![نمای نزدیک از دو کدو سبز زمستانی که روی تاک می رویند، با پوست نارنجی روشن، مالچ کاهی روی زمین، و حصار فلزی در سمت راست قاب.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/07/Pumpkins-Growing-in-the-Garden-on-the-Vine.jpg)
کدو تنبل تخیل را تحریک می کند، از ایده قرن نوزدهم استفاده از آنها برای فانوس های جک گرفته تا سیندرلا و کالسکه طلسم کدو تنبل او.
اما در کنار جشن های عامیانه و قصه های پریان، کدو تنبل می تواند به شما کمک کند تا در آشپزخانه تخیل بیشتری داشته باشید.
در حالی که اکثر افراد با کدو تنبل های پایی آشنا هستند ، راه های خوشمزه دیگری نیز برای لذت بردن از این اعضای خانواده Cucurbitaceae وجود دارد .
مافین ها، پنکیک ها، سوپ ها، خورش ها و حتی لازانیا کدو حلوایی همگی خوشمزه و تازه هستند، زمانی که بهترین انواع را برای پخت و پز بشناسید.
![نمای نزدیک از یک کدو تنبل بزرگ با پوست آجدار عمیق که روی سطح آجری قرار گرفته است. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید وجود دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/07/Best-Pumpkins-to-Grow-for-Cooking-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
این سبزی باغی برای تولید به فضای زیادی، آب و هوای گرم یا گرم نیاز دارد. اما نتایج – وای!
بهترین ارقام پخت و پز تازه، متراکم و شیرین هستند و گوشت کافی برای وعده های غذایی و دسته ای از محصولات پخته شده تولید می کنند.
وقتی چند سال پیش یک کدو تنبل موروثی با منشأ نامشخص پرورش دادم، از اینکه گوشت میوه های برداشت شده و پخته شده تازه، مرطوب و حتی کمی قندی بود، شگفت زده شدم.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شباهت کمی به کدو تنبل کنسرو شده ای داشت که در خانه نگه می داشتم تا بتوانم گهگاه نان کدو تنبل درست کنم.
در نهایت حدود 20 شیشه از آن گوشت را بخار پز کردم، له کردم و منجمد کردم و برای 9 ماه آینده از آن استفاده کردم.
من سوپ های خامه ای را با استفاده از کدو حلوایی آب شده به جای کدو حلوایی معمولی پختم، چند قاشق به سس های گوجه فرنگی اضافه کردم تا حالت و شیرینی به آن ها بدهد، و پوره مرطوب را به خمیرهای پنکیک اضافه کردم.
امسال، من آن را به ذهنم رساندم تا رقم “Jarrahdale” با پوسته آبی را با گوشت نارنجی ضخیم پرورش دهم. این نوع از نیوزلند می آید.
اینها 95 روز طول می کشد تا رشد کنند، لایه به لایه مالچ، و آبیاری عمیق در طول تابستان قبل از تولید انبوهی از میوه های خوش طعم 8 تا 10 پوندی.
من قصد دارم با میوه های این کار، سبزیجات برشته، سوپ های مخملی، خورش های خوش طعم و نان خوشمزه درست کنم.
کنده کاری گوشت را غیرقابل خوردن می کند و من یک تکه کدو تنبل خانگی را که بتوانم با آن آشپزی کنم هدر نمی دهم.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد پرورش کدو تنبل خود هستید ، ما راهنمایی داریم که به شما در موفقیت کمک می کند.
در مورد بهترین تنوع برای پخت و پز، می توانید از من پیروی کنید یا از بین ارث و هیبریدهای دیگر انتخاب کنید.
من 11 مورد از بهترین ها را برای خوردن توصیف می کنم، از جمله یکی سفید، یک زوج با ظاهری کاملاً عجیب و دیگری که دانه های بدون پوسته دستی را تولید می کند که خوشمزه و آسان تهیه می شود.
