارید.
پیوند
هنگامی که آنها به اندازه کافی بزرگ شدند که بتوانید ریشه ها را از طریق سوراخ های زهکشی جاسوسی کنید، خوشه های کوچک را به سلول های بزرگتر پر از محیط رشد پیوند بزنید.
وقتی پیوندها رشد کردند تا آن ظروف را پر کنند و به سه یا چهار اینچ رسیدند، چند روز را صرف عادت دادن آنها به مقصد جدیدشان کنید.
با قرار دادن آنها در فضای باز در یک منطقه محافظت شده برای چند ساعت شروع کنید و برای چند روز آینده هر روز یک یا دو ساعت نوردهی به آن اضافه کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شما می خواهید نهال ها به تدریج به سطوح جدید نور خورشید و دمای خارج از منزل عادت کنند تا شوک پیوندی را تجربه نکنند.
سپس هر توده را به باغچه یا ظرفی که حداقل هشت اینچ عمق دارد و می تواند چند لیتر خاک را در خود جای دهد، به باغچه یا ظرفی که چهار یا پنج اینچ از یکدیگر فاصله دارد، بکارید.
از بخش ها
پرورش پیازچه از تقسیمات یک راه خوب برای شروع رایگان است. زمانی که این کار را در بهار انجام دهید، زمانی که گیاه چرخه رشد جدیدی را آغاز می کند، بهترین شانس را برای موفقیت دارید، اما در هر زمانی از سال امکان پذیر است.
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که فردی را می شناسید که پیازچه هایی از قبل “انباشته” شده است، یک توده بزرگ (با اجازه!) بکنید، مراقب باشید که ریشه ها را بدون شکستن آنها بیرون بیاورید.
سپس با استفاده از یک چاقوی تیز یا یک هوری هوری ، قسمتی از دو یا سه انتهای ریشه را از بقیه جدا کنید، در حالی که قسمتهای سبز رنگ همچنان به آن متصل هستند.
هر کدام را حداقل شش اینچ دورتر از توده دیگر یا سایر گیاهان باغچه بکارید و قسمت سفید آن را در زیر خاک قرار دهید.
با خاکی با زهکشی خوب که با مقدار زیادی کمپوست یا سایر مواد آلی اصلاح کرده اید، پر کنید، و همچنین هنگام کاشت بقایای گیاه مادر، مقداری از خاک تازه و مغذی را به آن اضافه کنید.
چگونه رشد کنیم
پیازچه ها در خاک ضعیف یا در سایه کمی خوب عمل می کنند.
اما برای یک محصول سرشار و خوش طعم، چرا تمام مراحل را کنار نزنید؟
این آلیومها نور خورشید را کمتر از حد ایدهآل تحمل میکنند، اما به احتمال زیاد در مناطقی از باغ که آفتاب کامل دارند رشد میکنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آنها خاک کم چربی را که مواد مغذی زیادی ندارد، یا خاک فشرده یا بیش از حد شنی که آب را جمع می کند یا خیلی سریع تخلیه می کند، تحمل می کنند. اما آنها در خاک با زهکشی خوب که با کود کمپوست شده یا سایر مواد آلی غنی اصلاح کرده اید، سریعتر رشد می کنند.
همچنین ایده خوبی است که خاک را آزمایش کنید تا مطمئن شوید که pH ایده آل کمی اسیدی تا خنثی از 6.0 تا 7.0 را ارائه می دهید. اگر مخلوط های خاک باغچه سبزی را از قبل بسته بندی شده خریداری کنید، متوجه خواهید شد که pH آنها در این محدوده قرار دارد.
این سطوح pH دسترسی پیازچه ها به مواد مغذی کلیدی از جمله نیتروژن، فسفر و پتاسیم (NPK) را آسان تر می کند. هنگامی که گیاهان شما تغذیه کافی دریافت می کنند، به احتمال زیاد در برابر بیماری ها و حتی آفات مقاومت می کنند.
