![نمای نزدیک از ریشههای چغندر در ظرفی آماده برای برداشت، با بالای ریشهها که در خاک غنی خاکی فرو میروند، و ساقههای بنفش تیره با شاخ و برگ سبز روشن در فوکوس نرم اطراف آنها را احاطه کرده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/02/Beet-Roots-Ready-to-Harvest.jpg)
اعتراف می کنم: من همیشه چغندر را دوست نداشتم ( بتا ولگاریس ).
اما همه چیز از روزی که برای اولین بار چغندر ترشی خانگی را در یک ساندویچ امتحان کردم، تغییر کرد و از اینکه چقدر طعم دارتر از آنهایی که در یک قوطی عرضه می شود شوکه شدم.
ترشی چغندر خانگی در انواع غذاهای مدیترانه ای و خاورمیانه ای طعم فوق العاده ای دارد و دستور پختی که من استفاده می کنم این است، از سایت خواهر ما Foodal .
هیچ چیز به اندازه ایده یک انبار ریشه پر از چغندرهای بومی و دیگر سبزیجات ریشه دار با ماندگاری طولانی، احساس راحتی به من نمی دهد.
![تصویر عمودی نزدیک از ریشههای چغندر تازه برداشت شده با سبزیهای آن که هنوز دست نخورده است، در یک سبد روی پسزمینهای با فوکوس نرم سبز قرار گرفته است. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید وجود دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/02/How-to-Grow-Beets-in-Containers-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
اما آیا کسی دیگر حتی یک انبار ریشه دارد؟
اگر این کار را بکنید، من به شدت حسادت می کنم.
از آنجایی که بسیاری از ما به اندازه کافی خوش شانس نیستیم که زیرزمین های ریشه ای شایان ستایش در حیاط خلوت خود داشته باشیم، مجبوریم در طول سال به خرید سبزیجات خریداری شده از فروشگاه متوسل شویم.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
به لطف زمین یخ زده و همه اینها، بیرون برای رشد سبزیجات ریشه ای خیلی گرم می شود یا خیلی سرد است.
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که می توانید این ریشه های خوشمزه را عملاً در تمام سال در خارج از خانه پرورش دهید، راهنمای کامل ما برای پرورش چغندر را ببینید .
به لطف سیستم های HVAC مدرن و چراغ های رشد ، می توانید چغندر آبدار و یاقوتی رنگ را در ظروف در تمام طول سال پرورش دهید.
در این مقاله، من دقیقا به شما نشان می دهم که چگونه این کار را انجام دهید.
آنچه شما یاد خواهید گرفت
بهترین آب و هوا
می توانید چغندر را در ظروف داخل یا خارج از خانه پرورش دهید.
برای رشد ظروف در فضای باز، ریشه های مقاوم در طیف وسیعی از مناطق سختی USDA به خوبی عمل می کنند : در هر نقطه از منطقه 2 با پایین ترین حد -50 درجه فارنهایت تا منطقه 10 با حداقل 30 درجه فارنهایت.
چغندر به همان اندازه که رنگارنگ است همه کاره است . اما این را در نظر داشته باشید: آنها عاشق هوای خنک و نور خورشید هستند.
چغندر از اعضای خانواده پا غاز یا Chenopodiaceae با چغندر ارتباط نزدیکی دارد، تفاوت آن در این است که چغندر برای سبزی های برگدار آن رشد می کند ، نه ریشه.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر گلخانه یا قاب سرد دارید و در USDA Hardiness Zones 7-10 زندگی می کنید، می توانید چغندر را در ظروف خارج از منزل از پاییز، زمستان و بهار پرورش دهید.
در مناطق 2-6، باید آنها را برای زمستان به داخل بیاورید. اما این بدان معنا نیست که می توانید دمای تنظیم شده روی ترموستات خود را نادیده بگیرید. چغندر دمایی را دوست دارد که در حدود 50 تا 70 درجه فارنهایت باشد.
شما نمی خواهید خانه یا گلخانه شما خیلی گرم یا خیلی سرد باشد.
برای مرجع، هنگامی که هوا در خارج از اینجا در منطقه انکوریج آلاسکا -10 درجه فارنهایت است، من تمایل دارم بخاری خانه خود را روی 67 درجه فارنهایت تنظیم کنم – برای پرورش چغندر عالی است!
ظرف مناسب را انتخاب کنید
مهم ترین نکته ای که باید در هنگام پرورش این سبزی ریشه ای در نظر بگیرید، عمق ظرف شماست.
چغندر حداقل به گلدانی با عمق ده اینچ نیاز دارد، بنابراین ریشه ها فضای زیادی برای رشد و کشش دارند.
بسته به تعداد چغندرهایی که می خواهید بکارید، ظرف می تواند به اندازه دلخواه شما پهن یا بلند باشد.
به خاطر داشته باشید که آنها باید به فاصله سه اینچ از هم کاشته شوند تا فضای کافی برای بلوغ داشته باشند.
برای یک محصول با اندازه خوب، یک گلدان هوشمند 15 تا 20 گالنی را امتحان کنید که در آمازون موجود است .
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
به خاطر داشته باشید که گلدانی به این بزرگی برای کاشت سبزیجات روی عرشه یا ایوان بهترین است – برای باغبانی در داخل خانه یا جابجایی خیلی دست و پا گیر است.
یک گلدان با طرف سختتر مانند این از Home Depot نیز یک انتخاب عالی است.
با عمق 10 اینچ و طول 26 اینچ، اندازه مناسب برای یک محصول داخلی است.
اطمینان حاصل کنید که ظرف دارای سوراخ های زهکشی است – و در نظر داشته باشید که سنگریزه های کوچک را در کف ظرف پخش کنید تا آب اضافی در زیر خاک تخلیه شود و ریشه ها غرق آب نشوند.
خاک را آماده کنید
می توانید از خاک باغچه برای یک ظرف داخلی یا خارجی استفاده کنید، اما ممکن است مجبور شوید آن را اصلاح کنید. چغندر به pH 6.0-7.0 نیاز دارد، بنابراین اگر از خاک حیاط استفاده می کنید، ارزش انجام آزمایش خاک را دارد .
آنها به خاک سبک و با زهکشی خوب نیاز دارند تا ریشه ها در حین رشد گسترش یابند.
برای ایجاد یک خاک سالم از مواد خود، کود دامی یا کمپوست خوب پوسیده را به خاک باغچه اضافه کنید و در صورت نیاز مقداری پودر استخوان برای فسفر اضافی مخلوط کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
خاک شما باید سبک و کرکی باشد. اگر خیلی سنگین باشد، ممکن است ریشههای شما به این شکل باشد:
برای خاک گلدان از پیش بسته بندی شده، من عاشق مخلوط گلدان طبیعی و ارگانیک Miracle-Gro Nature’s Care هستم که از Home Depot موجود است .
این خاک کرکی است که به خوبی زهکشی می کند.
میکس گلدان ارگانیک طبیعی نیچرز کر
اگر کمپوست را در خاک اصلاح شده باغ خود مخلوط نکرده اید یا از مخلوط گلدانی که در فروشگاه خریداری شده است استفاده می کنید، ممکن است لازم باشد کمی کود اضافه کنید.
من دوست دارم برای نیازهای نیتروژن، فسفر و پتاسیم گیاهانم از یک کود مخصوص سبزیجات متعادل استفاده کنم .
کود گیاهی مورد علاقه من این گزینه ارگانیک از دکتر زمین است که در آمازون موجود است .
بوی بدی می دهد – شبیه به انبار اسب – اما برای استفاده در اطراف حیوانات خانگی و افراد بی خطر است، که برای من به عنوان والدین کودک و سگ مهم است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
به سادگی یک یا دو قاشق غذاخوری از کود را در هر چهار اینچ مربع خاک مخلوط کنید. و به یاد داشته باشید که قبل از کاشت کود را به طور کامل با خاک مخلوط کنید.
من اخیراً نتوانستم این کار را با گیاه ریحان انجام دهم . از آنجایی که نمی خواستم مزاحم برگ های تازه لطیف شوم، کمی کود دکتر ارث را روی خاک اطراف برگ ها تکان دادم و سپس آن را آبیاری کردم.
چند روز بعد، کپک سفید تیره – قارچ ساپروفیت – را در سراسر سطح خاک یافتم.
پس از کمی تحقیق، متوجه شدم که قارچ ساپروفیت برای گیاه شما بی ضرر است، اما ناخوشایند است.
کپک ایجاد می شود زیرا خاک گلدان در حال حاضر پر از قارچ هایی است که برای گیاه شما مفید هستند.
هنگامی که کود آلی را بدون استفاده از آن روی سطح مخلوط گلدان خود می پاشید، قارچ های موجود در خاک شروع به تغذیه از مواد مغذی می کنند.
غلظت بالای کود در یک مکان اساساً یک بوفه رویایی برای قارچ ها است – و این نشانه این است که کود همانطور که باید کار می کند.
بنابراین بهجای ترسیدن، فقط یک چنگال یا ماله بردارید و به آرامی مواد کپک زده را با خاک مخلوط کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اکنون که این موضوع را روشن کردیم، بیایید به کاشت واقعی بذرهای شما بپردازیم!
نحوه کاشت
در حالی که از نظر فنی میتوانید چغندر را در سینیهای نهال شروع کنید، اگر در هنگام نشاء بسیار مراقب نباشید، ریشههای ظریف میتوانند به راحتی کُد یا آسیب ببینند.
اگر قصد دارید محصول چغندر را در اوایل بهار روی عرشه خود بکارید و هنوز خیلی سرد است که گیاه را بیرون نگه ندارید، می توانید بذرها را در داخل خانه در سینی های بذر به عمق دو اینچ یا یک سینی شروع زیست تخریب پذیر شروع کنید.
شما می خواهید این کار را فقط دو تا سه هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان انجام دهید، زمانی که هوا به اندازه کافی گرم شود تا چغندرهای شما در فضای باز زنده بمانند.
هنگامی که نهال ها حدود دو اینچ بلند شدند، زمان پیوند آنها در ظروف عمیق تر است.
کاشت بذر به طور مستقیم در ظروف خود معمولا بهترین گزینه است.
اکنون به روند واقعی کاشت بپردازیم.
دانه های چغندر شباهت عجیبی به یک مشت غلات مغذی دارند.
این به این دلیل است که هر دانه ای که در یک بسته دریافت می کنید در واقع یک غلاف محافظ سیخ دار است که حاوی چندین دانه کوچکتر است. یا می توانید یک نوع مونوژرم تهیه کنید که در هر غلاف یک دانه دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برای کمک به جوانه زنی، غلاف ها را دو تا سه ساعت قبل از کاشت در آب گرم خیس کنید. این به باز کردن آنها کمک می کند.
با فاصله سه اینچ از هم، با انگشت خود سوراخ هایی به عمق یک اینچ در خاک ایجاد کنید.
دو تا از این دانههای بد بو و لذت بخش را در هر سوراخ بیندازید و کمی با خاک بپوشانید. به این ترتیب اگر یک نهال جوانه نزند، شما هنوز یک نهال دیگر دارید.
اگر در سینی های بذر کاشت می کنید، همین دستورالعمل ها اعمال می شود.
اکنون آماده هستید تا دانه های خود را خوب خیس کنید.
چگونه رشد کنیم
من در حال حاضر یک باغ ظروف دوستداشتنی دارم که در دفتر خانهام میرود، و هر ظرف را به آشپزخانه میبردم و با ویژگی باران ملایم روی شیر آشپزخانهام به آن آب میدادم.
بدیهی است که این کار نسبتاً زمان بر بود. به خصوص از آنجایی که سعی کردم به هر یک از ظروفم آب بدهم بدون اینکه کودک نوپایم مرا بگیرد – یا ناخواسته من را زمین بزند.
و با چغندر، کشیدن یک ظرف به عمق 10 اینچ در سرتاسر مکان حتی سختتر خواهد بود. من با تهیه این قوطی آبی گالوانیزه کوچک از آمازون مشکل را حل کردم .
در کف دستم جا میشود و میتوانم از آن برای آبیاری تمام گیاهان اداری خود فقط با دو بار رفتن به شیر آب استفاده کنم.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
چیز دیگری که مورد علاقه من در مورد این قوطی آبیاری است، فواره آبپاش آن است.
به جای یک جریان چربی از آب که دانههای جوان جوان را در ضربان قلب جابجا میکند، آبیاری میتواند به آرامی و به طور یکنواخت آب را روی خاک ببارد.
مطمئن شوید که از روش مشابهی برای آبیاری بذرهای تازه کاشته شده خود استفاده کنید تا جابجا نشوند.
پس از کاشت، آنها را کاملا آبیاری کنید.
اگر بذرها در سینی های بذر با پوشش روی آنها یا هر نوع خاصیت حفظ رطوبت دیگر رشد می کنند، احتمالا فقط باید هر دو یا سه روز به آنها آبیاری کنید.
در گلدان ها یا ظروف، رطوبت به سرعت تبخیر می شود، بنابراین یک روز در میان آبیاری کنید.
بذرهای شما باید در عرض پنج تا ده روز جوانه بزنند. پس از آن، زمانی که سطح بالایی خاک خشک شد، نهال های خود را آبیاری کنید. شما می خواهید خاک را مرطوب نگه دارید، اما غرق در آب نباشید.
نهال ها را حدود یک هفته پس از جوانه زنی با برش دادن ساقه های ضعیف در پایه آنها با یک قیچی تیز و تمیز نازک کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
احتمالاً تا زمانی که از خاک باغچه برای کاشت بذر چغندر خود استفاده نکنید، علف های هرز زیادی نخواهید دید، اما اگر علف های هرز را مشاهده کردید، فوراً آن ها را بیرون بکشید تا آب یا غذایی از ریشه شما ندزدند.
برای کشف مهم ترین راز نه چندان محرمانه پرورش چغندر عالی، ادامه مطلب را بخوانید.
نور زیادی را فراهم کنید
اینجاست: چغندر عاشق آفتاب است.
اگر این سبزی ریشه ای را روی یک عرشه با نور روشن پرورش می دهید، عالی است.
چغندر به شش تا هشت ساعت نور خورشید نیاز دارد، چه در ظروف داخل خانه یا خارج از خانه پرورش داده شود.
برای پرورش دهندگان داخلی، قرار دادن ظرف خود روی یک جعبه شیر، صندلی یا میز در کنار یک پنجره آفتابی می تواند به جوانه زدن و رشد آنها کمک کند.
اطمینان حاصل کنید که پنجره حداقل شش ساعت در روز نور مستقیم خورشید را تامین می کند.
اگر شما هم مثل من هستید و در مکانی زندگی می کنید که در زمستان هوا تاریک (و سرد) است، به نور رشد نیاز دارید.
با این نور رشد اقتصادی مناسب که از آمازون در دسترس است ، بذرهای من همه در شش یا هفت روز جوانه زدند. حتی هویجهایی که اخیراً کاشتهام – و ممکن است تا دو هفته طول بکشد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
چراغ رشد LED Dual Head Clip-on
در حالی که میتوانید آن را فقط روی یک ترکیب قرمز-آبی برای جوانهزنی و سنتز کلروفیل یا یک تنظیم فقط با حباب زرد برای فتوسنتز طیف کامل تنظیم کنید، من دوست دارم آن را روی تنظیم سوم تنظیم کنم: ترکیب قرمز، آبی و کامل. طیف نور زرد برای فتوسنتز و رشد بهینه.
![تصویری عمودی که نور رشد دو ساقه ای را نشان می دهد که نور را روی دو گلدان کوچک و یک سینی نهال کوچک روی یک سطح چوبی با دیواری سبز رنگ در پشت قرار می دهد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/02/Grow-Light-3-LM.jpg)
در حالی که چغندر سبزی های برگدار را حتی بدون آفتاب کامل رشد می کند، ریشه های آبدار خود را که به آن معروف هستند ایجاد نمی کند .
چراغ رشد که در بالا توضیح داده شد دارای یک عملکرد تایمر مفید است که به شما امکان می دهد آن را برای دوره های سه، نه یا دوازده ساعته روشن نگه دارید. من اغلب ساعتم را برای نه یا دوازده ساعت در روز تنظیم می کنم.
برای یک سبزی مفید از چغندر، نور را کم نکنید.
نکات رشد
- اگر علف های هرز ظاهر شدند، به آرامی آنها را بیرون بکشید و در اسرع وقت از ظروف خود خارج کنید
- خاک را مرطوب نگه دارید اما غرقاب نکنید
- نور خورشید را به مقدار کافی تامین کنید یا از نور رشد استفاده کنید
ارقام برای انتخاب
اکثر گونه های چغندر تا زمانی که به اندازه کافی عمیق باشند در ظروف به خوبی رشد می کنند.
در اینجا دو رقم کوچکتر برای شما آورده شده است تا ابتدا سعی کنید در گلدان رشد کنید.
ترکیبی آس قرمز
این ریشه فوق العاده مقاوم در برابر سرما و به آرامی شیرین، کره های کوچک تری را نسبت به انواع دیگر تولید می کند و برای کشت ظروف مناسب است.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سختی سرمای “Red Ace” نیز آن را به گونه ای ایده آل برای رشد روی عرشه شما تبدیل می کند اگر در جایی با زمستان های معتدل زندگی می کنید.
بسته های چهار اونسی را در True Leaf Market پیدا کنید .
آسیاب قرمز
این چغندر زیبای قرمز تیره نیز میوه های کوچکتری تولید می کند، اما طعم آن کمتر از انواع بزرگتر نیست.
چغندر «مولن روژ» برای کسانی که باغهایی در مناطق بسیار آفتابی دارند، ایدهآل است، زیرا به آفتاب کامل و دمای گرمتر نیاز دارند.
بسته های 300 دانه ای را از Burpee دریافت کنید .
مدیریت آفات و بیماری ها
آفات و بیماری ها چه در داخل خانه و چه در خارج از خانه می توانند رشد کنند، اما از آنجایی که گیاهان شما در ظروف رشد می کنند، نباید مشکلات زیادی داشته باشید.
یک ظرف دقیقاً این کار را انجام می دهد – حاوی چغندر در دنیای کوچک خود است، جدا از بسیاری از گیاهان و موجودات مختلف که می توانند به مشکلات کمک کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر شتهها، کرمهای شبکی چغندر و سوسکهای کک برگهای شما را میجوند ، برگها را با محلول روغن چریش اسپری کنید. در اینجا درباره نحوه مدیریت شته ها بیشتر بدانید .
برای اطلاعات بیشتر در مورد مبارزه با خزندههای خزنده که به محصول شما حمله میکنند، حتماً راهنمای ما را در مورد آفات رایج چغندر بررسی کنید .
بیماری ها نیز در مورد چغندر کاشته شده در ظرف کمتر مشکل دارند.
بعلاوه، خاک درون ظروف نسبت به زمین رطوبت کمتری دارد و سریعتر خشک میشود که به دور نگه داشتن بیماریهای قارچی کمک میکند.
اما مراقب لکه برگ سرکوسپورا باشید که یکی از شایع ترین بیماری های قارچی است که این گیاه را آزار می دهد.
به صورت لکه های تکه تکه روی شاخ و برگ ظاهر می شود و در نهایت در کل ناحیه برگ پخش می شود.
اگر گیاهان شما آلوده شدند، فوراً برگهای آسیب دیده را جدا کنید.
اگر فقط برخی از برگ ها آلوده باشند، چغندر همچنان باید رشد کند. اما اگر کل گیاه با لکه برگی پوشانده شد، چغندر را از ریشه جدا کنید و تمام مواد گیاهی را دور بریزید.
به عنوان یک اقدام پیشگیرانه کلی در برابر بیماری، سبزی چغندر خود را با بلندتر شدن رقیق نگه دارید تا جریان هوای خوبی داشته باشید، از ازدحام بیش از حد جلوگیری کنید و از گسترش قارچ جلوگیری کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برداشتن دو تا چهار برگ از قسمت بیرونی گیاه به این امر کمک می کند در حالی که به ریشه اجازه می دهد به خوبی رشد کند – به علاوه شما یک خوراکی خوشمزه برای سالاد خود خواهید داشت.
علاوه بر این از آبیاری برگ های واقعی چغندر خودداری کنید تا مرطوب و مستعد بیماری های قارچی نشوند.
در موارد عفونت شدید، در صورت نیاز از اسپری قارچی ارگانیک استفاده کنید.
در این راهنما درباره بیماری های رایج چغندر بیشتر بدانید .
زمان برداشت
بسته به اینکه برگهای جوان لطیف را دوست دارید یا سبزیهای بالغ و بزرگتر، میتوانید سبزی چغندر را برای سالاد و سیبزمینی سرخشده در هر زمان که بخواهید برداشت کنید.
به سادگی یک یا دو برگ از قسمت بیرونی گیاه را برش دهید. این به جریان هوا نیز کمک می کند! برای اطلاع از نحوه و زمان انجام این کار، راهنمای کامل ما در مورد نحوه برداشت سبزی چغندر را اینجا ببینید .
حدود شش تا هشت هفته پس از جوانه زدن نهال های خود – بسته بذر خود را از نظر تاریخ بلوغ بررسی کنید – رویه های سبز برگی با پیازهای آبدار درست در زیر سطح خاک خواهید داشت.
یا شاید حتی اندکی از خاک بیرون آمده اند و قادر به مهار شکوه خود نیستند.
این بدان معنی است که هیجان انگیزترین لحظه از همه است: زمان برداشت ریشه.
لامپهایی که به سختی به دست آوردهاید را برای ترشی کردن، برشته کردن، آبمیوهگیری و موارد دیگر از ریشه جدا کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
مزیت دیگر این است که چغندرهای کاشته شده در ظروف اغلب از همه ریشه های کاملاً شکل هستند، زیرا به راحتی می توان دقیقاً نوع شرایط رشد مورد نیاز را به آنها داد.
فضل بی چغندر
وقتی به آن فکر می کنید، چغندر یک سبزی واقعاً خاص است.
آنها نه تنها بسیار زیبا و خوشمزه هستند، بلکه سرشار از فولات، فیبر، آهن ، ویتامین C و پتاسیم هستند که آنها را به یک میان وعده ستاره و افزودنی عالی برای همه چیز، از غذاهای شیرین گرفته تا سالاد و سوپ تبدیل می کند.
اگر بچه هایی دارید که به باغبانی علاقه دارند ، پرورش چغندر در ظروف یک فعالیت فوق العاده برای مبارزه با کسادی زمستانی است.
در تابستان، ظروف پر از سبزیجات مختلف را برای نگهداری به آنها بدهید. آنها بسیار مشتاق خواهند بود که رشد گیاهان خود را تماشا کنند و از برداشت های بومی خود لذت ببرند.