آیا آماده اید که ابزار حکاکی را زمین بگذارید و چنگال و چاقو بردارید تا از کدو تنبل های خانگی خود لذت ببرید؟
در اینجا لیستی از گزینه های خوشمزه پخت و پز کدو تنبل آمده است که با کمی عمق بیشتر به اشتراک می گذارم:
11 مورد از بهترین ارقام کدو تنبل برای رشد برای پخت و پز
11 مورد از بهترین ارقام کدو تنبل برای رشد برای پخت و پز
سختترین بخش در مورد رشد این گونهها ممکن است تغییر طرز فکر شما از این باشد که: «آیا همه چیز حکاکی شده یا نقاشی شده زیبا به نظر نمیرسد!» به، “بی صبرانه برای کباب کردن و خوردن آن!”
اوه، و شما باید انتخاب کنید که کدام رقم را ابتدا رشد دهید. برخلاف بسیاری از میوه های مورد علاقه باغ، این میوه ها بزرگ هستند و انگورها به فضا، تغذیه و آب زیادی نیاز دارند، بنابراین احتمالاً نمی توانید بیش از یک یا دو گونه را آزمایش کنید.
برای اینکه این انتخاب را برای شما کمی آسانتر کنم، 11 مورد از بهترین رقمها را برای پخت و پز انتخاب کردهام.
1. کاسپر
شاید کدوهای سفید را بهجای نمایش دادن آنها بهعنوان تزیینات منحصربهفرد، چیزی برای خوردن تصور نکنید، اما «کاسپر» گوشتی شیرین و خوشمزه دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
میوه های 15 پوندی را می توان 115 روز پس از کاشت برداشت کرد و گوشت نارنجی آن برای استفاده در غذاهای شیرین یا خوش طعم فوق العاده است.
دانههای کاسپر در بستههایی با اندازههای مختلف از Eden Brothers در دسترس هستند.
2. چروکی بوش
این انتخاب یکی از معدود گونه های بوته ای است که می توانید در خانه پرورش دهید، اگرچه هنوز به فضا نیاز دارد زیرا می تواند بین 4 تا 5 فوت گسترش یابد.
میوه ها پنج تا هشت پوند هستند و گوشت زرد مایل به طلایی کاملاً برشته شده خوشمزه است، به عنوان پایه سوپ خامه ای استفاده می شود، یا پوره شده برای اضافه کردن به خمیر برای پنکیک یا کلوچه.
دانه های چروکی بوش در بسته های 50 تایی از Burpee موجود است .
3. سیندرلا
میوههای نارنجی با عرض حدود 15 اینچ شبیه کالسکه معروف افسانهای هستند. آنها همچنین به یک دوره نسبتا کوتاه از کاشت مستقیم تا برداشت، حدود 110 روز نیاز دارند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این به شما کمی زمان اضافی می دهد تا فریزر را ذخیره کنید و قوطی کنسرو را برای طعم دهنده های کدو تنبل از کره گرفته تا سوپ و ترشیجات افزایش دهید.
دانه های “سیندرلا” از برادران ادن در دسترس هستند .
4. کوشاو سبز راه راه
اولین مادرشوهر محبوب من، ژنویو، اجازه دهید ذخیره عظیم کارتنهای یخزده «کوشاو» را در فریزر نگهداری کنیم، وقتی به خانه او در ناکسویل جنوبی نقل مکان کردیم و او چند بلوک دورتر رفت.
از آن زمان تاکنون مجذوب این کدوهای زمستانی با گوشت خامه ای شده ام.
آنها از نظر فنی کدو تنبل هستند، اما ممکن است با نگاه کردن به گردن خمیده و پوسته های راه راه سفید و سبز آنها متوجه این موضوع نباشید.
