![تصویر افقی نزدیک از سبزیجات تازه برداشت شده روی یک سطح چوبی.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Crops-for-a-Fall-Garden-Feature.jpg)
پاییز زمان مورد علاقه من از سال است! وقتی هوا صاف و تازه می شود، دوباره انرژی می گیرم و برای دور دوم باغبانی آماده می شوم.
برای من، رشد محصولات در پاییز به روشی فوقالعاده برای ادامه غوطهور شدن در باغ برای مدت طولانیتر در هر سال تبدیل شده است.
![تصویر عمودی نزدیک از سبزیجات ریشه تازه برداشت شده روی یک سطح چوبی. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Cool-Weather-Crops-for-Fall-Garden-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
بسیاری از محصولات لذت بخش وجود دارد که در باغ پاییزی به خوبی رشد می کنند.
در واقع، بسیاری از گونهها و گونهها، مانند محصولات مختلف کلم ، وقتی برای برداشت پاییزی کاشته میشوند، لطیفتر و خوشطعمتر میشوند.
برای آشنایی با برخی از موارد مورد علاقه من به ادامه مطلب بروید!
19 محصول برای یک باغ پاییزی پربار
1. آروگولا
چه کسی طعم تند و تیز سالاد آرگولای تازه را دوست ندارد؟پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آروگولا (Eruca vesicaria ssp . sativa ) در دماهای سرد بسیار خوب عمل می کند و افزودنی سریع و آسان برای هر باغ پاییزی است.
![تصویر افقی نزدیک از آروگولا در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Arugula-Growing-in-the-Garden.jpg)
یکی از بهترین بخشهای روتین صبح پاییزی من، قدم زدن سریع در باغ است تا برای ساندویچ صبحانهام مقداری برگ آروگولا تازه بچینم، و فقط برای لحظهای توقف کنم تا رنگهای پر جنب و جوش پاییزی را در اطرافم درک کنم .
برای حفظ برداشت مداوم آرگولا در طول پاییز، بذرها را در اواخر تابستان پخش کنید و هر دو هفته یکبار کاشت را تکرار کنید. برداشت را تا زمانی که گیاهان شروع به گلدهی کنند یا از بین بروند.
Eden Brothers دانه هایی برای تعدادی از گونه های خوشمزه دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. و می توانیدبرای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع مختلف، جمع بندی ما را بررسی کنید .
در راهنمای ما درباره پرورش آرگولا بیشتر بیاموزید .
2. چغندر
قرمز، آبدار و لذیذ، هیچ چیز مانند چغندر نیست که به یک وعده غذایی کمی طعم بدهد.
![تصویر افقی نزدیک از چغندر در حال رشد در تکه سبزیجات آماده برای برداشت.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Beets-Growing-in-the-Fall-Garden.jpg)
چغندر ( بتا ولگاریس ) یک انتخاب عالی برای باغ پاییزی است که در پاییز رنگهای زندهتری نسبت به زمانی که در بهار کاشته میشود و همچنین طعم شیرینتری دارد.
چغندر را می توان هشت تا 10 هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار برای برداشت پاییزه مستقیماً در باغ کاشت. گیاهان مقاوم به سرما هستند و حتی پس از یخ زدگی پاییزی می توانند در باغ باقی بمانند.
آنها اغلب می توانند در دمای اواسط دهه 20 فارنهایت زنده بمانند.
نیازی نیست مدت زیادی منتظر بمانید تا نتایج کار خود را ببینید. شما می توانید برگ های جوان را در عرض سه هفته پس از کاشت و ریشه در پنج هفته برداشت کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
طیف گسترده ای از دانه ها از برادران ادن در دسترس است ، و برای آشنایی با 17 رقم مورد علاقه ما را بخوانید .
در راهنمای دقیق ما در مورد رشد چغندر بیشتر بخوانید .
3. بوک چوی
این کلم چینی لذیذ که با نام پاک چوی نیز شناخته می شود، ترد، صاف و لطیف است و طعم کمی فلفلی دارد. این یک غذای کلاسیک در سیب زمینی سرخ کرده است و افزودنی فوق العاده برای سوپ ها و خورش های پاییزی است.
![تصویر افقی نزدیک از بوک چوی در حال رشد در باغ که در زیر نور آفتاب به تصویر کشیده شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Bok-Choy-Growing-in-the-Fall-Garden.jpg)
بوک چوی ( Brassica rapa var . chinensis ) دوسالانهای است که میتواند در طول زمستان در مناطق 8 و بالاتر زندگی کند، اگرچه پس از رسیدن بهار به سرعت پیچ میشود.
کاشت مستقیم در آفتاب کامل یا نیمه سایه شروع از اواسط تا اواخر تابستان و تا شش تا هشت هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار.
دانه ها از بازار برگ واقعی در دسترس هستند .
نحوه پرورش بوک چوی را در اینجا بیاموزید .
4. کلم بروکلی
کلم بروکلی که در خانواده من مورد علاقه است، وقتی به عنوان محصول پاییزی رشد می کند بسیار لذت بخش تر است.
![تصویر افقی نزدیک از کلم بروکلی در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Broccoli-Growing-in-the-Fall-Garden.jpg)
بروکلی در هوای خنک تر رشد می کند و یخبندان های سخت را تحمل می کند. بدون استرس گرمای تابستان، گیاه انرژی را برای تولید سرهای بزرگتر بدون پیچ و مهره می ریزد .
کلم بروکلی پاییزی نیز بسیار خوشمزه است. سرها بسیار شیرین و لطیف هستند و چند یخ زدگی سبک طعم آن را افزایش می دهد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
نهال ها را در داخل آپارتمان شروع کنید و 10 هفته قبل از اولین تاریخ یخبندان مورد انتظار پیوند بزنید. ممکن است در اواخر تابستان برای محافظت از نهال ها در برابر آفات تا زمانی که هوا خنک شود، از پوشش ردیفی شناور استفاده کنید.
شما می توانید بذر برای انواع ارقام مختلف را در بازار برگ واقعی پیدا کنید .
اطلاعات بیشتر در مورد رشد کلم بروکلی را در اینجا بخوانید و راهنمای ما را بررسی کنید تا گزینه های پیشنهادی بیشتری را مشاهده کنید .
5. کلم بروکسل
کلم بروکسل ( Brassica oleracea var. gemmifera )، مانند گل کلم و کلم بروکلی، عموزاده های نزدیک خود، نیز به این شهرت دارند که در شرایط رشد خود کمی حساس هستند.
![نمای نزدیک از یک ساقه کلم بروکسل که در یک تکه سبزیجات پاییزی رشد می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Brussels-sprouts-growing-in-a-fall-veggie-patch.jpg)
در این باور حقیقت وجود دارد، اما رشد آنها در یک طرح سبزیجات خانگی غیرممکن نیست.
آنها فقط به دمای مناسب برای بهترین نتایج نیاز دارند. کلم بروکسل در دمای بین 45 تا 75 درجه فارنهایت بهترین عملکرد را دارد. آنها همچنین چند روز زیر صفر را تحمل می کنند و عاشق یخبندان خوب هستند که طعم آنها را افزایش می دهد.
در بخشهای شمالی ایالات متحده، باغداران میتوانند یک رقم استاندارد (با حدود 105 روز تا بلوغ) را در اواسط تا اواخر ژوئن بکارند و محصول را تا روز شکرگزاری در نوامبر آماده کنند.
کاناداییهایی که میخواهند روز شکرگزاری خود را در اکتبر برگزار کنند، میتوانند به انواع 85 روزه با رشد سریع نگاه کنند. اینها همچنین برای کسانی که در جنوب ایالات متحده هستند که باید تا اواخر آگوست یا اوایل سپتامبر قبل از کاشت صبر کنند، گزینه های عالی هستند.
ممکن است برای یافتن بهترین رقم متناسب با آب و هوای خاص یا چشم انداز آب و هوای دوربرد هر سال برای بهترین برداشت، نیاز به کاوش در انواع مختلف، مانند این ها از Burpee داشته باشید.
در راهنمای ما درباره پرورش کلم بروکسل بیشتر بدانید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
6. خرد کردن پیاز ( Allium fistulosum )
من عاشق پرورش پیازهای خوشه ای در باغ پاییزی خود هستم زیرا به تلاش بسیار کمی نیاز دارند و فضای زیادی را اشغال نمی کنند.
![تصویری افقی از پیازهای خوشه ای سبز در باغ پاییزی.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Bunching-onions-in-a-fall-garden.jpg)
حتی بهتر از آن، پیازهای خوشه ای چند ساله هستند. اگر به طور مناسب از آب و هوای زمستان محافظت شوند، می توانند سال به سال به رشد و گسترش خود ادامه دهند. پس از ایجاد، می توان آنها را به راحتی تقسیم کرد تا گیاهان بیشتری تولید شود.
کاشت مستقیم هشت تا 10 هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار برای برداشت پاییزه. گیاهان در زمستان به خواب می روند و در بهار شروع به تکثیر می کنند و توده های همیشه سبز چند ساله تشکیل می دهند.
Eden Brothers دانههایی را برای گونههای مقاوم میفروشد که به خوبی زمستانگذرانی میکنند، و شما میتوانید در راهنمای ما درباره پرورش پیاز خوشهای اطلاعات بیشتری کسب کنید .
7. کلم
این لیست بدون یک فریاد برای کلم کامل نخواهد بود!
کلم ها، مانند بسیاری از براسیکاهای ذکر شده در این راهنما، محصولاتی مقاوم به سرما هستند که پس از قرار گرفتن در معرض یخبندان های سبک، در پاییز به اوج طعم خود می رسند.
![تصویر افقی نزدیک از کلم در حال رشد در تکه گیاهی.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Growing-Cabbage-in-Fall.jpg)
من مخصوصاً عاشق پرورش کلم های پاییزی هستم زیرا از طرفداران بزرگ کلم ترش هستم. هر سال، مقدار زیادی از برداشت کلم را کنار می گذارم تا دسته بزرگی از کلم ترش را تخمیر کنم که تا ماه های زمستان به خوبی دوام می آورد.
بذرها را در تابستان حدود 12 تا 14 هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار شروع کنید و زمانی که نهال ها حدوداً 4 تا 6 هفته هستند به یک نقطه آفتابی در باغ پیوند بزنید و 12 تا 18 اینچ فاصله بین گیاهان باقی بماند.
برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد گیاهان، پس از کاشت در خاک های گرم تابستان، از پوشش های سایه موقت استفاده کنید.
Eden Brothers طیف گسترده ای از دانه های کلم سبز و قرمز را برای خرید در دسترس دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در اینجا درباره پرورش کلم بیشتر بیاموزید و راهنمای ما را در مورد نه مورد از بهترین گونه ها برای رشد در خانه ببینید.
8. هویج
هویج ( Daucus carota var. sativus) باعث می شود به خورش های پاییزی دلچسب و سبزیجات ریشه بو داده فکر کنم. اگر از قبل برنامه ریزی کنم، دوست دارم یک دور دوم هویج را برای برداشت پاییزه در زمین بیاورم.
![تصویر افقی نزدیک از هویج در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Carrots-Growing-in-the-Fall-Garden.jpg)
در اواخر گرمای تابستان هویج بکارید. آنها به سرعت بلند می شوند و در طول پاییز شیرین، ضخیم و بلند می شوند. آنها حتی می توانند در چند یخبندان خفیف جان سالم به در ببرند، و ریشه ها به طور کلی حتی پس از از بین رفتن سبزی ها هنوز قابل خوردن هستند.
کاشت مستقیم حدود 8 تا 12 هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار، و نازک به فاصله سه اینچ از هم زمانی که بالای آن چند اینچ است.
در مناطق گرمتر با زمستان های معتدل، هویج را می توان در زیر یک لایه ضخیم هشت اینچی از مالچ زمستان گذرانی کرد و به طور مداوم تا بهار برداشت کرد.
همانطور که از نام آن مشخص است، رقم “Tendersweet” از Eden Brothers یکی از شیرین ترین گونه های موجود در اطراف است و به سرعت بالغ می شود و آن را به انتخابی عالی برای باغ پاییزی شما تبدیل می کند.
اطلاعات بیشتر در مورد پرورش هویج را اینجا بخوانید .
9. گل کلم
گل کلم ( Brassica oleracea var . botrytis ) به عنوان یک محصول مزاج شناخته شده است، اما اگر به نیازهای رشد آن توجه کافی داشته باشید، قطعا برای باغبان معمولی قابل انجام است.
![نمای نزدیک از یک گل کلم سفید که در یک باغ پاییزی با هوای خنک رشد می کند.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Head-of-white-cauliflower-in-the-fall-garden.jpg)
این محصول کول را می توان در سراسر مناطق 2 تا 11 کشت کرد، اما زمان بندی بسته به آب و هوا متفاوت است زیرا برای تولید یک سر خوب به یک دوره طولانی دمای خنک نیاز دارد.
ارقام مختلف از 50 تا 100 روز تا زمان بلوغ متغیر هستند، و علاوه بر سرهای سفید که در همه جا حاضر هستند، انواع بنفش و نارنجی نیز موجود است و اغلب حاوی ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری نسبت به نوع سنتی موجود در فروشگاه های مواد غذایی هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
در مناطق شمالی، می توانید در اواخر تابستان برای یک محصول پاییزی بکارید یا اگر در آب و هوای جنوبی هستید، می توانید گیاهان خود را در گلدان های ذغال سنگ نارس در داخل یک منطقه رشد با تهویه مطبوع شروع کنید، جایی که می توانید دمای اطراف خود را حفظ کنید. 70 درجه فارنهایت
بورپی منبع خوبی از دانه های گل کلم است . همچنین می توانید اطلاعات بیشتری در مورد پرورش گل کلم در اینجا بخوانید .
10. کولارد گرینز
یکی از بستگان نزدیک کلم پیچ، این مورد علاقه جنوبی را می توان در بیشتر مناطق قاره ای ایالات متحده و در سایر مناطق با آب و هوای مشابه کاشت.
![نمای مایل نزدیک از سبزههای یقهدار در حال رشد در باغ سبزیجات.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Cold-Weather-Collard-Greens.jpg)
کلم سبز ( Brassica oleracea var. acephala ) از نظر مقاومت در برابر دمای سرد، محتوای غنی از مواد مغذی و شیرینی ناشی از یخبندان شبیه به کلم پیچ است.
قلاده یکی از سبزیجات مورد علاقه من است، من عاشق پختن سرخی سریع با کره، لیمو و کمی نمک هستم و آن را به عنوان کنار تقریباً با هر وعده غذایی سرو می کنم. آنها همچنین یک افزودنی فوق العاده برای سوپ ها و خورش های دلچسب هستند.
کاشت مستقیم در آفتاب کامل تا نیمه سایه حدود شش تا هشت هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار. قلاده ها را می توان تقریباً در هر منطقه سختی USDA کاشت و در مناطق 6 به بالا زمستان گذرانی کرد.
طوقهای «Vates» را امتحان کنید، یک نوع مقاوم در برابر سرما برای باغ پاییزی شما. دانه ها در بازار برگ واقعی موجود هستند .
در اینجا درباره کاشت سبزی کولارد بیشتر بیاموزید و برای مشاهده انواع بیشتر در خانه به جمع بندی ما مراجعه کنید .
11. کلم پیچ
کلم پیچ ( Brassica oleracea ) یک محصول کلاسیک باغ پاییزی است.
کلم پیچ فوق العاده به سرما مقاوم است و رنگ سبز تیره خود را حفظ می کند و در طول ماه های پاییز و زمستان که اکثر محصولات دیگر پژمرده شده اند، غذای غنی را فراهم می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![نمای بالا به پایین کلم پیچ در حال رشد در هوای خنک پاییز.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Cool-weather-curly-kale-growing-in-the-garden.jpg)
با محافظت مناسب می تواند تا زمستان به خوبی زنده بماند و در واقع بعد از چند یخبندان شیرین تر می شود، زیرا سرما نشاسته آن را به قند در ساقه ها و برگ ها تبدیل می کند.
