پونه کوهی کوبایی یکی از آن گیاهان خاص است که در تمام طول سال به خانه شما زیبایی می بخشد و به غذاهای شما طعم می بخشد.
در خارج از منزل، تنها در USDA Hardiness Zones 9-11 به عنوان یک گیاه چند ساله رشد می کند، که اگر اتفاقاً در آن مناطق ایالات متحده زندگی نمی کنید، آن را به یک مکمل ایده آل برای باغ آشپزخانه داخلی شما تبدیل می کند.
یک گیاه نیمه آبدار چند ساله از خانواده نعناع، Lamiaceae، پونه کوهی کوبایی ( Coleus amboinicus ) نیز با نامهای نعناع مکزیکی، آویشن اسپانیایی و گل گاوزبان هندی نامگذاری میشود.
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
اما در حالی که به پونه کوهی واقعی ( Origanum vulgare ) و آویشن ( Tymus vulgaris ) مربوط می شود، در واقع یک گونه از کولئوس است .
عطر و طعم قوی آن عمیقاً یادآور پونه کوهی معمولی است، اما نام آن به همین دلیل است. به جز طعم آن حدود دو برابر قوی تر است.
آشپزها در سراسر جهان از آن در همه چیز از سوپ لوبیا سیاه گرفته تا سس پاستا گرفته تا غذاهای گوشت خوک استفاده می کنند.
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که در آب و هوای مطبوع زندگی می کنید، راهنمای کامل ما برای پرورش پونه کوهی کوبایی را بررسی کنید تا یاد بگیرید که چگونه آن را در فضای باز پرورش دهید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آیا آماده اید که یاد بگیرید چگونه این گیاه خوشمزه را در باغچه آشپزخانه خود پرورش دهید؟
در اینجا چیزی است که ما پوشش خواهیم داد:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
شروع شدن
گمان می رود که پونه کوهی کوبایی از “جزایر ادویه” در اندونزی – یا در هند یا شاید جایی در قاره آفریقا منشاء گرفته باشد.
در هر یک از مکان های ذکر شده و در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در سراسر جهان طبیعی شده است.
نیمه ساکولنت بین یک تا سه فوت رشد می کند و حدود دو تا سه فوت گسترش می یابد، اگرچه ممکن است به سرعت در داخل خانه به اندازه بیرون رشد نکند.
C. amboinicus در شرایط نور کم رشد می کند و تنها چهار تا شش ساعت در روز نور خورشید را ترجیح می دهد و کمتر آن را تحمل می کند.
به همین دلیل گزینه مناسبی برای طاقچه یا میز آشپزخانه شماست.
ابتدا، یک گیاه را در نهالستان محلی خود پیدا کنید یا می توانید با قلمه ای از گیاه دوستی که ریشه کرده اید شروع کنید.
برای یک گیاه کوچک، گلدانی را انتخاب کنید که حداقل 8 تا 12 اینچ عرض و عمق داشته باشد، دارای سوراخ های زهکشی و ظرفی برای گرفتن آب اضافی باشد.
آن را با یک مخلوط ارگانیک غنی و با زهکشی خوب گلدان پر کنید. مخلوط کاکتوس و ساکولنت یک انتخاب عالی است. فقط مطمئن شوید که هر مخلوط گلدانی که استفاده می کنید دارای pH بین 6.0 تا 7.5 باشد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سوراخی در مخلوط ایجاد کنید که به عمق و عریض توپ ریشه ای باشد که می خواهید پیوند بزنید. گیاه را به آرامی از ظرفش خارج کرده و داخل گلدان انتظار قرار دهید. با خاک پر کنید، تمام توپ ریشه را بپوشانید.
اگر گیاه قلمه ریشه دار است، تمام ریشه ها و دو تا سه اینچ ساقه را در بالای جایی که ریشه ها تشکیل شده است بپوشانید. اما اگر یک C. amboinicus را از یک مهدکودک پیوند میزنید، فقط توپ ریشه را بپوشانید، نه ساقه را.
به پیوند جدید آبیاری عمیق بدهید و اجازه دهید مایع از ته گلدان خارج شود.
نقطه ای را در طاقچه پیدا کنید که حدود 4 تا 6 ساعت نور غیرمستقیم خورشید دریافت می کند، یا حتی گوشه ای روی میز که تقریباً همان مقدار نور غیر مستقیم و روشن را دریافت می کند.
