![تصویر افقی نزدیک از درخت کاری که در گلدانی در فضای باز رشد می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/How-to-Grow-Curry-Leaf-Trees-Cover.jpg)
مورایا کونیگی
آیا تا به حال در یک کاسه دال زرد از رستوران مورد علاقه خود حفاری کرده اید و از آن طعم لطیف و مرکباتی شگفت زده شده اید که شاید نتوانید آن را کاملاً در آن قرار دهید؟
آیا می خواهید آن طعم علفی را به بخشی از کارنامه آشپزی شخصی خود تبدیل کنید؟ سپس باید به فکر پرورش درخت برگ کاری خود در خانه باشید.
شما می توانید از برگ ها در آشپزی خود استفاده کنید و به عنوان یک امتیاز اضافی، این گیاه به عنوان یک گیاه زینتی نیز خیره کننده است.
![تصویر عمودی نزدیک از یک درخت برگ کاری در حال رشد در باغ. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/How-to-Grow-and-Care-For-Indian-Curry-Leaf-Trees-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
این یک الگوی رشد بوته مانند زیبا دارد که در باغ خودنمایی می کند و وقتی برگ ها را برس می زنید، عطر تند و تند خود را آزاد می کنند.
درخت برگ کاری گیاهی استوایی است که بومی هند و سریلانکا است. دارای برگ های نوک تیز و مستطیلی است که به صورت جفت رشد می کنند.
و در طول تابستان، گلهای سفید لولهای شکل دارد که فوقالعاده معطر، با رایحهای شیرین و مرکبات مانند هستند.
برای باغبانانی که در مناطق گرمسیری زندگی نمی کنند، این گیاهی است که خوشحال است که در یک ظرف در داخل خانه رشد می کند – و در زمان های خاصی از سال در فضای باز.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
من سالها آن را در داخل خانه بهعنوان یک گیاه تزئینی پرورش دادهام که گهگاه به وعدههای غذایی من کمک میکند.
برای پیوستن به باشگاه دوستداران گیاه برگ کاری آماده هستید؟ سپس ادامه دهید!
آنچه شما یاد خواهید گرفت
درخت برگ کاری چیست؟
قبل از غواصی، اجازه دهید چند چیز را روشن کنیم.
برگ کاری، Murraya koenigii ، گونهای متفاوت از گیاه کاری زینتی Helichrysum italicum است و هیچیک از اینها در ساخت ترکیب ادویهای که به عنوان پودر کاری شناخته میشود، اختراع بریتانیایی که حاوی «کاری» نیست، استفاده نمیشود. به هر حال
![تصویر عمودی نزدیک از شاخ و برگ درخت برگ کاری (Murraya koenigii) که روی پسزمینه فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/Leaves-of-the-Indian-Curry-Tree.jpg)
H. italicum عضوی از خانواده دیزی است که کمی شبیه اسطوخودوس است . برگها رایحهای شدید دارند و گلهای زرد کوچکی دارد که در باغ جذاب به نظر میرسند، اما خوراکی نیست.
گیاه برگ کاری – که به آن درخت برگ کاری، چریش شیرین، کادی پاتا یا درخت کاری نیز میگویند – از هند میآید و عضوی از خانواده مرکبات یا Rue، Rutaceae است.
این می تواند در زمان بلوغ در مناطق استوایی بومی خود تا 20 فوت رشد کند، اگرچه معمولاً در کشت کوچکتر است. انواع مختلفی در دسترس است و سه اندازه مختلف وجود دارد : معمولی، کوتوله و مینیاتوری. همه گونه ها همیشه سبز هستند.
![تصویری افقی نزدیک از شاخ و برگ درخت کاری که در فضای باز در زیر نور شدید خورشید روی پسزمینه آسمان آبی رشد میکند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/Curry-Leaf-Tree-Growing-in-the-Garden.jpg)
در ایالات متحده، در فضای باز در USDA Hardiness Zones 8-12 رشد خواهد کرد. گیاهان کوتوله و مینیاتوری را می توان در داخل خانه پرورش داد، اگر آب و هوای شما مناسب چریش نیست.
دارای الگوی رشد برازنده و باز است که آن را در باغ های زینتی جذاب می کند. این گیاه در اوایل تابستان دارای گلهای سفید و درخشان و میوههای تیره، شیرین و براق است که در جولای و آگوست تشکیل میشوند.
دانه ها سمی هستند، اما توت ها در طب یونانی، آیورودا و هومیوپاتی استفاده می شوند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برگ های M. koenigii معمولا در آشپزی فیلیپینی، هندی، پاکستانی، مکزیکی، سریلانکا، کامبوج، مالزی و تایلندی استفاده می شود. مدتهاست که در منطقه بومی خود نه تنها به دلیل طعم مرکباتی، بلکه به دلیل ارزش دارویی آن نیز ارزشمند بوده است.
این روزها به صورت تجاری در سریلانکا و سایر بخشهای جنوب شرقی آسیا، استرالیا و جزایر اقیانوس آرام کشت میشود .
تکثیر
ممکن است بتوانید گیاهان را در مهد کودک محلی یا بازار آسیایی خود پیدا کنید. همچنین می توانید بذر و گیاهان را به صورت آنلاین خریداری کنید.
M. koenigii معمولاً از طریق ریشه زایی قلمه ها تکثیر می شود، اما اگر صبور باشید می توانید آن را از بذر نیز پرورش دهید.
از دانه
شما می توانید درختان برگ کاری را با کاشت بذر تکثیر کنید، اما به خاطر داشته باشید که این یک روند سریع نیست. ممکن است دو سال طول بکشد تا گیاه شما به اندازه کافی مستقر شود تا بتوانید مرتباً برگ ها را برداشت کنید.
![تصویر افقی نزدیک از گلهای سفید و توتهای در حال رشد سبز روی درخت برگ کاری، Murraya koenigii.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/White-Flowers-and-Green-Berries-on-an-Indian-Curry-Leaf-Tree.jpg)
بذرهای خشک تازه را برای بهترین شانس جوانه زنی خریداری کنید. بذرهای قدیمی به خوبی جوانه نمی زنند.
پوسته های بیرونی سخت را با مالیدن دانه ها، که در واقع هسته های توت ها هستند، بین دستان خود جدا کنید. اگر جواب نداد، دانه ها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و یک وردنه روی آنها بغلتانید.
اگر از انواع توتهای تازه استفاده میکنید، آنها را به مدت 24 ساعت خیس کنید تا دانههای داخل آن استخراج شود. پس از خیساندن، می توانید به آرامی گوشت و پالپ اطراف دانه را بمالید.
برای شروع بذر در داخل خانه ، آنها را در عمق یک سوم اینچ در خاک گلدان بکارید و آن را مرطوب نگه دارید. میتوانید ظرف را با پوشش پلاستیکی با سوراخهایی بپوشانید که به حفظ رطوبت کمک میکند و به طور موثر یک گلخانه کوچک ایجاد میکند.
بذرها برای جوانه زدن به دمای خاک حداقل 68 درجه فارنهایت نیاز دارند، بنابراین در صورت لزوم از تشک حرارتی استفاده کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سرعت جوانه زنی این بذرها بسیار کم است، بنابراین سعی کنید چندین دانه در هر سلول سینی بکارید تا شانس خود را برای تولید یک گیاه سالم افزایش دهید.
پس از بیرون آمدن نهال ها، در صورت نیاز آنها را به یک نهال در هر سلول نازک کنید.
در خارج از منزل، زمانی که دمای روز به طور مداوم بالای 65 درجه فارنهایت است، مستقیماً در زمین بکارید.
گیاهان با اندازه استاندارد باید به فاصله 4 تا 5 فوت از هم یا به همان فاصله از هر سازه ای کاشته شوند. خاک را مرطوب نگه دارید تا زمانی که نهال ها ظاهر شوند، در حدود دو تا سه هفته.
وقتی گیاه برگ کاری شما حدود شش ماهه شد، زمان شروع هرس است.
هنگامی که یک نهال سالم شش شاخه یا بیشتر با چندین برگ رشد یافته در هر کدام تشکیل داد، دو شاخه را به عقب یا هرس کنید تا رشد بوته ای را تشویق کنید.
هدف این است که گیاه را تشویق کنیم تا به جای دوک و بلندی، بوته ای با شاخه های زیاد شود.
از قلمه ها
در بهار، یک تکه ساقه سه تا شش اینچی را که حداقل سه دسته برگ از یک گیاه بالغ و سالم دارد، ببرید.
شاخه را تا جایی که ممکن است به ساقه اصلی نزدیک کنید و سپس پایه را با زاویه 45 درجه ببرید. پایین ترین مجموعه برگ ها را بردارید و ته آن را به پودر هورمون ریشه زایی آغشته کنید.
یک ظرف را با مخلوط گلدانی بدون خاک پر کنید. من دوست دارم از یک گلدان زیست تخریب پذیر چهار یا شش اینچی استفاده کنم زیرا پیوند آنها آسان است، اما هر ظرفی با آن اندازه کار می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر مربع نزدیک از یک گلدان شروع بذر تجزیه پذیر که در پس زمینه سفید تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/CowPots-Biodegradable-Seed-Starting-Pots.jpg)
اگر نیاز به خرید ظروف دارید، مقداری CowPots را از Arbico Organics خریداری کنید . آنها زیست تخریب پذیر هستند و از یک منبع تجدیدپذیر (مدفوع گاو) می آیند.