برای یک محصول پاییزی، شش تا هشت هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار، کاشت را مستقیماً در آفتاب کامل تا نیمه سایه بکارید.
بورپی انتخاب خوبی از بذر برای ارقام مختلف دارد.
در مورد رشد کلم پیچ بیشتر بیاموزید یا برخی از انواع توصیه شده بیشتر را در اینجا بررسی کنید .
12. سرمهربی
سرمه ( Brassica oleracea var. gongylodes ) متمایز، ساده برای رشد و بالغ شدن سریع، یکی دیگر از بهترین انتخاب ها برای باغ پاییزی است.
![تصویر افقی نزدیک از سرمه سبز در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Cool-Weather-Kohlrabi.jpg)
اعضای خانواده Brassicaceae و بستگان نزدیک کلم ، ترد، شیرین و کمی تند هستند. هم پیاز و هم برگ ها را می توان به روش های مختلف خام یا پخته خورد.
من به خصوص دوست دارم پیازها را به صورت خام با هوموس یا دیپ سبزیجات برش بزنم و بخورم.
گیاهان بسیار مقاوم به یخبندان هستند و مانند بسیاری از محصولات پاییزی، پس از یک یا دو یخبندان، طعم شیرینتری دارند. کاشت مستقیم شش تا هشت هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار شما.
Eden Brothers دانه هایی برای مجموعه ای از انواع موجود برای خرید دارد.
می توانید دستورالعمل های دقیق رشد را در راهنمای ما بیابید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
13. سبزی خردل
باغ پاییزی خود را با یک تکه سبزی خردل ( Brassica juncea ) چاشنی کنید!
![تصویر افقی نزدیک از سبزی خردل در حال رشد در باغ در زیر نور آفتاب.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Mustard-greens-growing-in-the-fall.jpg)
این محصول با ارزش غذایی مشابه با اقوام معروف خود مانند کلم پیچ و کلم پیچ و کمی تند، آشپزخانه را در تمام پاییز پر از طعم نگه می دارد.
کاشت مستقیم در باغ از اواسط تابستان شروع می شود. برای برداشت های متوالی می توانید به کاشت بذر هر چند هفته یکبار ادامه دهید. نهال های نازک به فاصله سه اینچ از هم.
شما می توانید بذر برای انواع ارقام مختلف موجود در Eden Brothers را پیدا کنید .
در اینجا درباره پرورش سبزی خردل بیشتر بدانید .
14. جعفری
جعفری ( Petroselinum crispum ) یکی از گیاهان آشپزی مورد علاقه من است . برای من خوش شانس است، همچنین یکی از سخت ترین ها است، با توانایی زنده ماندن تا حدود 10 درجه فارنهایت.
![تصویر افقی نزدیک از جعفری سبز و تازه در حال رشد در فضای باز.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Curly-parsley-closeup.jpg)
اگرچه جوانه زنی آسان نیست و کمی دیر بالغ می شود، اما اگر جعفری را زود بکارید، در فصل پاییز برای چیدن در دسترس خواهد بود. برای کاشت جعفری حداقل 10 هفته قبل از اولین یخبندان مورد انتظار برنامه ریزی کنید.
جعفری را بهتر است در داخل خانه شروع کنید. خیساندن بذرها در طول شب قبل از کاشت اغلب برای کمک به سرعت بخشیدن به جوانه زنی توصیه می شود. هنگامی که گیاهان چند برگ واقعی دارند، آن را در باغ خود بکارید.
در طول پاییز به طور مداوم برداشت کنید و از خوشرنگ کردن سوپ ها و خورش های پاییزی خود با تزئین سبز تازه از برگ های جعفری لذت ببرید.
دانه ها از بازار برگ واقعی در دسترس هستند .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
دستورالعمل های دقیق رشد این گیاه را در اینجا بیابید .
15. نخود فرنگی
تا همین اواخر، هرگز به نخود فرنگی ( Pisum sativum ) به عنوان یک محصول باغی پاییزی فکر نمی کردم. با این حال، این غذای اصلی کلاسیک بهاری از دمای خنک پاییز نیز لذت می برد و نخودهایی که در پاییز رشد می کنند طعم شیرین تری نسبت به نخودهای کشت شده در بهار دارند.
![تصویر افقی نزدیک از نخود در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Peas-Growing-in-the-Fall-Garden.jpg)
نخود فرنگی در برابر سرمای سخت جان سالم به در نمی برد، بنابراین باید گونه ای را انتخاب کنید که تعداد روزهای کمتری برای رسیدن به بلوغ دارد، مانند این دانه های “توماس لاکستون” از بازار برگ واقعی .
“توماس لاکستون” در حدود 60 روز بالغ می شود، بنابراین بذرها باید حدود 10 هفته قبل از میانگین تاریخ یخبندان مورد انتظار شما در باغ شما کاشته شوند.
در آب و هوای شمالی، این بدان معنی است که احتمالاً بذرهای خود را در اواسط تابستان می کارید، و از آنجایی که نخود فرنگی از گرمای تابستان لذت نمی برد، می توانید با آبیاری خوب و اعمال یک لایه ضخیم مالچ روی ناحیه ریشه، به خنک و مرطوب نگه داشتن آنها کمک کنید. شما همچنین می توانید از پارچه های سایه دار برای محافظت از آنها در برابر آفتاب بیش از حد استفاده کنید.
ممکن است برای کاشت نخود فرنگی در پاییز کمی فکر کنید، اما به من اعتماد کنید، وقتی بتوانید در ماه سپتامبر وارد باغ شوید و طعم رضایت بخشی یک نخود فرنگی شیرین خانگی را بچشید، ارزش تلاش را دارد!
Burpee دارای طیف گسترده ای برای انتخاب است.
در اینجا درباره پرورش نخود فرنگی بیشتر بدانید .
16. روتاباگاس
به عنوان خویشاوندان نزدیک شلغم، روتاباگاس ( Brassica napobrassica ) دارای ویژگی های رشد مشابهی است اما با ریشه های بزرگتر و طعم شیرین تر.
من نمی دانم چرا آنها به اندازه سایر سبزیجات ریشه دار محبوب نیستند، اما از نظر طعم، از نظر من بسیار بهتر از سایر سبزیجات هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![نمای بالا به پایین ریشههای روتاباگا برداشت شده روی سطح چوبی روستایی.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Rutabaga-harvested.jpg)
این محصولات ریشه brassica تلاقی بین شلغم و کلم با گوشت طلایی و پوست بنفش و زرد مایل به سفید است. آنها را می توان به صورت خام، بو داده، آب پز، له شده و حتی سرخ شده مصرف کرد.
زمان کاشت بسته به منطقه متفاوت است و باید برای برداشت در اواخر پاییز یا حتی در زمستان برای آب و هوای جنوبی زمان بندی شود.
ریشه ها حدود 90 روز طول می کشد تا بالغ شوند و بعد از یخبندان اول یا دوم نرم تر و شیرین تر می شوند. برگ ها را می توان زودتر، درست پس از استقرار گیاه، برداشت و به سالاد، بخارپز یا آب پز اضافه کرد.
از Burpee، دانههای “Purple Top” را سفارش دهید و در اینجا درباره رشد روتاباگا اطلاعات بیشتری کسب کنید .
17. اسفناج
اسفناج ( Spinacia oleracea ) یکی دیگر از کلاسیک های باغ پاییزی است. در هوای سردتر به سرعت رشد میکند و برگهای فراوانی تولید میکند، و میتواند در برابر یخبندان و یخزدگیهای سبک جان سالم به در ببرد و آن را به یک افزودنی آشکار برای هر باغ پاییزی تبدیل میکند.
