هنگامی که محصولی مانند کدو سبز می کارید، همه چیز در مورد لذت بردن از لحظه و لذت بردن از فضل تابستان است. از طرف دیگر پرورش کدو حلوایی زمستانی – این نشان می دهد که شما به آینده فکر می کنید.
بنابراین، آینده خود را با یک جشن پذیرایی کنید – انواع کدوهای زمستانی را انتخاب کنید که متناسب با فصل رشد و ابعاد باغ شما باشد و کام شما را خوشحال کند.
کدو حلوایی زمستانی یکی از سبزیجات مورد علاقه من است، هم برای خوردن و هم برای رشد. و اگرچه بازدهی به تعویق افتاده است، از آنجایی که باید در طول تابستان صبور باشید و اجازه دهید محصولتان بالغ شود، چه بازدهی دارد!
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
من عاشق انتخاب انواع بذر کدو حلوایی زمستانی برای کاشت هر سال هستم تقریباً به همان اندازه که از خوردن میوه های کارم لذت می برم. تقریبا.
بنابراین، من این جمعبندی از بهترین انواع کدو حلوایی زمستانی را گردآوری کردهام، تا مطمئن شوم در مورد اندازه گیاه، روزهای رسیدن به بلوغ، طعم و بافت، چیزی برای همه در نظر گرفته شده است.
همچنین اگر بخواهید بذر را ذخیره کنید، حتما به شما اطلاع خواهم داد که هر کدام از این ارقام چه گونه هایی هستند.
در اینجا نگاهی به لیست من است:پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
11 نوع کدوی زمستانی مورد علاقه
1. موی فرشته
“موی فرشته” یک نوع ترکیبی بسیار پربازده از کدو اسپاگتی است که میوه هایی در اندازه شخصی ارائه می دهد.
هر گیاه تا پانزده کدوی تخم مرغی شکل تولید می کند که وزن هر کدام یک و نیم تا دو پوند است. عرض آنها سه و نیم تا چهار اینچ و قد آنها چهار تا پنج اینچ است.
«موی فرشته» پوست زرد تیره ای دارد که گوشت زرد روشنی را در بر می گیرد که به رشته های «اسپاگتی» ریز خرد می شود.
من دوست دارم از گوشت ملایم اما ترد این گونه که در فر بریان شده، با کمی روغن زیتون پاشیده شده، و روی آن پنیر بز تازه و پونه کوهی لذت ببرم .
یک رقم از C. pepo ، از آنجایی که این کدوها در اندازه کوچک هستند، انگورهای بلند گیاه به راحتی میشوند.
انتظار اولین برداشت خود را در 88 روز داشته باشید.
“موی فرشته” را در بسته های هشت دانه ای در بوتانیکال Interests برای خرید در دسترس خواهید یافت .
2. هابارد آبی
اگر میخواهید کدوی زمستانی فراوانی بکارید که برای مدت طولانی نگهداری میشود و کاربردهای آشپزی زیادی برای شما به ارمغان میآورد، ممکن است بخواهید «هابارد آبی» را در باغ خود قرار دهید.
یک رقم از C. maxima، میوه های “Blue Hubbard” به شکل قطره اشکی با پوست آبی مایل به خاکستری کم رنگ است و وزن آنها در زمان بلوغ بین 12 تا 40 پوند است. این کدو حلوایی زمستانه دنده های کم عمقی دارد و تا حدودی ناهموار است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در داخل پوسته آبی سخت، این رقم دارای گوشت زرد رنگی است که شیرین و مخملی با بافتی ظریف است و «هابارد آبی» را برای پای، سوپ و کباب کردن عالی میکند.
“هابارد آبی” گرده افشانی باز است، با تاک های بلندی که به 100 تا 110 روز نیاز دارند تا محصول را به بلوغ برسانند. این تنوع برای نگهداری عالی است و برای شش ماه یا بیشتر نگهداری می شود.
دانههای «هابارد آبی» را در مجموعهای از اندازههای بستهبندی از شرکت دانه دره کوهستان از طریق بازار برگ واقعی پیدا خواهید کرد .
3. باترکاپ برگس
‘Burgess Buttercup’ گونه ای از C. maxima است که دارای پوست سبز تیره، نازک و سفت با نوارهای سبز روشن کم رنگ و رویه صاف است. در انتهای شکوفه هر کدو یک “دکمه” وجود دارد.
نام این کدو حلوایی زمستانی به نام تهیهکنندههای بذری که این رقم را در سال 1952 معرفی کردند، شرکت بذر و بوته برگس نامگذاری شد.
هر گیاه سه تا چهار میوه می دهد که وزن هر کدام بین سه تا پنج پوند است و طعمی بسیار شیرین و کمی آجیلی دارد.