یک سوراخ در مخلوط گلدان ایجاد کنید و انتهای بریده شده ساقه را وارد کنید. آن را در عمق یک اینچ دفن کنید. ظرف را در محلی با حداقل شش ساعت نور غیر مستقیم خورشید در روز قرار دهید.
مخلوط گلدان را مرطوب نگه دارید و قلمه ها را هر روز مه پاش کنید تا ریشه ها ثابت شوند.
زمانی که بتوانید گیاه را به آرامی بکشید و مقاومت کند، معمولاً پس از سه هفته، میدانید که آماده پیوند است.
در آن مرحله، تا زمانی که دمای شبانه بالای 40 درجه فارنهایت باشد، میتوانید آن را در بیرون سفت کنید.
اگر دمای کافی گرم دارید و قصد دارید درخت برگ کاری خود را به بیرون منتقل کنید، ابتدا قلمه های ریشه دار خود را با قرار دادن تدریجی گیاه در معرض نور خورشید و باد در فضای باز سفت کنید.
در روز اول به گیاه یک ساعت آفتاب بدهید. روز بعد، زمان صرف شده در فضای باز را به دو ساعت افزایش دهید. در روز سوم سه ساعت به آن فرصت دهید و همینطور ادامه دهید.
پس از یک هفته، آماده رفتن به خانه دائمی خود است، چه در زمین باشد و چه در یک ظرف بیرون.
گیاهان استاندارد در زمان بلوغ به ارتفاع 6 تا 15 فوت می رسند و از 4 تا 8 فوت گسترش می یابند. آنها را با فاصله چهار تا پنج فوتی از هم و به همان فاصله از هر گیاه یا سازه دیگری قرار دهید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر گیاه خود را در داخل خانه نگهداری می کنید، منطقه ای را انتخاب کنید که حداقل پنج ساعت در روز نور مستقیم خورشید داشته باشد. اما بلافاصله آن را در آن نقطه قرار ندهید.
به تدریج آن را در یک دوره زمانی حدود یک هفته به نور مستقیم معرفی کنید، روز اول یک ساعت نور مستقیم، روز دوم دو ساعت و غیره فراهم کنید تا برش شما با این شرایط روشن سازگار شود.
چگونه رشد کنیم
درختان کاری می توانند در آفتاب کامل تا مکان هایی در سایه رشد کنند. اگر مال خود را در یک ظرف در یک منطقه خنک تر پرورش می دهید، به آن آفتاب کامل بدهید. این گیاه هرگز نباید در معرض دمای کمتر از 40 درجه فارنهایت قرار گیرد.
گیاهان جوان زیر یک سال نباید در مناطق بسیار گرم در معرض آفتاب کامل قرار گیرند . اگر دما به 100 درجه فارنهایت رسید، آنها را در یک نقطه نیمه سایه نگه دارید.
![تصویر افقی نزدیک از درخت کاری که در گلدانی در فضای باز رشد می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/How-to-Grow-Curry-Leaf-Trees-Cover.jpg)
گیاهان به خاک سست، غنی و با زهکشی خوب نیاز دارند. زمین باید کمی اسیدی باشد و pH آن 5.6-6.0 باشد. برگ کاری از پاهای خیس خوشش نمی آید.
اگر خاک شما زهکشی ضعیفی دارد، برای بهبود آن روی مقداری ماسه کار کنید. به غیر از این، این گیاه خیلی شلوغ نیست.
من دوست دارم هنگام کاشت کودهای پوسیده یا کمپوست را در زمین کار کنم تا بوته در شرایط مطلوبش شروع خوبی داشته باشد، زیرا خاک ضعیفی دارم.
قبل از کاشت ، خاک خود را آزمایش کنید تا مشخص کنید که آیا نیاز به افزودن اصلاح دارید یا خیر، و سپس در اواسط فصل رشد دوباره آزمایش کنید.
هدف این است که به گیاهان مقدار زیادی مواد مغذی، به ویژه نیتروژن برای تشویق رشد برگ بدهیم.
![تصویر افقی نزدیک از درختان برگ کاری که در فضای باز رشد میکنند، در زیر نور آفتاب روشن.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/A-Mature-Clump-of-Indian-Curry-Leaf-Trees.jpg)
یک یا دو بار در سال در بهار و/یا پاییز، دو قاشق غذاخوری سولفات آهن 20 درصد را به خاک اضافه کنید، به خصوص اگر متوجه زرد شدن برگ ها با رگبرگ های سبز تیره شدید. برگ کاری مستعد کمبود آهن است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در طول ماههای تابستان، میتوانید گیاهان مستقر را که نیاز به تقویت مواد مغذی دارند، هر چهار تا شش هفته با کود ماهی مایع کود دهید.
از سه قاشق غذاخوری در هر گالن آب استفاده کنید و آن را به ریشه ها بمالید.
به طور مرتب، حداقل هفته ای یک بار آبیاری کنید، اما مراقب باشید زیاد آبیاری نکنید. سطح خاک باید در فاصله بین آبیاری به سختی خشک شود.
گیاهان برگ کاری پس از استقرار می توانند شرایط نیمه خشکی را تحمل کنند و به احتمال زیاد در شرایط خشک تر از گیاهان بیش از حد مرطوب زنده می مانند.
اگر در یک منطقه بادخیز زندگی می کنید، ممکن است بخواهید گیاه خود را برای جلوگیری از خم شدن یا شکستن آن در تندبادهای شدید باد نگه دارید. این برای هر گیاهی که بلندتر از حدود دو فوت است توصیه می شود.
چوبی را انتخاب کنید که ارتفاع آن حداقل دو سوم از ارتفاع بوته باشد و به آرامی آن را در فاصله شش اینچی از ساقه گیاه قرار دهید.
اگر با مقاومت مواجه شدید، موقعیت پایه را تنظیم کنید و دوباره تلاش کنید تا به ریشه های بزرگتر آسیب نرسانید. برای پایداری حداقل یک سوم چوب باید در زمین فرو رود.
در چندین جا با ریسمان به پایه محکم ببندید یا می توانید از نوار قلاب و حلقه ای که برای چنگ زدن طراحی شده است استفاده کنید.
اگر هوا در منطقه شما خنک شود، ممکن است برگ های گیاه شما زرد شده و بریزند. تا زمانی که دما به زیر 40 درجه فارنهایت نزول نکرده باشد، این بدان معنا نیست که در حال مرگ است – فقط به این معنی است که در حال خاموش شدن است.
![تصویر عمودی نزدیک از درخت کاری که در ظرفی در فضای باز رشد می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/Indian-Curry-Leaf-Tree-in-a-Container.jpg)
هر چیزی در 50 سالگی و پایین تر می تواند گیاه را به خواب فرو برد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر این اتفاق بیفتد، برگها در بهار با افزایش دما دوباره ظاهر می شوند. آبیاری را کاهش دهید تا در بین دو آبیاری، خاک به عمق یک اینچ خشک شود. این به جلوگیری از پوسیدگی ریشه کمک می کند.
همچنین اگر گیاه در داخل خانه رشد می کند، می توانید با افزایش دما از ریزش برگ جلوگیری کنید.
هرس برای سلامت گیاه ضروری نیست، اما می تواند به افزایش برداشت شما کمک کند. اگر می خواهید اندازه گیاه را کنترل کنید و رشد بوته ای را تشویق کنید، در بهار هرس کنید.
اگر قصد برداشت برگ ها را دارید، جوانه هایی که روی گیاه تشکیل می شوند را بچسبانید. اینها معمولاً در بهار تشکیل می شوند، اما گیاه به طور پراکنده در طول بهار، تابستان و پاییز گل می دهد، بنابراین مراقب باشید.
این گل ها به گل های زیبا و معطر باز می شوند، اما شکوفه ها به قیمت رشد برگ ها تمام می شوند.
از آنجایی که من از یک تن برگ در آشپزی استفاده نمی کنم، اجازه دادم گیاهم گل بدهد. شکوفه ها بسیار زیبا هستند و بوی خوبی دارند، من نمی خواهم بدون آن بروم.
گیاهان برگ کاری خود بارور هستند. اگر اجازه دهید گل ها رشد کنند، میوه ها در ماه های جولای و آگوست در گیاهانی که در فضای باز در مناطق 9-12 رشد می کنند بالغ می شوند.
من دوست دارم گلها را قبل از رسیدن به میوهها با یک قیچی تیز جدا کنم، اما اگر میخواهید از آنها برای دارویی استفاده کنید یا بذرها را برای کاشت ذخیره کنید، میتوانید اجازه دهید شکل بگیرند.
فقط به خاطر داشته باشید که وقتی گیاه شروع به رشد گل و میوه می کند، به طور کلی انرژی خود را برای رشد برگ ها نمی گذارد.
گلها رایحهای قوی و شیرین دارند و پرندگان دوست دارند توتها را بخورند و دانهها را پخش کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همانطور که قبلاً اشاره کردم، می توانید درختان برگ کاری را در یک ظرف کاملاً پرورش دهید. مهمترین چیزی که باید در نظر داشته باشید این است که با رشد گیاه باید در ظرف بزرگتری گلکاری کنید.
در عرض ده سال، یک درخت استاندارد با اندازه کامل باید در یک ظرف 30 گالنی گلدان شود. اگر انواع مینیاتوری یا کوتولهای را پرورش میدهید، میتوان آنها را به ترتیب در ظروف سه گالن یا پنج گالن پس از بالغ شدن کامل، گلدان کرد.
![تصویر افقی نزدیک از بالا به پایین از درخت برگ کاری که در گلدانی در فضای باز رشد می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/Curry-Leaf-Tree-Growing-in-a-Pot-Outdoors.jpg)
اگر قصد دارید گیاه خود را در زمستان به داخل خانه منتقل کنید و بعد از تمام شدن خطر یخبندان هر سال دوباره به بیرون بروید، باید یک نوع مینیاتوری یا کوتوله انتخاب کنید.
یک ظرف 30 گالنی برای جابجایی بسیار سنگین است!
هر شش هفته یکبار در بهار، تابستان و پاییز به گیاهان کاشته شده در ظرف با کود مخصوص ظرف کود دهید.
اگر گیاه برگ کاری خود را در دوره های هوای سرد در داخل خانه پرورش می دهید و زمانی که هوا گرم است آن را به بیرون منتقل می کنید، مطمئن شوید که آن را با قرار دادن مجدد در معرض آفتاب در بهار مانند یک نهال جدید، به تدریج سفت کنید.
نکات رشد
- در خاکی با زهکشی خوب بکارید
- آفتاب کامل را برای گیاهان بالغ فراهم کنید یا در طول گرمای روز در مناطق گرم سایه بزنید
- در طول سال در صورت نیاز کود دهی کنید
- آبیاری را در حد متوسط انجام دهید و از اشباع بیش از حد خاک خودداری کنید
انواع و ارقام برای انتخاب
سه اندازه از درختان برگ کاری معمولاً موجود است که از نظر گیاه شناسی به عنوان “مورفوتیپ” نامیده می شود، با چندین رقم مختلف در اندازه استاندارد.
![تصویر افقی نزدیک از شاخ و برگ درخت کاری با نشانه هایی از رشد جدید.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/Curry-Leaf-Tree-with-New-Growth.jpg)
درختان کاری بزرگ یا استاندارد آنهایی هستند که بیشتر برای تولید تجاری کشت می شوند. اگر برگ کاری را در فروشگاه میخرید، به احتمال زیاد از یک گیاه استاندارد آمده است.
درختان بزرگ به سرعت رشد می کنند و برگ های خوش طعمی دارند. آنها در مناطق 9-12 بهترین رشد را دارند، در باغ هایی که می توان آنها را در تمام طول سال در فضای باز پرورش داد.
تعداد کمی از ارقام با اندازه استاندارد وجود دارد که می توانید پیدا کنید، اگرچه اکثر گیاهانی که در نهالستان ها در ایالات متحده در دسترس هستند با نام گونه های ژنریک M. koenigii فروخته می شوند .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
واریته کوتوله برگ های بلندتری دارد که رنگ آن کمی روشن تر از برگ های گیاه سایز کامل است. اینها در زمان بلوغ حدود 12 تا 24 اینچ قد و 12 اینچ عرض دارند.
اینها ممکن است از طریق مکنده ها پخش شوند و در شرایط مناسب حتی می توانند تهاجمی شوند، بنابراین کاشت ظرف یا هرس منظم مکنده ها ممکن است ضروری باشد. گونه کوتوله ممکن است در تمام طول سال در فضای باز در مناطق 8-11 رشد کند.
گونه های گامتی (مینیاتوری) کندترین رشد را دارند و دارای برگ های ضخیم و بسیار معطر هستند. اگر میخواهید گیاهی در ظرفی در داخل خانه رشد کند که بتوانید از آن برگها را برای استفاده به عنوان سبزی در آشپزی خود برداشت کنید، این یکی را توصیه میکنم.
شما می توانید یک گیاه سه تا چهار اینچی را در Hilltop Fresh از طریق آمازون پیدا کنید .
این نوع در زمان بلوغ حدود شش تا هشت اینچ بلند میشود و برگها حتی طعمدارتر از انواع بزرگتر هستند.
مانند نوع کوتوله، گامتی در مناطق 8-11 بهترین رشد را دارد، یا ممکن است در قسمتی یا تمام سال در مناطق سردتر در داخل خانه رشد کند.
مدیریت آفات و بیماری ها
من از مبارزه با آفات و بیماری ها متنفرم. فلسفه من این است که اگر باید برای زنده نگه داشتن گیاهی بجنگم، قرار نبود در باغ من رشد کند.
این دلیل دیگری است که من از طرفداران برگ کاری هستم. به اکثر آفات و بیماری هایی که می توانند گیاهان دیگر را از بین ببرند، مقاوم است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
با این حال، چند نکته وجود دارد که باید مراقب آنها بود.
آفات
شته ها علاقه خاصی به گیاهان جوان دارند. شما متوجه گروه بندی حشرات ریز و بدون بال زرد، قهوه ای، صورتی، سیاه، خاکستری یا سبز روی شاخ و برگ خواهید شد.
آنها آب گیاه شما را می مکند و می توانند بیماری را گسترش دهند. آسیب آنها می تواند باعث پیچ خوردگی و زرد شدن برگها شود و ماده چسبنده ای به نام عسلک از خود باقی بگذارد که می تواند منجر به کپک دوده شود .
اولین خط حمله این است که گیاهان را با یک انفجار آب سرد اسپری کنید. گاهی اوقات شل کردن آنها به گیاهان دیگر تنها چیزی است که لازم است. اگر جواب نداد، سعی کنید گیاه خود را با آرد بپاشید.
اگر هجوم واقعاً بد شد، استفاده هفتگی از روغن چریش را تا زمانی که آفات از بین بروند، امتحان کنید.
گیاهان همچنین می توانند توسط کنه های عنکبوتی مورد حمله قرار گیرند. دیدن این عنکبوتیان کوچک سخت است، اما احتمالاً متوجه تارهایی خواهید شد که از خود به جا می گذارند.
آنها با سوراخ کردن گیاهان و مکیدن رطوبت آنها از گیاهان تغذیه می کنند و می توانند باعث زرد شدن یا لکه های نکروز شوند.
علاوه بر این، آنها همچنین می توانند بیماری را منتقل کنند. و هوای گرم را ترجیح می دهند – درست مانند گیاه برگ کاری.
می توانید با اسپری آب سرد گیاهان برای از بین بردن آنها با این آفت مقابله کنید. این کار را روزانه به مدت یک هفته انجام دهید.
اگر جواب نداد، سعی کنید حشرات مفیدی مانند بند توری و کفشدوزک را به باغ خود وارد کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر کار نکرد، وقت آن رسیده است که اسلحه های بزرگ را در هم بشکنید. برای کنترل آنها از صابون حشره کش یا روغن چریش استفاده کنید.
سه بار در هفته به مدت دو هفته، گیاهان خود را با صابون یا روغن، طبق دستورالعمل سازنده، اسپری کنید.
پسیل ها نیز مانند کنه ها و شته ها شیره گیاهان را می مکند. اگر به اندازه کافی غذا بخورید، برگ های گیاه برگ کاری شما در نهایت زرد شده و می میرند.
طول این حشره حدود یک دهم اینچ با رنگ قهوه ای مایل به قرمز است. می تواند مسافت های طولانی را بپرد و پرواز کند. پوره ها شبیه به فلس ، یکی دیگر از آفت های رایج گیاهی هستند.
حشرات مفید مانند کفشدوزک و بند توری می توانند به کنترل جمعیت کمک کنند، همانطور که همان کاربردهای معمول روغن چریش که در بالا توضیح داده شد، می تواند کمک کند.
همچنین می توانید خاک دیاتومه را روی و اطراف گیاهان خود گردگیری کنید.
اگر هیچ کدام از اینها جواب نداد، حشره کش بیولوژیکی BotaniGard ES که از طریق آمازون در دسترس است ، در برابر شته ها، کنه ها و پسیل ها بسیار موثر است.
این حشره کش حاوی قارچ مفید Beauveria bassiana برای کنترل انواع حشرات نرم بدن است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بیماری
لکه برگی نام همهگیر بیماری است که توسط باکتریها و قارچها ایجاد میشود و باعث ایجاد لکه بر روی برگهای گیاه شما میشود. این بیماری می تواند درخت برگ کاری شما را ضعیف کند و به مرور زمان استرس کافی ایجاد کند که گیاه شما تسلیم شود و بمیرد.
همانطور که از نام آن پیداست، به صورت لکه های قهوه ای یا سیاه رنگ کوچک روی برگ ها ظاهر می شود.
برای کنترل آن، کوددهی را متوقف کنید، مگر اینکه آزمایش خاک نشان دهنده کمبود مواد مغذی خاص باشد. مطمئن شوید که گیاه شما مقدار مناسبی آب دریافت می کند و یک لایه مالچ سه تا چهار اینچی از چمن، برگ یا روزنامه را در اطراف درخت بمالید و دو اینچ بین مالچ و تنه باقی بگذارید.
همچنین گیاهان خود را بیش از حد شلوغ نکنید و آنها را هرس کنید تا گردش هوا بهتر شود.
اگر هیچ کدام از اینها کمکی نکرد و گیاهان شما چندین سال متوالی دچار عفونت لکه برگی شدند، در بهار از قارچ کش وسیع الطیف استفاده کنید.
