![تصویر افقی نزدیک از توت های قرمز رسیده Vaccinium macrocarpon در حال رشد در باغ آماده برای برداشت، در زیر نور آفتاب روشن.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/11/How-to-Grow-Cranberries-Cover.jpg)
واکسینیم ماکروکارپون
آیا تا به حال به پرورش کرن بری خود فکر کرده اید تا همیشه بتوانید آب میوه، اسموتی، پای و البته میز تعطیلات خود را تازه داشته باشید؟
من عاشق استفاده از کرن بری تازه در پخت هستم. هیچ چیز به اندازه نان کرنبری تازه و کلوچه هایی که مستقیماً از فر خارج شده اند، نیست.
و زغال اخته خشک یکی از مواد اصلی در مخلوط گرانولای صبحانه خانگی من است.
![تصویری عمودی از یک گیاه بلوط بالغ در حال رشد در باغ با توتهای قرمز روشن آماده برداشت، که در نور آفتاب روشن روی پسزمینهای با فوکوس ملایم به تصویر کشیده شده است. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/11/How-to-Grow-Cranberries-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
به جای خرید شیشه های سس تولید انبوه به عنوان همراه با بوقلمون تعطیلات، زغال اخته برشته یک عنصر اصلی در سفره کریسمس من است، اما بعداً در مورد آن بیشتر خواهد شد.
بنابراین شرم آور است که بسیاری از مردم فکر می کنند زغال اخته برای رشد در خانه بسیار دشوار است یا این تصور را دارند که فقط در باتلاق ها رشد می کنند.
در حالی که درست است که آنها به صورت تجاری در باتلاق های طبیعی یا دست ساز رشد می کنند، و ممکن است تصاویری از کشاورزانی که تا زانو در آب پوشیده اند را دیده باشید، این روش رشد آنها نیست – فقط یک روش تجاری برای برداشت “مرطوب” است. .
در واقع پرورش گیاهان زغال اخته در باغ شما بسیار آسان است – به شرطی که بتوانید سه شرط بسیار مهم برای رشد آنها داشته باشید:پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
خاک اسیدی، رطوبت کافی و 1000-2500 ساعت سرد دمای خنک بین 32 تا 45 درجه فارنهایت.
علاقه مند؟ بیا شروع کنیم!
آنچه شما یاد خواهید گرفت
تزکیه و تاریخ
زغال اخته متعلق به زیرجنس Oxycoccus از جنس Vaccinium است و از خانواده Ericaceae یا Heath است که شامل بلوبری می شود .
گونه زغال اخته بومی آمریکای شمالی V. macrocarpon ، معروف به زغال اخته بزرگ، واقعی یا آمریکایی است، در حالی که گونه ای که معمولاً در اروپا رشد می کند V. oxycoccus است .
واریته آمریکای شمالی برای کشت در مناطق سختی 2-7 USDA مناسب است. این گیاهی است چوبی، کم رشد و چند ساله با ریشه های ریزوماتی که دونده هایی به طول تا شش فوت رشد می کند و می توان آن را در تخت یا گلدان کاشت.
بیشتر گلها و میوهها بر روی ساقههایی با عادت رشد عمودی تا 18 اینچ رشد میکنند که از جوانههای دوندهها جوانه میزند.
البته، زغال اخته در آمریکای شمالی سابقه غنی دارد، مدت ها قبل از اینکه مهاجران تصمیم بگیرند آن را به صورت تجاری کشت کنند.
مردم بومی، از جمله آلگونکوین، کری و چیپوا، زغال اخته وحشی را برای استفاده به عنوان غذا، دارو و رنگ جمع آوری کردند. آلگونکوین آنها را ساساماناش می نامید که به معنی “توت ترش” است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آنها فقط توت ها را جمع آوری نکردند. از برگها برای تهیه یک چای با طراوت استفاده میشد و طبق مقاله سارا ویتمن-سالکین در مجله نشنال جئوگرافیک ، حتی به عنوان جایگزین تنباکو توسط Inuktitut استفاده میشد.
