![تصویر نزدیک از بالا به پایین از شیشههای شیشهای حاوی گوجهفرنگی تازه برداشت شده، که در زیر نور آفتاب روشن روی پسزمینهای با فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Tomatoes-in-Jars.jpg)
باغبان های خانه وقتی کار سخت می شود چه می کنند؟ اگر شما هم مثل من هستید، فکرتان به سمت پرورش مواد غذایی برای ذخیره سازی است و کنسرو کردن گوجه فرنگی در صدر فهرست قرار دارد.
اگر فکرش را بکنید، رشد واریتههای ایدهآل برای نگهداری نیز یک استراتژی خوب در زمانهای پررونق و قطعیت مطلق است.
همیشه خوشایند است که طعم تابستان را در انبار یا فریزر بچشید، یا بتوانید مقدار زیادی گوجه فرنگی را به سالسا و سس تبدیل کنید تا برای همسایگان و اعضای جامعه در دسترس باشد یا به عنوان هدیه بدهید.
![تصویری عمودی از مجموعه ظروف شیشه ای حاوی کنسرو گوجه فرنگی با حصار چوبی در پس زمینه. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید وجود دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/15-of-the-Best-Canning-Tomatoes-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
نیازی به فدا کردن غذای تازه با اکثر گزینههای گیاهی کنسرو گوجه فرنگی نیست.
می توانید میوه ها را از هر نوع کنسرو برش دهید یا میان وعده بخورید و سپس بقیه محصول خود را به یک جلسه کنسرو خانگی اختصاص دهید.
![نمای نزدیک از دست ها از سمت راست قاب که گوجه فرنگی ها را خرد کرده و در شیشه ها برای ترشی قرار می دهند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Cutting-Up-Tomatoes-to-Preserve-Hero.jpg)
قبل از شروع آمادهسازی برای پرورش این گوجهفرنگیهای خوش طعم، میراث ماندگار یا ترکیبی کنسرو شده، در اینجا خط اصلی گونههایی است که روی آنها تمرکز میکنم:
15 تا از بهترین کنسرو گوجه فرنگیپیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
15 تا از بهترین کنسرو گوجه فرنگی
چرا انواع خاصی برای کنسرو کردن بسیار خوب هستند؟ این پاسخ از سوی نیاکان باغبانی پایدار و دانشمندان هیبریدی امروزی ما آمده است.
کنسرو گوجه فرنگی سنتی شهرت خود را با تهیه دانه های کمتر، گوشت گوشتی و پوست ضخیم به دست آورد، همه ویژگی های اصلی گوجه فرنگی که آشپزهای خانگی قبل از کنسرو کردن، در حمام آب داغ پوست آن را جدا می کنند.
![نمای نزدیک از یک دست انسان که گوجهفرنگیهای قرمز بیفتیک را روی درخت انگور حجامت میکند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Hand-Cupping-Large-Tomatoes-Hero.jpg)
بسیاری از انواع قدیمی که برای کنسرو کردن بسیار محبوب بودند، دارای ویژگی بسیار مطلوب اندازه یکنواخت بودند، بنابراین در شیشه های کنسرو شفاف ظاهر خوبی دارند.
و تعداد کمی مانند “Bonny Best” نیز بیشتر میوه های خود را در مدت کوتاهی، شاید در طی چند هفته تولید کردند.
این کار کنسروهای خانگی را برای «قرار دادن» تمام شیشههای گوجهفرنگی، سس، رب و آبمیوههای مورد نیاز خود در چند جلسه ماراتن ساده کرد.
![نمای نزدیک مجموعه ای از شیشه های شیشه ای با رویه های فلزی حاوی سس گوجه فرنگی قرمز پنج گوجه فرنگی قرمز روشن هنوز به درخت انگور چسبیده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Canning-Jars-and-Fresh-Tomatoes-Hero.jpg)
انواع کنسرو هیبریدی امروزی برخی از این ویژگی ها را دارند، مانند میوه های گوشتی با دانه های کمی.
اما آنها همچنین به گونهای پرورش داده شدهاند که در برابر بیماریها مقاومتر باشند، و برخی میوههای بزرگتری تولید میکنند، بنابراین پوست کندن و بذر هر گوجهفرنگی به تنهایی زمانبر نیست.
پرورش دهندگان گوجه فرنگی مدرن همچنین بر توسعه هیبریدهای تجاری در دسترس تمرکز کرده اند که در بیشتر موارد “تعیین کننده” هستند.
بر خلاف انواع کنسروهای مورد علاقه “نامعین” مانند “گلابی قرمز”، عوامل تعیین کننده معمولاً کل محصول خود را در طول چند هفته تحویل می دهند، نه اینکه در طول فصل به تولید ادامه دهند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اطلاعات بیشتر در مورد گیاهان نامشخص در مقابل گیاهان گوجه فرنگی قطعی را اینجا بخوانید .
چیزی که برای ما باغبان های خانگی عالی است این است که می توانیم از طیف وسیعی از گزینه های کنسرو گوجه فرنگی انتخاب کنیم.
آنهایی هستند که در یک جدول زمانی بین 60 تا 90 روز میوه می دهند و روی گیاهان بوته ای 4 فوتی یا تاک هایی که می توانند به 10 فوت یا بلندتر برسند رشد می کنند.
![نمای نزدیک از یک شیشه شیشهای پر از آب گوجهفرنگی که روی یک سطح چوبی قرار گرفته است که با میوههای تازه احاطه شده است که اخیراً برداشت شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Tomato-Juice-in-a-Glass-Jar.jpg)
میوهها در اندازههای مختلفی نیز وجود دارند، از رقم غول پیکر “گلادیاتور” تا رقم کوچک “گلابی قرمز” که برای تهیه سس گوجه فرنگی برشته یا ترشی گوجه فرنگی مناسب است.
انواع رنگارنگ نیز گزینه ای برای تهیه سالساها و سس های منحصر به فرد هستند، از گوجه فرنگی سبز آلویی ریز گرفته تا رومای طلایی ترکیبی که هم گوشتی و هم شیرین است.
و اگر باغبان فضای کوچکی هستید که هنوز هم دوست دارید به اندازه کافی محصول تازه داشته باشید تا چند پیمانه مثلاً مربای گوجه فرنگی دودی نگهداری کنید؟
چند گیاه «Roma VF» که در ظروف 24 اینچی رشد میکنند، باید برای شما مناسب باشند.
همچنین می توانید دو یا سه بوته از انواع گیلاس را بکارید . آنها به صورت عمودی رشد می کنند و نیازی به حمایت های سنگین ندارند، اما همچنان میوه های 1 تا 2 اینچی کافی برای پروژه های کنسرو دسته ای کوچک تولید می کنند.
![نمای نزدیک از سه شیشه شیشهای با رویههای فلزی، حاوی سس قرمز، روی پارچهای سبز رنگ. در پیش زمینه گوجه فرنگی های قرمز روشن تازه برداشت شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Tomatoes-and-Tomato-Sauce-in-Jars.jpg)
البته به خاطر داشته باشید که برخی از انواع کنسرو تنها در صورتی در دسترس هستند که بخواهید آنها را از بذر پرورش دهید. این به 6-8 هفته اضافی نیاز دارد تا بتوانید پیوند بزنید، بنابراین بر این اساس برنامه ریزی کنید.
و مانند همه گوجهفرنگیها، انواع کنسرو به آفتاب کامل نیاز دارند، تغذیهکنندههای سنگینی هستند و به حدود یک اینچ آب در هفته نیاز دارند. اگر به یک تازه کننده سریع یا چند نکته اضافی نیاز دارید، راهنمای ما را برای پرورش گوجه فرنگی بخوانید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
ارثیه
برخی از این انتخابها برای انواع ارثی عالی به قرنها قبل برمیگردد و همگی میراثی غنی دارند.
آنها همچنین با گوشت گوشتی، طعم شیرین و پوست ضخیم خود همان چیزی هستند که طرفداران کنسرو خانگی به آن نیاز دارند و می خواهند.
از رشد و داستان های پشت این انواع کنسروهای میراثی قابل اعتماد و خوشمزه لذت ببرید. همچنین میتوانید تعداد بیشتری از برترینهای ما را در این راهنما برای بهترین گونههای گوجهفرنگی ببینید .
1. خمیر آمیش
این نوع خمیر از آمیش ها به ما می رسد. تاریخچه آن را می توان در جوامع آمیش در ویسکانسین و لنکستر، پنسیلوانیا دنبال کرد و حداقل 150 سال قدمت دارد.
Tom Hauch از Heirloom Seeds این گونه را از سال 1990 به صورت تجاری در دسترس قرار داد.
و در حالی که آمیش ها این تنوع را برای “قرار دادن” گوجه فرنگی به اندازه کافی برای ماندگاری در جامعه برای یک زمستان سرد کامل ایجاد کردند، میوه های رقم “Amish Paste” به اندازه کافی شیرین هستند که می توان آنها را برای غذای جانبی، برگر یا BLT برش داد.
![نمای نزدیک از انواع گوجه فرنگی «رب آمیش» که روی برگ کاهو به تصویر کشیده شده است. در سمت راست پایین قاب یک لوگوی دایرهای سفید با متن قرار دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Amish-Paste.jpg)
میوه کمی نامنظم فقط به جذابیت این میراث خاص می افزاید. برخی از گوجهفرنگیهای 6 تا 8 انسی آن به شکل قطرههای اشک هستند و برخی دیگر بیشتر شبیه به خشخاش هستند.
گوجهفرنگیهایی با این اندازه به معنای کار کمتری نسبت به آن چیزی است که با انواع بزرگتر تجربه میکنید، برای پوست کندن و پردازش گوشتهای گوشتی برای سسها و سالساها.
“خمیر آمیش” 85 روز پس از پیوند نیاز به چنگ زدن دارد و میوه می دهد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر میخواهید بذر را ذخیره کنید و میراث این رقم برجسته را ادامه دهید، حتماً گیاهان «خمیر آمیش» خود را از سایر گوجهفرنگیهای باغ حداقل به اندازه 10 فوت (یا ترجیحاً 50) جدا کنید.
دانه ها در بسته های وزنی مختلف از True Leaf Market در دسترس هستند .
2. اتکینسون
هجده سال تحقیق در ایستگاه آزمایشی کشاورزی آلاباما در آبورن این گونه گرده افشانی باز را در سال 1966 به دست آورد.
‘اتکینسون’ به طور گسترده به دلیل مقاومتش در برابر نماتدهای گره ریشه و نژاد پژمردگی فوزاریوم 1 شناخته شده است و به خاطر کارمند و پیشگام مقاومت گره ریشه جورج اف اتکینسون نامگذاری شده است.
![نمای نزدیک از گوجهفرنگی «اتکینسون» که تازه برداشت شده و روی یک سطح چوبی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Atkinson.jpg)
اگر طعمی بین المللی در طعم ترش و کمی شیرین آن احساس می کنید، ممکن است به یکی از گونه هایی که محققان استفاده کردند، یعنی گوجه فرنگی وحشی پرو، واکنش نشان دهید.
این رقم می تواند تمام گرما و رطوبتی که آب و هوای جنوبی به آن وارد می کند را تحمل کند و در عین حال انبوهی از گوی های قرمز 8 انسی تولید می کند. گاهی اوقات، برخی از میوه ها به اندازه نصف آن هستند یا تا 12 اونس رشد می کنند.
جایی که گرم و خشک است زندگی کنید؟ «اتکینسون» نیز برای رشد در آن شرایط پرورش داده شد.
این گیاهان 70 روز طول می کشد تا میوه بدهند، که 5 روز کامل کمتر از اکثر گونه های موروثی است.
آنها نامشخص هستند، بنابراین این یک انتخاب عالی برای طرفداران موروثی است که می خواهند در طول فصل به دنبال کنسرو کردن دسته های کوچک باشند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
دانههای «اتکینسون» در بستههایی با اندازههای مختلف از برادران ادن موجود است .
3. بانی بهترین
این رقم به شما امکان می دهد تا برش های خوشمزه را برای تابستان و همچنین غذاهای مورد علاقه آماده برای کنسرو که در پایان فصل آماده برداشت هستند، روی یک بوته پرورش دهید.
«Bonny Best» گوجهفرنگیهای گرد و سفت تولید میکند که میتوانید برای سالاد و ساندویچ برش دهید، اما واقعاً بهعنوان ارائهدهنده میوههای یکنواخت، گوشتی و 6 تا 8 اونس در زمان کنسرو کردن، برجسته است.
![نمای نزدیک از "Bonny Best" که روی درخت انگور در آفتاب روشن رشد می کند، پوشیده از قطرات آب با شاخ و برگ با فوکوس ملایم در پس زمینه.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Bonny-Best.jpg)
اگر اهل ارثیه هستید، توجه داشته باشید که اجداد ما از زمان معرفی آن در سال 1908 در حال رشد و حفظ قرمز مایل به قرمز “Bonny Best” بوده اند.
این گیاهان از درختکاری و هرس سود می برند و قد آنها 4 تا 6 فوت است. آنها به صورت خوشه ای در 78-85 روز میوه می دهند.
و به باغبانان مشتاق گوجه فرنگی با یک فصل رشد کوتاه می رود: «Bonny Best» به ویژه در آب و هوای سرد خوب عمل می کند.
دانهها در بستههایی با اندازههای مختلف از Eden Brothers در دسترس هستند .
4. بردلی
برخی از محبوب ترین انواع برای کنسرو کردن، انواع رب سنتی هستند.
برخی دیگر مانند «برادلی» هم به عنوان یک میوه تازه در بازار و هم به عنوان ماده اصلی در سس های کنسرو شده خانگی و دیگر دستور العمل های فوق العاده مبتنی بر گوجه فرنگی جذاب هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![نمای نزدیک از گوجهفرنگی «برادلی» که یکی از آنها به چهار قسمت بریده شده است، روی یک سطح چوبی قرار گرفته است که بین آنها گیاهان پراکنده شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Bradley.jpg)
“برادلی” از دانشگاه آرکانزاس است و 75 تا 80 روز پس از پیوند بالغ می شود. گیاهی سرزنده، در برابر پژمردگی فوزاریوم، شانکر ساقه آلترناریا و لکه خاکستری برگ ناشی از قارچ Stemphylium solani مقاومت می کند.
این نیمه معین است، بنابراین انتظار یک پنجره برداشت کوتاهتر از آنچه در بیشتر انواع کوهنوردی خواهید یافت، داشته باشید. با این وجود، می توانید پیش بینی کنید که چند تا از میوه های صاف، صورتی و 6 اونس آن را تا زمان یخبندان ادامه دهید.
این گیاهان به تشویق شما نیاز دارند. مطمئن شوید که آنها را با پایه ها یا قفس های محکمی که می توانند ارتفاع 4 یا 5 فوت و گسترش 3 فوت آنها را در خود جای دهند، حمایت کنید.
میتوانید گیاهان «برادلی» را در گلدانهای 4 اینچی از Bonnie Plants از طریق Home Depot و شش بسته را نیز از Bonnie Plants از طریق Home Depot پیدا کنید .
5. Costoluto Genovese
ایتالیاییها در پرورش گوجهفرنگی با سس در رتبه دوم قرار ندارند. ما میتوانیم با رقم بسیار با طعم «Costoluto Genovese» به سرگرمی بپیوندیم.
اینها که مورد علاقه رئیس جمهور ایالات متحده و همکار طرفدار باغبانی توماس جفرسون در اوایل دهه 1800 بود، اینها برای برگرها و ساندویچ ها برش های خوشمزه ای هستند.
اما طعم و محتوای اسید بالا آنها به ویژه در سس های کنسرو با ارزش است.
![نمای نزدیک از «Costoluto Genovese» به رنگ قرمز و زرد روی پسزمینه فوکوس ملایم.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Costoluto-Genovese.jpg)
با این حال، انتظار گوجهفرنگیهای آلویی مستطیلی را نداشته باشید. “Costoluto Genovese” میوه های قرمز درخشان 6 تا 8 اونس با برجستگی های جذاب در بالا و لوب های سنگین تولید می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این گیاهان نامشخص 78-80 روز از پیوند تا برداشت اول طول می کشد و در بقیه فصل پس از آن به تولید ادامه می دهند.
مانند همه انواع ارثی، ذخیره کردن دانه ها بسیار آسان است و با باغبانان دیگر به اشتراک گذاشته می شود، که به سرعت طرفداران این رقم کنسرو ایتالیایی می شوند.
دانه های “Costoluto Genovese” در بسته هایی با اندازه های مختلف از Eden Brothers در دسترس هستند .
6. سن مارزانو
این گوجهفرنگی رب ایتالیایی با قدمت چند صد ساله با میوههای شیرین و گوشتی خود که در سسها نقش آفرینی میکنند، استاندارد را تعیین میکند.
![نمای نزدیک از گوجهفرنگیهای قرمز روشن با درخت انگور سبز که هنوز روی سطحی از سنگ مرمر تیره قرار دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Tomatoes-on-a-Black-Surface.jpg)
البته، باغبانهای خانگی نمیتوانند طعم آنهایی را که هنوز در خاک آتشفشانی کوه Vesuvius در منطقه Sarnese Nocerino ایتالیا رشد میکنند، تکرار کنند.
اما «سان مارزانو» که میتوانیم در باغهایمان بکاریم، میوههای شیرین و کماسید بیشتری نیز دارد.
آنها همچنین دارای شکل مشخصه اشک، نوک های نوک تیز، دیواره های بسیار ضخیم و دانه های بسیار کمی هستند که وقتی آنها را به سس تبدیل می کنید عالی هستند.
![نمای نزدیک از یک تخته خردکن با گوجهفرنگیهای «سان مارزانو» پراکنده در اطراف، با ماکارونی خشک آماده برای پخت و پز و در سمت چپ قاب یک شیشه سس تازه آماده شده با یک شاخه ریحان است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/San-Marzano.jpg)
همچنین میتوانید «San Marzano» را بهصورت برششده از باغ، خرد شده در یک سالسا تازه شیرین، یا برشته برای مخلفات یا سسهای فریزر بخورید.
گیاهان موجود در ایالات متحده به پژمردگی ورتیسیلیوم و نژادهای پژمردگی فوزاریوم 1 و 2 مقاوم هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر میخواهید «سان مارزانو» را پرورش دهید، آماده کنید تا قفسها یا قفسهای محکمی برای نگهداری این درختان انگور قوی و میوههای سنگین آنها تهیه کنید.
![نمای نزدیک از میوه های دراز و قرمز روشن گوجه فرنگی "San Marzano" که از درخت انگور آویزان شده و قطرات آب و شاخ و برگ اطراف آنها را احاطه کرده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/San-Marzano-EB.jpg)
و صبور باش در حالی که انگورها 85 تا 90 روز طول می کشند تا میوه تولید کنند، آنها نامشخص هستند و ذخیره گوجه فرنگی رب را در بقیه فصل حفظ می کنند.
میتوانید گیاهان «San Marzano» را در گلدانهای 4 اینچی از Bonnie Plants بیابید که از طریق Home Depot در دسترس است .
دانهها نیز در بستههایی با اندازههای مختلف از Eden Brothers در دسترس هستند .
راهنمای دقیق ما برای پرورش گوجه فرنگی “سان مارزانو” را بخوانید .
7. عزیزم
گوجه گیلاسی معمولاً بهترین طعم را دارد که مستقیماً از درخت انگور خورده شود.
اما گیاهان موروثی «Sweetie» میوههای 1.5 اینچی آنقدر شیرین تولید میکنند که مقدار شکری را که باید برای سس، آبمیوه یا مربا اضافه کنید به حداقل میرسانند.
![نمای نزدیک از گوجه فرنگی «Sweetie» که تازه از گیاه بریده شده است، با درخت انگور که هنوز چسبیده است، روی یک سطح چوبی قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Sweetie.jpg)
انگورهای بلند و نامشخص بهترین عملکرد را روی چوبها یا چوبها دارند. آنها 70 روز پس از پیوند و تا اولین یخبندان میوه تولید می کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
دانه های Sweetie در بسته هایی با اندازه های مختلف از Eden Brothers در دسترس هستند .
8. گلابی قرمز
“گلابی قرمز” ثابت می کند که کنسرو گوجه فرنگی می تواند در بسته بندی های کوچک نیز عرضه شود.
![نمای نزدیک از یک سبد حصیری پر از گوجهفرنگی «گلابی قرمز» با شاخ و برگ در پسزمینه، در زیر نور آفتاب روشن/](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Red-Pear-Tomatoes.jpg)
تنها 1 تا 2 اینچ طول، خوشه های میوه از این میراث قدیمی برای نگهداری در سالسا، سس، و ترشی عالی هستند – و همچنین ممکن است به تنهایی به صورت کنسرو یا منجمد شوند تا در تمام زمستان به سوپ ها و خورش ها اضافه شوند. .
شما میخواهید این تنوع را بچسبانید یا به اشتراک بگذارید، زیرا در حالی که میوهها سنگین نیستند، انگورهای نامشخص واقعاً میتوانند به سمت آسمان بلند شوند.
![نمای نزدیک از میوههای گلابی شکل «گلابی قرمز» که روی درخت انگور در آفتاب روشن روی یک پسزمینه فوکوس ملایم رویش میکنند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Red-Pear-EB.jpg)
این گیاهان 78 روز طول می کشد تا میوه های گلابی شکلی را تولید کنند که آماده چیدن هستند و همچنین مستقیماً از درخت انگور خوشمزه هستند یا در سالاد از آن ها لذت می برند.
دانههای گلابی قرمز در بستههای اندازههای مختلف از True Leaf Market موجود است .
Eden Brothers همچنین دانه های “گلابی قرمز” را در بسته های اندازه های مختلف می فروشد.
9. Roma VF
یک ارثیه گرده افشانی باز، “VF” در نام به این معنی است که این گونه آلو در برابر پژمردگی ورتیسیلیوم و فوزاریوم مقاومت می کند.
![نمای نزدیک از یک کاسه سرامیکی سفید حاوی میوههای «Roma VF» روی سطحی چوبی با حصار چوبی با فوکوس ملایم در پسزمینه.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Close-Up-of-Roma-Tomatoes.jpg)
شما می توانید “Roma VF” را در ظرفی بکارید، اما آن را در ظرفی بزرگ و حداقل به قطر 2 فوت قرار دهید. و در حالی که این گیاه به خصوص بلند نیست و تا حداکثر ارتفاع 4 فوت رشد می کند، این گیاه اگر در قفس باشد یا در قفس باشد بهتر عمل می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برخلاف “سان مارزانو”، گیاهان “Roma VF” قطعی هستند، بنابراین می توانید پیش بینی کنید که همه میوه های 6 اونسی آن را در طی چند هفته برداشت کنید. 80 روز پس از پیوند میوه می دهد.
![نمای نزدیک از گوجهفرنگی «روما» که هنوز به درخت انگور چسبیده است، روی یک سطح چوبی قرار دارد و شاخ و برگهایی در پسزمینه با فوکوس ملایم دارند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Roma.jpg)
سپس آن را برای یک جلسه کنسرو کردن ساده یا ماراتن بازی در. اگر می خواهید رب گوجه فرنگی تهیه کنید، این گزینه برای شماست.
دانه های ‘Roma VF’ در بسته هایی با اندازه های مختلف از Eden Brothers در دسترس هستند .
هیبریدها
برخی از ارقام هیبریدی پیشگامانه به تازگی معرفی شده اند، در حالی که برخی دیگر چندین دهه است که در زمان صرفه جویی کرده و طعم عالی را در آشپزخانه کنسرو خانگی حفظ کرده اند.
اینها راحتترین رشد را دارند، در شکلها و اندازههایی که از گیلاس گرفته تا گویهای متوسط تا آلوهای غولپیکر را شامل میشود.
میتوانید در راهنمای ما درباره بهترین گوجهفرنگیهای ترکیبی درباره موارد دلخواه ما بیشتر بدانید .
10. مامان بزرگ
مامان میا! اگر تا به حال آرزو کرده اید که ای کاش گوجه فرنگی های آلویی خوشمزه کمی بزرگتر بودند، اینجا بروید.
این هیبریدها میوههای گوشتی 8 تا 10 اونسی تولید میکنند که شبیه «روم» مورد علاقهتان است، فقط سنگینتر، مانند 5 اینچ طول و 3 اینچ عرض.
![نمای نزدیک از دو دست که یک کاسه فلزی حاوی گوجهفرنگیهای بزرگ «Big Mama» را در دست گرفتهاند، در آفتاب روشن.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Big-Mama.jpg)
‘مادربزرگ’پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر هنگام تهیه سالسا یا سس برای کنسرو کردن، به جدا کردن پوستها علاقه دارید، «Big Mama» کار را با پوستی که بعد از جوشاندن میوهها به سرعت پوست میکند، سادهتر میکند.
![نمای نزدیک از یک کاسه فلزی حاوی میوههای «Big Mama»، روی سطحی چوبی، با شاخ و برگ در پسزمینه با فوکوس ملایم.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/BIg-Mama-2.jpg)
انگورها نیز بزرگ هستند و به حدود 6 فوت ارتفاع و 5 فوت گسترش می یابند. برای قرار دادن “Big Mama” قطعا به قطعات سنگین و شیشه های کنسرو زیادی نیاز خواهید داشت.
بسته های 50 دانه ای یا مجموعه ای از سه گیاه زنده از Burpee موجود است .
11. بیلتمور
“Biltmore” نشان دهنده پیروزی مقاومت در برابر بیماری است که طعم را قربانی نمی کند.
بیشتر میوههای آن در همان زمان میرسند و این به معنای نعمتی قابل پیشبینی است که مادربزرگهای ما فقط آرزوی آن را داشتند.
![نمای نزدیک از تعدادی گوجهفرنگی «بیلتمور»، با یکی برش خورده، روی یک سطح چوبی. در سمت چپ قاب یک همبرگر قرار دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Biltmore.jpg)
ارتفاع این گیاهان به 4 فوت می رسد، بنابراین آنها کاندیدای کاشت در بشکه های ویسکی یا سایر ظروف بزرگ در پاسیو هستند.
اما با این همه میوه سنگین که به یکباره بالغ میشوند، بهتر است در هر کجا که میکارید، پایههای محکمی تهیه کنید.
به دنبال آن هجوم میوه باشید که 68 تا 74 روز پس از پیوند می رسد و سپس تمام برنامه های خود را در حالی که از برداشت محصول لذت می برید لغو کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
میتوانید گیاهان «Biltmore» را در گلدانهای 4 اینچی از Bonnie Plants از طریق Home Depot پیدا کنید .
12. سالسا تازه
این هیبرید میوههایی را تولید میکند که هم غذایها و هم نگهدارندهها آرزوی آن را دارند.
گوجهفرنگیهای آلویی بزرگ تولید میکند که وزن آن حدود 5 اونس، طول 2 تا 3.5 اینچ و عرض آن 2 اینچ است.
![تصویری از بالا به پایین از گوجه فرنگی «سالسا تازه»، با یک برش از وسط، روی یک سطح چوبی، در سمت راست قاب مقداری سبزی و در پسزمینه یک کاسه شیشهای کوچک با سالسا تازه ساخته شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Fresh-Salsa-2.jpg)
گوشت روی اینها قابل توجه است. به مکعب های ریز خرد شده برای سالسا تازه، چکه نمی کند و شیرین و جامد می ماند.
همین ویژگی ها کار را برای کسانی که می خواهند با گالن کنسرو خانگی سالسا درست کنند، ساده می کند.
![نمای نزدیک از گوجه فرنگی «سالسا تازه» با یک برش از وسط با فلفل تند در پس زمینه.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Fresh-Salsa.jpg)
بوته های «سالسا تازه» را به سرعت، معمولاً تنها در 65 تا 70 روز تعیین کنید. یک انتخاب خوب برای باغبانان فضایی کوچک، ارتفاع گیاهان به 36-40 اینچ می رسد و فقط 18 اینچ گسترش می یابد.
«سالسا تازه» در بستههای 30 دانهای یا بهعنوان یک مجموعه زنده سه گیاهی، منحصراً از Burpee موجود است .
13. گلادیاتور
مطمئناً یک جنگجوی باغ، «گلادیاتور» یک رب گوجهفرنگی است که انبوهی از میوههای 8 اونسی را در بوتهای به ارتفاع 4 فوت و عرض 5 فوت صرفهجویی در فضا میآورد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اولین میوه ها 72 روز پس از پیوند بالغ می شوند.
![نمای نزدیک از دو دست از سمت چپ قاب که میوههای بزرگ گونههای گوجهفرنگی «گلادیاتور» را روی پسزمینهای با فوکوس ملایم نگه میدارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Gladiator.jpg)
این گیاهان نامشخص، قوی و مقاوم به بیماری هستند، با ریشه های قوی که از پوسیدگی انتهایی شکوفه ها جلوگیری می کند.
“گلادیاتور” در بسته های 30 دانه ای یا مجموعه ای از سه گیاه زنده از Burpee موجود است .
14. سالسا تازه طلایی
درست مانند «سالسا تازه»، این گیاهان در 70 روز میوههای گوشتی، سفت و بدون آب میدهند.
![نمای نزدیک از یک کاسه چوبی با گوجهفرنگی «سالسا تازه طلایی»، میوه زرد. در پس زمینه شاخ و برگ با فوکوس نرم است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Golden-Fresh-Salsa.jpg)
اما میوههای آلویی شکل مشخص از «سالسای تازه طلایی» رنگ زرد عمیق و گرمی دارند.
دانه ها در بسته های 30 تایی منحصراً از Burpee موجود هستند .
15. حسادت سبز
پرورش دهندگان گوجه فرنگی گیلاسی به ارقام هیبریدی نیز دست پیدا کرده اند و “گرین انوی” مثال جالبی است.
این گیاهان نامشخص تا حدود 5 فوت بلند می شوند و میوه های مستطیلی 1 اینچی سبز زمردی تولید می کنند که 60 تا 70 روز پس از پیوند بالغ می شود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![نمای نزدیک از یک کاسه چوبی حاوی میوههای «حسادت سبز».](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/Green-Envy.jpg)
جدا از رنگ غیرمعمول و جذاب آنها که به خوبی با انواع قرمز و زرد برای کمی تضاد جفت می شود، “غیرت سبز” گوشتی و شیرین است.
میوه ها را خرد کنید تا برای سالسا کنسرو شده یا منجمد فرآوری کنید، یا برای تهیه مربا برای نگهداری در فریزر یا بسته بندی داغ، آنها را تفت دهید.
“Green Envy” در بسته های 40 دانه ای یا به صورت مجموعه ای از سه گیاه زنده از Burpee موجود است .
آیا می توانید یک انباری پر از گوجه فرنگی را تصور کنید؟
چه بخواهید با چند کنسرو گوجه فرنگی در یک ظرف کوچک شروع کنید، چه بخواهید بعد از رشد یک باغ کامل از میراث تعیین کننده، فریزر را بسته بندی کنید، زمان رشد فرا رسیده است.
و به یاد داشته باشید، اگر برداشت بیش از حد دارید، بیشتر می توانید آن را بتوانید و منجمد کنید، یا با دوستان، همسایگان و اعضای نیازمند جامعه به اشتراک بگذارید.
![تصویر نزدیک از بالا به پایین از شیشههای شیشهای حاوی گوجهفرنگی تازه برداشت شده، که در زیر نور آفتاب روشن روی پسزمینهای با فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/04/15-of-the-Best-Canning-Tomatoes-You-Should-Grow-Featured.jpg)
آیا واقعاً زمانی که آشپزخانه، حمام آب و شیشه های نگهدارنده آماده دارید، کنسرو کردن گوجه فرنگی زیاد وجود دارد؟
من می خواهم بگویم “هرگز!” اما اگر موافق نیستید، یا نکات بیشتری برای رشد، انتخاب یا حفظ دارید، چطور میتوانید در بخش نظرات برای به اشتراک گذاشتن نظرات و پیشنهادات خود پرش کنید؟
آیا روی کنسرو گوجه فرنگی برای نگهداری در فریزر و کمد فروخته شده است؟ اگر چنین است، انگیزه زیادی برای رشد بهترین خود دارید. به هر حال، این موجودی از سس ها و سالساهای اولیه دستور پخت شما برای بقیه سالی است که در مورد آن صحبت می کنیم.