![تصویر افقی نزدیک از برگهای سبز روشن و ساقههای بنفش ریحان تایلندی (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) که در باغ رشد میکند، در زیر نور آفتاب به تصویر کشیده شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/How-to-Grow-Thai-Basil-Cover.jpg)
ریحان ریحان var . تیرسی فلورا
من را مسخره نکنید، اما من در خانه ای بزرگ شدم که اسفناج تازه (نه کنسرو شده!) به عنوان یک افزودنی عجیب برای میز شام به حساب می آمد.
بنابراین روزی را که در خانه یکی از دوستان تایلندی غذا خوردم و اولین لقمه ریحان تایلندی را چشیدم کاملاً به یاد دارم.
بدیهی است که قبلاً ریحان شیرین قدیمی خوب می خوردم، بنابراین انتظار چیزی مشابه را داشتم. اما نیش تند شیرین بیان در لارب گای که برای شام خوردیم باعث شد احساس کنم آتش بازی در مغزم رخ می دهد.
از دوستم خواستم چند دانه را برای من ردیابی کند (در فروشگاه محلی من هیچ دانه ای یافت نشد) تا دیگر مجبور نباشم بدون ریحان تایلندی باشم.
![تصویر عمودی نزدیک از ریحان تایلندی (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) در حال رشد در باغ با شاخ و برگ سبز و گلهای بنفش. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/How-to-Grow-Thai-Basil-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
من این را به اشتراک میگذارم زیرا توجه به تفاوتهای ظریفی که بین انواع مختلف ریحان وجود دارد، باورنکردنی است .
و اگر شما هم مانند من هستید (عاشق ریحان تایلندی، نه کسی که در یک محیط آشپزی غم انگیز بژ بزرگ شده است)، ممکن است بخواهید بدانید که چگونه خودتان را پرورش دهید تا بتوانید هر زمان که خواستید برگ های تازه در دسترس داشته باشید.
اگر چنین است، به جای درستی آمده اید. پیش از این، در اینجا چیزی است که ما در مورد آن بحث خواهیم کرد تا بتوانید در مسیر درست با شگفتی های گیاهی خود شروع کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
این یک گیاه دوست داشتنی برای داخل یا خارج از خانه می سازد، بسیار بازده است و در آشپزخانه همه کاره است. چه چیزی را دوست نداشت، درست است؟ بیا بریم!
ریحان تایلندی چیست؟
برای شروع، ریحان تایلندی فقط یک گیاه خاص نیست.
به طور غیر رسمی، ریحان ها به طور کلی به سه دسته دسته بندی می شوند، اگرچه هیچ قانون سخت و سریعی برای تعریف آنها وجود ندارد.
این سه عبارتند از: شیرین ( Ocimum basilicum) ، تایلندی ( O. basilicum var . thyrsiflora) و مقدس ( O. tenuiflorum ).
ریحان های تایلندی گروهی از ارقام هستند که طعم تندتری نسبت به شیرین دارند و رایحه هایی از بادیان یا شیرین بیان دارند.
![تصویر افقی نزدیک Ocimum basilicum var. گلهای تیرسی فلورا در حال رشد در باغ در تصویر زمینهای با فوکوس نرم.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Thai-Basil-Flowering.jpg)
ریحان شیرین گیاه سبز رایجی است که بیشتر غربی ها آن را می شناسند و اغلب آن را به عنوان یک گیاه زنده در فروشگاه های زنجیره ای مواد غذایی پیدا می کنید. این گروه شامل نوع همیشه محبوب Genovese ، همراه با ارقام “Lettuce Leaf” و “Opal” است.
ریحان مقدس، گونه ای متفاوت از تایلندی – و شیرین – که معمولاً به عنوان تولسی شناخته می شود، دارای طعمی از میخک و مرکبات است که در دو مورد دیگر وجود ندارد.
در تایلند، ریحان تایلندی โหระพา (هورافا در الفبای لاتین) نامیده می شود که به سادگی به معنای “ریحان” است. در مالزی و اندونزی به آن داون کمانگی می گویند.
