![نمای نزدیک از انواع مختلف گردن نرم Allium sativum که اخیراً برداشت شده است، با ریشههای برداشته شده و بافتهشدهها برای درمان آویزان میشوند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/03/Garlic-With-Scapes-Still-Attached.jpg)
آه، سیر. من رابطه پیچیده ای با این پیاز معطر دارم که اغلب به آن “رز بدبو” می گویند.
زمانی که بچه بودم دچار قیام هراسی شدید بودم. ترس از پرتاب کردن کوکی های من، اگر قبلاً این اصطلاح را نشنیده اید.
در جایی خواندم که سیر می تواند به پیشگیری از آنفولانزای معده کمک کند، بنابراین وقتی دوازده ساله بودم، تقریباً تبدیل به یک حبه سیر راه رفتن شدم.
![تصویری عمودی از سیر تازه برداشت شده با مناظر و ریشههایی که هنوز چسبیدهاند، روی یک سطح سیاه با خاک قرار گرفته است. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید وجود دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/03/How-to-Grow-Garlic-in-Containers-Pin1.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
من هر روز آن را خام، مقدار زیادی از آن می خوردم. مواد رو خرد کردم و روی نان تست گذاشتم. همکلاسی هایم شکایت داشتند که بوی آن از منافذ من خارج می شود.
بالاخره بعد از یک سال از این وسواس زیاد خوردم و حالم بد شد.
این باعث توقف شدید پرخوری من از لامپ شد. اما من هنوز این چیزها را دوست دارم و دوست دارم آن را در آشپزی خود بگنجانم.
سیر یک ماده ضروری در برخی از غذاهای مورد علاقه من است: سالسا تازه، سوپ، غذاهای ایتالیایی، غذاهای هندی (سیر نان، هر کسی؟)، و خیلی چیزهای دیگر.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
یک زمستان در خانهام در آلاسکا، بالاخره تصمیم گرفتم مقداری از لامپهای ارگانیک را که از فروشگاه خریدم شروع کنم، در داخل یک ظرف شروع کنم.
نحوه انجام این روش خاص از انتشار را در مقاله دیگری توضیح می دهیم . اما در این یکی، من بر آموزش همه چیزهایی که برای رشد آن در ظروف نیاز دارید به شما تمرکز خواهم کرد – چه در داخل خانه و چه در خارج.
آنچه در این مقاله آمده است:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
همه چیز درباره سیر
برای دریافت یک نمای کلی درباره تاریخچه سیر، مقاله ما را در مورد نحوه رشد آن در باغچه بیرونی خود بررسی کنید .
ما فقط یک خلاصه سریع در اینجا انجام می دهیم.
سیر بخشی از جنس Allium ، عضوی از خانواده Amaryllidaceae است . از گیاهان دیگر این تیره می توان به پیاز , تره فرنگی , پیازچه , پیازچه و موسیر اشاره کرد .
دو نوع اصلی وجود دارد که باغبانان پرورش می دهند: A. sativum یا سیر “نرم گردن” که دارای ساقه فلاپی است یا A. sativum var. ophioscorodon ، انواع گردن سخت.
بیشتر اوقات، چیزی که در خواربارفروشی می بینید A. sativum است . رشد آن آسان است و پیازهای بالغ در صورت خشک شدن یا خشک شدن ماندگاری طولانی دارند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
گونه سخت گردن، A. sativum var. ophioscorodon ، ساقه سفتی رشد می کند که عمودی باقی می ماند و زمانی که آماده برداشت می شود، نمی ریزد.
این زیرگونه مناظر خوراکی – ساقه و شکوفه گل – و همچنین پیاز رشد می کند.
سیر را آنطور که ما می شناسیم در طبیعت پیدا نخواهید کرد. هزاران سال است که کشت می شود و به عنوان یک گیاه دارویی در بسیاری از مناطق جهان استفاده می شود و به مردم کمک می کند تا با همه چیز از دندان درد گرفته تا بیماری های قلبی عروقی و کلسترول بالا مبارزه کنند .
در اینجا نحوه پرورش این افزودنی خوش طعم و معطر به غذاهای خود در خانه در ظروف آورده شده است.
چرا رشد کانتینری را انتخاب کنید
شاید تعجب کنید که چرا اصلاً باید سیر را در ظروف بکارید.
شاید شما هم مثل من هستید و دوست دارید چیزهایی را در ظروف پرورش دهید . می توانید به راحتی گلدان ها را جابجا کنید، در هر زمانی از سال سیر بکارید و اگر خانه یا باغ کوچکی دارید در فضا صرفه جویی کنید.
فصل رشد طولانی که این گیاه قبل از آماده شدن برای برداشت به آن نیاز دارد به این معنی است که زمان زیادی برای حمله آفات و بیماری های مختلف در باغ وجود دارد.
همچنین کنترل محیطی که گیاه شما در آن رشد می کند آسان تر است – می توانید به راحتی خاک را شل و مرطوب نگه دارید و مراقب باشید که خیلی خیس نشود. حتی می توانید ظرف خود را به داخل یا خارج از آفتاب یا باران منتقل کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بعلاوه، دیگر لازم نیست نگران علف های هرز باشید، یا تعجب کنید که چگونه زمین را از یخ زدن و تغییر موقعیت لامپ های خود در طول زمستان حفظ کنید.
با نظارت دقیق بر محصول کوچک خود، شانس بیشتری برای لذت بردن از A. sativum تازه و بومی خود در آشپزی خود خواهید داشت .
انتخاب ظرف مناسب
برای شروع، به ظرفی با عمق حداقل هشت تا 10 اینچ نیاز دارید. این به ریشه ها فضای کافی برای رشد راحت می دهد.
میخک ها باید به فاصله 4 تا 6 اینچ از هم کاشته شوند، بنابراین هنگام انتخاب ظرف خود این را در نظر داشته باشید.
ظرفی به طول 24 اینچ و عمق هشت اینچ می تواند حدود 4 تا 6 گیاه را در خود جای دهد که برای مدتی شما را به خوبی نگهداری می کند.
یا چند ظرف عمیق اما کوچکتر انتخاب کنید و در هر یک فقط یک یا دو میخک بکارید.
اگر بخواهید بتوانید ظروف را در اطراف جابجا کنید یا در فضای کوچکتری رشد می کنید، این کار بسیار منطقی است.
اگر ظاهر و احساس یک کاشت تراکوتا را دوست دارید، این کار به خوبی کار خواهد کرد، اگرچه توجه داشته باشید که تراکوتا سریعتر از سایر مواد خشک می شود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
یا یک گلدان پلاستیکی بادوام برای چیزهای سبک تر انتخاب کنید.
اگر در آب و هوای گرم زندگی میکنید، گلدانی با رنگ روشن انتخاب کنید، زیرا گلدانهای مشکی که در زیر نور خورشید قرار میگیرند باعث گرم شدن بیش از حد خاک میشوند.
در هر صورت، مطمئن شوید که ظرف دارای سوراخ های زهکشی است و کمی شن به ته آن اضافه کنید تا آب از ریشه ها خارج شود.
راهنمای ما برای انتخاب ظروف را برای مروری بر مواد مختلف ساخته شده از آنها ببینید.
آماده کردن ظرف شما
ظرف خود را با یکی از این موارد پر کنید:
- خاک سست گلدان اصلاح شده با مقداری کود 10-10-10 NPK، طبق دستورالعمل روی بسته.
- خاک باغچه را با توری سیمی یا غربال برای از بین بردن توده ها و سنگریزه ها فیلتر کرده و با کود یا کمپوست به خوبی پوسیده 50-50 اصلاح می کنند.
A. sativum خاک سست، دارای زهکشی خوب، غنی و لومی با pH بین 6.0 تا 7.5 را دوست دارد.
خاک باغچه خود را با آزمایش خاک بررسی کنید تا متوجه شوید که آیا PH مناسبی برای میخک شما دارد یا خیر.
و مطمئن شوید که از خاکی که اخیراً با سایر آلیوم ها کاشته شده است استفاده نکنید . این به جلوگیری از رشد آفات و قارچ هایی که جذب آلیوم ها می شوند در نزدیکی میخک های تازه کاشته شده شما کمک می کند. برخی از قارچها میتوانند در خاک زندگی کنند، حتی پس از اینکه گیاهان قبلی آلیوم از بین رفتهاند.
چگونه رشد کنیم
رایج ترین راه برای تکثیر سیر ، کاشت میخک از پیاز موجود است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همچنین میتوانید سیر را از حبابها شروع کنید، حبههای کوچکی که از گلها و گلها رشد میکنند. شما می توانید اینها را درست مانند میخک های معمولی پرورش دهید، اما می توانید انتظار داشته باشید که بالغ شدن آنها تا دو سال طول بکشد، بنابراین باید صبور باشید.
میخک بذر را میتوانید – به اندازه معمولی، نه پیازچه – از یک مرکز باغ یا مهد کودک تهیه کنید. حتی برخی از آنها از قبل سرد می شوند یا “پیش بهاری” می شوند و به شما امکان می دهد فوراً بدون نگرانی در مورد قرار دادن لامپ ها در یخچال ابتدا بکارید.
یا، می توانید کاری را که من انجام دادم انجام دهید: لامپ های ارگانیک را از فروشگاه مواد غذایی بخرید و آنها را در خانه تکثیر کنید.
دلیل اینکه شما در این مورد به لامپ های ارگانیک نیاز دارید این است که سیر خواربار فروشی معمولی گاهی اوقات با یک بازدارنده رشد اسپری می شود تا از جوانه زدن آن جلوگیری شود.
شما می خواهید مال شما جوانه بزند. پس ارگانیک شوید!
به خاطر داشته باشید که معمولاً انواع یقه نرم را در فروشگاه های مواد غذایی پیدا می کنید. این ها در USDA Hardiness Zones 8 و بالاتر رشد می کنند.
انواع یقه سخت طعمهای پیچیدهتری نسبت به انواع یقه نرم دارند و معمولاً میخکهای بزرگتری تولید میکنند که به این معنی است که قبل از پختن، پوستگیری کمتری برای شما انجام میشود.
آنها همچنین برای باغبانان در مناطق 7 و پایین تر ایده آل هستند، زیرا این گونه ها حداقل به شش تا هشت هفته قرار گرفتن در معرض سرما کمتر از 45 درجه فارنهایت قبل از جوانه زدن نیاز دارند.
بهترین راه برای رسیدن به این هدف، کاشت در پاییز است و با قرار دادن ظرف خود در فضای باز، اجازه دهید پیازها زمستان گذرانی کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر در فصل زمستان در منطقهای زندگی نمیکنید که دمای آن به 45 درجه فارنهایت یا کمتر میرسد، همچنان میتوانید گونههای گردن سخت بکارید.
اما باید میخک ها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید و قبل از کاشت آن ها را در کشوی ترد یخچال خود به مدت هشت تا دوازده هفته نگه دارید تا سرد شود.
بهترین زمان برای کاشت سیر در بیشتر مناطق در ماه سپتامبر یا اکتبر است – درست قبل از فرا رسیدن زمستان، حداقل دو هفته قبل از اولین یخبندان سخت.
اما از آنجایی که شما در ظروف رشد می کنید، می توانید در هر زمان بکارید، به خصوص اگر پیازهای از پیش سرد شده را خریداری کنید که آماده کار هستند.
لامپهای فروشگاههای مواد غذایی یا آنهایی که از قبل سرد نشدهاند، باید به یک زیرزمین خنک بروند یا هشت تا دوازده هفته در دمای سرد بیرون بمانند، قبل از اینکه دوباره در معرض نور خورشید قرار گیرند و برای رشد گرم شوند.
در حالی که انواع یقه نرم می توانند از مدتی سرما بهره مند شوند، اما بدون آن با خوشحالی رشد خواهند کرد. میتوانید هر زمان که بخواهید آنها را بکارید و اگر بیرون خیلی گرم است (بالاتر از 90 درجه فارنهایت) یا خیلی سرد است، آنها را در داخل خانه بکارید.
من خودم را در ماه فوریه در داخل خانه کاشتم. من قصد دارم ظرف هفته آینده خود را در آلاسکا در فضای باز بگذارم، زیرا آب و هوا به طور پیوسته به سمت 45 درجه فارنهایت در حال افزایش است، تا آنها بتوانند از شرایط رشد خنک بهره ببرند.