همچنین مراقب سبز شدن مرکبات باشید. این بیماری توسط باکتری Candidatus Liberibacter asiaticus ایجاد می شود و تهدیدی جدی برای گیاهان مرکبات در ایالات متحده، انگلستان، آسیا، آفریقا و برزیل است.
این بیماری توسط پسیل پخش می شود، به همین دلیل کنترل کردن حشرات بسیار مهم است.
در برخی مناطق، آنقدر نگران کننده شده است که برخی از دولت ها حمل و نقل مرکبات و سایر گیاهان خانواده Rutaceae را محدود می کنند. بله، این شامل گیاهان برگ کاری می شود.
در بریتانیا، واردات برگ و گیاهان کاری تازه از خارج از اتحادیه اروپا ممنوع است. در ایالات متحده، واردات و جابجایی بین ایالتی و درون ایالتی گیاه و برگهای تازه محدود شده است.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این بیماری، راهنمای ما برای سبز شدن مرکبات را بررسی کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برداشت
صرف نظر از اندازه، گیاه باید تا سال پنجم به طور کامل بارور شود. در طول سال های اول تا چهارم، برداشت به تدریج شروع به افزایش هر سال خواهد کرد.
![تصویر افقی نزدیک از شاخ و برگ تازه برداشت شده یک درخت برگ کاری (Murraya koenigii) که روی یک سطح چوبی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/Freshly-Harvested-Leaves-From-an-Indian-Curry-Leaf-Tree.jpg)
واریته های استاندارد باید در عرض دو سال حدود شش فوت قد داشته باشند و شما می توانید برداشت را به طور منظم در آن نقطه شروع کنید.
انواع کوتوله و مینیاتوری (گامتی) کمی بیشتر طول می کشد تا به اندازه قابل برداشت حدود نیمی از قد بالغ خود برسند، با گیاهان مینیاتوری تا پنج سال طول می کشد.
برداشت را می توان به یکی از دو روش زیر انجام داد:
شما می توانید برگ ها را در صورت نیاز بچینید. یا ممکن است دو یا سه بار در سال برداشت بیشتری داشته باشید.
روش دوم به معنای قطع شاخه ها هر دو ماه یکبار در طول فصل رشد است.
از قیچی یا هرس برای بریدن شاخه ها استفاده کنید. در پایه هر شاخه چند اینچ بگذارید. هرگز بیش از نیمی از برگ ها را در یک زمان نگیرید.
![تصویر افقی نزدیک از شاخ و برگ و توتهای بنفش تیره درخت برگ کاری (Murraya koenigii) که در داخل خانه رشد میکند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/Dark-Ripe-Berries-on-an-Indian-Curry-Leaf-Tree.jpg)
در مورد برداشت خجالتی نباشید. در واقع، رشد بوته ای را افزایش می دهد که به شما امکان می دهد در آینده به طور منظم برگ ها را برداشت کنید.
تا زمانی که بیش از نیمی از برگ ها را در یک زمان نبرید، رشد جدید همچنان ظاهر می شود و جایگزین چیزی می شود که حذف کرده اید.
حفظ کردن
می توانید برگ های تازه را به مدت دو هفته در یک کیسه در بسته در یخچال نگهداری کنید. تا قبل از استفاده صبر کنید تا آنها را بشویید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شما همچنین می توانید برگ ها را منجمد کنید، اگرچه رنگ و طعم کمی خود را از دست می دهند.
ساقه ها را جدا کرده و برگ ها را بشویید و خشک کنید. برگ ها را در روغن نباتی بریزید تا کمی پوشش داده شوند.
من از هر فنجان برگ حدود یک قاشق غذاخوری استفاده می کنم. برگ ها را در کیسه های پلاستیکی قابل آب بندی قرار دهید، هوا را فشار دهید و تا شش ماه منجمد کنید.
![تصویر افقی نزدیک از برگ های کاری خشک در یک کاسه چوبی.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/Dried-Curry-Leaves.jpg)
اگر برداشت به خصوص زیادی دارید، می توانید برگ ها را نیز خشک کنید. اینها نسبت به زمانی که تازه هستند طعم ملایم تری خواهند داشت.
آنها را در یک لایه روی صفحه قرار دهید و برگ ها را در یک منطقه محافظت شده با گردش هوا خوب قرار دهید تا ترد و خشک شوند.
همچنین می توانید برگ ها را در دستگاه آبگیری غذا قرار دهید. آنها تا یک سال در یک مکان خنک و تاریک در یک ظرف در بسته نگهداری می شوند.
نکات بیشتر در مورد خشک کردن و نگهداری گیاهان را در اینجا بیابید .
دستور پخت و ایده های آشپزی
طعم برگ های درخت کاری کمی مرکباتی است، با طعمی روشن و ترد که به نوعی شبیه لیمو و پرتقال همراه با کمی ادویه دودی است.
