![تصویر افقی نزدیک از گونههای مختلف کلم پیچ در حال رشد در باغ که در زیر نور آفتاب در حال محو شدن تا فوکوس ملایم در پسزمینه است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Best-Kale-Varieties-Cover.jpg)
کلم پیچ، Brassica oleracea var. acephala یک محصول هوای خنک است که در اوایل بهار و اواخر تابستان قابل کاشت است.
در راهنمای خود برای پرورش کلم پیچ ، همه چیزهایی را که برای پرورش این سبزی برگدار مغذی نیاز دارید، مورد بحث قرار میدهیم.
![تصویری عمودی نزدیک از یک تخت باغی مرتفع کاشته شده با کلم پیچ فرفری که در زیر نور آفتاب به تصویر کشیده شده است. در بالا و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Best-Kale-Varieties-Pin-1.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
در این مقاله 13 نوع کلم پیچ خوشمزه را معرفی می کنیم که نه تنها رژیم غذایی خانواده را غنی می کند، بلکه به باغ های اولیه و اواخر فصل نیز رنگ و جذابیت بافتی می بخشد.
اینم ترکیب:
13 مورد از بهترین انواع کلم پیچ
برای کشف ویژگی های منحصر به فرد هر یک از این انواع کلم خوشمزه، ادامه مطلب را بخوانید.
تحمل قابل توجه گرما و سرما ذکر شده است، و برای گیاهان بالغ اعمال می شود، نه نهال ها، که همیشه در برابر دمای شدید آسیب پذیر هستند.
1. جادوی سیاه
گونهای کشتشده از کلم پیچ لاسیناتو، با نام مستعار توسکانی (Toscano)، یا کلم پیچ دایناسور، این نوع با برگهای باریک، ناهموار یا چروکیدهاش که شبیه بند هستند، شناخته میشود. این ظاهر اغلب به عنوان “ساویه” شناخته می شود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
چیزی که «جادوی سیاه» را غیرعادی میکند این است که برگهای سبز آن بسیار تیره هستند، اغلب تقریباً سیاه هستند و در طول حدود 18 اینچ، در باغ کاملاً جذاب هستند.
انواع لاسیناتو نیز به دلیل تحمل گرما مورد قدردانی قرار می گیرند. بهتر است این غذا را به صورت تازه مصرف کنید یا در غذاهای «کوتاه پز» مانند سرخ کرده، برخلاف سوپها و خورشهای آهستهپز مصرف کنید.
وقتی برگ ها کوچک هستند برای «سبزی بچه» برداشت کنید و قبل از افزودن به سالاد، کمی روغن زیتون روی آن ها ماساژ دهید.
یا بگذارید قبل از برداشت بالغ شوند و قبل از پختن یا سرخ کردن آنها را تکه تکه کنید تا چیپس سالمی داشته باشید.
و اگر یخبندان در پیش بینی باشد، جای نگرانی نیست. “جادوی سیاه” به ویژه مقاوم است و یخبندان برگها را تا حد کمال شیرین می کند.
![تصویر مربع نزدیک از کلم پیچ لاسیناتو «جادوی سیاه» که در باغ در حال رشد است، روی پسزمینه فوکوس نرم.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Black-Magic.jpeg)
این رقم در عرض 65 تا 80 روز و در ارتفاع 24 تا 36 اینچ و عرض 12 تا 24 اینچ به بلوغ کامل می رسد.
اکنون دانههای «جادوی سیاه» را از برادران ادن در بستههای تقریباً نیم قاشق چایخوری و همچنین اندازههای یک اونس و یک چهارم پوند پیدا کنید.
در راهنمای ما نحوه رشد لاسیناتو را بیاموزید .
2. آبی خیره کننده
این رقم لاسیناتو مخصوصاً مقاوم به سرما، دارای برگهای سبز آبی با لایههای میانی بنفش است و با کاهش دما به بنفش میرسد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
لطیف و همه کاره، این نوع هم به صورت خام و هم پخته، مانند انواعی که در بالا توضیح داده شد، به همان اندازه خوب عمل می کند.
![یک تصویر عمودی نزدیک از یک بسته دانه برای کلم پیچ «آبی خیره کننده» با متن چاپ شده در سمت چپ قاب و یک تصویر کشیده شده با دست در سمت راست.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Dazzling-Blue.jpg)
این گیاهان زودرس در 30 تا 60 روز به طور کامل رشد می کنند. آنها از 24 تا 48 اینچ با گستردگی 12 تا 14 اینچ بیرون می آیند که آنها را برای باغبانی ظروف مناسب می کند.