طول آنها به حدود 20 اینچ می رسد و دکوراتورهای خلاق آزادانه از آنها در دکوراسیون هالووین و تم برداشت استفاده می کنند.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اما گوشت، در حال حاضر، طعم کدو تنبل است. با رنگ روشن دوست داشتنی، شیرین و ملایم، برشته شده خوش طعم، پوره شده برای کیک یا کاستارد، یا بخارپز برای افزودن به سالاد و مواردی از این دست است.
شما باید این ورثهها را با فاصله حداقل چهار فوت از هم در باغ قرار دهید، و آنها به ازای هر ذره از آن فضا، مقدار زیادی کدو حلوایی شیرین و لطیف به شما پاداش میدهند.
دانه های «کوشاو» از برادران ادن در اندازه های بسته بندی مختلف در دسترس هستند.
5. غول اقیانوس اطلس شوید
اگر از طرفداران مسابقات “بزرگترین کدو تنبل” در نمایشگاه محلی خود هستید ، ممکن است شما را شگفت زده کند:
این غول علاوه بر انتخاب تنوع برای تولیدکنندگانی که مشتاق به روبان های آبی و حتی رکوردهای جهانی (یک کدو تنبل 1500 پوندی!) هستند، گوشتی تولید می کند که خوردن آن خوب است.
“Dill’s Atlantic Giant” از کاشت مستقیم تا برداشت 120 روز طول می کشد.
برای تولید یکی از غولپیکرانی که در رقابتهای عادلانه ایالتی برنده میشوند، نیاز به فداکاری و سالها تلاش است. اما میتوانید انتظار یک یا دو کدو با وزن حداکثر 400 پوندی را از تلاشهای رو به رشد «Dill’s Atlantic Giant» داشته باشید.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
انگورها برای تولید به مقدار زیادی TLC نیاز دارند، به ویژه از آنجایی که برای رشد این نوزادان بزرگ به آب و تغذیه اضافی نیاز دارند، به همراه فاصله حداقل هشت فوتی از هم.
اما کدو تنبلهای عظیمی که میتوانید پرورش دهید (اگر فضایی برای رشد گیاهان دارید) میتوانند به راحتی فریزر شما را با سوپها، خورشها و کرههای پرتقالی، خامهای، نرم و پورهای لطیف پر کنند.
دانههای «Dill’s Atlantic Giant» از بوتانیکال Interests در دسترس هستند .
6. افسانه
یکی دیگر از میراث عجیب و غریب، اما کاربردی، “Fairytale” از فرانسوی ها می آید و شبیه کالسکه کدو تنبلی فروتن سیندرلا است.
میوه ها در زمان رسیدن حدود 15 پوند وزن دارند و بازه زمانی کاشت مستقیم تا برداشت 125 روز است.
این صبوری برای آشپز خانگی به ثمر خواهد رسید، زیرا میوه با لبه عمیق دارای گوشت نارنجی تیره شگفت انگیزی است که متراکم و صاف است و برای پخت و پز ایده آل است.
اگر واقعا جاه طلب هستید (من … نیستم) حتی دستورهایی وجود دارد که در آن کدو تنبل را کامل بپزید یا یک سوپ یا خورش را در پوسته سرو کنید!پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شکل صاف و آجدار “Fairytale” یک نمایشگر در یک مهمانی شام یا جشن شکرگزاری خانوادگی است، و شما می توانید با این یکی ظاهر و سلیقه داشته باشید!
دانه های “پریان” در بسته هایی با اندازه های مختلف از برادران ادن موجود است .
7. جراحدیل
من این رقم پخت و پز موروثی را از نیوزلند پرورش دادم زیرا فقط 100 روز پس از کاشت مستقیم میوه های بالغ تولید می کند و به دلیل بهره وری آن مشهور است.
ظاهر بیرونی آن، با پوسته مات آبی-سبز آجدار و شکل صاف آن، فقط یک امتیاز بود.
آنها در آرایش پاییزی خوب به نظر می رسند و به خوبی روی هم چیده می شوند، اما من بیشتر از گوشت متراکم و سنگین هیجان زده هستم.
می توان از آن برای کیک های شیرین و غیره استفاده کرد، اما به دلیل گوشت بی رشته ای که بدن خود را هنگام برشته شدن نگه می دارد یا به عنوان یک ماده در خورش وجود دارد، در غذاهای خوش طعم بسیار برجسته است.
“Jarrahdale” همچنین یک انتخاب عالی برای مقاومت در برابر گرما در مناطق جنوب و جنوب غربی است، اما برای آب و هوای شمالی نیز خوب است، تا زمانی که 100 روز در فصل رشد خود داشته باشید.
‘Jarrahdale’ در بسته های 25 دانه ای از Burpee موجود است .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
8. Musquee De Provence
این کدو تنبل های موروثی در حال پخت و پز از فرانسه، محصول سال 1899 هستند. آنها گوشت نارنجی سفت و لذیذی تولید می کنند که در غذاهای شیرین یا خوش طعم غذای اصلی است.
حدود 120 روز از کاشت مستقیم برای برداشت میوه های 10 تا 20 پوندی طول می کشد.
پوستههای این نوع پنیر که بهخاطر رایحه مشکآلودش نامگذاری شده و به آن «Muscade de Provence» نیز میگویند، دندهدار و لبهدار هستند، رنگ قهوهای مایل به صورتی کمرنگ، نه نارنجی روشن فانوس معمولی شما.
اما اشکالی ندارد، شما می خواهید این کدوهای زمستانی را بپزید – نه حکاکی کنید.
دانه های “Musquee de Provence” از Eden Brothers در دسترس هستند .
9. ناگت ها
اینها را برای خوردن خوب پرورش دهید، اما انتظار نداشته باشید که از آنها در پای استفاده کنید! این هیبریدها دانههای بدون پوسته یا «برهنه» تولید میکنند که به آسانی میتوان آنها را آهسته کباب کرد و از آن لذت برد.
با این حال، گوشت نازک و بدون طعم است – برای پوره یا برشته کردن مناسب نیست.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
پوستههای خالدار سبز و طلایی نیز میوههای 9 تا 10 پوندی را برای تزئین پاییزی مناسب میسازند، بنابراین آنها همچنان یک انتخاب کدو تنبل دو به یک برای باغ هستند.
آنها کوچک هستند اما هنوز به فضای زیادی نیاز دارند. انگورها می توانند تا 13 فوت در طول چرخه رشد گسترش یابند که 100 روز از کاشت تا برداشت طول می کشد.
دانه های “پپیتاس” از Walmart در دسترس هستند .
10. چیز زگیل قرمز
بیایید، “چیز قرمز زگیل”؟ این نام این رقم است و به همان اندازه دقیق است که عجیب است.
این ممکن است در میان بسیاری از گونه هایی که برای پخت و پز عالی هستند، پیشرو باشد، اما نه آن چیزی که شما آن را جذاب توصیف می کنید. (البته من باید اضافه کنم که به روشی «آیا طبیعت عجیب و بزرگ نیست؟» زیبا است.)
این میراثی است که به عنوان یک ویژگی نمایشگر پاییز کنار جاده محبوبیت پیدا می کند. پوست نارنجی غروب آفتاب سخت است و برجستگی های کوچکی ایجاد می کند که شبیه زگیل هستند.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
جدا کردن پوست سخت دشوار است، اما وقتی این کار را انجام دادید، یک پوند گوشت صاف، متراکم و شیرین برای پختن، برشته کردن، ترشی یا یخ زدن خواهید داشت.
آنها را چیزی شبیه به کدوهای هوبارد در نظر بگیرید، فقط بزرگتر و حتی خنده دارتر به نظر می رسند.
فقط از یک میوه می توانید مقدار زیادی گوشت به دست آورید، زیرا معمولاً به 20 پوند می رسد.
و به دلیل پوسته صدفی مانند آن، به راحتی می توان آنها را برای چند ماه در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کرد .
دانه های “Red Warty Thing” از بازار برگ واقعی در اندازه های بسته بندی مختلف در دسترس هستند.
11. Etampes Bright Red
اگر هنوز فکر می کنید کدو تنبل نارنجی و گرد است، در اینجا یک چشم باز کنید: این ارثیه فرانسوی تخت و قرمز مایل به قرمز است، از این رو این نام را به خود اختصاص داده است.
این زیبایی که در بازارهای انگلیسی زبان به “Red Etampes” نیز معروف است، تقریباً به رنگ آسمان قرمز صبح است که هشدار باستانی و مکرر ملوانان است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اما به نظر می رسد، گوشت سنگین و متراکم آن یک عنصر اصلی در غذاهای دنج و خوش طعم پاییزی است، از سوپ های برشته گرفته تا کاری سبزیجات.
دانه های Rouge Vif d’Etampes در اندازه های بسته بندی مختلف از Eden Brothers در دسترس هستند .
این کدو تنبل عالی برای خوردن است، چارلی براون
بهترین انواع کدو تنبل برای خوردن در اندازه های مختلفی وجود دارد. کوچکترها، همانطور که انتظار دارید، تولید میوه های خوراکی آنقدر طول نمی کشد.
اما حتی کوتاه ترین دوره برداشتی که من از آن می شناسم، برای «پپیتاس»، هنوز 85 روز است.
انواع اروپایی و پنیر همگی حداقل 110 روز طول می کشد تا تولید شوند، و حتی بوته چروکی با میوه های پنج پوندی خود 100 تا 110 روز طول می کشد تا برداشت شود.
اما من هر کسی را که فضای پخت و پز کدو تنبل را دارد تشویق می کنم، حتی با مدت زمان طولانی.
اول از همه، هنگام برداشت و خوردن شکوفه ها به صورت کوبیده و سرخ شده یا خرد شده در سالاد، غذای میان فصل دریافت می کنید، درست مانند کدو سبز یا برخی از انواع دیگر کدو.
فقط مطمئن شوید که فقط شکوفههای نر را میچینید که در انتهای یک ساقه نازک دراز شکوفا میشوند، تا زمانی که مطمئن شوید به اندازه کافی گل گردهافشانی دارید که محصول شما مطمئن باشد.
دوم، این را در نظر داشته باشید: حتی کدو تنبل های کوچکتر نیز گوشت زیادی تولید می کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
بنابراین، اگر مایل به صبر هستید، میتوانید از یک تاک به همان اندازه میوه برداشت کنید که از چهار یا پنج نوع دیگر کدو حلوایی زمستانی ، اعم از کدو حلوایی، بلوط یا یکی از کدوهای تخصصی که محبوبیت آنها در حال افزایش است. باغ.
هنگامی که این منبع مجلل را در یخچال یا فریزر تهیه کردید، امکان پخت و پز بسیار زیاد است.
می توانید با دستور العمل هایی مانند کاری به سبک آسیایی یا هوموس کدو تنبل از سایت خواهر ما Foodal شروع کنید و همچنین غذاهای شناخته شده کدو تنبل مانند پنکیک یا کلوچه را درست کنید.
هنگامی که پوسته را ترک کردید و دانه ها را پاک کردید ، معمولاً گوشت کافی برای برشته کردن، پوره کردن، خورش و یخ زدن از یک میوه خواهید داشت.
و اگر “Dill’s Atlantic” یا یک غول خوش طعم دیگر را پرورش دهید، ارزش یک فصل کامل خوردن را از یک میوه دریافت خواهید کرد!
بنابراین، درست مانند لینوس از «بادام زمینی» که در پچ خود برای کدو تنبل بزرگ منتظر است، اگر وقت دارید، می توانید چیزهای شگفت انگیزی را از این کدوهای زمستانی فراوان انتظار داشته باشید.