Iroquois و Chippewa از این میوه برای اهداف مختلف دارویی استفاده کردند.
این میوه به طور سنتی در پمیکان، مخلوطی از گوشت خشک، چربی و انواع توت ها که به شکل کیک های کوچک درست می شد، استفاده می شد. پمیکان یک غذای غنی از مواد مغذی بود که برای چندین ماه دوام می آورد، ایده آل برای مواقع کمبود غذا یا هنگام مسافرت – شاید یک “بار انرژی” سنتی.
اگر تعجب می کنید که اولین بار سس کرن بری محبوب چه زمانی ظاهر شد، این سس در سال 1663 در کتاب آشپزی Pilgrim بود.
امروزه زغال اخته در سرتاسر جهان محبوبیت دارد، اگرچه 98 درصد از کرن بری های تجاری جهان از ایالات متحده و کانادا تهیه می شود.
علیرغم طعم بسیار تندشان وقتی خام خورده می شوند، در آبمیوه، پای، شیرینی و کیک بسیار مورد علاقه هستند – و با افزودن شکر بسیار خوش طعم تر می شوند. توت های کم آب یک میان وعده خوشمزه هستند، به همان اندازه در خانه در صبحانه بلغور جو دوسر یا روی سالاد تابستانی پاشیده می شوند.
آب زغال اخته یک عنصر مهم در کوکتل بسیار محبوب (به هر حال من) Cosmopolitan است و اغلب در تلاش برای تسکین علائم UTI (آب میوه، نه کوکتل!) استفاده می شود.
تکثیر
اگرچه زغال اخته را می توان از دانه رشد داد، اما به صبر و حوصله نیاز دارید، زیرا ممکن است 3 تا 5 سال طول بکشد تا یک گیاه در بذر میوه دهد.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همچنین، به خاطر داشته باشید که هر بذری که از گیاهان موجود ذخیره میکنید، ممکن است برای مادر رشد نکند، زیرا تعدادی هیبرید مختلف و گونههای کشت شده در گردش هستند.
با این حال، میتوانید قلمهها را از گیاهان موجود به ریشه در خانه ببرید، و در برخی مناطق ممکن است قلمههای ریشهدار یا مهدکودکها را در مرکز باغ محلی خود برای پیوند پیدا کنید.
من روش های مختلف انتشار را در زیر پوشش خواهم داد:
از دانه
بذرها قبل از کاشت به یک دوره طبقه بندی سرد نیاز دارند مگر اینکه به عنوان “پیش لایه بندی” برچسب گذاری شوند. می توانید این کار را با قرار دادن آنها در یخچال برای حدود سه ماه قبل از کاشت در داخل خانه انجام دهید .
پس از طبقه بندی سرد، به گلدان های سه تا چهار اینچی و مقداری مخلوط گلدانی اسیدی و اریکاسه نیاز دارید. دو دانه را در هر گلدان قرار دهید، در عمق حدود 1/4 اینچ بکارید و کمی بپوشانید. خاک را به آرامی فشار دهید و با آب غبارآلود کنید.
یک مکان گرم برای قرار دادن گلدان ها پیدا کنید – خاک باید دمای ثابت 70 درجه فارنهایت را حفظ کند تا بذرها جوانه بزنند. ممکن است استفاده از تشک حرارتی را در نظر بگیرید. دانه ها معمولاً در عرض 3-5 هفته جوانه می زنند، اگرچه ممکن است مدت بیشتری طول بکشد.
محیط رشد را به طور یکنواخت مرطوب اما غرق در آب نگه دارید و اجازه ندهید خشک شود.
پس از جوانه زدن، کوچکترین نهال را از هر گلدان نازک کنید. گلدان ها را در مکانی گرم اما نه خیلی گرم (60-75 درجه فارنهایت) قرار دهید و به طور مداوم به آنها آبیاری کنید، زیرا این گیاهان شرایط خشک را تحمل نمی کنند.
برای اولین سال پس از جوانه زنی، بهتر است نهال ها را در گلدان نگهداری کنید، رطوبت یکنواخت را حفظ کنید و در بهار یا پاییز بکارید.
از قلمه های ساقه
روش مطمئن تر برای تکثیر کرن بری از طریق قلمه های ساقه است که به راحتی ریشه می دهند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
یک یا چند گلدان کوچک را با مخلوط گلدانی با زهکشی خوب و اسیدی یا خاک گلدان معمولی اصلاح شده با پیت ماس یا کمپوست اریکاس تهیه کنید.
در بهار یا اوایل تابستان، یک قلمه پنج تا هشت اینچی بردارید. همه به جز چهار یا پنج برگ بالا و هر جوانه گل را بردارید و انتهای بریده شده را در هورمون ریشه زایی پودری فرو کنید (در صورت تمایل).
یک سوراخ در محیط گلدان ایجاد کنید و قلمه را در عمق حدود سه تا چهار اینچ قرار دهید. سپس گلدان های شما را می توان به یک مکان گرم با نور غیر مستقیم خورشید، مانند طاقچه یا گلخانه منتقل کرد. رطوبت را در خاک حفظ کنید و به یاد داشته باشید: هرگز اجازه ندهید خشک شود!
بعد از شش تا هشت هفته، قلمه باید ریشه دار شود و می توان آن را در گلدان بزرگتر یا بیرون از باغچه پیوند زد.
از نهال و پیوند
اگر گیاهان یک تا سه ساله خریداری کرده اید، یا زمانی که نهال های خود به اندازه کافی پیر شده اند، می توانید آنها را در بستر دائمی خود پیوند دهید.
اما قبل از اینکه آنها را مشخص کنید، باید کمی آماده سازی کنید. همانطور که گفته شد، گیاهان زغال اخته به خاک اسیدی نیاز دارند که زهکشی خوبی داشته باشد. در حالی که آنها رطوبت زیادی را دوست دارند، اما در شرایط بیش از حد اشباع رشد نمی کنند .
در حالت ایده آل، PH خاک باید 4-5.5 باشد که می توانید با انجام آزمایش خاک یا با PH متر آن را بررسی کنید.
پی اچ و رطوبت سنج گین اکسپرس خاکپیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شما می توانید پی اچ و رطوبت سنج خاک را از طریق آمازون پیدا کنید .
اگر خاک به اندازه کافی اسیدی نیست، می توانید پیت ماس ، مخلوط کمپوست اریکاسه یا اسیدی کننده خاک مانند گوگرد را به چند اینچ بالا اضافه کنید تا اسیدیته افزایش یابد.
میتوانید ترکیبی از گوگرد و گچ عنصری را از اسپوما بیابید که از طریق آمازون در دسترس است و برای باغهای ارگانیک مناسب است.
دستورالعمل های بسته بندی را دنبال کنید و به یاد داشته باشید که PH خاک خود را پس از اصلاح دوباره آزمایش کنید.
اگر خاک شما سنگین است، می توانید برای بهبود زهکشی ماسه نیز اضافه کنید.
در مناطق خنک تر، بهترین زمان برای قرار دادن آنها در بهار است، پس از تمام شدن خطر یخبندان. اگر در جایی معتدلتر زندگی میکنید، جایی که زمستانها گرمتر است، میتوانید با خیال راحت آنها را در پاییز بکارید.
برای قرار دادن آنها به یک نقطه آفتابی نیاز دارید، اگرچه در آب و هوای گرمتر آنها می توانند کمی سایه بعد از ظهر را تحمل کنند.
تمام علف های هرز و علف های هرز را از محل کاشت بردارید، زیرا می توانند گیاهان جوان زغال اخته را خفه کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در این مرحله می توانید طبق دستورالعمل بسته، کمی پودر استخوان را در خاک مخلوط کنید.
سوراخی را حفر کنید که کمی بزرگتر از اندازه ظرفی است که پیوند در آن رشد می کرد، و اجازه می دهد دو فوت بین هر گیاه فضای کافی برای پخش شدن دوندگان فراهم شود.
قبل از اینکه گیاه را در آن قرار دهید، سوراخ را آبیاری کنید و سپس دوباره به آرامی با خاک و آب پر کنید.
برای کاشت در گلدان، به یک ظرف 12 تا 18 اینچی با عمق هشت اینچ نیاز دارید.
گیاهان کرن بری ریشه عمیقی ندارند، معمولاً تنها چهار تا شش اینچ هستند، اما دونده ها برای پخش شدن به فضا نیاز دارند. اگر می خواهید گیاهان خود را در ظروف بکارید، باید مراقب آبیاری بیشتری باشید، زیرا گلدان ها خیلی سریعتر از خاک باغچه خشک می شوند.
می توانید در راهنمای ما درباره نحوه پرورش کرن بری در ظروف اطلاعات بیشتری کسب کنید. ( به زودی !)
چگونه رشد کنیم
هنگامی که گیاهان زغال اخته شما پیوند زدند، خواهید دید که نگهداری از آنها آسان است.
مراقبت اصلی آنها حفظ رطوبت کافی و حتی یکسان است – بسته به شرایط آب و هوایی معمولاً یک اینچ آب در هفته کافی است. در طول دوره های خشک یا موج گرما بیشتر مراقب باشید.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
هنگامی که محصولات خود را آبیاری می کنید، به خاطر داشته باشید که مقدار زیادی آب شهری قلیایی است و می تواند بر PH خاک تأثیر بگذارد. در صورت امکان، باید از آب باران یا آب تصفیه شده استفاده کنید.
شما باید منطقه در حال رشد را عاری از علف های هرز نگه دارید، زیرا چمن یا سایر گیاهان ناخواسته برای آب و مواد مغذی رقابت می کنند. به طور مرتب منطقه را علف هرز کنید و مراقب باشید که خاک اطراف ریشه های کم عمق را مختل نکنید.
شما می توانید یک لایه مالچ را در اطراف گیاهان جوان بمالید تا به حفظ رطوبت کمک کرده و به سرکوب علف های هرز کمک کند.
همانطور که گفته شد، گیاهان شما به 1000-2500 ساعت سرما برای میوه دادن و تولید محصول نیاز دارند. در طول ماه های زمستان، گیاهان خود را با لایه ای از مالچ ارگانیک محافظت کنید – شاخه های کاج به خوبی کار می کنند و همچنین به خاک اسید اضافه می کنند.
کرن بری به کود بسیار کمی نیاز دارد. اگر نگران کمبود مواد مغذی خاک خود هستید، می توانید در بهار با امولسیون ماهی 2-4-2 (NPK) کوددهی کنید.
در بهار، میتوانید ساقههای مرده یا آسیبدیده را جدا کنید و دوندهها را به آرامی هرس کنید و چند اینچ از انتهای آنها بردارید تا رشد پایههای گلدار را تشویق کنید و از گسترش بیش از حد گیاهان جلوگیری کنید.
نکات رشد
- مطمئن شوید که خاک شما اسیدی است.
- در مکانی کاملا آفتابی ، با مقداری سایه بعد از ظهر در مناطق گرم بکارید.
- گیاهان جوان را در زمستان با مالچ محافظت کنید.
ارقام برای انتخاب
امروزه بیش از 100 رقم کرن بری آمریکای شمالی در بازار موجود است. برخی از اینها فقط برای پرورش دهندگان تجاری در دسترس هستند، اما هنوز انتخاب خوبی برای باغبان خانگی وجود دارد.
می توانید در راهنمای ما در مورد انواع مختلف زغال اخته اطلاعات بیشتری کسب کنید .
در اینجا سه گزینه وجود دارد که باید در نظر بگیرید:پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سیاه اولیه
“Early Black” یک پرورش دهنده قوی است که توت های قرمز تیره تولید می کند که همانطور که از نام آن پیداست زود می رسند – معمولاً از اواخر ماه اوت در اکثر مناطق. این میوه در مقایسه با انواع دیگر نسبتاً شیرین است.
نسبت به خاک حساس نیست، در برابر شکوفه های کاذب مقاومت نشان می دهد و در برابر یخبندان مقاوم است.