اکنون دانههای «آبی خیرهکننده» را از بوتانیکال اینترست در بستههای یک گرمی پیدا کنید.
3. کوتوله سیبری
این موروثی روسی مقاوم در برابر زمستان، تحمل سرمای بسیار خوبی دارد و می تواند کمی سایه را تحمل کند. برگ های سبز آبی آن کمی ژولیده هستند و طعمی متمایز با ته رنگ های کلم دارند.
لطافت آنها آنها را برای خام خوری در ساندویچ و سالاد مناسب می کند.
![تصویر مربعی نزدیک از کلم پیچ «کوتوله سیبری» تازه برداشت شده روی سطح چوبی.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Dwarf-Siberian.jpeg)
“Dwarf Siberian” طبیعت فشرده ای دارد که آن را برای باغبانی کانتینری مناسب می کند .
انتظار بلوغ در 50 تا 65 روز، با ارتفاع 14 تا 16 اینچ و گسترش بین 8 تا 12 اینچ است.
دانههای «کوتوله سیبری» را اکنون از برادران ادن در بستههای یک اونس، یک چهارم پوندی، یک پوندی و پنج پوندی پیدا کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
4. برتر
‘پریمیر’ یک رقم ارثی با برگهای سبز متوسط و صاف است که طول آنها تقریباً به 15 اینچ می رسد. آنها طعم ملایمی دارند و افزودنی با طراوت به بشقاب های سرد می دهند.
این نوع به دلیل مقاوم بودن به سرما، آهسته به پیچ و بازده بالا معروف است.
![تصویر مربع نزدیک از کلم پیچ تازه برداشت شده «Premier» در یک سبد حصیری.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Premier-1.jpeg)
سررسید تقریباً 60 روز است. ابعاد جمع و جور آن 12 تا 15 اینچ ارتفاع و به همان اندازه عرض است که آن را به یک انتخاب عملی برای باغبانی کانتینری تبدیل می کند.
اکنون دانههای «پریمیر» را از Eden Brothers در بستههای یک اونس، یک چهارم پوندی، یک پوندی و پنج پوندی پیدا کنید.
5. پریزم هیبرید
“Prizm” دارای برگهای سبز تقریباً بدون ساقه است که محکم پیچ میخورند و ته دلپذیری دارند. جوان ترین برگ ها شیرین ترین هستند.
این نوع در غذاهای سرد عالی است. همچنین در سرخکردههای آماده سریع عملکرد خوبی دارد. و مانند نسیمی در اسموتی ها و سایر نوشیدنی های ترکیبی می پیچد.
![تصویر مربعی نزدیک از کلم پیچ فرفری «Prizm» که تازه روی پارچه جوت برداشت شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Prizm-2.jpeg)
رشد گیاهان در 50 تا 60 روز است. ارتفاعات به 10 تا 24 اینچ با گسترش 10 تا 12 اینچ می رسد که این تنوع را برای قطعات و ظروف در مقیاس کوچکتر عالی می کند.
اکنون “Prizm” را از Burpee در بسته های 50 دانه یا شش گیاه آغازگر پیدا کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
6. Redbor
«Redbor» با برگهای ارغوانی مجعد و عادت رشد راستش، رنگ، بافت و جذابیت عمودی غنی را به تنظیمات باغ میافزاید. این یک رقم فوق العاده مقاوم در برابر سرما است که با هر انجماد سخت شیرین می شود.
برگ های جوان نرم را برای سالاد و بشقاب های سرد برداشت کنید و برگ های بالغ را به آرامی بپزید تا ساقه های سفت نرم شوند.
![یک تصویر عمودی نزدیک از یک بسته دانه برای کلم پیچ «Redbor» با متن در سمت چپ کادر و یک تصویر کشیده شده با دست در سمت راست.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Redbor.jpg)
انتظار سررسید 50 تا 60 روزه را دارید. ارتفاع گیاهان به 12 تا 20 اینچ با گسترش 10 تا 18 اینچ می رسد و انتخاب عالی برای گلدان در پاسیو و باغ های کوچک است.
اکنون “Redbor” را از بوتانیکال Interests در بسته های 25 دانه ای پیدا کنید.
