![تصویر افقی نزدیک از سه سر اندیو بلژیکی با یک برش از وسط بر روی تخته خردکن چوبی روی سطح قهوهای تیره.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/How-to-Grow-Belgian-Endive-Cover.jpg)
کاسنی tybus var. برگی
هنگامی که انواع دیگر سبزی ها خارج از فصل هستند، اندوی لطیف بلژیکی در اوج خود است – و خدا را شکر برای آن!
این سبزی کمی تلخ، آجیلی و با طراوت ترد پادزهری برای غذاهای معمولی زمستانی است.
اما قبل از اینکه بروید و یک بسته بذر برای کاشت در باغ خود بخرید، مراقب باشید: پرورش اندوی بلژیکی کار آسانی نیست.
![تصویر عمودی نزدیک از سرهای اجباری و سفید شده اندیو بلژیکی تازه برداشت شده روی پسزمینه فوکوس نرم. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/How-to-Grow-Belgian-Endive-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
اجازه دادن به سرها برای رشد و بلوغ نیاز به زمان زیادی دارد (ما تا نیم سال صحبت می کنیم) و چندین مرحله. و این قطعاً یک نوع سبزی گیاهی نیست که باید آن را بکارید و آن را فراموش کنید.
من سعی نمی کنم شما را بترسانم، اما می خواهم مطمئن شوم که برای روند پیش رو آماده هستید. بیش از هر چیز، باید خود را با صبر و حوصله فراوان مسلح کنید.
از طرف دیگر، اندیو بلژیکی بخشی از همان خانواده ( Asteraceae ) است که بسیاری از گیاهان سرسخت مانند کاسنی معمولی و قاصدک هستند، بنابراین شما آن سختی علفهای هرز را به نفع خود دارید!
به عبارت دیگر، اندوی بلژیکی از نظر نگهداری بسیار سختگیرانه نیست، یا مستعد تسلیم شدن در برابر آفات و بیماریها نیست.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
پس چرا برای پرورش اندیو بلژیکی تلاش کنیم؟ خوب، اول از همه، داشتن سبزیجات تازه در فصل زمستان بسیار ارزشمند است.
شما می توانید آنها را بخرید، اما اندیو بلژیکی ارزان نیست. در گردن من از جنگل، یک پوند سر معمولی بیش از هشت دلار قیمت دارد. برای مقایسه، در همان فروشگاه، یک پوند اسفناج معمولی فقط دو دلار قیمت دارد.
احتمالاً به فکر پرورش اندوی بلژیکی نیستید، فقط برای صرفه جویی در چند دلار در فروشگاه مواد غذایی، اما این یک امتیاز اضافی است، درست است؟ با این حال، حتی بهتر از پس انداز، توانایی مقابله با یک چالش باغ جدید است.
بخشی از چیزی که من در مورد باغبانی دوست دارم این است که همه چیز دائماً در حال تغییر است و شما همیشه باید با تهدیدهای جدید و موانع غیرمنتظره سازگار شوید.
با این وجود، باغبانی گاهی اوقات ممکن است کمی احساس کند که … روتین است.
بنابراین وقتی چیز جدیدی برای امتحان پیدا میکنم دوست دارم، و زور زدن آن اژدرهای کوچک خوشبرگ، برگدار و خامهای قطعا چالشی منحصربهفرد است.
احساس می کنید برای آن آماده اید؟ به من اعتماد کنید، شما می توانید موفق شوید، و این راهنما به شما در تمام مراحل کمک می کند.
در اینجا چیزی است که ما پوشش خواهیم داد:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
بخشی از چیزی که اندیو بلژیکی را خاص میکند، فرآیند دو مرحلهای است که در پرورش آن نقش دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در ابتدا، گیاه انرژی را در ریشه بلند و ازگیل مانند خود متمرکز می کند و سپس شاخ و برگ را قطع می کنید و ریشه را حفر می کنید.
در مرحله بعد، ریشه ها را در مکانی تاریک و خنک قرار می دهید و منتظر می مانید تا سر دوم برگ های نرم، ترد و خامه ای سفید رنگ رشد کنند.
شما می توانید آن را انجام دهید! بیا بریم!
اندیو بلژیکی چیست؟
قبل از اینکه مشغول پرورش اندیو بلژیکی باشیم، باید چند چیز را روشن کنیم.
اول، اندیو بلژیکی ( Cichorium intybus var. foliosum ) همان اندیو ( C. endivia ) نیست.
این دو اغلب با هم اشتباه گرفته می شوند، اما اندیو، گرچه یکی از خویشاوندان نزدیک است، یک گونه متفاوت در جنس Cichorium است .
در دو نوع موجود است، نوع اول به عنوان برگ مجعد شناخته می شود که اغلب فریز ( C. endivia var. crispum ) نامیده می شود.
دومی پهن برگ است که اغلب اسکارول نامیده می شود ( C. endivia var. latifolia ).
ظاهری شبیه به کاهو دارند اما طعم تلخ تری دارند.
از سوی دیگر، اندوی بلژیکی همان سر سبز فشرده و زرد کم رنگ با شکل استوانهای است که بدون شک در فروشگاههای مواد غذایی یا رستورانهای شیک دیدهاید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
گاهی اوقات به آن اندیو فرانسوی، ویتلوف، کاسنی، ساکوری یا چیکن می گویند. در استرالیا با نام ویتلوف و فرانسوی ها آن را chicon می نامند.
پس از اینکه اندیو بلژیکی برای اولین بار در مناطق سختی 4-9 USDA کاشته شد، تاجی از برگ های سبز و مستطیلی رشد می کند که تا حدودی شبیه برگ های بسیار بزرگ قاصدک است. در زیر زمین، ریشه ای به رنگ سفید مایل به برنزه تشکیل می شود.
سرهای آشنا که احتمالاً در فروشگاه دیده اید، با کندن ریشه، بریدن سر اول برگ ها و گذاشتن ریشه در یک نقطه تاریک و خنک برای حدود یک ماه برای رشد سر دوم تولید می شوند. در زیر بیشتر در مورد این فرآیند توضیح خواهم داد.
برخی از پرورش دهندگان سر را مجبور می کنند – گیاه را تشویق می کنند تا خارج از فصل رشد طبیعی خود تولید کند – و با دفن ریشه در زیر خاک یا یک لایه کاه ، آن را سفید می کنند .
طعم آن مانند کاهو برگدار، کمی تلخ است، با افزودن یک آجیل ظریف که اندیو فرفری یا اسکارول فاقد آن است.
گونه های دیگر در جنس سیکوریوم کاسنی وحشی و رادیکیو هستند.
اندوی بلژیکی منبع خوبی از ویتامین های B، C و K است. همچنین حاوی کلسیم، آهن، روی، پتاسیم و فولات است.
حالا که همه ما در یک صفحه هستیم، بیایید وارد آن شویم!
تزکیه و تاریخ
مانند سایر گیاهان در جنس Cichorium ، اندیو بلژیکی احتمالاً در منطقه مدیترانه و آسیا منشا گرفته است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در اصل، آن را برای ریشه بلندش که به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شد، کشت می کردند.
طبق افسانه های رایج، یان لامرز، کشاورز بلژیکی، مجبور شد مزرعه خود را در سال 1830 ترک کند تا برای استقلال بلژیک بجنگد. وقتی رفت، ریشه های کاسنی در سردابش خشک شده بود.
در حالی که او قصد داشت پس از خشک شدن از ریشه برای تهیه یک جایگزین قهوه استفاده کند، چیزی که پس از چند ماه پس از بازگشت به خانه خود توجه او را جلب کرد، سر رنگ پریده و ظریفی بود که از ریشه بیرون آمده بود.
او از برگها نمونهبرداری کرد و فکر کرد طعم خوبی دارند، با بافتی دلپذیر. وویلا! Witloof به معنای برگ سفید متولد شد.
گیاه شناس بلژیکی به نام Brezier شروع به کشت و تصفیه این گیاه کرد و چیزی که ما اکنون به عنوان اندیو بلژیکی می شناسیم در سال 1846 وارد بازار شد.
تکثیر
بذر اندیو بلژیکی بسیار کم تقاضا هستند، به شرطی که محل کاشت خود را از قبل آماده کنید.
یکی از مهمترین موارد این است که ابتدا خاک را به درستی آماده کنید. شما به خاک سست و لومی نیاز دارید که آب را در خود نگه دارد اما زهکشی خوبی داشته باشد.
قبل از اصلاح برای بهبود بافت، خاک خود را بچرخانید و سنگ ها را جدا کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سنگ ها می توانند باعث کج شدن ریشه ها شوند یا به جای یک ریشه ضخیم، بلند و مستقیم، چندین ریشه چنگال ایجاد کنند، بنابراین آنها را از آنجا پرتاب کنید.
شما باید قبل از کاشت یک آزمایش خاک انجام دهید تا دقیقاً بدانید که وضعیت خاک شما چگونه است. به این ترتیب، مواد مغذی را که به آن نیاز ندارید اضافه نمیکنید یا آنهایی را که دارید کنار نمیگذارید.
هنگام کاشت هیچ کود به خاک اضافه نکنید زیرا حاوی سطوح بالایی از نیتروژن است که باعث افزایش فراوانی سبزی های برگدار در هزینه رشد ریشه می شود. اگر نیاز به اصلاح خاک خود دارید، به جای آن از کمپوست خوب پوسیده استفاده کنید.
در اوایل بهار، پس از تمام شدن خطر یخبندان، دانه های خود را در عمق یک چهارم اینچ در زمین قرار دهید.
اما مراقب باشید، زیرا نوسانات دما – دورههای آب و هوای گرم و خشک و به دنبال آن دورههای سرد و مرطوب – میتواند باعث پیچخوردن اندیو بلژیکی شما شود.
برخی از افراد ترجیح می دهند چندین هفته پس از آخرین یخبندان برای محافظت بیشتر در برابر هر گونه خستگی زودرس بهار صبر کنند. هر زمان که کاشت می کنید، فقط مطمئن شوید که قبل از رسیدن به یخ زدگی، زمان کافی برای بالغ شدن سرها دارید.
همچنین می توانید در اوایل پاییز در مناطق گرمتر بکارید. بذرها را حدود 100 روز قبل از میانگین اولین یخبندان در منطقه خود در زمین قرار دهید.
اگر در جایی زندگی میکنید که در گرمای تابستان دمای آن به طور مرتب بالای 80 درجه فارنهایت میرود، نقطهای را انتخاب کنید که آفتاب کامل را دریافت کند، یا برنامهریزی کنید که بعدازظهر سایه ایجاد کنید.
اندیو بلژیکی باید به فاصله 4 تا 6 اینچ در ردیف های 18 تا 24 اینچ از هم قرار گیرد.
من بیشتر از آنچه نیاز دارم بذر می کارم و بعد از چند هفته آنها را نازک می کنم تا تنها بزرگترین و قوی ترین نهال ها را حفظ کنم.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
تا زمانی که بذرها در حال جوانه زدن هستند و با شروع رشد نهال ها، خاک را مرطوب نگه دارید.
زمانی که دمای هوا بین 45 تا 85 درجه فارنهایت باشد، بذرها می توانند جوانه بزنند که 70 تا 75 درجه فارنهایت ایده آل است. زمانی که دما نزدیک به ایده آل است ظاهر شدن آنها حدود یک هفته طول می کشد.
چگونه رشد کنیم
هنگامی که آنها را در زمین قرار دادید، مهمترین کار شما این است که گیاهان جدید خود را به خوبی آبیاری کنید.
اطمینان حاصل کنید که خاک به طور یکنواخت مرطوب می ماند و به یاد داشته باشید که رشد در زیر زمین مهمترین عنصر در این مرحله است. مانند سایر گیاهان ریشه ای، اگر خاک خشک شود ممکن است باعث شکافتن ریشه ها شود.
بهتر است هر روز یا بیشتر به بیرون بروید و سطح رطوبت خاک را با چسباندن انگشت خود به اندازه یک اینچ به پایین آزمایش کنید. اگر خاک مانند اسفنجی است که به خوبی ساییده شده است، شما خوب هستید. اگر احساس میکنید خشکتر است، آب اضافه کنید.
آبیاری را عمیق اما به ندرت به جای مکرر و کم عمق انجام دهید. شما می خواهید ریشه ها را تشویق کنید تا عمیق شوند و آنها به جایی می روند که آب است. اگر رطوبت فقط در چند اینچ بالا موجود باشد، آنجاست که ریشه ها می خواهند بمانند.
از آنجا، فقط مطمئن شوید که علفهای هرز را همانطور که میبینید بیرون میکشید و مراقب علائم آفات یا بیماری باشید (در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح میدهید).
به غیر از این، می توانید فعلاً به آنها اجازه دهید کار خود را انجام دهند. تا زمانی که خاک هنگام کاشت به درستی اصلاح شده باشد، نیازی به افزودن کود نیست.
برای کمک به حفظ رطوبت خاک و خفه کردن علف های هرز، می توانید یک یا دو اینچ مالچ کاه را در اطراف گیاهان خود قرار دهید.
و دوباره، به یاد داشته باشید که در این مرحله، شما در حال رشد یک محصول ریشه هستید. رویه ها فقط برای تغذیه ریشه ها هستند. اینها در این مرحله گیاهان زیبایی خاصی نخواهند داشت، بنابراین اگر به نظر می رسد که در حال پرورش یک مزرعه علف های هرز هستید، نگران نباشید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
زورگیری سرها
همانطور که اشاره کردم، پرورش اندوی بلژیکی یک فرآیند دو مرحله ای است.
بخش اول شامل اجازه دادن به گیاه می شود تا آن ریشه بلند و هویج مانند را ایجاد کند. هنگامی که ریشه بالغ شد، زمان شروع مرحله دوم است، یعنی کشیدن ریشه و بریدن برگها.
سپس، باید ریشه ها را در یک مکان تاریک و خنک به مدت حدود دو ماه قرار دهید تا یک سر جدید و کوچکتر تشکیل شود.
تشویق سرهای مناقصه به رشد در مرحله دوم رشد پیچیده نیست. از این گذشته، یک کشاورز ظاهراً با انجام دادن هیچ کاری این فرآیند را کشف کرد، درست است؟ اما زمان بر است و کمی برنامه ریزی می خواهد.
برای انجام این کار، باید ریشهها را پس از بالغ شدن، معمولاً پس از 80 تا 140 روز، بسته به رقم، از زمین بیرون بکشید.
متوجه خواهید شد که زمان آن فرا رسیده است زیرا برگ ها در پایه شروع به قرمز شدن می کنند و ریشه ها بزرگ و قطر حدود یک و نیم اینچ یا بیشتر خواهند بود. فقط خاک را برس بزنید و از بالای ریشه مالچ کنید تا ببینید چقدر بزرگ است.
مراقب پیش بینی آب و هوا باشید و قبل از شروع یخبندان سخت، برداشت را انجام دهید.
برای بلند کردن گیاهان زیاد صبر نکنید. اگر این کار را بکنید، ممکن است پیچ و مهره کنند و آن سر دوست داشتنی دوم را که برایش خیلی زحمت کشیده اید رشد نخواهید کرد.
اگر گیاه پیچ میخورد، همچنان میتوانید از ریشه برای تهیه یک جایگزین قهوه استفاده کنید، بنابراین همه چیز از بین نمیرود. اما شما نمی توانید از هیچ اندیو بلژیکی لذت ببرید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برای برداشت، از چنگال استفاده کنید تا خاک را شل کنید و گیاه، ریشه و همه چیز را بلند کنید. مراقب باشید به ریشه ها آسیب نرسانید زیرا در صورت آسیب یا شکستگی بیشتر مستعد پوسیدگی خواهند بود.
ریشه های کوچکی که قطرشان زیر یک اینچ است را دور بریزید. هر ریشه ای را که دارای چندین چنگال پایین است کوتاه کنید تا یک ریشه مرکزی داشته باشد.
برای رشد سرهای با اندازه خوب به یک پایه بزرگ نیاز دارید، بنابراین ریشه های کوچک یا دوکی این کار را نمی کنند.
در مرحله بعد، برگ ها را تا حدود یک اینچ بالاتر از بالای ریشه ببرید و ریشه ها را طوری کوتاه کنید که طول همه آنها تقریباً یکسان باشد، حدود شش تا هشت اینچ.
سپس آنها را در یک ظرف یا سطل عمیق پر از مخلوطی از پیت ماس مرطوب و نصف ماسه قرار دهید. ریشه ها باید شانه به شانه مرتب شوند.
من توصیه می کنم از یک سطل پلاستیکی پنج گالن استفاده کنید که تا نیمه پر شده است. به این ترتیب، می توانید به راحتی یک روکش روی آن قرار دهید.
در یک منطقه تاریک که دمای هوا به طور مداوم در حدود 32-36 درجه فارنهایت است قرار دهید. این فرآیند به بهاری شدن معروف است. یک گاراژ، گلخانه یا انبار ریشه معمولا ایده آل است.
رطوبت حدود 95 درصد نیز ایده آل است، اما رطوبت را زیاد عرق نکنید. اگر در یک منطقه خشک زندگی می کنید، ظرف را با پلاستیک بپوشانید تا رطوبت را حفظ کنید.
محیط رشد را مرطوب نگه دارید اما خیس نشوید.
پس از یک ماه، ظرف را به منطقه گرم تری با دمای حدود 50 تا 66 درجه فارنهایت که کاملا تاریک است منتقل کنید. حتی اندکی نور باعث سبز شدن و تلخ شدن سرها می شود. من از کمد استفاده می کنم، اما یک اتاق زیرزمین تاریک یا حمام بدون پنجره نیز می تواند کارساز باشد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
گیاهان را با یک کیسه زباله یا برزنت سیاه مات بپوشانید تا از نور جلوگیری شود و رطوبت و رطوبت حفظ شود.
شما همچنین باید مراقب موش های غارتگر باشید. آنها سعی می کنند ریشه ها و سرهای در حال رشد را بخورند. مجدداً، استفاده از یک سطل عمیق توصیه می شود زیرا موش ها معمولاً نمی توانند در آنجا بخزند.
سرها باید در حدود سه تا چهار هفته تشکیل شوند. آنها ممکن است به اندازه سرهای تجاری کوچک و زیبا نباشند، اما در نوع خود به همان اندازه خوشمزه و زیبا خواهند بود.
نکات رشد
- خاک را مانند یک اسفنج خوب مرطوب نگه دارید.
- در آفتاب کامل رشد کنید یا در نواحی گرمتر در بعدازظهر کمی سایه ایجاد کنید.
- پس از حدود 80 روز، ریشه ها را کنده و فرآیند اجباری و بلانچینگ را شروع کنید.
ارقام برای انتخاب
بسیاری از مهدکودکها و فروشگاههای لوازم باغ، گونههای واقعی آندو بلژیکی را با نام عمومی «اندیو بلژیکی» یا «ویتلوف» به جای فهرست کردن رقم خاص، به فروش میرسانند.
میتوانید دانهها را در اندازههای مختلف بستهای که در بازار برگ واقعی موجود است، پیدا کنید .
چندین رقم نامگذاری شده موجود است که علاوه بر گونه واقعی گیاه، ارزش جستجو را دارد.
فلاش
این رقم برای اجبار به خاک نیاز ندارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در عوض، میتوانید ریشهها را شانه به شانه به صورت عمودی در ظرفی قرار دهید و اجازه دهید بدون افزودن محیط گلدان رشد کنند. این کل فرآیند را کمی ساده تر می کند.
با این حال، همچنان باید با اسپری کردن آنها با آب هر چند روز یک بار آنها را مرطوب نگه دارید.
“فلش” همچنین به سرعت بالغ می شود و پس از 80 روز آماده استفاده از آن است.
چسباندن
‘Macun’ توسط پرورش دهندگان در اروپا پرورش داده شد و دارای سرهای بسیار متراکم با برگ های طلایی و کمی تلخ است. بعد از 125 روز آماده برداشت اولیه است.
رولوف
این یکی دیگر از ارقام است که برای زور نیازی به خاک ندارد. ریشه ها در 100 روز آماده برداشت می شوند.
توتم
“توتم” یک گونه هلندی با سرهای بزرگ و ریشه های یکنواخت است. بعد از 115 روز آماده حفاری و زورگیری است.
کاسنی بروکسل
“Witloof Bruxelles” اصالتا بلژیکی است. در 110 روز آماده استفاده است و سرهای یکنواخت با طعم عالی و ملایم تولید می کند.
مدیریت آفات و بیماری ها
همانطور که گفته شد، اندوی بلژیکی از بستگان نزدیک کاسنی وحشی و قاصدک است. تا زمانی که خاک را از قبل آماده کنید، این گیاه بسیار سخت است. اغلب در برابر آفات یا بیماری ها تسلیم نمی شود.
گیاهخواران
حیواناتی مانند آهو و خرگوش دوست دارند تمام گیاهان موجود در جنس Cichorium را خرد کنند . حتی بدتر از آن، برخی از گیاهخواران به دنبال ریشه گرانبها می روند. در اینجا چیزی است که باید مراقب آن بود.
آهو
گوزن ها نه تنها برگ ها را می خورند، بلکه اگر بتوانند به آن ها برسند، ریشه ها را نیز می خورند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
حصارکشی بهترین گزینه برای دور نگه داشتن این حیوانات از باغ شماست، اما ما یک راهنمای کامل با توصیه های مفید دیگر داریم.
موش
هنگامی که شما در حال ذخیره کردن ریشه ها هستید تا سرهای جدید را مجبور کنید، موش ها ممکن است مشکل ساز شوند. آنها سرهای در حال رشد را می خورند و ریشه ها را نیش می زنند. مدفوع موش همچنین می تواند باعث گسترش بیماری شود.
از گزینه کنترل موش مورد علاقه خود، خواه گربه انباری قابل اعتماد شما باشد، از بین بردن نقاط ورودی، یا تله های موش انسانی توسط CaptSure، موجود در آمازون ، برای محافظت از اندیوهای گرانبهای بلژیکی خود استفاده کنید.
خرگوش ها
خرگوش ها عاشق خرد کردن برگ ها هستند. اگر آنها فقط اینجا و آنجا نیش میزنند، من آنها را نادیده میگیرم. آنها آنقدر به گیاهان صدمه نمی زنند که ریشه را به خطر بیندازند، چیزی که ما در مرحله اول رشد روی آن تمرکز می کنیم.
اما اگر آنها شروع به از بین بردن گیاهان شما کردند، راهنمای ما را برای نکاتی در مورد دور نگه داشتن خرگوش ها از باغ خود بررسی کنید .
ولز
در حالی که سایر حیواناتی که در اینجا توضیح داده شده اند، همگی تمایل دارند به دنبال شاخ و برگ بروند، ولها (با خال اشتباه نشوند) به ریشه گرانبها حمله می کنند.
این جوندگان قهوه ای کوچک به اندازه یک توپ گلف هستند و ممکن است دم بلندی داشته باشند یا نداشته باشند. شما ممکن است خود حیوانات را نبینید، بلکه تونل های عرضی دو اینچی را که آنها در سراسر باغ ایجاد می کنند، مشاهده کنید.
ولزها به طور کلی محصولات ریشه ای را دوست دارند و به نظر می رسد کاسنی را نیز ترجیح می دهند. آنها اغلب قبل از رسیدن به برگها از ریشه شروع می کنند. این بدان معناست که تا زمانی که خیلی دیر نشده است متوجه نمی شوید که گیاهان شما آسیب دیده اند.
احتمالاً برای رسیدگی به این حیوان به یک رویکرد چند جانبه نیاز خواهید داشت. ابتدا تله ها را در اطراف محل سفر قرار دهید. سپس با استفاده از بیل یا تیلر هر تونل را که می بینید فرو بریزید.
سپس، مواد دافع را بشکنید. من از دو تا یکی برای دفع آنها از فضای باغ و یکی برای دفع آنها از خود گیاهان استفاده می کنم.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
Bobbex-R را که میتوانید از طریق Arbico Organics خریداری کنید ، میتوانید در نزدیکی تونلها و مناطقی که حشرات دوست دارند پنهان شوند، مانند مناطقی با گیاهان 12 اینچی یا بلندتر، یا در پایه درختان اسپری کنید.
Bonide Repels-All را میتوان مستقیماً روی اندیوهای شما اسپری کرد تا از زوزهها دور بماند.
شما می توانید این محصول را در آربیکو ارگانیکس پیدا کنید .
حشرات
در حالی که اگر کمی آسیب به برگ از حشرات وارد شود، مشکل چندانی نیست (در ابتدا ما دنبال ریشه هستیم)، آفات نیز تمایل به گسترش بیماری دارند.
به علاوه، یک آلودگی به اندازه کافی بزرگ می تواند باعث کند شدن ریشه ها شود، به این معنی که رشد دور دوم کوچکتر خواهد بود. مراقب آفات رایج زیر باشید:
شته ها
مگر اینکه هجوم گستردهای داشته باشید، شتهها روی گیاهان اندیو بلژیکی شما چندان مهم نیستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
مشکل این است که این حشرات ریز (به طور جدی، آنها بسیار گزنده هستند – حدود دو میلی متر طول دارند) ممکن است باعث گسترش بیماری شوند و ماده چسبنده ای ترشح می کنند که کپک دوده را جذب می کند .
هزاران گونه شته وجود دارد، اما شتههایی که بیشتر در درختان درختان هندی با آن مواجه میشوید عبارتند از شتههای هلو سبز ( Myzus persicae )، شتههای کاهو ( Nasonovia ribisnigri ) و شتههای آلو ( Brachycaudus helichrysi ).
صرف نظر از نوع خاصی که گیاه شما را از بین می برد، گزینه های درمانی توصیه شده یکسان هستند.
بهترین گزینه این است که هر روز به مدت یک هفته، اندیوهای بلژیکی خود را با اسپری قوی آب از شیلنگ دم کنید.
این کار حشرات را از بین میبرد و بیشتر آنها برنمیگردند. اگر به قدرت آتش بیشتری نیاز دارید، یک مخلوط آب و صابون ظرف سه درصد را مخلوط کنید و هر هفت روز یکبار گیاهان را اسپری کنید تا زمانی که از بین بروند.
حلزون و حلزون
مانند شته ها، تعداد کمی از حلزون ها و حلزون ها بزرگ نیستند. آنها معمولاً آنقدر به گیاهان شما آسیب نمی زنند تا به ریشه های در حال رشد آسیب برسانند.
اما دو موقعیت وجود دارد که حلزون ها می توانند مشکل ساز شوند:
اولین مورد این است که حلزون ها در جوانی به گیاهان شما حمله کنند. یک حلزون گرسنه می تواند یک نهال را در مدت کوتاهی ببلعد و به همین ترتیب، گیاه شما از بین رفته است.
مشکل بالقوه دیگر زمانی است که شما یک حمله گسترده دارید، حلزون ها تمام شاخ و برگ گیاه را می خورند. این باعث محرومیت ریشه از مواد مغذی می شود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در هر صورت، شما باید قبل از از دست دادن کامل آندوهای بلژیکی خود اقدام کنید.
در راهنمای ما می توانید نحوه کنترل اسلگ ها و حلزون ها را بیاموزید .
تریپس
بار دیگر، بزرگترین مشکل این آفت این است که ممکن است بیماری هایی مانند ویروس پژمردگی خالدار گوجه فرنگی را گسترش دهد.
تریپس ها حشرات کوچک قهوه ای، خرمایی یا زرد رنگ (طول یک میلی متر) هستند که شیره برگ و ساقه گیاهان را می مکند.
دو نوع معمولی وجود دارد که ممکن است بر محصول شما تأثیر بگذارد، تریپس گل غربی ( فرانکلینلا اوکسیدنتالیس ) و تریپس پیاز ( Trips tabaci ).
آنها باعث تغییر رنگ برگ ها و خال های نقره ای می شوند. برگها ممکن است پیچ خورده یا دارای برجستگی های کوچک سفید رنگ باشند.
اگر مطمئن نیستید که وجود دارند یا نه، با یک تکه کاغذ سفید به بیرون بروید و برگ های گیاهان خود را تکان دهید.
اگر هجوم داشته باشید، تریپس های کوچکی را خواهید دید که روی کاغذ می افتند. همچنین ممکن است لکه های سیاه رنگی را مشاهده کنید، که عبارتند از پارگی یا مدفوعی که از خود به جا می گذارند.
مالچ انعکاسی یک روش موثر برای کنترل است، همانطور که پوشش های ردیف شناور هستند . مالچ را بعد از بیرون آمدن برگها و ارتفاع حدود سه اینچ بمالید.
همچنین می توانید اندیو بلژیکی را با یک حشره کش مبتنی بر اسپینوساد مانند اسپری حشرات مونتری باغ اسپری کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آربیکو ارگانیکس این محصول را حمل می کند که می توانید از آن برای پوشاندن برگ ها هر چند هفته یک بار تا زمانی که آفت ها از بین بروند استفاده کنید.
علاوه بر این، می توانید در وهله اول با کاشتن اندیو بلژیکی خود در نزدیکی گیاهان خانواده پیاز ( پیازچه ، تره فرنگی ، سیر ، آلیوم های گلدار و غیره) از تریپس جلوگیری کنید.
همچنین از کاشت در نزدیکی غلات خودداری کنید زیرا تریپس در فصل بهار در این محصولات تولید مثل می کند.
اطلاعات بیشتر در مورد کنترل تریپس را اینجا بخوانید .
بیماری
اندوی بلژیکی از بسیاری از بیماریهایی رنج میبرد که سایر سبزیجات برگدار و کاسنی را تحت تأثیر قرار میدهند.
در اینجا متداول ترین مواردی هستند که باید به آنها توجه کنید.
آنتراکنوز
آنتراکنوز یک بیماری قارچی است که توسط میکرودوکیوم پانتونیانوم ایجاد می شود .
مراقب لکه های کوچک آغشته به آب روی برگ های گیاهتان باشید. معمولاً از برگ های بیرونی و در قسمت زیرین شروع می شود تا بالای آن.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همانطور که پیشرفت می کند، لکه ها زرد می شوند، ممکن است ادغام شوند و می توانند پوسیده شوند و سوراخ هایی ایجاد کنند.
حالا، میدانم به چه فکر میکنید… چه کسی اهمیت میدهد که گیاهان نشانههایی از این بیماری را روی برگها نشان دهند که به هر حال قصد استفاده از آن را ندارید؟
مشکل این است که در صورت پیشرفت، این بیماری باعث از بین رفتن کامل برگ ها می شود و می تواند ریشه را از مواد مغذی محروم کند به طوری که رشد کند.
قارچ در هوای خنک و مرطوب رشد می کند.
همچنین می تواند در خاک زنده بماند، بنابراین بیش از هر سه سال یک بار کاهو یا کاسنی را در یک نقطه نکارید.
همچنین باید مراقب باشید که آبیاری را در سطح خاک به جای روی برگها انجام دهید، زیرا ممکن است از طریق پاشیدن آب پخش شود.
برای درمان آنتراکنوز، روی شاخ و برگ ها را با قارچ کش مس مایع مانند این قارچ از Bonide که در Arbico Organics موجود است ، اسپری کنید .
باید هفته ای یک بار و به مدت چند هفته روی و پایین برگ ها را سمپاشی کنید تا وضعیت تحت کنترل باشد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
پوسیدگی نرم باکتریایی
این بیماری توسط باکتری هایی از جنس Erwinia ایجاد می شود و به ریشه های گیاه حمله می کند.
در زیر خاک، ریشه ضایعات و شکاف های آغشته به آب ایجاد می کند که ممکن است مایع قهوه ای لزج ترشح کند. ضایعات در نهایت نرم و پوسیده می شوند.
در بالای زمین، برگها ممکن است شروع به پژمرده شدن کنند یا اینکه گیاه رشد کرده به نظر برسد.