![یک گیاه اسفناج جوان در حال رشد در باغ پاییزی که در زیر نور آفتاب روی پسزمینهای با فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Young-spinach-plant-growing-in-a-cold-weather-veggie-patch.jpg)
کاشت مستقیم در آفتاب کامل هشت هفته قبل از اولین تاریخ یخبندان مورد انتظار. شما می توانید به محض اینکه برگ های بیرونی به طول چند اینچ رسیدند شروع به برداشت کنید و تا زمانی که گیاهان شروع به گل دادن کنند به برداشت ادامه دهید.
من از طرفداران پر و پا قرص برگهای بزرگ و طعم فوقالعاده گونهی «غول نجیب» هستم، دانهها در Eden Brothers در دسترس هستند .
اکنون راهنمای پرورش اسفناج ما را بخوانید .
19. شلغم
شلغم ( Brassica rapa ) یکی دیگر از محصولات چند منظوره است. مانند چغندر و روتاباگا، آنها را می توان به خاطر سبزی های خوشمزه و خردل مانند و همچنین برای ریشه های دلچسبشان پرورش داد.
![تصویر افقی نزدیک از شلغم در حال رشد در تکه سبزی که روی پسزمینه فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Turnips-cold-weather-crops.jpg)
شلغم عاشق هوای خنک است و دمای حدود 60 درجه فارنهایت را ترجیح می دهد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شلغم رشد سریعی دارد و بین کاشت و بلوغ حدود 60 روز فاصله دارد، به این معنی که اغلب میتوانید در پاییز و بهار با کاشت متوالی برداشتهای متعددی داشته باشید.
با پوست های سفید، بنفش و سفید، یا قرمز و قرمز و گوشت سفید یا زرد، تعداد زیادی از ارقام در دسترس باغبانان خانگی است، از انواع به اندازه تربچه گرفته تا ریشه های جامبو که هر کدام چندین پوند وزن دارند.
و با یک لایه مالچ خوب که در بالای آن انباشته شده است ، می توان این محصولات کلم خوشمزه را در زمین رها کرد و در طول زمستان برداشت کرد. بورپی مجموعه خوبی از دانه های شلغم در دسترس دارد .
در اینجا درباره پرورش شلغم خود بیشتر بخوانید .
19. تربچه زمستانی
در حالی که تربچه های سنتی ( Raphanus sativus ) محصولی سریع الرشد هستند که می توان آن را فقط چهار تا شش هفته قبل از اولین یخبندان پاییزی کاشت، گونه های زمستانی کندتر رشد می کنند، می توانند تا چندین پوند رشد کنند و در باغ به خوبی دوام می آورند. بعد از اولین یخبندان
![نمای نزدیک از تربچه های زمستانی سیاه رنگ و تازه کشیده شده روی خاک باغچه.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2019/08/Black-winter-radishes-freshly-harvested.jpg)
تربچه های زمستانی را در اوایل یا اواسط تابستان بکارید و با شروع سرد شدن هوا شاهد افزایش اندازه و طعم آنها باشید. برای خنک نگه داشتن گیاهان و جلوگیری از علف های هرز یک لایه مالچ در اطراف گیاهان اضافه کنید.
تربچه ها افزودنی های عالی به سالاد، سیب زمینی سرخ شده و تخمیرها هستند. من دوست دارم مال خود را با کلم ترکیب کنم تا به کلم لگد اضافه کنم!
“Black Spanish Round” موجود در True Leaf Market ، یک تربچه زمستانی تند بزرگ است که پس از بالغ شدن به خوبی در زمین باقی می ماند.
برای اطلاعات بیشتر راهنمای رشد ما را بخوانید .
اجازه ندهید پایان تابستان شما را پایین بیاورد
پاییز فصل مناسبی برای درخشش باغ ها است و محصولاتی با طعم عالی، محصول زیاد و رنگ های غنی تولید می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
![تصویر افقی نزدیک از سبزیجات تازه برداشت شده روی یک سطح چوبی.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2022/08/Crops-for-a-Fall-Garden-Feature.jpg)
اما فقط حرف من را قبول نکنید – باغ خود را با برخی از این محصولات سردسیری در ماه های پاییز ادامه دهید و خودتان مزایای آن را ببینید!