![تصویر افقی نزدیک از گیاهان جوانه بروکسل که به طور منظم هرس شده اند و تقریباً آماده برداشت هستند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/09/Brussels-Sprouts-Growing-in-the-Garden.jpg)
آیا می توانیم در مورد کلم بروکسل صادق باشیم؟ رشد آنها به این راحتی نیست. فکر می کنم به همین دلیل است که شما بیشتر از جوانه ها، کلم و شلغم و کلم پیچ و تربچه را در باغچه خانه می بینید .
این مایه شرمساری است، زیرا اتفاقاً آنها نیز یکی از آن سبزیجاتی هستند که با نوع خریداری شده در فروشگاه قابل مقایسه نیستند. وقتی خودتان آنها را پرورش می دهید، طعم غنی تر، مغذی تر و شدیدتر می شود.
یکی از چالش های رشد جوانه ها این است که بدانیم چه زمانی و چگونه آنها را هرس کنیم. اطلاعات زیادی در آنجا وجود دارد که تشخیص درستی آن دشوار است.
![یک تصویر عمودی نزدیک از یک تخت باغ در حال رشد جوانههای بروکسل با درختان و یک اقامتگاه با فوکوس ملایم در پسزمینه. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/09/How-to-Prune-Brussels-Sprouts-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
وقتی در مورد هرس این گیاهان صحبت می کنیم، دو نوع عمل مختلف هرس وجود دارد.
اولین مورد معمولاً به عنوان تاپینگ شناخته می شود که برای بهبود برداشت شما نیاز به برداشتن بالای گیاه در یک زمان استراتژیک دارد.
روش دوم هرس برگ پایین است. این زمانی است که شما هر برگ زرد یا بیمار را میریزید، برگهای پایینی را نازک میکنید تا گردش هوا بهتر شود، یا بهطور استراتژیک شاخ و برگهای پایینتر را حذف میکنید تا برداشت خود را بهبود ببخشید.
ما هر دو را در این راهنما پوشش خواهیم داد. در اینجا چیزی است که می توانید انتظار داشته باشید:پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
خبر خوب این است که هرس یکی از جنبههای رشد کلم بروکسل است که کنترل آن آسانتر است – و تسلط بر آن چندان دشوار نیست. در اینجا ما می رویم!
چه زمانی برگ های پایینی را هرس کنیم
قبل از شروع، بیایید برخی از اطلاعات نادرست را که در اطراف وجود دارد، پاکسازی کنیم.
شما نباید برگ های پایینی گیاه خود را بردارید مگر اینکه زرد، بیمار یا آنقدر شلوغ باشند که باعث ایجاد مشکلاتی در گردش هوا شوند.
ممکن است در کاتالوگ بذر یا کتابهای باغبانی تصاویری از غرفههای زیبای جوانههای بروکسل بدون هیچ برگ پایینی ببینید .
این نوع هرس برای اینکه ساقه ها برای عکس جذاب تر به نظر برسند و یا برداشت را برای پرورش دهندگان تجاری آسان تر کند انجام می شود.
![تصویری افقی از مزرعه ای از جوانه های بروکسل که با پشتکار هرس شده اند و آماده برداشت هستند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/09/Field-of-Neatly-Pruned-Brussels-Sprouts.jpg)
از طرف دیگر، برای باغبان خانگی، معمولاً نیازی به حذف شاخ و برگ پایین گیاه شما نیست.
در واقع، باید از برداشتن برگ های پایینی خودداری کنید، مگر اینکه زردی، لکه بینی، قهوه ای شدن یا علائمی از مشکلات قارچی مشاهده کنید. اگر یکی از این مشکلات را مشاهده کردید، برای برداشتن قسمتهای آسیبدیده راحت باشید.
و اگر گردش هوا در اطراف جوانه ها ضعیف باشد، می توانید تا یک سوم برگ ها را هرس کنید.
نمونه دیگری وجود دارد که می خواهید برگ ها را جدا کنید، و آن زمانی است که جوانه ها را از گیاهانی که در یک زمان همه آنها را نمی برید برداشت می کنید. هنگام برداشت، برگ را دقیقاً زیر جوانه نیز با آن ببرید.
در نهایت، برخی از پرورش دهندگان چیزی را که به نام “بادکشی” شناخته می شود، انجام می دهند. کیتینگ که همزمان با روکش کردن انجام میشود (که بعداً در مورد آن صحبت خواهیم کرد)، شامل برداشتن حدود یک چهارم از برگهای پایینی برای تشویق تشکیل یکنواخت جوانه است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
نحوه هرس کردن برگهای پایینی
قبل از اینکه آنها را روی کار بیاورید، مطمئن شوید که گیره های خود را در مخلوط سفیدکننده به آب 1:10 تمیز کنید تا آنها را استریل کنید.
سپس آنها را دوباره در بین گیاهان استریل کنید. می دانم که به نظر می رسد این کار برای چند قطعه کار زیاد است، اما به من اعتماد کنید، ارزشش را دارد.
![تصویر عمودی نزدیک از یک گیاه جوانه بروکسل که هرس نشده است، با برگ های بزرگ در بین سرهای در حال رشد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/09/Brussels-Sprouts-in-need-of-Pruning.jpg)
این سبزیجات مستعد ابتلا به بیماری های قارچی و باکتریایی هستند که بسیاری از آنها از طریق ابزار باغبانی کثیف پخش می شوند. اگر شاخ و برگ های زرد یا بیمار را حذف می کنید، استریل کردن آن اهمیت دو چندان دارد. دست های خود را هم بشویید. کار از محکم کاری عیب نمیکنه.
برای هرس کردن، قیچی یا قیچی خود را بردارید و برگها را تا جایی که ممکن است به ساقه نزدیک کنید و از پایین ترین برگها شروع کنید. راه خود را تا گیاه ادامه دهید.
هرگز بیش از یک سوم از شاخ و برگ را در یک زمان جدا نکنید.
اگر میخواهید قسمتهای پایینی را حذف کنید تا برداشت یکنواختی داشته باشید، منتظر بمانید تا زمان ایدهآل برای رویش گیاهان خود همانطور که در زیر توضیح داده شده است، و سپس از هرسهای خود برای جدا کردن بزرگترین برگهای پایین استفاده کنید. می توانید تا یک سوم آنها را حذف کنید.
چه زمانی به بالا
قبل از اینکه وارد فرآیند تاپینگ شویم، بدانید که در اینجا دو مکتب فکری وجود دارد. برخی از مردم بر این باورند که شما هرگز نباید روی گیاهان خود را بپوشانید زیرا هیچ تاثیر واقعی بر برداشت ندارد، در حالی که برخی دیگر به آن سوگند یاد می کنند.
ایده این است که با قطع مریستم آپیکال (قطعه رشد نوک بالا)، تمام رشد رو به بالا را متوقف می کنید و گیاه را تشویق می کنید که منابع خود را برای رشد جوانه های زیر بغل خود به کار گیرد – آن قطعات طعم کوچک شگفت انگیز.
![تصویر افقی نزدیک از ساقههای جوانه بروکسل که برگهای جانبی آنها بر روی یک پسزمینه فوکوس نرم هرس شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/09/Brussels-Sprout-Stalks-after-Pruning.jpg)
فرآیند دوگانه است. نه تنها گیاه از تمرکز منابع خود بر روی شاخ و برگ در بالای آن منصرف می شود، بلکه مریستم راسی نیز اکسین هایی تولید می کند که گسترش جوانه های در حال رشد را محدود می کند. اگر از رویه خلاص شوید، منبع این ماده شیمیایی را نیز از بین می برید.
پروفسور باغبانی ربکا سیدمن و اولیوا ساندرز متخصص رشته در دانشگاه نیوهمپشایر در سالهای 2013 و 2014 مطالعهای انجام دادند تا تعیین کنند که آیا تاپ کردن تأثیر قابلاندازهگیری بر عملکرد دارد یا خیر.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگرچه نتایج آزمایش آنها از یک سال به سال دیگر متفاوت بود، آنها به این نتیجه رسیدند که زمان بندی کلیدی است. اگر خیلی زود بالا بیایید، گیاه شروع به رشد ساقه های جدید به قیمت رشد جوانه ها می کند.
هر چیزی از 60 تا 85 روز قبل از تاریخ برداشت خیلی زود بود. درعوض، پوشش بین 30 تا 60 روز قبل از برداشت ایده آل بود. در مورد رویه زدن خیلی دیر به جای خیلی زود اشتباه کنید.
برخی از ارقام به گونهای توسعه داده شدهاند که نیازی به روکش ندارند، بنابراین اگر یکی از آنها را پرورش میدهید، این بخش را کاملاً نادیده بگیرید. این مورد در توضیحات رقم ذکر خواهد شد.
همچنین باید به خاطر داشته باشید که رویه کردن، همه جوانه ها را به بلوغ نسبتاً همزمان تشویق می کند.
جوانه های بروکسل این توانایی را دارند که به تدریج از پایین گیاه به بالا بالغ شوند، به این معنی که می توانید جوانه های پایینی را برداشت کنید و بعداً دوباره برگردید تا جوانه ها را بالاتر از ساقه بچینید.
اگر روی گیاه قرار دهید، همه جوانه ها تقریباً در یک زمان بالغ می شوند.
این برای پرورش دهندگان تجاری و کسانی که می خواهند برداشت کنند و از یک ساقه کامل به عنوان صفحه نمایش میز استفاده کنند ایده آل است. اما اگر نمی خواهید همه جوانه های خود را یکجا برداشت کنید، ایده آل نیست.
چگونه به بالا
برای بالا بردن جوانه های خود، صبر کنید تا جوانه ها شروع به شکل گیری کنند اما قبل از اینکه همه آنها بالغ شوند. به یاد داشته باشید، زمان در اینجا مهم است. هرگز بیش از 30 تا 60 روز از تاریخ بلوغ تخمین زده نشوید.
![تصویر افقی نزدیک از یک ساقه تازه برداشت شده از کلم بروکسل که روی یک سطح چوبی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/09/Freshly-Harvested-Brussels-Sprouts.jpg)
اگر مطمئن نیستید که چیست، جوانه های پایینی باید نزدیک یا در اندازه بالغ خود باشند، اما بالاترین جوانه ها باید کوچک و نابالغ باشند. اگر هنوز جوانه ای در بالای آن وجود ندارد، احتمالاً برای بیرون آوردن قیچی خود خیلی زود است.
همانطور که در قسمت بالا در مورد هرس توضیح داده شد، وقتی زمان آن فرا رسید، مطمئن شوید که ابزار شما تمیز است. هنگامی که روی گیاهان خود را می پوشانید، احتمال اینکه با مواد بیمار سر و کار داشته باشید، کمتر است، اما هنوز نمی خواهید هیچ شانسی را بپذیرید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سپس، قیچی یا قیچی خود را بردارید و چندین اینچ از نوک در حال رشد جدا کنید. خیلی پایین نروید در غیر این صورت رشد گیاه را متوقف می کنید یا باعث ایجاد شاخه های ناخواسته می شوید که می تواند مانعی برای جریان هوا باشد و برداشت را دشوارتر کند.
هدف شما این است که خوشه سفت از بالاترین برگ ها را بردارید، نه بخش بزرگی از ساقه را.
به هر حال، می توانید برگ های جوانی را که به تازگی جدا کرده اید، مانند کلم پیچ بخورید .
کلم بروکسل خود را به شکل تاپ نگه دارید
راستش را بخواهید، کلم بروکسل آسانترین گیاه برای رشد نیست، اما رویه کردن و هرس کردن برخی از سادهترین بخشهای این فرآیند هستند، بنابراین نترسید.
در واقع همه چیز مربوط به زمان بندی و مراقبت از گیاهان است تا بدانید آنها به چه چیزی نیاز دارند.
![تصویر افقی نزدیک از گیاهان جوانه بروکسل که به طور منظم هرس شده اند و تقریباً آماده برداشت هستند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/03/Pruning-Brussels-Sprouts-Feature.jpg)
امسال چه نوع کلم بروکسل می کارید؟ آنها را انتخاب کردید یا هرس کنید؟ در نظرات به ما اطلاع دهید!