متأسفانه هیچ درمانی وجود ندارد، بنابراین پیشگیری حیاتی است. محصولات را بچرخانید تا بیش از هر سه سال یک بار چیزی در خانواده Asteraceae در یک مکان رشد نکنید.
همچنین مطمئن شوید که در خاکی با زهکشی خوب کاشت می کنید. به توصیه های فاصله گذاری مناسب توجه کنید و باغ را عاری از علف های هرز نگه دارید.
حشرات نیز می توانند این بیماری را گسترش دهند، بنابراین هجوم را تحت کنترل داشته باشید.
میرایی خاموش
بیشتر باغبانان در برخی مواقع با میرایی مواجه می شوند و گیاهان کاسنی جزو بسیاری از گیاهانی هستند که می توانند تحت تأثیر این بیماری قرار گیرند.
توسط گونههای اوومیست در جنس Pythium و توسط Rhizoctonia solani منتشر میشود .
دانهها ظاهر نمیشوند یا نهالها ضعیف، دوکی شکل و دارای ساقههایی هستند که به نظر میرسد در پایه خیس شده در آب هستند و همچنین ریشههای پوسیده دارند. در نهایت، نهال ها از بین می روند یا رشد نمی کنند.
پس از شروع عفونت، درمان کمکی نخواهد کرد، بنابراین مهم است که در وهله اول از بروز آن جلوگیری کنید. عوامل بیماری زا که باعث میرایی خاک می شوند به نفع خاک غرقابی هستند، بنابراین مطمئن شوید که گیاهان شما زهکشی خوبی دارند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همه ابزارهای خود را قبل از کار با آنها با محلول سفید کننده و آب 10 درصد تمیز کنید. دانه ها را با محصولی حاوی باکتری مفید استرپتومایسس درمان کنید که اوومیست های عامل بیماری را از بین می برد.
آربیکو ارگانیکس محصولی به نام Mycostop دارد که حاوی این باکتری است.
قبل از کاشت آن را با آب مخلوط کنید و بذرها را به مدت نیم ساعت خیس کنید.
درباره میرایی در اینجا بیشتر بخوانید .
سفیدک کرکی
در گیاهان از جنس Cichorium ، سفیدک کرکی توسط کپک آبی (oomycete) Bremia lactucae ایجاد می شود .
این بیماری باعث ایجاد کپک سفید رنگی در سطح زیرین برگ ها می شود. برگهای جوان ممکن است خشک شده و بریزند، در حالی که برگهای مسنتر نازک شده و کاغذی میشوند.
این می تواند از طریق علف های هرز و بقایای گیاهی پخش شود، به همین دلیل است که تمیز نگه داشتن تخت شما مهم است.
روغن چریش برای درمان یک شیوع خفیف موثر است، اما برای یک مشکل شدیدتر به چیزی کمی قویتر نیاز دارید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بار دیگر، قارچ کش مس یک درمان موثر است.
روغن چریش را می توان با آب ترکیب کرد و روی شاخ و برگ گیاهان اندیو بلژیکی خود اسپری کرد.
می توانید یک لیتر یا گالن روغن چریش از پیش مخلوط شده یا یک پیمانه کنسانتره را از Arbico Organics خریداری کنید .
پژمردگی فوزاریوم
همانطور که حدس زده اید پژمردگی فوزاریوم باعث پژمردگی و افتادگی برگ ها می شود. همچنین ممکن است زرد شوند یا ممکن است ضایعات آغشته به آب را مشاهده کنید.
این عفونت قارچی که توسط Fusarium oxysporum ایجاد می شود ، از طریق آب پخش می شود. آبیاری روی برگ ها به جای خاک و کاشت در خاکی که زهکشی ضعیفی دارد، شرایط ایده آلی را برای عبور آن از باغ شما ایجاد می کند.
همچنین برای جلوگیری از شیوع این بیماری باید محصولات خود را در تناوب قرار دهید. هیچ نوع کاسنی را بیش از هر سه سال یک بار در یک مکان نکارید.
حتماً بسترهای باغچه خود را تمیز کنید و هر گونه گیاه آلوده را فوراً جدا کرده و دور بیندازید. آنها را در کمپوست خود قرار ندهید وگرنه در خطر گسترش این بیماری به بقیه باغ خود هستید.
برداشت
بعد از حدود سه هفته در تاریکی، باید سرهایی بین پنج تا هشت اینچ قد داشته باشید. وقت آن است که آنها را با استفاده از یک چاقوی تیز یا یک جفت گیره از پایه برش دهید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
با این حال، ریشه ها را پرت نکنید. اگر آنها را در جای خود رها کنید، دسته دیگری از برگ ها را می فرستند. آنها به اندازه اولین برداشت بزرگ یا فشرده نخواهند بود، اما هنوز هم خوشمزه هستند.
حفظ کردن
سرهای شسته نشده را می توانید تا یک هفته در یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید.
مانند بیشتر سبزیجات، این گیاه به خوبی حفظ نمی شود و بهتر است از آن تا زمانی که تازه است لذت ببرید. با این حال، اگر محصول زیادی دارید که نمی خواهید هدر دهید، می توانید برگ ها را منجمد یا ترشی کنید.
مانند اسفناج، با شستن و سفید کردن برگ ها در آب داغ به مدت سه دقیقه، فریز کنید. آنها را روی حوله کاغذی خشک کنید و سپس برگ ها را در کیسه های پلاستیکی قابل درزگیری در فریزر قرار دهید.
برای ترشی، برگ ها را طوری برش دهید که در شیشه انتخابی شما جا شوند. یک فنجان سرکه سفید و یک قاشق غذاخوری شکر را روی اجاق بگذارید تا بجوشد. بگذارید مخلوط خنک شود.
شیشه را با برگ بسته بندی کنید و با محلول سرکه و شکر پر کنید.
ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید: اگر طعم های شیرین را دوست دارید، ممکن است مقداری شکر، دارچین، نمک، میخک و هل بریزید. برای مرزه از دانه فلفل، دانه خردل، زیره و برگ بو استفاده کنید. بازی کنید تا بفهمید چه ترکیبی را بیشتر دوست دارید.
میتوانید ادویهها را به سرعت در تابه تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود یا فقط آنها را داخل شیشه بریزید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید و ظرف را هر روز تکان دهید.
دستور پخت و ایده های آشپزی
تلخی به عنوان یک طعم در سال های اخیر واقعاً خودش را پیدا کرده است. به سختی می توانید نواری را پیدا کنید که این روزها یک نگرونی قاتل را پیدا نکند، و IPA دوگانه تلخ محبوبیت خود را افزایش داده است.
قاصدک تلخ، اسکارول و کلم پیچ همگی از ویژگیهای معمولی بسیاری از رستورانها هستند. اندیو بلژیکی طعم تلخ دیگری را برای آزمایش در آشپزخانه به شما می دهد.
برگ ها را می توان در هر جایی که ممکن است از کاهو یا کلم استفاده کنید، چه در سالاد و چه در سالاد استفاده کنید. اما من فکر می کنم اندیو بلژیکی به عنوان جایگزینی برای کلم پیچ یا اسفناج خوشمزه است.
برگ ها همچنین یک فنجان کوچک زیبا را می سازند تا با هر چیزی که تصور کنید پر شود. بز یا پنیر آبی، گردو و بیکن را امتحان کنید.
در اروپا معمولاً اندوی بلژیکی طبخ می شود. حتما باید آن را با روغن زیتون پاشیده و روی شعله باز برشته کنید. همچنین می توانید سرها را در تابه آب پز کنید.
در اینجا یک ایده جالب برای هدیه وجود دارد. اگر از قبل برنامهریزی میکنید، زمانبندی کنید تا کلههای اجباری تقریباً در اواخر دسامبر آماده برداشت شوند.
ریشه ها را به صورت دسته های شش تایی در ظرف های تزئینی قرار دهید و با مخلوط ماسه و ذغال سنگ نارس پر کنید. اساساً، همانطور که در بالا توضیح دادیم، شما در حال ساخت ظروف کوچکتری از ریشه ها هستید تا آنها را مجبور کنید و سفید کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سپس، در طول تعطیلات، می توانید ظرفی پر از اندوی بلژیکی را که هنوز به ریشه چسبیده است، به عزیزان هدیه دهید.
این یک هدیه به طور جدی چشمگیر است که هر غذاخوری از آن لذت می برد. من حدود یک سال پیش این کار را انجام دادم و مردم هنوز در مورد آن صحبت می کنند.
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | سبزیجات دوساله برگی | نگهداری: | کم |
بومی: | مدیترانه ای | تحمل: | فراست |
سختی (منطقه USDA): | 4-9 | نوع خاک: | لوم غنی از نظر ارگانیک |
فصل: | بهار پاییز | PH خاک: | 5.8-8.5 |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | تماما آفتابی تا کمی ابری | زهکشی خاک: | زهکشی خوب |
زمان بلوغ: | 120+ برای برداشت سر سفید شده | کاشت همراه: | هویج، شوید، رازیانه، گوجه فرنگی |
فاصله گذاری: | 4-6 اینچ، ردیف 18-24 اینچ | از کاشت با: | آلیوم ها، غلات |
عمق کاشت: | 1/4 اینچ | خانواده: | Asteraceae |
قد: | 12 اینچ | جنس: | چیچوری |
گسترش: | 6 اینچ | گونه ها: | intybus |
نیازهای آب: | در حد متوسط | تنوع: | ما جمع برگ |
آفات رایج: | آهو، خرگوش، ولز; شته، راب، حلزون، تریپس | بیماری های شایع: | آنتراکنوز، پوسیدگی نرم باکتریایی، مرطوب کننده، سفیدک کرکی، پژمردگی فوزاریوم |
در پرورش اندیو بلژیکی خود شیرجه بزنید
وای! ما ساختیمش! من می دانم که پرورش اندوی بلژیکی دقیقاً سریعترین فرآیند نیست، اما وقتی که در نهایت چنگال خود را در یک سر لطیف ویتلوف پخته که خودتان آن را پرورش داده اید فرو کنید، ارزشش را دارد.
با داشتن صبر زیاد، اطلاعات مناسب و حس ماجراجویی، محصول خود را در کمترین زمان برداشت خواهید کرد.
خوب، خوب، نه در کوتاه ترین زمان ، اما در چند ماه، به هر حال.
من از شنیدن اینکه چگونه این گیاهان باورنکردنی را دوست دارید، هیجان زده هستم. آنها در باغ خانه زیاد رایج نیستند، بنابراین ما پرورش دهندگان اندیو بلژیکی کمی از نژادهای کمیاب هستیم. ماجراجویی های خود را در بخش نظرات زیر با ما به اشتراک بگذارید!