گوشت “Burgess Buttercup” طلایی تا نارنجی رنگ و بدون الیاف و دارای بافتی خشک است.
این گیاه برای باغ های فشرده تر عالی است ، این گیاه به شکل بوته ای رشد می کند و در 85 تا 100 روز محصول می دهد.
“Burgess Buttercup”پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در انبار، ‘Burgess Buttercup’ نگهدارنده ای با طول متوسط است.
دانههای «Burgess Buttercup» را در مجموعهای از اندازههای بستهبندی در True Leaf Market میتوانید پیدا کنید .
4. کوشاو سبز راه راه
“Cushaw Green Striped” یک گونه ارثی از C. mixta است که دارای تحمل گرما و مقاومت در برابر آفات است.
این رقم به دلیل اهمیت تاریخی آن در میان بسیاری از قبایل جنوب غربی ایالات متحده، در صندوق طعم بنیاد اسلو فود گنجانده شد .
همچنین در دستور العمل های سنتی لوئیزیانا استفاده می شود و در منطقه آپالاش جنوبی اغلب جای افتخار را در دستور العمل های پای کدو حلوایی می گیرد.
در تنسی، آشپزهای خانگی از این تنوع برای تهیه «کره کوشا» استفاده میکنند، که نوعی کره کدو تنبل است.
‘Cushaw Green Striped’ کدوهای زمستانی بزرگی تولید می کند که به رنگ سفید با نوارهای سبز هستند که وزن هر کدام بین 10 تا 15 پوند و طول آنها به 20 اینچ می رسد.
این گونه که گاهی «سیبزمینی شیرین تنسی» یا «کدو تنبل سیبزمینی شیرین» نامیده میشود، گوشت زرد ملایم و ملایمی دارد که مرطوب است و بافت خوبی دارد که فقط کمی دانهدار است.
با این حال، در ازای بافت خامه ای کمتر، مقدار زیادی کدو حلوایی دریافت خواهید کرد.
انگورهای این موروثی قوی، پرمحصول و مقاوم در برابر کرم های انگور کدو و سفیدک کرکی هستند و این گیاه را به گزینه ای عالی برای کسانی تبدیل می کند که در گذشته به دلیل آفات یا بیماری ها برای تولید محصول زمستانه کدو مشکل داشته اند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
انتظار برداشت خود را در 95 روز داشته باشید.
دانههای راه راه سبز کوشاو را میتوانید در مجموعهای از اندازههای بستهبندی در True Leaf Market پیدا کنید .
5.فوتسو مشکی
‘Futsu Black’ یک رقم C. moschata از ژاپن است که مورد علاقه بسیاری از باغبانان است.
این رقم مولد در هر بوته 3 تا 5 میوه تولید می کند که وزن هر کدام 3 تا 5 پوند است. میوه ها گرد و عمیق با پوست زگیل دار هستند.
این کدو حلوایی که با نام “Futtsu Black Early” نیز شناخته می شود، در زمان نگهداری از رنگ سیاه به رنگ شاه بلوطی تغییر می کند و روی پوست آن “شکوفه” ایجاد می کند که آن را حتی زینتی تر می کند.
قبل از اینکه محصول “Futsu Black” خود را به غذا تبدیل کنید، ممکن است بخواهید از ظاهر منحصر به فرد آن به عنوان بخشی از دکوراسیون پاییزی خود استفاده کنید .
در داخل آن پوست متمایز، گوشت نارنجی روشنی خواهید یافت که بافتی کرمی دارد.
گوشت “Black Futsu” در هنگام برداشت طعم میوه ای دارد و پس از ذخیره سازی آجیل تر می شود. پوست خوراکی است و از آنجایی که نازک است، این نوع برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست.
در آشپزخانه، «فوتسو سیاه» به صورت خام، بو داده و در پوره و پای خوشمزه است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
طول تاک ها به سه تا پنج فوت می رسد و در 105 روز برداشت می شود.
“Futsu Black” را برای خرید در بسته های 20 دانه ای از PAPCOOL از طریق آمازون خواهید یافت .
6. قایق عسل
گاهی اوقات یک خوراکی شیرین میتواند از یک پایه سالم شروع شود، و در مورد «قایق عسلی» چنین است.
این رقم توسط جیم باگت در دانشگاه ایالتی اورگان در سال 1988 توسعه داده شد .
میوه های مستطیلی شش تا هشت اینچ طول و سه اینچ عرض دارند و وزن هر کدام حدود یک پوند است و تراشیدن را آسان می کند.
«قایق عسلی» دارای پوست قهوه ای مایل به زرد با نوارهای سبز است. در داخل، گوشت آن زرد مایل به نارنجی با بافتی صاف است.
با طعمی شیرین و آجیلی، «قایق عسلی» یکی از شیرین ترین کدوهای زمستانی به حساب می آید.
این حفره دانه بزرگی دارد، بنابراین برای استفاده به عنوان یک «قایق» برای هر ماده پرکننده ای که ممکن است انتخاب کنید، حتی یک قطره عسل یا شربت افرا، خوب است.
“قایق عسل”پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
انگورهای این گیاهان به طول 9 تا 12 فوت رشد می کنند و در 90 تا 100 روز محصول تولید می کنند.
«قایق عسلی» پس از برداشت نیازی به درمان ندارد، اما با این وجود به خوبی نگه میدارد.
دانههای «قایق عسل» را در بستههای 1.5 گرمی در Botanical Interests میتوانید پیدا کنید .
7. عسلک
«هوننوت» هنوز جایگاه ارثی را به دست نیاورده است، اما به دلیل دیگری اعتبار دارد.
این توسط مایکل مازورک، پرورش دهنده نباتات دانشگاه کرنل و با همکاری دن باربر، سرآشپز مزرعه تا میز و نویسنده “صفحه سوم” که از آمازون در دسترس است، ساخته شده است .
این همکاری زمانی آغاز شد که Mazourek در حال بازدید از رستوران Barber’s Blue Hill در Stone Barns بود.
پرورش دهنده گیاه وارد آشپزخانه رستوران شد و باربر با چالشی از او استقبال کرد و از او پرسید که چرا اگر او یک پرورش دهنده گیاه است، نمی تواند کدو حلوایی با طعم بهتر درست کند – و در حالی که در آن کار می کند، چرا آن را کوچکتر نمی کند. ، هم؟
Mazourek این چالش را پذیرفت و “Honeynut” متولد شد.
همانطور که وعده داده شده بود، “Honeynut” هم کوچکتر و هم خوشمزه تر از کدو حلوایی معمولی است .
میوه های اسکات چهار تا پنج اینچ طول دارند و هر کدام نیم تا یک پوند وزن دارند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این رقم از C. moschata به اندازه کافی برای رشد برای تزئین است. با شروع سبز، هنگامی که می رسد، “Honeynut” به رنگ تراکوتا غنی تبدیل می شود.
با این حال، حیف است که این تنوع را بدون مزه کردن آن در خانه خود نگه دارید. “Honeynut” با بافتی کرمی و پوست نازکی که می توان آن را خورد، بسیار شیرین است.
انگورهای فشرده 24 تا 36 اینچ طول دارند و مقاومت خوبی در برابر سفیدک پودری و کرم های انگور کدو حلوایی دارند. و به دلیل اندازه کوچک میوه ها، گیاهان به راحتی می توانند به صورت عمودی روی یک داربست رشد کنند .
انتظار برداشت در 110 روز، با میانگین پنج میوه در هر بوته را داشته باشید.
“Honeynut” تا شش ماه ذخیره می شود.
“Honeynut” را برای خرید در بسته های ده دانه ای در Botanical Interests پیدا خواهید کرد .
8. لاکوتا
در حالی که بسیاری از منابع ادعا می کنند که “لاکوتا” یک رقم باستانی بومی آمریکا است، این تمام داستان نیست.
“لاکوتا” به عنوان یک نژاد بومی C. maxima که توسط بومیان آمریکایی ساکن در دره رودخانه میسوری رشد کرد، شروع شد .
بعداً در نبراسکای غربی، یکی از سرزمین های اجدادی مردم سیوکس، به عنوان یک رقم تثبیت شد. نام “لاکوتا” به افتخار سیوکس به این رقم داده شد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
میوه های «لاکوتا» گلابی شکل هستند و وزن هر کدام به طور متوسط 12 پوند است.
رنگ و طرح روی پوست این واریته آن را کاملاً به یاد ماندنی می کند – نارنجی مایل به قرمز روشن با رگه های سبز است.
اما «لاکوتا» چیزی فراتر از زیبایی است. گوشت طلایی آن شیرین و آجیلی است و بافت ظریفی دارد و برای پخت عالی است.
قبل از اینکه “لاکوتا” را در تکه باغ خود بکارید، از قبل آگاه باشید، انگورهای این گونه می توانند به 10 تا 20 فوت برسد.
85 تا 100 روز قبل از برداشت این زیبایی بشمارید. پس از برداشت، «لاکوتا» کدو حلوایی خوبی برای ذخیره سازی ایجاد می کند.
شما میتوانید «لاکوتا» را در بستههای دانه دو گرمی در Botanical Interests برای خرید پیدا کنید .
9. کوری قرمز
‘Red Kuri’ گونه ای رنگارنگ ژاپنی از C. maxima با شکل اشک است.
میوههای این گونه که «هوکایدو نارنجی»، «بیبی رد هوبارد» و «اوچیکی کوری» نیز نامیده میشوند، وزن میوههای این واریته هر کدام سه تا هشت پوند است.
هر گیاه دو تا سه میوه با پوست نارنجی روشن و قرمز تولید می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
درون آن پوست دوست داشتنی، گوشت طلایی غنی قرار دارد که طعمی شیرین با ته رنگ شاه بلوطی دارد و بافتی صاف و خشک دارد.
اندازه و کیفیت این رقم آن را برای خوردن به عنوان یک غذای ساده و یا استفاده برای پای مناسب می کند. این یک غذای لذیذ واقعی است.
انگورها چهار تا شش فوت طول دارند و در برابر سوسک های خیار مقاومت خوبی دارند.
انتظار می رود “Red Kuri” در 92 تا 95 روز برداشت شود. این رقم نگهدارنده خوبی است.
دانههای Red Kuri را در بستههایی با وزن یک و نیم گرم در Botanical Interests میتوانید پیدا کنید .
10. REBA شیرین
Sweet REBA نوعی کدو بلوط است که گرده افشانی باز دارد.
نه، نام این رقم ادای احترام به یک ستاره مو قرمز خاص موسیقی کانتری نیست، اگرچه من شما را به خاطر این فکر سرزنش نمی کنم.
در عوض، REBA مخفف کلمه Resistant Early Bush Acorn است. و این ویژگی های این رقم را به خوبی خلاصه می کند!
‘Sweet REBA’ با مشارکت شرکت بذرهای ارگانیک High Mowing Seeds و دانشگاه کرنل توسعه یافت. آنها این گونه را برای مقاومت به بیماری، عملکرد، طعم و بلوغ زودرس پرورش دادند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
هر بوته از این رقم C. pepo چهار یا پنج میوه به وزن هر کدام دو تا دو و نیم پوند تولید می کند.
اینها کدوهای بلوط بسیار گرد با دنده های عمیق و پوست سبز تیره هستند. گوشت نارنجی روشن «Sweet REBA» طعم و بافت فوقالعادهای دارد و برای چاشنی یا لذت بردن به عنوان یک غذای جانبی خوشمزه عالی است.
گیاهان نوع بوته ای پرمحصول به ارتفاع دو فوت و عرض سه فوت رشد می کنند و در برابر سفیدک پودری بسیار مقاوم هستند.
انتظار برداشت محصول در 90 روز را داشته باشید. Sweet REBA دروازه بان خوبی است.
شما ‘Sweet REBA’ را برای خرید در بسته های 15 دانه ای از Dichondra از طریق آمازون خواهید یافت .
11. دسر داکوتا عمو دیوید
در مورد نگهدارنده طولانی که در آب و هوای شمالی خوب عمل می کند و تحمل سرما را خوب می کند چطور؟
«دسر داکوتا عمو دیوید» نوعی کدو حلوایی است که توسط دیوید پودول در داکوتای شمالی پرورش داده شده است. این تلاقی بین “Hubard”، “Gold Nugget” و دیگر انواع C. maxima است.
این واریته دارای دنده های ملایم و دارای پوست سبز تیره با خال های سبز روشن تر و طرحی شبیه به هندوانه است.
«دسر داکوتا عمو دیوید» دارای یک حفره دانه کوچک و گوشت ضخیم و عمیق نارنجی است که غنی و شیرین است و بافتی صاف دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این تنوع به قدری خوشمزه است که برای لذت بردن از آن نیازی به انجام کار زیادی نخواهید داشت، اما همانطور که از نامش پیداست در کیک ها و سایر دسرها نیز معجزه می کند.
دسر داکوتا عمو دیوید برای تحمل سرما و همچنین تحمل شرایط رشد خشک پرورش داده شد. در 95 تا 105 روز پس از کاشت در هر بوته سه میوه یا بیشتر انتظار می رود.
برای بهترین غذا، یک تا دو ماه درمان کنید، سپس در یک مکان خنک برای نگهداری طولانی تر نگهداری کنید.
“دسر داکوتای عمو دیوید” را در بسته های 20 دانه ای از شرکت بذر Stonysoil از طریق آمازون برای خرید در دسترس خواهید یافت .
Move Over, Pumpkin Patch
خب! حالا شما مالک آن هستید. مجموعه ای از انواع کدو حلوایی زمستانی خوشمزه برای پر کردن باغ شما و تمام نیازهای آشپزی پاییز و زمستان شما.
کدام نوع کدو حلوایی زمستانی را ترجیح میدهید – آنهایی که گوشت مغزی و خشک دارند یا آنهایی که بیشتر در قسمت مرطوب هستند؟ آیا انواع مورد علاقه شخصی برای به اشتراک گذاشتن با خوانندگان ما دارید؟ اگر چنین است، در بخش نظرات زیر به ما اطلاع دهید.