7. روسی قرمز
اگر به دنبال یک رقم کلم پیچ بسیار مقاوم به سرما هستید، اینجاست. “Red Russian” می تواند دمای -10 درجه فارنهایت را تحمل کند و برای تجربه طعم بهتری دارد.
با برگهای سبز مایل به بنفش بلوط و دندهها و رگبرگهای بنفش برجسته، این تنوع جذاب برای پخت آرام آرام که حتی ضخیمترین ساقهها را هم نرم میکند، بهترین است.
![تصویر مربع نزدیک از کلم پیچ «روسی قرمز» که در باغ رشد می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Red-Russian.jpeg)
گیاهان تقریباً در عرض 60 روز در ارتفاع 24 تا 36 اینچ و عرض حدود 12 اینچ بالغ می شوند.
اکنون دانه های “Red Russian” را از Burpee در بسته های 500 تایی پیدا کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در راهنمای ما درباره نحوه رشد “روسی قرمز” بیشتر بیاموزید .
8. اورس سرخ
این رقم دارای برگ سبز رنگ بلوط با لبه های ژولیده است. دنده ها و رگه های سرخابی کنتراست چشمگیری ایجاد می کنند و رنگ با بلوغ غنی تر می شود.
برگها را زمانی که جوان هستند، با قد حدوداً شش اینچ برداشت کنید تا لطیف ترین و شیرین ترین افزودنی به سالادهای میکروگرینز را داشته باشید.
‘Red Ursa’ گرما و سرما را به خوبی تحمل می کند، با مقاومت پیچ و مهره بالاتر از حد متوسط و تحمل یخ زدگی.
![تصویر مربعی نزدیک از کلم پیچ «خرس سرخ» در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Red-Ursa.jpeg)
انتظار سررسید 65 تا 85 روزه را دارید. ارتفاع گیاهان 24 تا 36 اینچ و عرض 12 تا 24 اینچ است.
دانههای خرس قرمز را اکنون از Burpee در بستههای 500 تایی پیدا کنید.
9. زمستان سرخ
شبیه به “روسی قرمز”، برگ های بلوط ژولیده و رگه های بنفش این نوع را مشخص می کند.
با این حال، به جای اینکه بزرگترین برگها را آهسته بپزید تا نرم شوند، این نوع به خصوص زمانی که برگها جوان و بالغ هستند نرم و شیرین است.
![تصویر مربع نزدیک از کلم پیچ «زمستان سرخ» با برگهای سبز روشن و ساقههای بنفش.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Red-Winter-1.jpeg)
“زمستان سرخ”پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برای باغبانی کانتینری عالی است، “زمستان سرخ” در عرض 50 روز سریع در ارتفاع تقریبا 24 اینچ و عرض 18 اینچ بالغ می شود.
دانه های ارگانیک «زمستان قرمز» را اکنون از Burpee در بسته های 345 تایی پیدا کنید.
10. اسکارلت
برگهای آبی مایل به بنفش تیره، وسطهای سرخابی و رگبرگها، درخششی متمایل به قرمز روی «اسکارلت» شیرین و لطیف ایجاد میکنند.
خوشمزه هم به صورت خام و هم سریع پخته شده است، این نوع را زمانی انتخاب کنید که طول برگ ها تنها شش اینچ باشد تا طعم و بافت اوج خود را داشته باشد. سرمای سبک به خوبی تحمل می شود و رنگ منحصر به فرد را افزایش می دهد.
![تصویر مربعی نزدیک از کلم پیچ «اسکارلت» در حال رشد در باغ که در زیر نور آفتاب روی پسزمینهای با فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Scarlet.jpeg)
این رقم هم به سرما و هم به گرما مقاوم است. در طول 65 تا 80 روز در ارتفاع 24 تا 36 اینچ و عرض 12 تا 24 اینچ بالغ می شود.
هم اکنون دانه های اسکارلت را از Burpee در بسته های 500 تایی پیدا کنید.
11. Tronchuda Beira Hybrid
این یک نوع غیر معمول است که دارای برگ های صاف آبی-سبز با دنده های سفید ضخیم است و شبیه کلم شل یا کلم سبز است.
ممکن است در زمان بلوغ بین پنج تا هفت پوند وزن داشته باشد. طول برگها تا 24 اینچ می رسد و علیرغم اندازه آنها بسیار لطیف و خوش طعم هستند.
این نوع برای سوپ های سنتی قوی مانند caldo verde پرتغالی یا caldo gallego اسپانیایی عالی است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر مربع نزدیک از دو دست از بالای قاب که برگ بزرگی از کلم پیچ «Tronchuda Beira» در حال رشد در باغ را در دست گرفتهاند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Tronchuda-Beira-2.jpeg)
“Tronchuda Beira” به دلیل تحمل قابل توجهی در برابر گرما قدردانی می شود و در دماهای سرد نیز به همان اندازه خوب عمل می کند.
انتظار 85 روز تا سررسید را داشته باشید. ارتفاع و عرض گیاهان تقریباً 24 اینچ است.
اکنون “Tronchuda Beira” را از Burpee پیدا کنید .
12. Vates آبی اسکاتلندی فرفری
Heirloom ‘Blue Scots Curled’ گونهای با برگهای سبز-آبی تنگ و مجعد است که میتواند در برابر سرمای خفیف مقاومت کند و طعم شیرینتری برای آن خواهد داشت. هم در گرما و هم در سرما رشد می کند و مقداری سایه را نیز تحمل می کند.
منتظر برداشت فراوان سبزیهای جوان برای سالاد باشید، برگهای خام را در یک نوشیدنی مخلوط کنید یا آنها را به آرامی در خورش بپزید تا دوز سالمی از سبزیجات سبز داشته باشید.
“Vates” مخفف ایستگاه آزمایشی کامیون ویرجینیا است و نشاندهنده مرکز تحقیقات کشاورزی است که در آن این تنوع در دوران رکود توسعه یافته است.
![تصویر مربعی نزدیک از کلم پیچ «Blue Scotch Curled» در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Blue-Scotch-Curled-5.jpeg)
انتظار می رود گیاهان در 55 تا 65 روز بالغ شوند، ارتفاع آنها 12 تا 16 اینچ و عرض آن حدود 24 اینچ است.
شما می توانید بذرها را در اندازه های مختلف بسته بندی موجود در Eden Brothers پیدا کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
13. روسی سفید
«روسی سفید» دارای برگهایی به سبک بلوط سبز آبی با دندههای سفید و لبههای کمی ژولیده است. مخصوصاً نسبت به سرما مقاوم است، شیرینی آن با یخ زدگی ملایم افزایش می یابد.
برگهای جوان و لطیف را برای سبزیهای تازه بچینید، یا اجازه دهید شاخ و برگهای فراوان آن بالغ شود تا به سوپها، خورشها و سوپهای آهسته پخته شده اضافه شود.
![تصویر مربعی نزدیک از کلم پیچ «روسی سفید» در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/White-Russian.jpeg)
گیاهان در عرض 50 روز به ارتفاع 24 تا 36 اینچ و عرض 12 تا 24 اینچ بالغ می شوند.
اکنون دانه های “روسی سفید” را از برادران ادن در بسته های یک اونسی بیابید.
پر جنب و جوش، همه کاره، و خوشمزه
کلم پیچ بافت های ناهموار، مجعد و ژولیده و همچنین سایه های چشم نواز سیاه، آبی، سبز و بنفش را به چشم انداز اولیه و اواخر فصل اضافه می کند.
و با طیف وسیعی از ابعاد بالغ، می توانید یک پس زمینه سفارشی برای گیاهان فصلی در پیش زمینه ایجاد کنید.
و گویی این کافی نیست، گیاهان کلم پیچ خوشتیپ مجموعهای از سبزیهای خوشمزه و مغذی را برای مصرف ترد و خنک و همچنین برگهای بالغ برای طبخ و مزه تولید میکنند.
![تصویر افقی نزدیک از گونههای مختلف کلم پیچ در حال رشد در باغ که در زیر نور آفتاب در حال محو شدن تا فوکوس ملایم در پسزمینه است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2021/07/Best-Kale-Varieties-Cover.jpg)
وقت آن است که کلم پیچ را به برنامه ریز باغ خود اضافه کنید .
هنگام انتخاب گونه ها، به تعداد روزهای تا رسیدن به بلوغ، و اینکه کدام یک تحمل استثنایی در برابر گرما و/یا سرما دارند، توجه کنید. آنهایی را انتخاب کنید که به بهترین وجه مناسب محیط رشد شما هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید: