![نمای نزدیک از گل های شنبلیله بنفش. با گلبرگ های ریز، ارغوانی در خارج، روشن تر شدن به سمت مرکز گل، رنگ با شاخ و برگ سبز و ساقه متضاد است. پسزمینه گلها و شاخ و برگهای بیشتری است که در نور آفتاب روشن به فوکوس ملایم محو میشوند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/11/Purple-Fenugreek-Flowers.jpg)
شنبلیله تریگونلا
به دنبال یک محصول جدید و همه کاره برای لذت بردن هستید؟ چرا دست خود را در پرورش شنبلیله امتحان نمی کنید؟
این گیاه نه تنها یک افزودنی جذاب به باغ ایجاد میکند، بلکه ارزش دارویی، خواص خاکسازی و طعم و عطر فریبنده آن باعث میشود که این گیاه سالانه با رشد آسان را از دست ندهید!
![تصویر عمودی از گیاه شنبلیله در حال رشد در باغ. یک گل سفید کوچک در پس زمینه سبز شاخ و برگ قابل مشاهده است. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید وجود دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/11/Grow-Fenugreek-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
در اینجا آنچه در این مقاله آمده است:
آنچه شما یاد خواهید گرفت
بیایید حفاری کنیم!
شنبلیله چیست؟
شنبلیله گیاهی یکساله لطیف است که از خانواده حبوبات است.
این گیاه می تواند از یک ساقه موی توخالی منفرد با ساقه هایی که در پایه منشعب می شوند تا ارتفاع دو فوت رشد کند. برگها کوچک با سه برگچه بیضی شکل سبز تا بنفش و گلهای منفرد سفید، زرد یا بنفش هستند که از بغل برگها رشد می کنند.
برگ ها شبیه برگ های شبدر هستند و گل های آن شبیه به نخود معمولی است. دانه های قهوه ای مایل به زرد معطر در غلاف های زرد منحنی شکل می گیرند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
هم دانه ها و هم برگ ها خوراکی هستند.
این گیاه علاوه بر کاربردهای آشپزی، سابقه طولانی در استفاده دارویی و همچنین استفاده در خوراک دام و به عنوان گیاه پوششی خاک دارد .
تزکیه و تاریخ
در سراسر جهان کشت می شود، هم دانه ها و هم از برگ ها در آشپزی استفاده می شود، که بیشتر در غذاهای آسیای جنوبی و مرکزی استفاده می شود. همچنین به عنوان متی شناخته می شود ، اغلب طعم شربت افرا آن را در مخلوط کاری، دال، ترشیجات و ادویه میل می کنید.
تصور می شود که این گیاه برای اولین بار در شرق نزدیک، هند و شمال آفریقا کشت شده است.
یک چیز مسلم است: برای مدت بسیار طولانی توسط انسان استفاده شده است. بقایای باستان شناسی دانه های ذغالی شده و خشک شده کشف شده در عراق، مربوط به کربن 6000 ساله است!
در مصر باستان از شنبلیله در آشپزی و همچنین برای کاهش تب و به عنوان بخور برای مراسم مذهبی استفاده می شد. همچنین 3000 سال است که بخشی از غذاهای هندی بوده است.
بعدها در یونان باستان و رومی ها اغلب به عنوان علوفه گاو، برای درمان انواع بیماری ها، برای ساختن رنگ های زرد برای رنگ آمیزی پشم، و به عنوان طعم دهنده برای شراب استفاده می شد.
مزایای باغ
مانند سایر حبوبات، شنبلیله یک گیاه پوششی مفید برای تثبیت نیتروژن در خاک، یک ماده مغذی حیاتی برای رشد گیاه است.
گیاهان تثبیت کننده نیتروژن یک رابطه همزیستی با انواع خاصی از باکتری ها در خاک ایجاد می کنند که روی ریشه ها مستعمره می شوند. برای اینکه شنبلیله بتواند نیتروژن را تثبیت کند، به یک باکتری خاص به نام Rhizobium meliloti نیاز دارد .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
باکتری ها نیتروژن را از هوا استخراج می کنند و آن را به شکل قابل استفاده ای تبدیل می کنند که در خاک برای جذب توسط گیاهان در دسترس می شود.
با کندن آن و بررسی ریشهها از نظر وجود گرههای صورتی، میتوانید متوجه شوید که آیا گیاه نیتروژن را تثبیت میکند یا خیر.