در ماه جولای برای برداشت آماده می شود.
در یک لحظه در مورد زمان برداشت بیشتر صحبت خواهیم کرد. اما ابتدا بیایید دریابیم که چگونه میخک خود را بکارید!پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
کاشت حبه سیر
اولین کاری که باید انجام دهید این است که وقتی میخک ها را از حباب جدا می کنید، پوست کاغذی آن را بگذارید. پوست از میخک محافظت می کند و به دور نگه داشتن عفونت کمک می کند.
به نظر من پوست کندن سیر در هر صورت یک کار دست و پا گیر است، بنابراین خوب است که لازم نیست قبل از کاشت این کار را انجام دهید!
هنگامی که ظرف شما با خاک انتخابی شما پر شد، میخک های خود را بردارید و سوراخ های کوچکی به همان عمقی که طول دارند، هر کدام تقریباً 1 تا 2 اینچ، با فاصله 4 اینچ از هم حفر کنید.
داخل هر سوراخ یک میخک را طوری قرار دهید که قسمت نوک تیز آن به سمت بالا باشد. ممکن است قبلاً جوانههای سبزی را ببینید که از میخک بیرون میزنند، مانند زمانی که من را کاشتم.
ریشه ها از پایین میخک رشد می کنند، بنابراین نمی خواهید به طور تصادفی آن طرف را رو به بالا بکارید.
با خاک و آب کاملاً بپوشانید.
برای انواع یقه نرم بهاره، می توانید گیاهان را در داخل خانه پرورش دهید یا تا زمانی که دمای هوا به طور مداوم بالای 45 درجه فارنهایت باشد، آنها را در فضای باز در مکانی آفتابی قرار دهید.
این به این دلیل است که انواع گردن نرمی که در بهار کاشته میشوند، فصل رشد بسیار کوتاهتری دارند – معمولاً حدود 90 روز از کاشت تا برداشت بسته به رقمی که انتخاب میکنید. میخک های کوچک تری خواهید گرفت، اما زودتر به دست خواهید آورد.
برای انواع یقه نرم یا یقه سخت کاشته شده در پاییز، ظرف خود را به محض کاشت در فضای باز و در مکانی آفتابی قرار دهید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
و به خاطر داشته باشید که سیر روزانه حداقل به شش تا هشت ساعت آفتاب نیاز دارد.
در مناطق 7 و بالاتر، انواع گردن نرم در تمام طول زمستان و تا بهار و تابستان رشد می کنند و حدود 240 روز پس از کاشت، پیازهای دلچسب و معطر تولید می کنند.
هاردنکس ها در طول ماه های زمستان نهفته می شوند و سپس رشد خود را در بهار آغاز می کنند.
هر دو واریته بسته به شرایط رشد و رقم خاصی که انتخاب کردهاید به حدود شش تا نه ماه نیاز دارند تا به بلوغ برسند.
مراقبت از کانتینر
مراقبت از سیر پس از کاشت آسان است. اطمینان حاصل کنید که مکانی که ظروف خود را در آن قرار داده اید به اندازه کافی آفتاب دارد، در صورت لزوم آنها را جابه جا کنید و هر هفته 1/2 تا 1 اینچ آب به آنها بدهید.
برای بررسی سطح رطوبت، در خاک کنار سیر خود، حدود دو اینچ دورتر از گیاه و چهار اینچ پایین تر، حفر کنید. اگر خاک آنجا مرطوب است، هنوز نیازی به آبیاری کامل ندارید. اما اگر خشک است، ادامه دهید و به آن آبیاری عمیق بدهید.
اگر باران شدید می بارد، حداقل به مدت یک هفته از آبیاری گیاهان خودداری کنید – سیر از خیس شدن پا متنفر است و این می تواند باعث پوسیدگی آنها شود.
آیا در منطقه ای زندگی می کنید که همیشه پر آب است؟ (من به تو نگاه می کنم، سیاتل!)پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اینجاست که از کشت کانتینر سود خواهید برد: به سادگی ظروف خود را پس از یک یا دو روز باران به یک منطقه سرپوشیده یا حتی داخل خانه منتقل کنید.