در هوای سرد، شاخ و برگ به رنگ قرمز متمایل به برنزی تبدیل می شود.
زائر
“Pilgrim” یک صلیب ترکیبی محبوب “McFarlin” و “Prolific” است. گل های صورتی تیره و جذاب جای خود را به فراوانی توت های براق، چاق و قرمز تیره می دهند که به خصوص آبدار و خوشمزه هستند.
این رقم نسبت به شکوفه های کاذب نسبتاً مقاوم است.
می توانید گیاهان را در ظروف 3.25 اینچی در فروشگاه Hirt’s Garden از طریق آمازون پیدا کنید .
استیونز
“Stevens” یک نوع ترکیبی محبوب است که میوه های آبدار و قرمز تیره زیادی تولید می کند. گیاهان تلاقی بین «مک فارلین» و «پاتر» نسبت به شکوفه های کاذب نسبتاً مقاوم هستند.
می توانید گیاهان یک ساله را از طریق آمازون در نهالستان باب ولز پیدا کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
مدیریت آفات و بیماری ها
گیاهان زغال اخته که در خانه رشد می کنند معمولاً از آفات و بیماری های زیادی رنج نمی برند، اما چند مورد وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید.
حشرات
علاوه بر مزاحمت های معمول باغ مانند شته ها ، مگس های سفید و تریپس ، مراقب این موجودات باشید که می توانند انگور کرن بری شما را خراب کنند:
کرم های میوه زغال اخته
کرم میوه زغال اخته ( Acrobasis vaccinii ) لارو پروانه ای است که از خانواده Pyralidae است.
حشرات بالغ تخمهای خود را روی میوههای نارس میگذارند و هنگامی که از تخم بیرون میآیند، لاروها برای تغذیه از خمیر نرم در توتها فرو میروند. این کاترپیلارهای کوچک سبز هستند و نوارهای قهوه ای در امتداد پشت خود دارند. رشد کامل آنها تا نیم اینچ طول دارند.
تغذیه لارو باعث قرمز شدن زودرس میوه و سپس خشک شدن و چروک شدن میوه می شود. شما ممکن است متوجه سوراخ های ورود و خروج روی هر توت شوید که با یک تار ریز پوشیده شده است.
این آفات اشتهای هوس انگیزی دارند و از توت به توت دیگر حرکت می کنند و در محصول شما می خورند.
کنترل کرمهای میوه زغالاخته ممکن است دشوار باشد، زیرا تخمها بسیار ریز هستند و فقط زیر میکروسکوپ قابل مشاهده هستند. پروانه های بالغ در طول شب و در سحر و غروب فعال هستند.
اطراف گیاهان خود را عاری از علف های هرز و بقایای گیاهی نگه دارید و از تله های فرمونی برای نظارت بر حضور پروانه های بالغ استفاده کنید.
اگر شواهدی از بزرگسالان پیدا کردید، می توانید گیاهان خود را با آفت کش های زیستی مانند اسپینوساد یا روغن چریش به طور پیشگیرانه درمان کنید. اینها باید قبل از مرحله گلدهی اعمال شوند.
کفشدوزک ها یکی از شکارچیان اصلی کرم میوه هستند، بنابراین این شکارچیان مفید و دیگر شکارچیان مفید را تشویق کنید تا در باغ شما اقامت کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
همچنین می توانید کفشدوزک ها را برای رهاسازی در باغ خود خریداری کنید. مطمئن شوید که به جای کفشدوزک هایی که از طبیعت جمع آوری شده و به جای دیگری فرستاده شده اند، آن هایی را انتخاب کنید که در اسارت بزرگ شده اند.
سرخرطومی کرنبری
سرخرطومی کرن بری، Anthonomus musculus ، سوسک های ریزی هستند که به انواع گیاهان از جمله زغال اخته حمله می کنند.
این سوسکهای موذی تخمهای خود را در جوانههای گل میگذارند و هنگامی که از تخم بیرون میآیند لاروها روی شکوفههای در حال رشد میجوشند و از تولید میوه جلوگیری میکنند. جوانه گل اغلب در اثر آسیب تغییر رنگ داده و نارنجی به نظر می رسد.
سوسک های بالغ برگ های جدید، شکوفه های باز نشده و توت های نابالغ را می خورند.
شواهد تغذیه بزرگسالان می تواند شامل لکه های سیاه در سطح زیرین برگ ها و دونده ها باشد که اغلب می تواند شبیه آسیب سرمازدگی باشد .
این آفات یک تهدید بزرگ برای عملیات تجاری زغال اخته، به ویژه در ماساچوست هستند. کنترل آنها دشوار است و پرورش دهندگان تجاری از انواع حشره کش ها استفاده می کنند که در دسترس باغداران خانگی نیست.
تله های چسبنده زرد رنگ موجود در Arbico Organics که در داخل و اطراف منطقه کاشت قرار می گیرند می توانند به کاهش جمعیت بالغ کمک کنند.
می توانید در راهنمای ما درباره آفات رایج زغال اخته اطلاعات بیشتری کسب کنید ( به زودی !)
بیماری
چند بیماری وجود دارد که می تواند گیاهان زغال اخته را تحت تأثیر قرار دهد، اما اینها معمولاً برای پرورش دهندگان بزرگ مشکل ایجاد می کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شکوفه کاذب
شکوفه های کاذب توسط یک فیتوپلاسم ویروس مانند ایجاد می شود که توسط ملخ دماغه بلانت ( Limotettix vaccinii ) پخش می شود که منجر به رشد غیر طبیعی گل ها و به دنبال آن عدم تشکیل میوه می شود .
گیاهان آلوده ممکن است ظاهری «جادوگر جادوگر» داشته باشند، با ساقه هایی که به رنگ قهوه ای مایل به قرمز در می آیند.
هیچ درمانی جز از بین بردن انگورهای بیمار وجود ندارد. بسیاری از گونه های هیبریدی مدرن در برابر شکوفه های کاذب مقاوم هستند.
لکه برگی
دو نوع بیماری قارچی لکه برگی وجود دارد که معمولاً گیاهان زغال اخته را درگیر می کند. معمولاً اینها کشنده نیستند و مدیریت آنها آسان است.
لکه قرمز برگ توسط Exobasidium rostrupii ایجاد می شود و به صورت لکه های قرمز روشن در سطح بالایی برگ ها ظاهر می شود و به دنبال آن یک رشد قارچ سفید رنگ در سطح زیرین ظاهر می شود که از نظر ظاهری بی شباهت به سفیدک پودری نیست .
لکه برگ پروتوونتوریا توسط Protoventuria myrtilli ایجاد می شود و گاهی اوقات به عنوان لکه برگ گیبرا نیز شناخته می شود. لکههای کوچک قرمز تیره در سطح بالایی برگها ظاهر میشوند، شاخ و برگها در نهایت به کلریتی تبدیل میشوند و بدنههای میوهدهی ریز سیاه رنگ ظاهر میشوند.
شرایط مرطوب و مرطوب باعث شیوع عفونت های قارچی می شود، به همین دلیل بسیار مهم است که خاک شما زهکشی خوبی داشته باشد.
مگر اینکه شیوع گسترده باشد، معمولاً می توانید هر یک از این عفونت ها را با کوتاه کردن بافت گیاهی آسیب دیده (و زباله ها را در سطل زباله، نه توده کمپوست خود ) و آبیاری در صبح درمان کنید، بنابراین شاخ و برگ فرصت خشک شدن دارد. در طول روز، برای جلوگیری از تجمع رطوبت.
گل رز
گل رز یک عفونت قارچی ناشی از Exobasidium vaccinii است که به رشد شاخه های جدید حمله می کند و باعث ضخیم شدن و بزرگ شدن شاخه ها می شود و برگ هایی به رنگ صورتی روشن تولید می کند که کمی شبیه به گل های رز کوچک به نظر می رسند .
گاهی اوقات شکوفه ها و میوه ها نیز ممکن است عفونی شوند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
می توانید گل رز را با یک قارچ کش با طیف وسیع درمان کنید.
طبق دستورالعمل بسته اعمال کنید. می توانید در راهنمای ما درباره کاربرد ایمن مواد شیمیایی بیشتر بدانید .
در این راهنما اطلاعات بیشتری در مورد بیماری های کرن بری خواهید یافت. ( به زودی !)
برداشت
تولیدکنندگان زغال اخته تجاری بسته به اینکه از میوه برای چه چیزی استفاده شود، دو روش برداشت دارند: برداشت مرطوب و برداشت خشک.
روشهای برداشت مرطوب معمولاً برای میوههایی که قرار است بهصورت آبمیوه، سس یا بهعنوان مواد تشکیل دهنده در غذاهای فرآوریشده ساخته شوند، استفاده میشود. روش های خشک برای آنهایی که قرار است به صورت تازه فروخته شوند، برای پخت و پز و پخت استفاده می شود.
زمانی متوجه خواهید شد که زغال اخته شما برای برداشت آماده است که رنگ آن قرمز تیره و یکنواخت باشد و در لمس کمی سفت باشد. این معمولا بین ابتدای سپتامبر تا پایان نوامبر است، بسته به گونه ای که در حال رشد هستید.
همچنین میتوانید تست پرش را امتحان کنید – کرن بری دارای حفرههایی از هوا است که به این معنی است که فنری هستند. اگر زغال اخته هنگام انداختن آن پرید، این نشانه آن است که کاملا رسیده است. زغال اخته نارس پس از برداشت از گیاه به رسیدن خود ادامه نمی دهد.
اگر بتوانید صبر کنید، یک یا دو یخ کم معمولاً توت ها را شیرین می کند. برداشت یک فرآیند ساده است: توت ها را به آرامی با دست بچینید و هر گونه آسیب دیده، کبود یا بسیار نرم را دور بریزید.
می توانید در راهنمای ما درباره نحوه برداشت کرن بری بیشتر بدانید. ( به زودی !)پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
حفظ کردن
حفظ محصول گرانبهای خود به این معنی است که همیشه منابع کافی برای تهیه یک سس یا پای خوشمزه در دسترس خواهید داشت.
همیشه قبل از هر اقدامی برای نگهداری زغال اخته ها را به خوبی بشویید. میوه های تازه سه تا چهار هفته در یخچال ماندگاری دارند.
می توانید بلافاصله پس از برداشت محصول خود را منجمد کنید. آنها به مدت 10-12 ماه در کیسه های فریزر مهر و موم شده یا یک جعبه پلاستیکی بدون هوا نگهداری می شوند. برای انجام این کار، آنها را روی یک ورقه پخت پهن کنید و برای چند ساعت در فریزر قرار دهید، سپس به کیسه های زیپ دار یا ظرف مورد نظر خود منتقل کنید.
شما حتی نیازی به یخ زدایی آنها ندارید قبل از استفاده از آنها در پخت یا پخت و پز – فقط آنها را از فریزر خارج کرده و مانند انواع توت های تازه به دستور خود اضافه کنید.
من ترجیح می دهم از کرن بری یخ زده هنگام پخت استفاده کنم، زیرا شکل خود را بهتر نگه می دارد و رنگ آن به اندازه میوه های تازه به محصول نهایی “خونریزی” نمی کند.
زغال اخته خشک یکی از افزودنی های مورد علاقه من به موسلی صبحگاهی و بلغور جو دوسر زمستانه است. خشک کردن آنها بسیار آسان است و برای یک یا دو ماه نگهداری می شوند.
قبل از اینکه آنها را در آبگیر بیندازید، می توانید آنها را شیرین کنید. من این کار را انجام نمی دهم، زیرا طعم کمی ترش را دوست دارم.
برای شیرین شدن آنها را در قابلمه بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید یک دقیقه بماند و سپس آبکش کنید و در دستمال کاغذی بپیچید تا خشک شوند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سپس یک شربت ساده از یک قسمت شکر به دو قسمت آب درست کنید و به همراه میوه های بلانچ شده در ظرفی بریزید. اجازه دهید پنج تا ده دقیقه یا در صورت تمایل بیشتر بماند.