یکی از ساده ترین راه ها برای استفاده از برگ ها این است که آنها را در یک ظرف کامل قرار دهید تا مقداری زینگ اضافه شود. من دوست دارم برای داشتن طعم مرکباتی به سوپ تورتیلا برگ اضافه کنم.
همانطور که از یکی از دوستانم یاد گرفتم، آنها به سادگی در روغن نباتی داغ و کمی نمک سرخ شده، به سبک سریلانکا نیز خوشمزه هستند. می توانید برگ ها را در آیولی فرو کنید یا به عنوان چاشنی روی کاری بریزید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سعی کنید برگ ها را ریز خرد کرده و به خمیر نان اضافه کنید. هنگام پخت نان یا نان سبوس دار می توان از برگ کاری برای مخلوط کردن با خمیر استفاده کرد.
اگر یک سالاد تابستانی تازه می خورید، چند برگ خام را همراه با کاهو بریزید.
![تصویر نزدیک به بالا از یک کاسه سفید با کاری تایلندی تازه پخته شده با فلفل قرمز و برگ کاری.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/02/Thai-Curry.jpg)
از آنجایی که آنها مرکباتی هستند، برای چاشنی غذاهای دریایی مانند اتوفی، ماهی پخته شده یا کاری میگو مناسب هستند.
شما همچنین می توانید یک صفحه از کتاب دستور پخت من را بردارید و با مخلوط کردن یک فنجان روغن زیتون با دو فنجان برگ کاری تازه، یک پیاز کوچک شیرین، سه عدد فلفل قرمز قرمز (اگر به ادویه علاقه ندارید، یک “پستو برگ کاری” درست کنید. ) یک حبه سیر و نمک و فلفل به میزان دلخواه.
این خوشمزه است که با خامه ترش مخلوط می شود، با پاستا مخلوط می شود، یا به عنوان رویه پیتزا یا ساندویچ استفاده می شود.
مصارف دارویی
برگ درخت کاری هزاران سال است که در طب آیورودا استفاده می شود. در این سنت پزشکی برای درمان مشکلات معده، اسهال و کبودی استفاده شده است .
برگ ها حاوی آنتی اکسیدان، بتاکاروتن و ویتامین های C، A، B و E هستند. همچنین دارای آهن، فیبر، کلسیم، فسفر و اسیدهای آمینه هستند. مطالعات نشان می دهد که آنها دارای خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی هستند .
یک نکته احتیاط:
در حالی که توت ها خوراکی هستند و همچنین در سیستم های پزشکی آیورودا و یونانی استفاده شده اند، دانه های این گیاه برای پستانداران و انسان سمی هستند – پس از خوردن آنها خودداری کنید!
مطالعات امیدوارکنندهای بر روی حیوانات انجام شده است که برخی از مزایای دارویی بالقوه برگ کاری را نشان میدهد، اما آزمایشهای انسانی برای اثبات این فواید مورد نیاز است.
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | علفی چند ساله | نگهداری: | کم |
بومی: | هند، سریلانکا | تحمل: | خشکسالی |
سختی (منطقه USDA): | 8-12 | نوع خاک: | از نظر ارگانیک غنی، شل |
فصل: | تمام سال | PH خاک: | 5.6-6.0 |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | آفتاب کامل | زهکشی خاک: | زهکشی خوب |
زمان بلوغ: | 2-5 سال برای برداشت | کاشت همراه: | سیر، نعناع، پیاز، مریم گلی، گوجه فرنگی، زینیا |
فاصله گذاری: | 4-5 فوت | از کاشت با: | درختان مرکبات، خردل، نسترن |
عمق کاشت: | 1/3 اینچ (دانه)، عمق روت بال (پیوند) | سفارش: | Sapindales |
قد: | تا 20 فوت بسته به تنوع | خانواده: | Rutaceae |
گسترش: | 4-8 فوت، بسته به تنوع | جنس: | موری |
نیازهای آب: | در حد متوسط | گونه ها: | کونیگی |
آفات رایج: | شته ها، پسیل ها، کنه های عنکبوتی | بیماری های شایع: | لکه برگی |
تأثیر زیادی برای تلاش اندک
گیاه کاری یک گیاه آپارتمانی یا نمونه باغچه ای زیبا را می سازد، علاوه بر این که به آشپزی شما افزوده می شود – و چه کسی گیاهی را دوست ندارد که بتواند کار مضاعف انجام دهد؟پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در فضای باز، برگهای براق و گلهای دلپذیر، افزودنی جذاب به گیاه یا باغ زینتی است.
و سپس طعم برگ ها وجود دارد. تا زمانی که یک برگ تازه در دهان خود نپاشید تا فوران سبز ترد مرکبات را تجربه کنید، نمی دانید چه چیزی را از دست داده اید.