در صورت نیاز از چراغ رشد به جای تابش مستقیم آفتاب استفاده کنید ، و در صورت نیاز آنها را به بیرون برگردانید.
می توانید آبیاری انواع گردن سخت را پس از اولین یخبندان متوقف کنید. در حالی که ممکن است آب داخل ظرف شما یخ نزند، به اندازه کافی سرد است تا فرآیند بهاری شدن را شروع کند، در این مدت گیاه به آب نیاز ندارد.
ادامه دهید و در صورت تمایل، گیاهان خود را با یک اینچ مالچ بپوشانید تا رطوبت در آن محفوظ بماند.
می توانید آبیاری را در بهار از سر بگیرید، زمانی که آخرین یخبندان شما دو هفته عقب باشد.
طبق دستورالعمل بسته، زمان خوبی برای مخلوط کردن کود گرانولی 5-10-10 NPK روی خاک است.
همچنین ممکن است بخواهید کمی بیشتر مالچ اضافه کنید ، به خصوص مالچ با رنگ روشن تر ( مانند کاه ) تا گرما را از گیاه شما با شروع تابستان منعکس کند.
خنک نگه داشتن خاک عامل مهمی در موفقیت پیازهای در حال رشد شما است.
هنگامی که خاک شروع به گرم شدن در بهار می کند، گیاه شروع به تشکیل پیاز در زیر زمین می کند، اما اگر خاک خیلی گرم شود، رشد پیازها قبل از زمان خود متوقف می شود و شما را با پیازهای کوچک یا توسعه نیافته باقی می گذارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همانطور که بهار در منطقه شما شکوفا می شود، باید قسمت های بلند و پیچ خورده (ساقه گل) را از روی گیاهان گردن سخت خود کوتاه کنید.
این تضمین می کند که گیاه انرژی خود را به جای گلدهی و بذر دادن به رشد پیاز هدایت می کند.
اگر ظروف را در حالی که هنوز لطیف هستند برش دهید، آنها را برشته یا تفت دهید. آنها خوشمزه هستند!
حتی می توانید دست خود را در تهیه پستوی مخصوص سیر امتحان کنید. این دستور غذا را از سایت خواهر ما Foodal امتحان کنید .
این چیزی است که در مورد گل رز بدبو بسیار زیبا است: این گل رز فقط پیاز نمی دهد، بلکه انواع یقه سخت نیز به شما مناظر و حتی گل های دوست داشتنی می دهد.
… و پیازها برای کاشت، اگر اجازه دهید یکی دو تا از گیاهانتان به دانه بروند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
نکات رشد
- برای بهترین نتیجه، حداقل دو هفته قبل از اولین یخبندان، در پاییز بکارید
- هر هفته 1/2 تا 1 اینچ آب تهیه کنید
- در بهار با کود 5-10-10 NPK کود دهی کنید
- مالچ با کاه یا سایر مواد آلی رنگ روشن برای خنک نگه داشتن خاک در تابستان و حفظ رطوبت
ارقام برای انتخاب
شما می توانید هر رقمی را در یک ظرف پرورش دهید. در اینجا دو گونه ایده آل وجود دارد که می توانید در هر زمان در گلدان یا گلدان تکثیر کنید:
گردن سخت
برای میخک های پر بدن که به راحتی پوست می گیرند، سعی کنید انواع یقه سخت را پرورش دهید. این همان چیزی است که من انتخاب کرده ام:
سیبری
ایده آل برای کسانی که در اقلیم شمالی زندگی می کنند، “سیبری” فوق العاده مقاوم در روسیه و اروپای شرقی منشا گرفته و در آلاسکا محبوب است. من قطعاً این رقم را در پاییز امسال به باغ ظروف خود اضافه خواهم کرد.
“سیبری” پیازهای تند تولید می کند که هنگام پختن ملایم و خوش طعم می شوند. و این گیاهان، که تا 18 اینچ رشد می کنند، تضمین می شود که مناظر زرق و برق دار و خوشمزه رشد کنند، به شرطی که مراقبت مناسب را انجام دهید!
برای برداشت در تابستان سال بعد، پس از حدود 240 روز، در پاییز بکارید.
بهتر از این، اگر خودتان پیاز را به مدت هشت تا دوازده هفته قبل از کاشت در یخچال نگهداری کنید، در هر زمانی از سال میتوانید پیاز خود را در حدود 90 روز برداشت کنید.
می توانید 1/2 پوند پیاز را با 6 تا 8 میخک در Burpee خریداری کنید .
یقه نرم
برای یک میخک ملایم تر با ظرفیت ذخیره سازی فوق العاده طولانی – من در مورد شش تا هشت ماه صحبت می کنم – چرا مقداری سیر یقه نرم پرورش ندهید؟پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اوایل کالیفرنیا
این لامپ خوشمزه و محبوب یقه نرم حبه های ملایمی تولید می کند که عاشقان سیر در سراسر جهان از آن لذت می برند.
این گیاه با ماندگاری عالی تا 24 اینچ رشد می کند.
اگر آن را در بهار یا تابستان بکارید، می توانید بعد از 90 روز برداشت کنید، چه در داخل خانه و چه در خارج از خانه بکارید.
اگر دمای هوا از 90 درجه فارنهایت بالاتر رفت، فقط حتما گلدان های خود را داخل خانه بیاورید.
برای کاشت زمستانه، آنها را تا زمانی که هوا تا حدود 45 درجه فارنهایت گرم شود، در داخل خانه نگه دارید و در صورت تمایل گلدان را برای آفتاب و گرما در بیرون قرار دهید.
برای کاشت پاییزی در فضای باز، انتظار برداشت در حدود 240 روز را دارید.
می توانید مجموعه ای از چهار پیاز آماده برای کاشت را از بورپی تهیه کنید .
مدیریت آفات و بیماری ها
از آنجایی که سیر خود را در ظروف میکارید، دیگر لازم نیست نگران بسیاری از آفات یا بیماریهایی باشید که از خاک موجود یا گیاهان همسایه بیرون میآیند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بعلاوه، این گیاه در حال حاضر با عطر تند خود کار مناسبی برای جلوگیری از موجودات گرسنه انجام می دهد.
اگر فکر می کنید سیر شما مورد حمله قرار گرفته است، ما راهنمای شناسایی آفت و کاهش آسیب را داریم .
کپک پرزکی گاهی اوقات می تواند در محیط های مرطوب مشکل ایجاد کند، یا اگر گیاهان خیلی نزدیک به هم رشد کنند. این به صورت لکه های سفید روی برگ ها ظاهر می شود.
مواظب پوسیدگی پایه گیاه نیز باشید که با زرد شدن در اطراف پایه گیاه شروع می شود و به سمت برگشت برگ ها و قهوه ای شدن پیش می رود.
اگر گیاه شما به این مرحله برسد، کار زیادی نمی توانید انجام دهید، علاوه بر این که پیاز آلوده و تا حد ممکن خاک اطراف را بردارید تا از پخش شدن آن جلوگیری کنید.
اگر همه گیاهان یک ظرف آلوده هستند، گیاهان و خاک را دور بریزید و گلدان را ضد عفونی کنید. خاک جدید به گلدان اضافه کنید و دوباره امتحان کنید.
خبر خوب این است که اگر از خاکی استفاده میکنید که قبلاً محصول آلیوم رشد نکرده است، احتمال ابتلا به پوسیدگی پایه گیاه شما کاهش مییابد. این قارچ می تواند سال ها در خاک رشد کند، به همین دلیل است که شروع با خاک تمیز و تازه بسیار مهم است.
اطمینان حاصل کنید که خاک شما به خوبی زهکشی می کند و گیاهان خود را بیش از حد آبیاری نکنید و اجازه ندهید گیاهان بیرون از باران بیش از حد اشباع شوند.
برداشت
در تابستان، احتمالاً در حدود جولای یا آگوست، زمانی که رویه گیاهان شما شروع به زرد شدن می کند، آبیاری آنها را متوقف کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
پس از حدود دو هفته، حدود یک سوم برگها باید زرد و شل شوند.
هر گیاه ممکن است در زمان کمی متفاوت به بلوغ برسد، بنابراین برای برداشت یکباره آنها احساس فشار نکنید.
صبر کنید تا هر کدام نشانه های آمادگی را نشان دهد – زرد شدن یک سوم برگ ها. چه در حال رشد انواع یقه سخت یا یقه نرم باشید.
برای برداشت، به آرامی زمین را حفاری کنید تا زمانی که دستتان به پیاز برخورد کند و به آرامی آن را بردارید. در مقابل کشیدن برگها مقاومت کنید، زیرا این امر می تواند باعث شود که ساقه بچسبد و پیاز را از برگها جدا کند – برای مرحله بعدی یعنی پخت باید آن برگها و ساقه ها دست نخورده باقی بمانند.
نکات بیشتری در مورد برداشت سیر خود را در اینجا دریافت کنید .
درمان سیر
اگر می خواهید فوراً از محصول تازه خود استفاده کنید، فقط خاک را بشویید و پوست آن را بگیرید تا میخک های چاق نمایان شوند. سیر تازه معمولاً طعم ملایمتر و لطیفتری نسبت به پیازهای پخته شده دارد.
برای نگهداری سیر پرورش یافته در ظرف خود، باید آن را درمان کنید یا کاملا خشک کنید.
برای انجام این کار، صبر کنید تا محصول خود را بشویید. نیازی به شستشوی کثیفی های گیاه قبل از نگهداری با آب نیست.
نکته ی پخت این است که اجازه دهید تمام رطوبت از برگ ها و ساقه ها خارج شود و به خود میخک ها برسد. پاک کردن مقداری کثیفی با دست یا با پارچه خشک خوب است و چیدن آن در روز خشک توصیه می شود. اما صبر کنید تا سیر خود را با آب بشویید تا زمانی که آماده استفاده از آن شوید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این به میخک کمک می کند تا مدت بیشتری ذخیره شود و در حالی که آنها صبورانه منتظر خوردن آنها هستند، آنها را طعمه قارچ ها، کپک ها و ویروس ها نمی کند.
برای درمان، گیاهان را در مکانی خشک و سایه مانند یک پاسیو سرپوشیده یا در یک اتاق سرپوشیده با تهویه خوب آویزان کنید.
بعد از حدود دو تا چهار هفته، قسمتها و ریشهها باید کاملاً قهوهای و خشک به نظر برسند. این زمانی است که میتوانید ساقهها و ریشهها را جدا کنید و پوشش بیرونی را جدا کنید و یک سر زیبا و تمیز در داخل آن نمایان شود.
اطلاعات بیشتر در مورد نگهداری و درمان سیر را اینجا بخوانید .
دستور پخت و ایده های آشپزی
سیر یکی از بزرگترین هدایای باغبانی به بشر است و هرگز مزه آن بهتر از زمانی نخواهد بود که خودتان آن را در باغ ظروف خود پرورش دهید.
کارهای زیادی وجود دارد که می توانید با سیر پرورش یافته در ظرف خود انجام دهید. در اینجا چند پیشنهاد مورد علاقه من وجود دارد:
آن را خرد کرده و با پیاز و کرفس تفت دهید تا پایه سوپ خوش طعمی پیدا کند.
وقتی نان میپزید آن را تفت دهید و داخل خمیر مایهتان بریزید.
یا سیب زمینی سرخ شده پارمزان سیر را با این دستور از سایت خواهر ما Foodal درست کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در حال و هوای بیسکویت هستید؟
این نسخه سریع و آسان سیر چدار را نیز از Foodal امتحان کنید .
آیا هنوز دهان شما مرطوب است؟ مال من حتما همینطوره
گل رز بدبو هرگز بوی دوست داشتنی نگرفت
دلیلی وجود دارد که چرا این پیاز معطر و محبوب به نام مستعار “رز بدبو” می بالد.
بدبو و دوست داشتنی و لایه لایه است و به نظر من عملاً هر غذایی را هزار برابر خوشمزه تر می کند.
بعلاوه، سیر حتی ممکن است به شما برای مبارزه با سرماخوردگی، کاهش کلسترول و آرامش معده کمک کند.
و هنگامی که پیازهای خود را در یک ظرف پرورش می دهید، می توانید در هر زمانی از این مزایای مبارزه با بیماری بهره مند شوید.