شربت ساده را آبکش کنید، میوه ها را با دستمال کاغذی خشک کنید و آنها را به مدت 8 تا 12 ساعت روی یک ورقه پخت در فر با کمترین درجه حرارت قرار دهید و مرتباً چک کنید.
همچنین می توانید از دستگاه آبگیری استفاده کنید. اگر دستگاه آبگیری ندارید، چرا این بررسی از سایت خواهر ما، Foodal را بررسی نکنید ، که نکات مهمی را برای از بین بردن آب انواع محصولات به شما ارائه میدهد.
دستور پخت و ایده های آشپزی
شوخی نمی کنم، راه های بسیار متفاوتی وجود دارد که می توانید از محصول خانگی خود استفاده کنید.
به یاد دارید که من به زغال اخته بو داده به عنوان جایگزینی برای سس خریداری شده در فروشگاه اشاره کردم؟
این همراهی مورد علاقه من برای بوقلمون کریسمس است، اما من از آنها با کباب گوشت خوک نیز لذت می برم. دستور غذا را با دستورالعمل های گام به گام در سایت خواهر ما Foodal بررسی کنید .
یا برای یک پیچ و تاب جالب در مورد سس کرن بری سنتی، برای دستور غذا به Foodal بروید .
در حالی که ما در مورد تعطیلات هستیم، می توانید آنها را به یک نان سنتی آلمانی، استولن خانگی نیز اضافه کنید. این دستور هم از فودال هستش .
و اگر برای یک غذای جانبی سالم نیاز به الهام دارید، این دستور العمل کدو حلوایی و کینوآ زغال اخته را در Foodal ببینید .
راهنمای رشد سریع مرجع
نوع گیاه: | گیاه توت چوبی و چند ساله | نیاز آب: | در حد متوسط |
بومی: | آمریکای شمالی | نگهداری: | کم |
سختی (منطقه USDA): | 2-7 | تحمل: | یخبندان، سیل |
فصل: | آوریل – نوامبر | نوع خاک: | سست، ثروتمند |
قرار گرفتن در معرض بیماری: | آفتاب کامل | PH خاک: | 4.0-4.4 (اسیدی) |
زمان بلوغ: | 3 سال | زهکشی خاک: | زهکشی خوب |
فاصله گذاری: | 2 فوت مربع در هر بوته | کاشت همراه: | آزالیا، زغال اخته، زغال اخته، رودودندرون و سایر گیاهان اریکاسه |
عمق کاشت: | همان توپ ریشه (پیوندها)، 1/4 اینچ (دانه) | خانواده: | Ericaceae |
قد: | تا 18 اینچ | جنس: | واکسینیم |
گسترش: | 1-6 فوت | گونه ها: | ماکروکارپون |
آفات رایج: | شته ها، کرم های آتشین سرسیاه، کرم ها، کرم های شکوفه زغال اخته، کرم های نوک زغال اخته، سرخرطومی های زغال اخته، برگ هاپرها، مریدها، کرم های آتشین خالدار | بیماری های شایع: | گلوله پنبه ای، بیماری شکوفه کاذب، پوسیدگی میوه، لکه برگی، شکوفه گل رز، گال ساقه، سوختگی سرشاخه |
کرن بری خوبی را افزایش دهید
راه های بسیار خوشمزه ای برای استفاده از این توت های سالم و مغذی وجود دارد .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
و تا زمانی که بتوانید آن سه شرط را برآورده کنید تا آنها را خوشحال نگه دارید – ساعات خنک، خاک اسیدی و آب فراوان – به زودی می توانید گیاهان زغال اخته خود را داشته باشید، با توت ها آماده برداشت در زمان شکرگزاری بعدی.
آیا سعی کرده اید زغال اخته خود را پرورش دهید؟ اگر نه، چرا؟ در بخش نظرات زیر به ما اطلاع دهید.