سپس، بنشینید و به بخش جدید زیبای خود در باغ آشپزخانه خود خیره شوید.
پیوند از فضای باز
اگر در مناطق 9-11 زندگی نمی کنید و C. amboinicus را در خارج از منزل به عنوان یک سالانه پرورش می دهید، می توانید آن را قبل از اینکه در اثر سرما بمیرد در داخل خانه پیوند بزنید تا در ماه های زمستان ادامه داشته باشد.
یک ظرف 8 تا 12 اینچی را که دارای سوراخ های زهکشی و یک ظرف زهکشی است با مخلوط گلدانی با زهکشی خوب پر کنید.
در حیاط یا باغ، ساقه مرکزی گیاه پونه کوهی کوبایی خود را پیدا کنید و نقطه ای را در خاک حدود شش اینچ دورتر از ساقه مشخص کنید. با ماله دستی یک دایره در خاک به شعاع شش اینچ دور گیاه علامت بزنید.
با احتیاط شروع به کندن زمین در این علامت شش اینچی، تمام دور دایره و حدود شش اینچ به پایین کنید، تا زمانی که گیاه شما شروع به شل شدن کند.
از ماله برای بلند کردن توپ ریشه استفاده کنید. اگر برخی از ریشه های بلندتر قطع شوند اشکالی ندارد – این گیاه قوی به رشد خوبی ادامه می دهد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
یک سوراخ در مخلوط گلدان به اندازه توپ ریشه ای که کنده اید ایجاد کنید. گیاه را در گلدان قرار دهید، با خاک و آب پر کنید. اما هنوز برای آوردن آن عجله نکنید.
در عوض، آن را برای یک روز کامل در گلدان جدیدش در فضای باز بگذارید. سپس شروع به آوردن آن به داخل خانه برای یک ساعت در صبح و سپس دو ساعت در روز بعد کنید و به همین ترتیب تا زمانی که گیاه شش ساعت یا بیشتر را در داخل خانه سپری کند.
هر بار که گیاه را به خانه منتقل میکنید، آن را برای حشرات بررسی کنید تا مطمئن شوید که آفت ناخواسته وارد نمیکنید.
این سخت شدن معکوس به شما کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که C. amboinicus شما با تغییر ناگهانی در محل و شرایط رشد خود شوک دریافت نمی کند.
مراقبت از گیاه شما
اگر بچهها یا نوههایی دارید که میخواهند وارد باغبانی داخلی شوند، C. amboinicus یک گیاه اولیه ایدهآل است زیرا مراقبت از آن بسیار آسان است.
به علاوه، چه در داخل خانه و چه در خارج از خانه رشد کند، روغن های قوی آن به محافظت از آن در برابر بسیاری از آفات و بیماری ها کمک می کند.
به خاطر داشته باشید که C. amboinicus دوست دارد دما بین 65 تا 95 درجه فارنهایت بماند، بنابراین اگر طاقچه پنجره شما در زمستان در شب سرد می شود، مکانی را برای گیاهان خود در یک منطقه گرمتر پیدا کنید، مانند میز پیشخوانی که چهار عدد را دریافت می کند. تا شش ساعت نور غیر مستقیم خورشید.
یک بار در هفته، باید به آرامی گیاه خود را آبیاری کنید، تا زمانی که مایع از کف گلدان خارج شود. بین دو آبیاری اجازه دهید تا سطح بالایی خاک خشک شود و گیاهی شاد خواهید داشت.
در بهار و تابستان، که فصل رشد معمولی پونه کوهی کوبایی در فضای باز است، یک کود 5-5-5 NPK آهسته رهش هر سه تا چهار هفته یکبار طبق دستورالعمل بسته اضافه کنید.
هر زمان که می خواهید این گیاه خوش طعم را به غذاهای خود اضافه کنید، از ساقه مرکزی قلمه بردارید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
یک قانون کلی خوب این است که نیمی از ساقه اصلی را جدا کنید و از آن برگ ها در آشپزی خود لذت ببرید. این امر به جای رشد بلند، ساق پا و بالقوه ناپایدار، رشد بوته ای را تشویق می کند.
همانطور که ساقه های جانبی رشد می کنند، می توانید یک سوم تا یک دوم از هر ساقه را در یک زمان قطع کنید، مراقب باشید که بخش های زیادی از ساقه را به طور همزمان حذف نکنید. همیشه دو سوم گیاه را دست نخورده بگذارید و اجازه دهید بین قلمه های اصلی به مدت دو هفته بدون محدودیت رشد کند.
اگر بعد از یک سال یا بیشتر متوجه شدید که ریشهها از سوراخهای زهکشی در کف ظرف شما بیرون میزنند، زمان آن فرا رسیده است که آن را در ظرف بزرگتری قرار دهید.
یکی را انتخاب کنید که حداقل دو اندازه بزرگتر از هر چیزی باشد که در حال حاضر در آن پرورش می دهید. در روش دیگر، می توانید ریشه ها را کمی کوتاه کنید و گیاه را در همان ظرف قرار دهید.
گزینه دوم ممکن است انتخاب بهتری باشد زیرا یک باغ آشپزخانه فقط فضای زیادی دارد. مگر اینکه شما یکی از آن افراد خوش شانسی باشید که دارای تعداد زیادی فضای پیشخوان هستند!
چرا باید آن را مجدداً ذخیره کنید؟ یک گیاه خیلی ریشه دار ممکن است از آب و مواد مغذی به اندازه کافی استفاده نکند و در نتیجه سلامتی ضعیف و استرس را به همراه داشته باشد.
برای کوتاه کردن ریشه، گیاه را از ظرف آن خارج کنید. روی سینک خود یا چند لایه روزنامه، تا جایی که می توانید مخلوط گلدان را بردارید و توپ ریشه را در معرض دید قرار دهید. با استفاده از یک جفت قیچی تیز، یک سوم پایین بافت ریشه را جدا کنید.
همچنین می توانید کناره ها را با بریدن توپ ریشه از پایین تا حدود یک سوم مسیر بالا به سمت گیاه کوتاه کنید.
گلدان اصلی خود را با مخلوط گلدان تازه پر کنید، سوراخی برای گلوله ریشه تازه بریده شده خود ایجاد کنید و آن را جایگزین کنید. به آرامی با خاک و آب پر کنید تا مایع از سوراخ های زهکشی خارج شود.
هر یا دو سال یکبار مراقب ریشه های شلوغ باشید و در صورت لزوم ریشه ها را مجدداً بچینید یا کوتاه کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
نکات رشد
- حدود یک بار در هفته آبیاری کنید و اجازه دهید تا سطح بالایی خاک در این بین خشک شود
- هر 3-4 هفته در بهار و تابستان با کود آهسته رهش 5-5-5 (NPK) کوددهی کنید.
- برای تشویق رشد بوته ای از ساقه اصلی قلمه بگیرید
- هر 1 تا 2 سال یکبار ریشه ها را تغییر دهید یا کوتاه کنید
دستور پخت و ایده های آشپزی
هر زمان که به طعمی تند و شبیه پونه کوهی نیاز داشتید، یک برش از پونه کوهی کوبایی را در باغچه آشپزخانه خود برش دهید تا در هر دستور پختی که نیاز به پونه کوهی دارد، از آن تازه استفاده کنید.
فقط به خاطر داشته باشید که از آنجایی که C. amboinicus عطر و طعم قوی تری نسبت به O. vulgare دارد ، بهتر است از این گیاه استفاده کنید و در طول مسیر طعم آن را امتحان کنید تا مطمئن شوید که بر غذای شما غلبه نمی کند.
من دوست دارم چند برگ را خرد کنم تا روی ظروف اسپاگتی بپاشم، مانند دستور غذای خوشمزه اسپاگتی بولونیزی از سایت خواهر ما، Foodal .
در این دستور میتوانید پونه کوهی را با C. amboinicus تازه یا خشک شده جایگزین کنید .
تقریباً از نصف مقداری که دستور غذا می خواهد استفاده کنید، و سپس قبل از تصمیم گیری در مورد اضافه کردن بیشتر، یک تست طعم انجام دهید!
یا آن را با نصف قدرت به جای پونه کوهی در این دستور برای دنده های کوتاه گاو آرام پز، همچنین از Foodal امتحان کنید .
به کنار، پونه کوهی معمولی
آیا این گیاه خوشمزه، چند ساله و نیمه آبدار را در باغچه آشپزخانه خود پرورش می دهید؟ اگر نه، اکنون زمان شروع است.
ما دوست داریم راه های مورد علاقه شما را برای لذت بردن از آن بدانیم. و اگر برای شروع یا مراقبت از گیاه C. amboinicus خود به کمک نیاز دارید ، در نظرات زیر با ما تماس بگیرید!