در ویتنام به آن húng quế می گویند که به ریحان دارچینی ترجمه می شود. به همین دلیل است که O. basilicum var . تیرسی فلورا گاهی اوقات با رقم دارچین ( O. basilicum ‘Cinnamon’)، که به عنوان ریحان ادویه مکزیکی نیز شناخته می شود، اشتباه گرفته می شود.
وقتی صحبت از گیج شدن شد، تایلندی را با شیرین بیان ( O. basilicum ‘Licorice’)، که به عنوان ریحان ایرانی نیز شناخته می شود، مخلوط نکنید . این یک نوع ریحان شیرین با طعم شیرین بیان است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر افقی نزدیک از برگهای ریحان تازه برداشت شده تایلندی که روی سطح چوبی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Thai-Basil-Leaf.jpg)
پس چگونه O. basilicum var . thyrsiflora با گونه گیاه O. basilicum متفاوت است ؟ برای مثال، برگ های کوچک تری دارد که اغلب دارای لبه های دندانه دار هستند و همچنین طعم قوی تری دارند.
برگها و گلها علاوه بر اینکه در اطراف عطر و طعم پررنگتری دارند، طعم شیرین بیان یا بادیان را نیز دارند که انواع شیرین و مقدس ریحان فاقد آن هستند.
![تصویر افقی نزدیک از ریحان تازه برداشت شده تایلندی که روی سطح چوبی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Purple-Stem-of-Thai-Basil.jpg)
ساقه آن معمولاً بنفش یا قرمز است و گلها نیز بنفش یا قرمز هستند.
تایلندی بهتر از ریحان شیرین گرما را تحمل می کند. مانند دو نوع دیگر، گل ها، ساقه ها، دانه ها و برگ ها همگی خوراکی هستند.
تزکیه و تاریخ
تصور میشود که همه گونههای Ocimum در هند، آسیای جنوب شرقی، خاورمیانه یا غرب چین پدیدار شدهاند، اگرچه آنها برای مدت طولانی بخشی از فرهنگ بشری بودهاند که تاریخ کشت آن به خوبی مستند نشده است.
![تصویر افقی نزدیک از ریحان تایلندی در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Thai-Basil-Herb-Growing-in-the-Garden.jpg)
برخی گمانه زنی ها وجود دارد مبنی بر اینکه منشأ آن در آفریقای مرکزی است و به تدریج در سراسر جهان منتقل شده است.
ما می دانیم که این گیاهان در مصر و یونان باستان و در سنت های یهودی استفاده می شده است.
در برخی موارد، ارقام شیرین از تایلندی جدا شدند، و دومی – همراه با تولسی – به طور گسترده در غذاهای خاص آسیایی، به ویژه در غذاهای جنوب شرقی آسیا مورد استفاده قرار گرفت، در حالی که نوع شیرین در دستور العمل های غربی رایج تر شد.
امروزه، تایلندی در دستور العمل های غربی برای غذاهای ویتنامی، تایلندی و مالزیایی بیشتر از ریحان شیرین یا مقدس استفاده می شود، حتی در جایی که تولسی گیاه اصلی انتخابی بوده است.
تکثیر
این نوع نیز مانند سایر خویشاوندان خود از طریق قلمه یا بذر قابل تکثیر است. ما یک راهنمای کامل در مورد تکثیر این آشپزخانه ضروری داریم که من شما را تشویق میکنم برای اطلاعات کامل در مورد کاشت بذر یا قلمه مطالعه کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر افقی نزدیک از برگهای سبز روشن و گلهای بنفش ریحان تایلندی (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Purple-Flowers-of-Thai-Basil-Growing-in-the-Garden.jpg)
قبل از کاشت در زمین، کمی کمپوست یا کود دامی که به خوبی پوسیده شده است کار کنید تا خاک را غنی کنید. این به ویژه اگر زمین شنی یا رسی دارید مفید است.
از دانه
این گیاه به راحتی از بذر رشد می کند، اگرچه من متوجه شده ام که دانه ها سرعت جوانه زنی کمی دارند. حدود یک چهارم آنها هرگز ظاهر نمی شوند، بنابراین چند بیشتر از آنچه فکر می کنید می خواهید بکارید.
بذرها را باید حدود یک چهارم اینچ عمق و 12 اینچ از هم بکارید، بسته به اینکه کدام هیبرید را می روید. حتما بسته های بذر را برای توصیه ها بررسی کنید.
![تصویر افقی نزدیک از نهال های کوچک در حال رشد در خاک غنی.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Thai-Basil-Seedlings.jpg)
بذرها باید ظرف 10 روز ظاهر شوند و ابتدا دو لپه قبل از رشد برگهای واقعی خواهند داشت.
وقتی خطر سرمازدگی در منطقه شما برطرف شد، می توانید بذرها را در داخل خانه شروع کنید یا مستقیماً در فضای باز بکارید.
در مورد رشد ریحان از دانه بیشتر بخوانید .
از قلمه ها
این گیاه از قلمه ها بدون هیچ تلاشی از طرف شما ریشه می گیرد. تنها چیزی که نیاز دارید یک ساقه با چند برگ روی آن است.
کارتان را تمام کرده اید و یک ساقه ریحان (کامل با چند برگ) باقی مانده است؟ آن را به خانه بیاورید و آن را به یک گیاه کاملاً جدید تبدیل کنید! همچنین می توانید یک ساقه را از گیاه موجود خود یا یکی از دوستانتان ببرید.
سعی کنید حدود چهار اینچ ساقه بردارید و درست زیر یک گره برگ برش دهید. قلمه را در یک لیوان آب قرار دهید.
در عرض چند هفته، شما باید تعداد زیادی ریشه های سالم را ببینید. در آن مرحله، زمان قرار دادن قلمه ها فرا رسیده است. جزئیات بیشتری در مورد میخ زدن این روش انتشار در راهنمای ذکر شده در بالا وجود دارد، بنابراین حتما آن را بررسی کنید!پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
از نهال / پیوند
ریحان تایلندی برای رشد به خاکی با زهکش خوب، لومی و غنی نیاز دارد. اگر از داشتن خاک کامل برکت ندارید (به باشگاه بپیوندید)، باید کمی کار کنید.
چه خاک شما شنی باشد و چه به سمت انتهای طیف خاکی متمایل شده باشد، قبل از کاشت در یک کمپوست خوب پوسیده کار کنید.
اگر نهالها را در داخل خانه شروع میکنید، قبل از قرار دادن نهالها در خانه، آنها را به مدت یک هفته سفت کنید. گیاهانی که از مهدکودک خریداری میشوند، معمولاً تا زمانی که آخرین تاریخ یخبندان مورد انتظار گذشته باشد، مستقیماً به باغ میروند.
برای سفت شدن، گیاه را به مدت یک ساعت بیرون در مکانی سرپوشیده قرار دهید و سپس آن را به داخل خانه برگردانید. روز بعد یک ساعت دیگر اضافه کنید و روز بعد یک ساعت دیگر و غیره. وقتی این کار را به مدت یک هفته انجام دادید، زمان کاشت است.
سوراخی به عرض چند اینچ و عمیق تر از ظرفی که گیاه شما در آن رشد می کند حفر کنید.
سپس ته سوراخ را با مقداری کمپوست خوب پوسیده پر کنید تا نهال شما در همان ارتفاعی که در ظرف قرار داشت قرار گیرد و به گیاه جدید تقویت شود. اطراف کناره ها را با خاک پر کنید، به آرامی بکوبید و خوب آبیاری کنید.
یک یادداشت سریع در مورد کاشت ریحان زنده ای که از فروشگاه مواد غذایی خریداری می کنید. معمولاً ظروفی که در فروشگاه محلی خود برمیدارید فقط حاوی یک گیاه نیستند، بلکه در واقع چندین تا از آنها در یک ظرف شلوغ است.
اگر قصد دارید به سرعت از برگ ها استفاده کنید، خوب است، اما اگر می خواهید آنها را پیوند بزنید، باید آنها را تقسیم کنید وگرنه گیاهان شما به سرعت شلوغ می شوند و می میرند.
چگونه رشد کنیم
اکثر باغبان ها تمایل دارند این گیاهان را به صورت یکساله پرورش دهند، اما می توانید آنها را به عنوان گیاهان چند ساله در مناطق سختی 10 و 11 USDA پرورش دهید .
فقط به خاطر داشته باشید که با افزایش سن گیاهان طعم آنها بدتر می شود، بنابراین بهتر است آنها را بکشید و هر سال تازه شروع کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر افقی نزدیک Ocimum basilicum var. تیرسی فلورا در حال رشد در باغ با قطرات آب بر روی شاخ و برگ، در تصویر پس زمینه با فوکوس نرم.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Thai-Basil-Growing-in-the-Garden.jpg)
این گیاه آفتاب کامل را ترجیح می دهد ، حداقل شش ساعت یا بیشتر از نور مستقیم خورشید در هر روز. این گیاه میتواند در آفتاب جزئی زنده بماند، اما این گیاه ممکن است در شرایط نور کمتر رشد کند و برگهای کمتری تولید کند.
زمانی بهترین کار را انجام می دهد که خاک به طور مداوم مرطوب بماند. خیلی کم است و برگها زرد می شوند و گیاه کاملاً افتاده و غمگین به نظر می رسد.
بهترین راه برای فهمیدن اینکه خاک به اندازه کافی مرطوب است یا نه، روش قدیمی است: انگشت خود را در خاک بچسبانید.
یک اسفنج خوب ساییده شده را تصور کنید. این چیزی است که خاک باید احساس کند. اگر احساس میکنید مرطوبتر است، بگذارید خاک بین دو آبیاری کمی بیشتر خشک شود. اگر احساس می کنید خشک می شود، قوطی آبیاری یا شلنگ را بیرون بیاورید.
این گیاه به خاکی با زهکشی خوب و غنی با pH بین 6.5 تا 7.5 نیاز دارد. اگر خاک شما ایده آل نیست، کار در یک کمپوست خوب پوسیده می تواند دنیای متفاوتی ایجاد کند.
اگر در زمان کاشت کمپوست را وارد خاک کردید، نیازی به افزودن کود اضافی در اوایل نیست. در غیر این صورت یک ماه پس از کاشت یک کود همه منظوره اضافه کنید.
من دوست دارم از مخلوط همه منظوره Down to Earth استفاده کنم زیرا هرگز نتوانسته است گیاهان من را بزرگ و پرپشت کند. از آنجایی که این کود گرانولی با رهش طولانی است، برای ماه ها به تجزیه و تغذیه گیاهان شما ادامه می دهد.
![یک تصویر مربع نزدیک از بسته بندی کود طبیعی Down to Earth جدا شده در پس زمینه سفید.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Down-to-Earth-All-Purpose-Fertilizer.jpg)
Arbico Organics دارای جعبه های یک پوندی و پنج پوندی در صورت نیاز به برداشتن است.
این گیاه با گوجه فرنگی ، جعفری، گشنیز و پیازچه به خوبی رشد می کند . آن را با گیاهانی که شرایط خشک را ترجیح می دهند مانند خلیج، رزماری و مریم گلی رشد ندهید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
ریحان تایلندی به عنوان یک گیاه ظرف مناسب است. اگر آن را در داخل پرورش می دهید، فقط مطمئن شوید که ظرف حدود یک گالن را در خود جای داده و گیاه را در جایی قرار دهید که شش ساعت نور خورشید را دریافت کند.
نکات رشد
- حداقل شش ساعت در روز به گیاهان آفتاب کامل بدهید.
- خاک را به طور یکنواخت مرطوب نگه دارید.
- در اوایل فصل رشد یک بار کود دهی کنید، اگر از کود آهسته رهش استفاده نمی کنید ماهانه.
نگهداری
خرج کردن ساقه ها به عقب برای تشویق رشد بوته. هر زمان که به چند برگ نیاز داشتید به راحتی می توانید این کار را انجام دهید. فقط آنها را درست بالای یک گره برگ قطع کنید و گیاه شاخه های جدیدی را به بیرون می فرستد.
![تصویر افقی نزدیک از یک گل بنفش از گیاه ریحان تایلندی که بر روی پسزمینه فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Thai-Basil-Flower.jpg)
هر گلی را که تشکیل می شود برای تشویق گیاه به تمرکز روی شاخ و برگ در حال رشد بچسبانید. اگر میخواهید دانهها را از گیاه برداشت کنید، میتوانید به جای نیشگون گرفتن گلها، اجازه دهید به دانه برود.
فقط به یاد داشته باشید که گیاه جدید شما ممکن است درست رشد نکند.
برای برداشت بذر، صبر کنید تا گل ها بذر تشکیل دهند و قهوه ای شوند. سرها را جدا کرده و در مکانی گرم، خشک و محافظت شده قرار دهید تا برای چند روز خشک شوند.
سرها را بین دستان خود روی یک کاسه بمالید تا دانه ها از بقیه گیاه جدا شوند. برای خلاص شدن از شر گلبرگها، برگها و ساقههای کهنه و تنها بذرها را به آرامی روی زبالهها باد بزنید.
آنها را در یک ظرف تاریک و در بسته در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. آنها را ظرف یک سال بکارید.
ترکیبی برای انتخاب
چندین هیبرید دوستداشتنی برای انتخاب وجود دارد، اگرچه اغلب دانههایی را میبینید که بهعنوان «ریحان تایلندی» یا «ریحان شیرین تایلندی» فروخته میشوند، همانطور که بسته دانههای موجود از Botanical Interests نامگذاری شده است.
اصلی
“کاردینال” آنقدر شکوفه های زیبایی دارد که به عنوان یک زینت کار دو چندان می کند. سر گل بزرگ، فشرده و به رنگ قرمز تیره و تیره است. ساقه ها به رنگ بورگوندی پر جنب و جوش هستند.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این گیاه در زمان شکوفا شدن گیاه حدود یک فوت عرض و تا دو و نیم فوت بلند میشود.
اگر میخواهید این رقم را به دست آورید، میتوانید 100 بذر را از طریق آمازون از فروشگاه بذر پارک پیدا کنید .
ملکه
این گونه دارای عادت رشد فشرده و ساقه های بلند بنفشه است که در طول تابستان مملو از گل های پر جنب و جوش است، بنابراین یک گیاه زینتی خوراکی ایده آل است.
قد این گیاه در زمان بلوغ به 18 اینچ و عرض آن به یک پا می رسد.
سیام ملکه
‘Siam Queen’ یک رقم بسیار محبوب است که به 20 اینچ قد و 10 اینچ عرض می رسد. برگ های بزرگ و طعم شیرین بیان مشخص دارد.
![تصویر مربع نزدیک Ocimum basilicum var. thyrsiflora "Siam Queen" در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Siam-Queen.jpeg)
این رقم در سال 1997 در رده سبزیجات برنده All-America Selections بود.
یک بسته 200 دانه ای برای باغ گیاهان خود در Eden Brothers بردارید .
جادوی تایلندی
“Thai Magic” دارای برگ های بزرگی است که از اکثر ریحان های تایلندی بزرگتر است. همچنین طعم ملایمتری دارد و در اواخر فصل به گل میرود، بنابراین میتوانید برگهای بیشتری را قبل از شروع بذر برداشت کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
هنگامی که بالغ می شود، تقریباً به دو فوت قد و یک پا عرض می رسد.
اگر می خواهید به این گیاه جایی در باغچه گیاهان خود بدهید، دانه ها از Hazzard’s Seeds از طریق آمازون در دسترس هستند .
مدیریت آفات و بیماری ها
این گیاه از همان آفات و بیماری هایی رنج می برد که انواع دیگر ریحان دارند. با این حال، کمتر مستعد ابتلا به سفیدک کرکی است (خدا را شکر).
حشرات
بسیاری از مظنونان معمولی – از جمله شته ها، سوسک ها و راب ها – دوست دارند که از گیاهان شما نیش بزنند.
شته ها
من شنیده ام که می گویند این گیاه شته ها را دفع می کند، اما ظاهراً شته های باغ من این یادداشت را دریافت نکرده اند. من مجبور بودم سال به سال با این آفات بسیار رایج مقابله کنم.
اگر نمی دانید شته ها چه شکلی هستند یا چگونه با آنها مقابله کنید، مقاله ما را در مورد نحوه کنترل و ریشه کن کردن این آفات بخوانید .
سوسک های ژاپنی
سوسک های ژاپنی حریص هستند و چیزی جز اسکلت کردن گیاهان شما را دوست ندارند. راهنمای ما را در مورد نحوه مبارزه با این آفات مزاحم در صورتی که برای باغ گیاهی شما آمده اند، بررسی کنید .
حلزون و حلزون
هر بهار، درست همانطور که گیاهان من به اندازه کافی بزرگ می شوند که می توانم برای دستور غذاها برگ ها را بچینم، بیرون می آیم و متوجه می شوم که دشمنان قدیمی ام بازگشته اند.
حلزون ها و حلزون ها می توانند یک گیاه کامل را در یک عصر ببلعند. اجازه ندهید این اتفاق برای شما بیفتد – ما نکات بسیار خوبی برای خلاص شدن از شر گاستروپودها داریم تا بتوانید محصول خود را در راهنمای ما نگه دارید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بیماری
ریحان تایلندی در برابر بیماری سفیدک کرکی مقاوم است، اما ممکن است مجبور باشید با چند بیماری قارچی دیگر دست و پنجه نرم کنید.
میرایی خاموش
چیزی بسیار آزاردهنده در میرایی وجود دارد. این بیماری که توسط قارچهایی در جنسهای Alternaria ، Rhizoctonia و Pythium ایجاد میشود، به دانهها و نهالهای شما دقیقاً در ابتدای راه ضربه میزند.
به عبارت دیگر، من برای گیاهان جدیدم سرشار از امید و هیجان هستم، فقط وقتی که آنها دست و پا می زنند به طرز ظالمانه ای ناامید می شوم.
پس میرایی چیست ؟ قارچ های عامل آن به دانه ها و نهال ها حمله می کنند. به طرز ظالمانه ای، این می تواند باعث شود نهال های شما رشد نکنند، یا اگر ظاهر شوند، ضعیف می شوند.
نهالها اغلب نازکتر میشوند و به نظر میرسد که یک نوار خیس شده در آب در پایه دارند، و حتی اگر نهالهای شما زنده بمانند، هرگز به گیاهان قوی تبدیل نخواهند شد.
اخلاقیات این داستان این است که شما باید تمام تلاش خود را بکنید تا اجازه ندهید آن را در باغ خود نگه دارید.
اولین قدم این است که همه چیز را تمیز کنید. ابزار خود را تمیز کنید، ظروف خود را تمیز کنید و از خاک تمیز برای شروع بذر یا گلدان استفاده کنید. می توانید ابزارها را با محلول سفید کننده به آب 1:10 پاک کنید و ظروف را به مدت 30 دقیقه در محلول قرار دهید.
تشک های گرم کننده قرار داده شده در زیر سینی های بذر می تواند کمک کننده باشد، و ایده خوبی است که هنگام آبیاری بذرها از آب گرم (نه سرد) که حدود 68 تا 77 درجه فارنهایت است استفاده کنید. مطمئن شوید که آنها نور مستقیم زیادی دارند.
برای کنترل میرایی، Mycostop یک قارچکش فوقالعاده مؤثر است که از یک باکتری طبیعی برای متوقف کردن این قارچ در مسیر خود استفاده میکند.
![تصویر مربع نزدیک از بسته بندی Mycostop Biofungicide جدا شده در پس زمینه سفید.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Mycostop-Biofungicide.jpg)
قارچ کش مایکوستاپپیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برو پنج گرم (یا 25 گرم!) از این مواد را در Arbico Organics بخر و بعداً از من تشکر کن.
پژمردگی فوزاریوم
پژمردگی فوزاریوم در ریحان توسط قارچ Fusarium oxysporum f ایجاد می شود. sp. بازیلیکا . اگر گیاهان شما به این بیماری مبتلا شوند، ممکن است برگها زرد شده و بدشکل شوند، به سمت داخل پیچ خورده یا گاهی اوقات به طور نامتقارن رشد کنند.
همچنین ممکن است یک قالب فازی مایل به صورتی روی ساقه ها مشاهده کنید.
تمیز کردن ابزار و گلدان های خود همانطور که در قسمت بالا در مورد میرایی توضیح داده شد، محل خوبی برای شروع پیشگیری از این بیماری است. شما همچنین باید مطمئن شوید که بین گیاهان خود فاصله مناسبی دارید.
آن Mycostop را که در بالا ذکر کردم به خاطر دارید؟ این یک درمان عالی برای این بیماری نیز هست.
برداشت
شما می توانید هر زمان که بخواهید ساقه ها و برگ ها را بچینید، به شرطی که ارتفاع گیاهان بیش از شش اینچ باشد.
برداشت را در صبح با کندن برگ ها یا کوتاه کردن با یک جفت قیچی انجام دهید. درست بالای یک گره برگ کوتاه کنید.
![تصویر افقی نزدیک از ریحان تایلندی تازه برداشت شده با برگهای سبز روشن و ساقههای بنفش که روی تخته خردکن چوبی قرار گرفتهاند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Freshly-Harvested-Thai-Basil.jpg)
گل ها را به پشت بچسبانید تا هر زمانی که ظاهر شدند از آنها استفاده کنید.
یا اگر می خواهید دانه ها را برداشت کنید، اجازه دهید گل ها شکل بگیرند و به دانه بروند. وقتی سرها قهوه ای شدند، آنها را از گیاه جدا کنید. به مدت چند روز اجازه دهید کمی روی میز خشک شوند.
سپس سر دانه ها را بین دستان خود روی یک کاسه بزرگ بمالید. ساقه ها یا برگ ها را انتخاب کنید و سپس به آرامی باد بزنید تا بقیه کاه ها جدا شوند. ممکن است بخواهید این مرحله را در خارج از منزل انجام دهید، مگر اینکه از طرفداران بزرگ جاروبرقی باشید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بذرها را در پاکت در جای خنک و تاریک نگهداری کنید و ظرف یک سال استفاده کنید.
حفظ کردن
اگر می خواهید محصول خود را طولانی تر نگه دارید، چند گزینه دارید. من شخصاً انجماد را ترجیح می دهم، اما می توانید برگ ها را نیز خشک کنید.
![تصویر افقی نزدیک دستی از سمت چپ قاب که چاقویی را در دست گرفته و برگهای ساقه ریحان تایلندی را که اخیراً برداشت شده است، بریده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Harvesting-Thai-Basil-Leaves.jpg)
برای یخ زدن، برگ ها را از ساقه جدا کرده و به سرعت در آب جوش برای یک ثانیه سفید کنید. سپس برگ ها را به ظرفی پر از آب یخ منتقل کنید تا به آنها شوک داده شود و فرآیند پخت متوقف شود.
برگ ها را روی حوله قرار دهید و بگذارید کاملا خشک شوند. سپس برگ ها را روی کاغذ مومی قرار دهید و در ظرف یا کیسه ای در فریزر قرار دهید.
در راهنمای ما درباره نحوه منجمد کردن گیاهان تازه اطلاعات بیشتری کسب کنید .
اگر می خواهید مسیر خشک شدن را طی کنید، ساقه ها را بشویید و خشک کنید و سپس برگ ها را از ساقه جدا کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و برگها را در یک لایه روی ورق قرار دهید.
در فر با کمترین درجه حرارت بپزید تا برگها کاملا خشک شوند. این معمولاً حدود سه ساعت طول می کشد. برگها را به صورت کامل یا خرد شده در ظروف دربسته در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
در راهنمای ما درباره خشک کردن و نگهداری گیاهان بیشتر بیاموزید .
دستور پخت و ایده های آشپزی
از برگ ها می توان در سالاد، کاری، غذاهای رشته فرنگی و برنج، سوپ، ساندویچ و غیره استفاده کرد.
می توانید آن ها را هم به صورت پخته و هم تازه میل کنید، اما اگر تصمیم به پخت دارید، در آخرین لحظه آن ها را اضافه کنید تا برگ ها به آرامی پژمرده شوند و زیاد پخته نشوند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر افقی نزدیک از یک کاسه چوبی با کاری تایلندی تازه ساخته شده، تزئین شده با ریحان روی سطح چوبی با فلفل تند پراکنده در اطراف.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Thai-Curry.jpg)
در حالی که بیشتر مردم ساقه ها و گل ها را پرت می کنند، شما می توانید هر دو را خرد کرده و بخورید. من همچنین دوست دارم از گل ها در سالاد استفاده کنم و ساقه های خرد شده را با برنج مخلوط می کنم.
سایت خواهر ما، Foodal ، یک دستور العمل فوق العاده برای میگو پد تایلندی دارد. فقط گشنیز را با ریحان تایلندی جایگزین کنید.
در حالی که این روند به طور گسترده ای در فرهنگ غربی دیده نشده است، دانه های این گیاه پس از خیس شدن در آب و افزودن به نوشیدنی ها و دسرها فوق العاده هستند. آنها بافتی ژلاتینی شبیه دانه های چیا خیسانده شده در آب به خود می گیرند.
برای تهیه این خوراکی، نصف فنجان از دانه ها را بشویید و روی آن ها را با آب بپوشانید. بگذارید چند ساعت بنشینند.
![تصویر افقی نزدیک از یک لیوان حاوی دانههای معلق در آب که روی یک سطح چوبی قرار دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/Thai-Basil-Seeds.jpg)
در این مرحله دانه ها در یک پوسته ژلاتینی پوشیده می شوند. آب اضافی را تخلیه کنید و ژل و دانه ها را پشت سر بگذارید.
نصف پیمانه شکر را در دو لیوان آب هم بزنید تا حل شود و دانه های خیس شده را اضافه کنید. همچنین میتوانید برای طعم دادن، کمی لیموترش بریزید، یا مقداری هل و گلابی یا تمشک پوره شده به مخلوط اضافه کنید. خوشمزه – لذیذ!
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | گیاهی چند ساله که به صورت یکساله رشد می کند | تحمل: | خاک مرطوب |
بومی: | آسیا | نگهداری: | کم |
سختی (منطقه USDA): | 10-11 | نوع خاک: | غنی، لومی |
فصل: | تابستان | PH خاک: | 6.5-7.5 |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | آفتاب کامل | زهکشی خاک: | زهکشی خوب |
زمان بلوغ: | 60-90 روز | کاشت همراه: | گشنیز، پیازچه، جعفری، گوجه فرنگی |
فاصله گذاری: | 12 اینچ | از کاشت با: | خلیج، رزماری، مریم گلی |
عمق کاشت: | 1/4 اینچ (دانه ها) | سفارش: | لامیالس |
قد: | تا 30 اینچ | خانواده: | Lamiaceae |
گسترش: | 12 اینچ | جنس: | قاتل |
نیاز آب: | در حد متوسط | گونه ها: | ریحان |
آفات و بیماری های رایج: | شته ها، سوسک های ژاپنی، راب ها، حلزون ها؛ میرایی، پژمردگی فوزاریوم | تنوع: | تیرسی فلورا |
ریحان تایلندی را به خانه خود بیاورید
ریحان تایلندی این توانایی را دارد که غذاهای زیادی از کاری گرفته تا دسر را به سطح بعدی برساند. طعم پیچیده شیرین بیان به هر دستوری که در آن استفاده می شود چیزهای زیادی اضافه می کند و من نمی توانم آشپزخانه خود را بدون آن تصور کنم.
![تصویر افقی نزدیک از برگهای سبز روشن و ساقههای بنفش ریحان تایلندی (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) که در باغ رشد میکند، در زیر نور آفتاب به تصویر کشیده شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/05/How-to-Grow-Thai-Basil-Cover.jpg)