گیاهانی که نیتروژن را تثبیت می کنند، حتی در خاکی با کیفیت پایین نیز می توانند سرسبز و سبز رشد کنند، در حالی که گیاهانی که این کار را انجام نمی دهند ممکن است شاخ و برگ های کوچکتر و کم رنگ تر تولید کنند. این تثبیت کننده های نیتروژن با افزودن این ماده معدنی مهم، کیفیت خاک را برای گیاهان دیگر بهبود می بخشد.
این یکساله سریع رشد نیز به عنوان پوشش زمین در محصولات آهسته رشد مفید است. قبل از اینکه متوجه شوید خاک را می پوشاند، علف های هرز را خنثی می کند، مواد مغذی را ایجاد می کند و رطوبت خاک را تنظیم می کند.
دارو
این گیاه ریشههای درمانی در بسیاری از سنتها دارد و در سالهای اخیر برای اثربخشی آن بهعنوان یک داروی گیاهی مورد مطالعه گسترده قرار گرفته است.
برای قرن ها برای افزایش تولید شیر مادر در مادران شیرده استفاده می شود، حاوی مقادیر بالایی از فیتواستروئید دیوسژنین، یک کهکشان شناس شناخته شده است .
همچنین برای کاهش درد قاعدگی و القای زایمان استفاده شده است. شنبلیله حاوی فیتواستروژن ها است، ترکیبات شیمیایی که شبیه استروژن هستند و به مکان های گیرنده استروژن در بدن متصل می شوند.
به گفته ماریا نوئل گرووز در کتاب خود با عنوان «بدن در تعادل: راهنمای گیاهی برای مراقبت از خود جامع»، که در آمازون موجود است ، گیاهانی که حاوی فیتواستروژن هستند، گاهی اوقات توسط گیاهپزشکان و پزشکان برای حمایت از سلامت استخوان، بهبود علائم پیش از یائسگی و کاهش توصیه میشوند. خطر ابتلا به سرطان های وابسته به استروژن
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بدن در تعادل: راهنمای گیاهی برای مراقبت از خود
در مردان برای افزایش تستوسترون و تعداد اسپرم استفاده شده است. یک مطالعه بالینی روی 50 شرکتکننده مرد که عصاره دانه شنبلیله را به مدت 12 هفته مصرف کردند، افزایش تعداد اسپرم و همچنین بهبود هوشیاری ذهنی، میل جنسی و خلق و خو را نشان داد.
با این حال، این یک مطالعه بسیار کوچک بود و تحقیقات متناقضی در مورد موضوع وجود دارد، بنابراین یافتهها در این زمینه بینتیجه باقی میمانند.
تحقیقات در مورد فواید بالقوه آن برای مبتلایان به دیابت نیز ادامه دارد. برخی از ترکیبات موجود در شنبلیله ممکن است به طور بالقوه جذب گلوکز روده ای را کاهش دهند، حساسیت به انسولین را بهبود بخشند، تخلیه معده را به تاخیر بیاندازند و غلظت پروتئین های متصل شونده به چربی را کاهش دهند.
این شاید به این دلیل است که این گیاه سرشار از فیبر رژیمی است، اما باید مقدار زیادی از فیبر را مصرف کنید تا تأثیر قابل توجهی در رابطه با مصرف فیبر مشاهده کنید!
چندین مطالعه همچنین اثربخشی را برای بهبود علائم متابولیک مرتبط با دیابت نوع 1 و 2 نشان دادهاند.
در حالی که شنبلیله فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد، مهم است که همیشه قبل از شروع هر رژیم دارویی گیاهی با پزشک متخصص مشورت کنید.
در دوران بارداری باید از مصرف این گیاه خودداری شود، زیرا پتانسیل تحریک انقباضات رحمی را دارد.
تکثیر
این یکساله به خوبی پیوند نمی خورد و در عوض باید از بذر کاشته شود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بذرها را باید بعد از تمام شدن احتمال یخبندان و شروع گرم شدن خاک در هر زمانی از اواخر بهار تا اواخر تابستان در باغ بکارید.
اگر شنبلیله را برای بذرهای آن می کارید، آن را در بهار یا اوایل تابستان بکارید تا زمان کافی برای تولید غلاف بذر را قبل از پایان فصل رشد داشته باشد.
اگر از آن فقط برای رشد سریع برگ هایش استفاده کنید، کاشت در هر زمانی بین بهار و اواخر تابستان خوب است.
بذرها را می توان در ردیف هایی به فاصله 8 تا 18 اینچ و در عمق 1/4 کاشت یا کاشت. آنها باید به سرعت جوانه بزنند و تنها در چند روز در خاک فرو بروند. برای مرطوب نگه داشتن خاک، به طور منظم آبیاری کنید، اما بیش از حد آبیاری نکنید، زیرا این گیاه در خاک غرقاب رشد نمی کند.