قبل از کاشت یا نشاء نیز یک کود متعادل اعمال کنید.
شما می توانید پیازچه را در خاکی که صرفاً «به اندازه کافی خوب» است، بدون اصلاح آن برای افزودن تغذیه یا زهکشی، انتخاب کنید. اما همچنان می خواهید آن را تا عمق حداقل هشت اینچ شل کنید.
ریشه های این آلیوم کم عمق است، اما قسمت های سفید رنگ در زیر خاک تشکیل می شود. اگر خاک به درستی کشت شده باشد، می توانند بدون مشکل به سمت پایین رشد کنند.
هنگامی که رویه های سبز به ارتفاع چند اینچ رسیدند، اگر از قبل دو اینچ فاصله ندارند، باید آنها را نیز نازک کنید.
پیازچه ها به فضای زیادی نیاز ندارند، اما به گردش هوا برای کمک به خشک نگه داشتن قسمت بالایی آن نیاز دارند که از بیماری های مرتبط با رطوبت جلوگیری می کند.
اگر فاصله زیادی بین گیاهان ایجاد کنید، آنها نیز فضایی برای پخش خواهند داشت. و هی، شما می توانید هر نهالی را که باید نازک کنید بخورید، پس همه چیز خوب است!
در مورد تغذیه خوب، برنامه ریزی کنید که هر دو هفته یکبار تا پایان اوایل بهار بذرهای بیشتری را در منطقه خود بکارید تا برداشت طولانی مدت و پراکنده را تشویق کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بسته به میزان بلوغ آنها و اینکه آیا آنها در منطقه شما به زمستان مقاوم هستند، ممکن است بخواهید محصول دیگری را در اواخر تابستان برای برداشت پاییزی بکارید یا پیوند بزنید .
کار اصلی باغبانی پس از ایجاد پیازچه آبیاری است. اگر گیاهان آب کافی دریافت نکنند – حداقل یک اینچ آب مکمل در هفته، زمانی که باران نمی بارد یا به اندازه کافی باران نمی بارد، طعم و بافت برداشت آسیب می بیند.
در حالت ایده آل، می توانید گیاهان را در خط خاک، با استفاده از شلنگ یا قوطی آبیاری یا سرمایه گذاری در سیستم آبیاری قطره ای آبیاری کنید .
همچنین مطمئن شوید که با علف های هرز همراه باشید. اجازه ندهید علف های هرز آنقدر بزرگ شوند که برای آب، نور خورشید یا مواد مغذی با آلیوم ها رقابت کنند.
یک لایه ضخیم از کاه ، کاج یا مالچ پلاستیکی را زمانی که گیاهان چند اینچ بلند شدند، بمالید. مالچ به پیازها در حفظ رطوبت کمک می کند در حالی که علف های هرز را سرکوب می کند. مراقب هر گونه علف های هرزی که به پوشش زمین نفوذ می کنند، باشید و از شر آنها خلاص شوید.
قبل از اینکه متوجه شوید، زمان برداشت نزدیک می شود.
اگر پیازچه را به عنوان محصول سالانه بکارید، و همه آنها را به محض آماده شدن بچینید، غذای بسیار خوبی خواهید داشت!
اما شما همچنین می توانید گیاهان را نازک کنید تا حدود 6 اینچ از هم بنشینند، و تعدادی از آنها را به صورت دسته ای رها کنید و به عنوان گیاهان چند ساله در مناطق مناسب به رشد خود ادامه دهید.
همچنین میتوانید افستها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید تا آنها نیز بتوانند پیازچههای خوشمزه را تکثیر کنند، یا تعداد بیشتری از گیاهان خود را با تقسیم کردن شروع کنند. و سپس کل چرخه پیاز عالی دوباره شروع می شود.
به خواندن ادامه دهید تا نکات نگهداری از این MVP های باغ و منو را جمع آوری کنید و درباره سه رقمی که ممکن است بخواهید رشد کنید بیشتر بدانید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
نکات رشد
- در خاکی با زهکشی خوب با pH 6.0-7.0 بکارید.
- اغلب علف های هرز را علف کشی کنید تا گیاهان مجبور به رقابت برای آب یا مواد مغذی نباشند.
- برای جلوگیری از بیماری، سعی کنید رویه ها را با آبیاری در خط خاک خشک نگه دارید، نه از بالای سر.
نگهداری
یکی دیگر از وظایف کاملاً یک اولویت است. اگر میخواهید درصد بیشتری از گوشت سفید در قسمت پایین، همراه با قسمتهای سبز بلندتر رشد کند، میتوانید خاک را در اطراف گیاهان جایی که قسمت سفید با خط خاک ملاقات میکند، جمع کنید.
در طول 50 تا 70 روز طول می کشد تا این آلیوم ها به اندازه بالغ خود برسند، هر دو هفته یک بار خاک اطراف پایه خود را تپه کرده و با هر جلسه بیل زدن پی در پی، خاک را بلندتر می کنند.
این فرآیند “بلانچینگ” نامیده می شود و می توانید زمانی که نهال ها حدود چهار اینچ قد دارند شروع کنید.
تلاشهای شما باعث میشود که بافت سفید بیشتری روی قسمتی از ساقه که با خاک پوشانده شده است، رشد کند. فرآیند بلانچینگ همچنین باعث افزایش قد سبز بالا می شود، بنابراین یک برد-برد است.
برای کسانی که در مناطق 4 تا 9 زندگی می کنند و ترجیح می دهند پیازچه های خود را به عنوان گیاهان چند ساله پرورش دهند، چند کار نگهداری دیگر نیز وجود دارد.
برای جلوگیری از زمستان گذرانی آفات حشرات، باید قبل از هوای سرد، بقایای خشک یا مرده گیاهان را تمیز کنید.
همچنین ممکن است بخواهید لایه جدیدی از مالچ را در بین گیاهان بمالید تا به حفظ گرما و رطوبت کمک کند.
بسته به اینکه هوا چقدر سرد می شود، ممکن است رویه های سبز رنگ در زمستان از بین بروند. پس از گرم شدن هوا در بهار حتما آنها را گیره کنید و دور بیندازید.
و به یاد داشته باشید، بهار بهترین زمان برای تقسیم این توده ها برای تقسیم یا پیوند در باغ خود است. هنگامی که یک دسته سالم ایجاد کردید، می خواهید از مزایای عادت گسترش آنها استفاده کنید.
ارقام برای انتخاب
فراموش نکنید که از اطراف بپرسید و ببینید آیا دوستانی پیازهای خوشه ای در حال رشد دارند که خوشه هایی تشکیل داده اند. اینها منبع ارزانی برای تقسیم بندی هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همچنین می توانید بذر را از مهد کودک ها و فروشندگان آنلاین خریداری کنید. در اینجا سه نوع محبوب برای بررسی وجود دارد:
همیشه سبز
این آلیوم خوشمزه با نام خود مطابقت دارد. این گیاه چند ساله مقاوم به بیماری و مقاوم در برابر سرما است که خوشههایی را تشکیل میدهد که اگر تصمیم به برداشت همه پیازچهها بهعنوان محصول یکساله ندارید، میتوانید آنها را برای تکثیر با تقسیم تقسیم کنید.
ساقه های 12 تا 14 اینچی تولید می کند که در بالا به رنگ سبز و در پایین سفید هستند. آنها 65 روز پس از کاشت بالغ می شوند و به مدت 120 روز در زمین باقی می مانند.
“Evergreen” در اندازه های مختلف بسته بندی و به صورت دانه های ارگانیک فله از True Leaf Market موجود است .
رژه
اجازه ندهید این “رژه” از کنار شما بگذرد! این رقم پیازچه های عمودی، سفت و نازک مدادی را تشکیل می دهد که به راحتی می توان “راهپیمایی” را در یک ردیف در امتداد تخت بلند شده یا یک حاشیه تصور کرد.
بهترین زمان برداشت آنها زمانی است که بین 10 تا 12 اینچ قد داشته باشند و حدود 60 روز پس از کاشت بالغ شوند.
“Parade” در بسته های 1500 دانه ای از Burpee موجود است .
توکیو لانگ وایت
ریشههای بلند و باریک سفید با قسمتهای بلند، لولهای شکل و سبز متوسط از ویژگیهای این پیازچه آسیایی است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
به طور کلی در نظر گرفته می شود که مانند پیازهای دیگر به سرما مقاوم نیست، بنابراین برنامه ریزی کنید که این گونه را به صورت یک ساله پرورش دهید، یا شاید ظروف را برای زمستان در داخل خانه بیاورید.
این رقم 65 روز پس از کاشت بالغ میشود و در زمانی که 10 تا 12 اینچ برداشت میشود در ملایمترین و خوشطعمترین حالت خود قرار میگیرد، اگرچه ارتفاع بوتهها به 16 تا 18 اینچ میرسد.
‘Tokyo Long White’ در بسته های 475 دانه ای از شرکت Botanical Interests موجود است .
مدیریت آفات و بیماری ها
به عنوان اعضای خانواده آلیوم، پیازچه گاهی اوقات برای جلوگیری از آفات استفاده می شود. به عنوان مثال ، قدیمی ها آنها را در نزدیکی هویج می کارند تا از مگس های هویج جلوگیری کنند .
اما گاهی اوقات پیازهای خوشه ای در نقطه مقابل معادله آفت و بیماری قرار می گیرند.
آفات
خرگوش ها از پیازچه دوری می کنند و سایر پستانداران نیز تمایل دارند آنها را به حال خود رها کنند. با این حال، چند آفت حشره وجود دارد که باید از آنها آگاه بود. در اینجا تعدادی از مخرب ترین آنها وجود دارد:
معدنچیان برگ آلیوم
این نام یک نکته واضح است: پیازچه ها به ویژه در برابر استخراج کنندگان برگ آلیوم حساس هستند.
لاروهایی که از تخمهای گذاشته شده روی برگها بیرون میآیند، ویران میکنند، بافت گیاه را تا ریشه میجوشند، و زخمهایی ایجاد میکنند که میتوانند قارچها یا باکتریهایی را بکشند که پیاز را بعد از عجله میپوسند.
از آنجایی که ما باغبان ها باید با این آفات رایج همزیستی کنیم، مهم است که از نفوذ آنها به محصول شما جلوگیری کنید. یک راه حل رشد پیاز در زیر پوشش ردیف است ، بنابراین مگس ها نمی توانند تخم بگذارند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
راه حل ها و روش های تشخیص بیشتر را در راهنمای ما برای استخراج کنندگان برگ آلیوم بیاموزید .
نماتد پیاز
در حالی که بسیاری از انواع نماتدها مفید هستند ، چند نوع مختلف از این کرمهای بیرنگ، شفاف و غیرقطعهای میتوانند تأثیر نامطلوبی بر پیازچه بگذارند.
به عنوان مثال ، ماده های بالغ نماتدهای ضایعه ریشه ( Pratylenchus spp.)، تخم های خود را در خاک یا درون ریشه های گیاه میزبان آلیوم می گذارند.
تخمها، بچههای جوان و بالغها همگی میتوانند در خاک یا ریشه زمستانگذرانی کنند. هنگامی که بهار می رسد، آنها از تخم بیرون می آیند و به ریشه ها حمله می کنند – یا در حال حاضر در آنجا زندگی می کنند و بزرگتر می شوند تا ویرانی بیشتری ایجاد کنند.
در مراحل اولیه، نماتدهای ضایعه ریشه بیشترین آسیب را به ریشه وارد میکنند، اما ممکن است در طول دورههای جوانی و سپس بزرگسالی به بافت گیاه نفوذ کرده و مصرف کنند.
این آسیب ریشه ها را در جذب مواد مغذی و آب بی اثر می کند، که کیفیت بخش های خوراکی را کاهش می دهد و همچنین کل پیازچه را مستعد آسیب سایر آفات می کند.
ضایعاتی که این نماتدها ایجاد می کنند همچنین می توانند دریچه ای برای سایر میکروارگانیسم های مضر خاک ایجاد کنند تا ریشه ها را آلوده کنند.
نماتدهای گره ریشه ( Meloidogyne hapla ) همچنین می توانند باعث شوند که لکه پیازچه شما به طور نابرابر رشد کند یا رویه های سبز و یا زردی رشد کند.
می توانید در راهنمای ما درباره شناسایی و کنترل نماتدهای مضر بیشتر بیاموزید .
به طور کلی، بهترین استراتژی برای جلوگیری از آسیب نماتد پیاز، چرخاندن تمام آلیوم هایی است که با انواع دیگر محصولات از فصل به فصل رشد می کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
به این ترتیب، نماتدهای مضر نمی توانند زمستان گذرانی کنند و سپس به موقع از خاک بیرون بیایند و پیازهای بهاره را آلوده کنند.
همچنین مطمئن شوید که به محض مشاهده آنها، زباله ها را از محصولات آلوده پاک کنید و به جای کمپوست کردن، آنها را با سطل زباله بیرون بیاورید.
و به خاطر داشته باشید که این اشکالات کوچک به خودی خود نمی توانند فاصله زیادی داشته باشند. آنها به مردم یا طوفان های بارانی متکی هستند تا آنها را از طریق رواناب، ابزار باغبانی آلوده یا در خاک باغ های آلوده پخش کنند.
کشیدن گیاهان در پایان فصل به جای رشد آنها به عنوان گیاهان چند ساله ممکن است به جلوگیری از آلودگی مجدد کمک کند.
تریپس
میتوانید خود تریپسها را ببینید – حشرات پرنده ریز به رنگ قهوهای مایل به زرد با چشمهای سیاه و شکمهای راه راه.
اگر آنها را نمی بینید، ممکن است بتوانید حضور آنها را با توجه به لکه هایی که روی سر سبز پیازچه باقی می گذارند، تشخیص دهید و در نهایت شاخ و برگ ها را تغییر شکل دهند.
اگر به حضور آنها توجه داشته باشید، می توانید محصول خود را با یک آفت کش ارگانیک که برای استفاده روی خوراکی ها بی خطر است، مانند روغن چریش، درمان کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تشخیص و مقابله با تریپس، راهنمای ما را بررسی کنید .
بیماری ها
من میخواهم با خبرهای خوب در اینجا رهبری کنم: بسیاری از بیماریهایی که ممکن است پیازچهها را تحت تأثیر قرار دهند، میتوانند با شیوههای صحیح باغبانی پیشگیری یا حداقل کاهش یابند.
کاشت آلیوم ها بسیار مهم است تا مثلاً از گردش هوای کافی بهره مند شوند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این باعث رشد سالم می شود، بنابراین آنها قادر به مقاومت در برابر بیشتر بیماری ها هستند و همچنین از مرطوب ماندن طولانی مدت برگ ها و تسلیم شدن در برابر بیماری های متعدد ناشی از آب جلوگیری می کند.
سایر تاکتیکهایی که به پیشگیری از بیماری کمک میکنند عبارتند از: چرخاندن محصولات سبزیجات، اجتناب از کوددهی بیش از حد، و پاککردن بقایای گیاهی بهموقع، بهویژه ریشهها یا شاخ و برگهای آلوده.
متأسفانه این یک نکته دیگر در برابر رشد بالقوه یک محصول چند ساله است، اما هنوز هم افزودنی های شگفت انگیزی به باغ سالانه ایجاد می کنند.
لیست کوتاهی از بیماری هایی که بیشتر به پیازچه ها مبتلا می شوند عبارتند از میرایی، کپک پرزکی، سوختگی برگ، پوسیدگی گردن، زنگ زدگی و پوسیدگی سفید.
برداشت
اگر اهل علوفهجوی قدیمی در باغ هستید، در هنگام قدم زدن و خوردن میانوعده، در هر نقطهای از فضای سبز خود را جدا کنید و طعم پیازی را تجربه کنید.
و نگران نباشید، تاپ های بریده شده دوباره رشد می کنند، بنابراین شما می توانید به طور مداوم از آنها لذت ببرید.
همچنین می توانید هر پیازچه ای را که نازک می کنید بخورید تا بقیه گیاهان با فاصله بهینه ایجاد شوند.
آنهایی که نابالغ من winnow اغلب در محل مصرف می شود، اما شما ممکن است خویشتن داری بیشتری داشته باشید.
هنگامی که رویه های سبز رنگ حداقل یک اینچ بلند شدند، می توانید آنها را برش دهید یا بکشید و به جای پیازچه برای طعم دادن به انواع غذاها از سالاد ماکارونی گرفته تا تخم مرغ یا سیب زمینی پخته استفاده کنید.
پیازهای سبز کامل را زمانی که حدود 10 تا 12 اینچ قد دارند برداشت کنید. این معمولاً حدود 50 تا 65 روز از کاشت بذر، بسته به رقم، طول می کشد، یا اگر در خاک ضعیفی رشد می کنید یا گیاهان آب کافی دریافت نمی کنند، کمی بیشتر طول می کشد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
حتماً در دفترچه باغبانی خود تاریخ برداشت پیش بینی شده را علامت بزنید تا آماده باشید.
اگر به گیاهان اجازه دهید خیلی بلندتر شوند، قسمت های سبز شروع به سخت شدن می کنند، در حالی که ریشه ها طعم واضح تر و کمی تلخ پیدا می کنند.
اگر آنها در زمین باغ یا بستر مرتفع رشد می کنند، قبل از اینکه به آرامی با دستان خود آنها را بیرون بکشید، خاک زیر پیازها را با یک چنگال باغبانی شل کنید. در ظروف کوچکتر می توانید از پنجه باغچه برای این کار استفاده کنید.
اگر قصد دارید کل دسته را به یکباره از یک گلدان یا گلدان برداشت کنید، ممکن است بخواهید فقط به آرامی ظرف را به طرف خود بچرخانید و کل توده را با دستان خود بیرون بکشید. می توانید محصول را پس از آزاد شدن از گلدان از خاک جدا کنید.
در اینجا نکات بیشتری در مورد زمان و نحوه برداشت پیازچه دریافت کنید .
ذخیره سازی
پس از کشیدن، هرگونه کثیفی شل را از روی ساقه ها تکان دهید. در این مرحله، شستن پیازها یا بریدن ریشه ها اختیاری است، اما من معمولاً هر دو را در حالی که هنوز بیرون هستم انجام می دهم تا آشپزخانه کمی مرتب تر باشد.
برای به حداقل رساندن رطوبتی که میتواند باعث تسریع پوسیدگی شود، ممکن است بخواهید فقط ساقهها را با یک پارچه تمیز و مرطوب پاک کنید و قبل از نگهداری خشک کنید یا به آرامی با یک پارچه خشک پاک کنید.
میتوانید پیازچهها را در یک کیسه زیپدار بریزید و آنها را در ترد سبزیجات نگهداری کنید و حدود یک هفته تازه میمانند.
برای حفظ حداکثر طراوت و طعم، با آنها مانند یک دسته از گیاهان تازه رفتار کنید .
گزینه دیگر این است که ریشه ها را کوتاه کنید، سپس یک لیوان نوشیدنی یا شیشه را با چند اینچ آب پر کنید و پیازهای سبز را به سمت پایین فرو کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
یک کیسه ساندویچ پلاستیکی باز را روی سبزی ها قرار دهید، اجازه دهید تا لبه شیشه ای پایین بیاید تا مقداری هوا در اطراف ساقه ها گردش کند.
پیازها سفت میمانند و رویههای سبز آن به مدت ۷ تا ۱۴ روز پژمرده نمیشوند و نمیمیرند.
همچنین می توانید قسمت های سبز و سفید را به طور جداگانه برای نگهداری بشویید و خرد کنید. فقط قبل از اینکه آنها را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید، مطمئن شوید که کاملا خشک شده باشند.
در حالی که قسمتهای سفید و تکههای سفید در ترکیب سالاد طعم فوقالعادهای خواهند داشت، آنها را در کنار سبزیهای برگدار نگهداری نکنید.
آنها ممکن است لزج شوند، یا ممکن است طعم پیاز واضح تر شود و تا زمانی که به تهیه سالاد می رسید، بقیه مخلوط را تحت الشعاع قرار دهد.
در عوض، پیازهای آماده شده را جداگانه نگهداری کنید و بلافاصله قبل از ریختن و سرو با سایر مواد سالاد مخلوط کنید.
حفظ کردن
من قدردانی میکنم که حفظ قسمتهای سبز یا سفید این پیازهای بدون حباب، با هم یا جداگانه چقدر آسان است، و مطمئنم که شما هم این کار را خواهید کرد.
انجماد ساده ترین است. لازم نیست ابتدا آنها را بلانچ کنید، فقط آنها را بشویید، روی یک حوله چای تمیز پهن کنید تا خشک شوند و خرد کنید. آنها را به صورت یک لایه روی بشقاب یا سینی بچینید و سپس در فریزر قرار دهید.
وقتی کاملاً یخ زدند، آنها را با کاردک از سینی خارج کنید و در ظروف یا کیسه های فریزر قرار دهید. این روش به جای انجماد به صورت توده، تک تک قطعات را جدا نگه می دارد.
البته، این ها پس از یخ زدایی بافت تردی نخواهند داشت، بنابراین فقط برای ریختن در خورش ها یا سوپ ها مناسب هستند، نه غذاهای تازه.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همچنین میتوانید پیازچهها را با استفاده از دستگاه آبگیری یا کمترین درجه حرارت روی فر خود آبگیری کنید. من دوست دارم پیاز سبز کم آب را با سایر سبزی ها و سبزیجات خشک مخلوط کنم تا برای تهیه سوپ سبزیجات زمستانی آماده باشم.
روش اصلی آبگیری پیازچه و سایر سبزیجات را در سایت خواهر ما Foodal بیاموزید .
دستور پخت و ایده های آشپزی
من میتوانم همینجا بنشینم و به راحتی 50 روش برای سرو پیازچه تازه یا پخته را بررسی کنم – آنها همه کاره هستند.
و از آنجایی که آنها نسبتاً سریع رشد می کنند و فضای باغ زیادی را اشغال نمی کنند، کاملاً ممکن است به اندازه کافی رشد کنند تا بتوانید هر روز حداقل یک زن و شوهر در فصل برداشت غذا بخورید.
یکی از سادهترین روشهای تهیه A. fistulosum خرد شده نیز یکی از رضایتبخشترین روشها است .
یک فنجان آبگوشت میسو را با پاشیدن زنجبیل و چند قطره روغن کنجد تیره گرم کنید و چند قاشق غذاخوری از قسمت های سبز و سفید خرد شده را درست قبل از سرو روی آن بریزید.
این معجون را از یک فنجان قهوه به عنوان یک نوشیدنی گرم در یک روز سرد بهاری میل کنید یا آن را در کاسه های کوچک برای اولین غذای سبک و اشتهاآور قبل از غذا سرو کنید.
از پیازچه می توان برای اضافه کردن طعم ملایم پیاز به چند غذای خوش طعم استفاده کرد. سعی کنید نصف فنجان قسمت های یک اینچی قسمت سفید را با دو فنجان سیب زمینی قرمز مکعبی تفت دهید.
میتوانید سبزیهای خرد شده را به جای پیازچه در تخممرغهای همزده هم بزنید یا به جای پیاز پیاز، پیازچههای خلالشده را به سالسای تازه یا پخته اضافه کنید. این طعم کمی گیاهی تر از نسخه هایی است که ممکن است به آن عادت کرده باشید، اما من فکر می کنم که مشخصات طعم تازه و سبک را دوست خواهید داشت.
همچنین ده ها دستور پخت وجود دارد که در آن طعم پیاز سبک تر این آلیوم ها بهتر از لامپ ها عمل می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
من آنها را به پیازهای بزرگتر ترجیح می دهم تا روی ناچو یا پیتاها را با گوشت ناهار یا سالاد تن ماهی اضافه کنم. از نظر ناچو، در طول سالها، من در واقع نسبت پیازچه را تا جایی که بیشتر از کاهو وجود دارد، افزایش داده ام!
نگو بهت اخطار ندادم: دارن عادت میکنن!
آنها همچنین طعم و بافت بسیاری از انواع سوپ را تکمیل می کنند، به ویژه به عنوان یک چاشنی سبز و تازه برای سوپ سنتی ژامبون و لوبیا در اوایل پاییز، یا در هر زمانی از سال در نیم ساعت آخر پخت، در سوپ سیب زمینی مخلوط می شوند. .
سایت خواهر ما، Foodal ، دستور العمل های متعددی را ارائه می دهد که از این پیازهای صاف و بدون حباب به عنوان یک عنصر کلیدی، مانند مرغ کونگ پائو سریع و آسان، استفاده می کند.
رویه های سبز رنگی ترد و ملایم برای پیتزا ناچو Foodal نیز ایجاد می کند.
همچنین می توانید یک راهنمای مفید برای تهیه و نگهداری پیازچه در Foodal پیدا کنید .
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | سبزی چند ساله | تحمل: | نیمه سایه، خاک ضعیف |
بومی: | چین | نگهداری: | کم |
فصل: | بهار پاییز | نوع خاک: | خاک حاصلخیز غنی از مواد آلی |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | آفتاب کامل | PH خاک: | 6.0-7.0 |
زمان بلوغ: | 50-70 روز | زهکشی خاک: | زهکشی خوب |
فاصله گذاری: | استاندارد 2-3 اینچ (دانه)، 6-8 اینچ خوشه نهال) | کاشت همراه: | چغندر، هویج، کلم پیچ، کاهو، خردل، ازگیل، اسفناج، شلغم |
عمق کاشت: | 1/4 اینچ (دانه)، تاج حتی با خط خاک (پیوند) | از کاشت با: | سایر آلیوم ها، مارچوبه، لوبیا، نخود |
قد: | 10-24 اینچ | خانواده: | Amaryllidaceae |
گسترش: | 2-3 اینچ | جنس: | سیر |
نیاز آب: | در حد متوسط | گونه ها: | چینی، فیستولوزوم |
آفات رایج: | استخراج کنندگان برگ آلیوم، کرم های ارتشی، کرم های بریده، حشره های پیاز، نماتدهای ضایعه ریشه، راب ها، تریپ | بیماری های شایع: | میرایی، سفیدک کرکی، سوختگی برگ، پوسیدگی گردن، زنگ زدگی، پوسیدگی سفید |
پیازچه را زود و زود بکارید
وقتی سعی می کنید بیشتر غذای خود را پرورش دهید و همچنین عادت به پخت و پز در خانه پیدا کنید، پیازچه بسیار ارزشمند است.
کاشت و نگهداری از این سبزیجات ساده است، و این نوع محصولی است که حتی مبتدیان نیز می توانند در آن موفق شوند، اما پاداش آن مداوم و قابل توجه است.
وقتی میخواهید کمی پیاز را به دهها دیپ، سالاد یا غذای دیگر اضافه کنید، پیازچههای خانگی به راحتی آماده میشوند.