چگونه رشد کنیم
شنبلیله در خاک متوسط و با زهکش خوب کاشته می شود، اگرچه خاک خنثی تا کمی قلیایی را ترجیح می دهد، با محدوده pH حدود 6.5 تا 8.2. به دلیل خاصیت تثبیت نیتروژن، کاشت شنبلیله در خاک های ضعیف به بهبود کیفیت مواد مغذی برای محصولات آینده کمک می کند.
نیازی به افزودن کود نیست، اما همیشه ایده خوبی است که کود دامی پوسیده یا کمپوست را قبل از کاشت به خاک اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید از یک چای کمپوست مایع یا چای کامفری هر چند هفته یک بار برای تشویق رشد قوی تر استفاده کنید.
شنبلیله به حداقل 4-5 ساعت آفتاب مستقیم در روز نیاز دارد و می تواند سایه بعد از ظهر را تحمل کند. در حالی که ممکن است در آب و هوای گرم در نیمه سایه کاشته شود، اما در مکان های سردتر، بهتر است در یک مکان آفتابی رشد کنید.
این گیاه به ویژه در آب و هوای گرم و گرم با دمای متوسط 50-90 درجه فارنهایت خوب عمل می کند و حتی می توان آن را در تمام طول سال در مناطق سختی 9-11 USDA کشت کرد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
پس از استقرار، نهال ها را با فاصله دو اینچ از هم نازک کنید.
محصول خود را به طور منظم آبیاری کنید تا مرطوب بماند، به خصوص در هوای خشک. زیاد آبیاری نکنید، زیرا خاک غرقابی مانع رشد می شود.
یک سوم بالای ساقه های بالغ را به صورت دوره ای بچسبانید تا رشد سرسبز و انشعابی را تشویق کنید. اگر قصد جمع آوری دانه ها را ندارید، 6 اینچ بالای گیاه بالغ را هرس کنید تا رشد بیشتری را تشویق کنید و از دانه بندی آن جلوگیری کنید.
رشد کانتینری
این گیاه را می توان به راحتی در ظروف پرورش داد. بذرها را در یک گلدان در داخل یک طاقچه آفتابگیر بکارید یا گلدان ها را در بالکن یا در باغ پاسیو قرار دهید.
شنبلیله گیاهی با ریشه کم عمق است، بنابراین نیازی به ظرف عمیق ندارید. از یک گلدان پهن در حدود 6-8 اینچ عمق با زهکشی خوب استفاده کنید.
ظرف را با 2/3 مخلوط گلدانی و 1/3 کمپوست پر کنید. دانه ها را در گلدان بپاشید و یک لایه نازک 1/4 اینچی خاک اضافه کنید تا بپوشانید. فاصله بین نهال ها به 1-2 اینچ نازک شود.
نکات رشد
- بذرها را مستقیم بکارید – شنبلیله پیوند را دوست ندارد
- خاک را مرطوب نگه دارید اما غرقاب نکنید
- در یک مکان آفتابی یا داخل ظروف بکارید
از کجا بخریم
اگرچه ارقام مختلف برای استفاده در کشاورزی و برای رشد به عنوان یک محصول پوششی و علوفه ای در حال توسعه هستند، شما معمولاً فقط یک نوع بذر شنبلیله را در مهد کودک پیدا خواهید کرد.
دانه شنبلیلهپیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بسته های دانه Trigonella foenum-graecum در اندازه های مختلف از Eden Brothers موجود است . آنها را برای برگ ها و دانه ها، هم برای استفاده در آشپزی و هم برای استفاده دارویی بکارید.
آیا جوانه ها بیشتر مورد شما هستند؟
کمی تلخ به خودی خود، جوانه شنبلیله طعم عالی مخلوط با انواع دیگر جوانه ها دارد. بسته های بزرگ دانه های جوانه زده در اندازه های مختلف از بازار برگ واقعی موجود است .
مدیریت آفات و بیماری ها
در باغچه خانه، شنبلیله به ویژه در معرض آفات و بیماری ها نیست، اما چند مورد وجود دارد که باید مراقب آنها باشید.
حشرات
حشرات مشکل زیادی ایجاد نمی کنند، به جز یک خزنده خزنده خاص.
شته ها
این آفات کوچک مکنده شیره از آب قسمت های حساس گیاه تغذیه می کنند و بر رشد تأثیر منفی می گذارند. گیاهان همچنین ممکن است توسط عسلک، ماده ای که توسط شته ها تولید می شود، آلوده شوند . برای اطلاعات بیشتر در مورد شته ها راهنمای ما را اینجا ببینید.
سعی کنید از روغن چریش یا صابون حشره کش خانگی برای مبارزه با هجوم ها استفاده کنید.
بیماری
به خصوص در شرایط گرم یا مرطوب، اگر گیاهان شما رشد نمی کنند، ممکن است در نتیجه بیماری باشد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
پوسیدگی ریشه
این قارچ باعث زرد شدن برگ های پایینی، پژمرده شدن و توقف رشد می شود. گیاهانی که تسلیم پوسیدگی ریشه می شوند در نهایت می میرند.
اگر به پوسیدگی ریشه مشکوک هستید، یک گیاه را بالا بکشید و ریشه ها را بررسی کنید تا ببینید پوسیده به نظر می رسند یا خیر. کاشت در خاک با زهکشی خوب و به اندازه کافی گرم خطر پوسیدگی را کاهش می دهد.
کپک پودری
کپک اغلب در مراحل بعدی زندگی، زمانی که شاخ و برگ خشک است و هوا گرم است، این محصول را تحت تاثیر قرار می دهد. به دنبال لکه های پودری سفید در سطوح پایین و بالایی برگ ها، گل ها و سایر قسمت ها باشید.
روغن چریش را برای مبارزه با کپک زدن بمالید.
اطلاعات بیشتر در مورد مبارزه با حملات سفیدک پودری را اینجا بخوانید .
پوسیدگی زغال سنگ
این قارچ باعث تغییر رنگ و ایجاد شانکر در ساقه گیاهان می شود که ممکن است به سمت بالا گسترش یابد و باعث پژمردگی و ریزش برگ ها شود. در طول فصل گرم و خشک فصل رشد رشد می کند و اغلب بر گیاهانی که تحت تنش گرمایی هستند تأثیر می گذارد.
نازک کردن و وجین کافی گیاهان، وارد کردن کود کهنه در بسترها قبل از کاشت، مالچ پاشی برای حفظ رطوبت و آبیاری منظم در دورههای هوای خشک به کاهش استرس کمک میکند و خطر ابتلا به این بیماری را کاهش میدهد.
برداشت
این یکساله با رشد سریع، برگهایی تولید میکند که در عرض 20 تا 30 روز پس از کاشت آماده برداشت هستند.
برگ ها را با دقت کوتاه کنید، یک سوم بالای ساقه های بالغ را جدا کنید و اجازه دهید بقیه به رشد خود ادامه دهند. این امر همچنین باعث تقویت شاخه ها می شود که باعث افزایش گلدهی و تولید بذر در آینده می شود.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
پس از قطع، برگها در حدود 15 روز دوباره رشد می کنند. می توانید چندین بار به برداشت برگ ها ادامه دهید تا زمانی که گیاه شروع به گل دادن کند.
هنگامی که گیاه پیچ می زند و شروع به تولید بذر می کند، برگ ها سخت و تلخ می شوند.
برداشت بذر کمی صبر و حوصله بیشتری می طلبد. برای جمع آوری بذرها 3 تا 5 ماه پس از کاشت، زمانی که گیاه گلدهی تمام شد، از بین رفت و شروع به زرد شدن کرد، برنامه ریزی کنید.
دانه ها در داخل غلاف های کوچک رشد می کنند و هر غلاف حاوی حدود 10 تا 20 دانه است.
غلاف ها را با جدا کردن آنها از جایی که به ساقه می رسند جمع کنید، مراقب باشید که آنها را پاره نکنید زیرا دانه ها در همه جا پراکنده می شوند.
غلاف ها را باز کنید تا دانه های زرد قهوه ای داخل آن مشخص شود. همچنین میتوانید آنها را بین کف دستهایتان بمالید تا باز شوند، یا آنها را در کیسهای قرار دهید و به شدت مالش دهید تا دانهها از غلافها جدا شوند.
بذرها را در یک ظرف دربسته در مکانی خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید تا ۲ تا ۳ سال زنده بمانند. همچنین می توانید از آنها به عنوان ادویه در آشپزی خود استفاده کنید.
نگهداری و ذخیره سازی
اگر برگ های تازه را از ساقه جدا کرده و در یک حوله کاغذی بپیچید و سپس در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید تا یک هفته باقی می ماند.
برگ ها را می توان به صورت تازه یا خشک به عنوان سبزی در آشپزی یا چای استفاده کرد. برای خشک کردن برگ ها، ساقه ها را به صورت وارونه به صورت دسته هایی در مکانی تاریک و خشک آویزان کنید. همچنین میتوانید آنها را در دستگاه آبگیری یا در فر خود در حالت «گرم» خشک کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
پس از خشک شدن کامل، برگ ها را از ساقه ها جدا کرده و در یک ظرف شیشه ای با درب محکم در انباری تاریک نگهداری کنید.
اطلاعات بیشتر در مورد خشک کردن گیاهان را در این راهنما بیابید .
همچنین می توانید برگ های تازه را تا 10 ماه منجمد کنید. برگها را از روی ساقهها بردارید، آنها را تقریباً خرد کنید و در فویل آلومینیومی بپیچید، سپس بسته فویل را در کیسه Ziploc در فریزر قرار دهید.
وقتی آماده استفاده از آنها شدید، فقط از روی فویل بردارید، بشویید و شروع به پخت کنید!
در این راهنما درباره انجماد گیاهان تازه بیشتر بخوانید .
اگر از دانهها بهعنوان ادویه استفاده میکنید، بسیاری از مردم آنها را خشک میکنند تا طعم و عطر آجیلی آنها را تقویت کنند. فقط دانه ها را روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید تا نسوزند.
مراقب باشید زیاد کباب نشوید وگرنه به شدت تلخ می شوند.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برای استفاده در آشپزی می توانید دانه ها را آسیاب کنید. اما آنها سخت هستند، بنابراین این نیاز به آمادگی بیشتری دارد. با هاون و هاون شانس زیادی نخواهید داشت! در اینجا نحوه انجام آن آمده است:
- دانه ها را یک شب در آب خیس کنید. آبکش کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید یا بگذارید تا خشک شود.
- تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، دانه ها را اضافه کنید و هم بزنید. آنها را تفت دهید تا رنگشان عمیق شود.
- آنها را به آسیاب ادویه یا قهوه بریزید و به صورت پودر در بیاورید.
- دانه های خشک شده یا پودر شده اگر در یک ظرف در بسته در مکانی تاریک و خنک نگهداری شوند حدود یک سال باقی می مانند.
ایده های آشپزی
شنبلیله با رایحه ای تند و فلفلی و طعمی ترش و شیرین تا حدودی شبیه به شربت افرا، طعمی متمایز دارد که در انواع غذاها لذیذ است.
این گیاه را می توان به صورت تازه یا خشک مصرف کرد. دانه ها را می توان آسیاب کرد و به عنوان ادویه استفاده کرد. حتی برخی افراد دوست دارند جوانه شنبلیله و میکروگرین بخورند . برگ ها افزودنی خوشمزه ای به خمیر روتی یا پاراتا می دهند.
در غذاهای آسیایی و خاورمیانه محبوب است، دانه ها به عنوان ادویه در بسیاری از دستور العمل های سنتی استفاده می شود. مقداری پودر شنبلیله را درون کاری نارگیل بعدی خود بریزید یا آن را روی سیب زمینی سوخاری بپاشید.
می توانید مقداری از دانه های برشته شده را روی سالاد خود بریزید یا آنها را به آب نمک ترشی اضافه کنید. از نظر طعم، به طرز شگفت انگیزی با زیره و گشنیز ترکیب می شود!
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | گیاهی، یکساله | تحمل: | همه انواع خاک |
بومی: | نزدیک شرق | نیاز آب: | در حد متوسط |
سختی (منطقه USDA): | 9-11 | نگهداری: | کم |
فصل: | بهار پاییز | نوع خاک: | متوسط، نیتروژن را رفع می کند |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | آفتاب کامل تا نیمه سایه | PH خاک: | 6.5-8.2 |
زمان بلوغ: | 3-5 ماه | زهکشی خاک: | زهکشی خوب |
فاصله گذاری: | 8-18 اینچ | کاشت همراه: | گندم سیاه، لوبیا، لوبیا چشم بلبلی |
عمق کاشت: | 1/4 اینچ (دانه ها) | خانواده: | بقولات |
قد: | 2 فوت | جنس: | تریگونلا |
گسترش: | 5-6 اینچ | گونه ها: | یونجه یونانی |
آفات رایج: | شته ها | بیماری شایع: | کپک پودری، پوسیدگی ریشه، پوسیدگی زغال چوب |
قفسه ادویه خود را رشد دهید
دارویی، خوشمزه، خاک ساز و زیبا، این حبوبات بی نظیر واقعا همه چیز را دارد!
سعی کنید آن را در مجموعه باغ خود در این فصل بگنجانید و دوستان خود را با یک گیاه و ادویه بومی خوش طعم که ممکن است برای آنها جدید باشد تحت تاثیر قرار دهید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید: