![تصویری نزدیک از هشت گونه مختلف کاهو، از کوه یخ تنگ گرفته تا ارقام قرمز پرزرق و برق، که روی یک تخته چوبی روی یک سطح سفید قرار گرفته است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/02/Variety-of-Different-Lettuces-in-the-Kitchen.jpg)
کاهو انواع مختلفی دارد – با طعم های کره ای و ملایم تا مغزی و حتی کمی تلخ. بافت از ظریف تا ترد؛ و رنگ ها از کم رنگ تا سبز تیره و شرابی.
با همه این انتخابها، حتی سرسختترین گیاهخواران یا افرادی که به غذا علاقه زیادی دارند، کاهویی برای دوست داشتن پیدا میکنند.
بیشتر سبزیجات برگدار که در کاسههای سالاد خود قرار میدهیم از انواع لاکتوکا ساتیوا هستند .
آیا تا به حال دقت کرده اید که وقتی کاهوی شما به دانه می رود، گل ها چگونه به نظر می رسند؟ آنها ممکن است شما را به یاد ستاره های زینتی بیاندازند – و دلیل خوبی هم دارد، زیرا این گیاهان از خانواده Asteraceae یا aster هستند .
![یک تصویر عمودی نزدیک از سبزی سالاد، در بالای قاب، یک نوع کاهوی پرزدار، سبز روشن، و در پایین یک رقم پروانه است. در مرکز و پایین کادر، متن سبز و سفید وجود دارد.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/03/Best-Lettuce-Varieties-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
ارقام این گونه همگی طعمها و بافتهای نسبتاً ملایم و شیرینی دارند که از ترد و آبدار تا لطیف و لطیف متفاوت است.
برگهای آنها به شکلها، رنگها و اندازههای متفاوتی است و گلهای آنها زرد یا سفید است، مانند نزدیکترین خویشاوند وحشیشان، L. serriola .
بیایید با هم سری به بهترین انواع کاهو بزنیم. من برخی از گزینه های محبوب را برای شما و همچنین برخی از ارقام کمتر شناخته شده را برای شما قرار داده ام.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
کریسپهد
بیایید با یک نوع L. sativa به نام crisphead شروع کنیم که به عنوان کاهو سر یا کاهو نیز شناخته می شود.
آیا این عجیب و جالب به نظر می رسد؟ خودت را آماده کن من در مورد مقوله ای صحبت می کنم که شامل کوه یخ خوب قدیمی است.
انواع سر ترد مانند کوه یخ ممکن است از نظر طعم نسبتاً ظریف باشند، اما پسربچه، بافت شگفتانگیزی دارند، مخصوصاً وقتی خرد شده باشند.
همانطور که از نام آنها پیداست، سر تردها ترد و ترد هستند – و از آنجایی که پر از آب هستند، در روزهای گرم تابستان به طرز شگفت انگیزی با طراوت هستند. در حالی که آنها به طور کلی طعم ملایمی دارند، برخی از انواع آنها طعم شیرین بیشتری دارند.
برای لحظه ای در نظر بگیرید که شاید این کاهو یک بازیکن تیمی عالی در وعده های غذایی باشد که بافت ترد آن واقعا می تواند بدرخشد.
چرا سعی نکنید مقداری سر ترد خرد شده را با مقداری نودل تایلندی داخل آن بریزید، یا آن را در تاکو قرار دهید، مانند این دستور غذای تاکوی ترد گوشت گاو از خواهرمان، سایت Foodal ؟
برگهای این گیاهان در سرها رشد میکنند – توپهای گرد فشرده – که برگهای داخلی را رنگ پریده و درخشان نگه میدارد و آمادهسازی آشپزخانه را آسانتر از آن چیزی است که گاهی اوقات در ارقام برگ شل خانگی میتوان انجام داد.
و هنگامی که یک واریته سر ترد را برای رشد در حیاط خلوت انتخاب می کنید، چند انتخاب دارید.
کوه یخ گاهی اوقات به دلیل ارزش غذایی پایینش به شکل پوکه در می آید، اما انواع سر ترد قرمز، مقداری مواد مغذی اضافی را همراه با تردشان به ارمغان می آورند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
ترکیبات قرمز موجود در سبزیجات مانند سر ترد قرمز حاوی آنتوسیانین هستند که طبق مطالعاتی مانند این مورد در تحقیقات غذا و تغذیه توسط HE Khoo و نویسندگان دیگر، فواید سلامتی متعددی دارند.
پیدا کردن ارقام قرمز کمی سخت تر است، اما گونه های مقاوم در برابر حرارت به طور گسترده ای در دسترس هستند. اینها بعضی از علایق من است:
1. دریاچه های بزرگ کریسپهد
اولین بار در سال 1941 توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا و ایستگاه آزمایش کشاورزی میشیگان معرفی شد.
این رقم سبز مقاوم در برابر حرارت، مقاوم در برابر پیچ و مهره است و در مدت 80 تا 90 روز بالغ و آماده برداشت است.
این واریته سرهای متراکم 8 تا 12 اینچی با برگ های خارجی دندانه دار و قلب محکم و ترد تولید می کند.
‘Crisphead Great Lakes’ در بسته های بذر با اندازه های مختلف در True Leaf Market موجود است .
2. هانسون بهبود یافته است
“Hanson Improved” که طی 75 تا 85 روز بالغ می شود، در آفتاب کامل و نیمه سایه رشد می کند. با برگ های سبز و مجعد بیرونی و قلب سفید ترد، این گونه با نام های “Ewing’s Excelsior”، “Gardener’s Favorite” و “King of Market” نیز شناخته می شود.
یکی از گونه های مقاوم به گرما، برگ ها و قلب آن طعم ملایم و شیرینی دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این گونه ارثی از مریلند سرچشمه می گیرد، جایی که اولین بار توسط خانواده هانسون رشد کرد. در سال 1871، Henry A. Dreer، یک تامین کننده بذر از فیلادلفیا، آن را با نام “Hanson” به بازار آورد.
دانه های “Hanson Improved” را در بسته هایی با اندازه های مختلف از True Leaf Market پیدا کنید .
3. ایگلو
یکی دیگر از گونه های سبز رنگ، “Igloo” با برگ های کمی دندانه دار خود، تنها در 70 روز به سرعت بالغ می شود. در برابر حرارت مقاوم است و حتی در ماه های گرم تر نیز رشد می کند.
‘Igloo’ طعم ملایم، ترد ترد و اندازه سر بالغ هشت تا 12 اینچ دارد.
بذرها را در بسته های 500 تایی در Burpee برای کاشت در بهار یا پاییز بیابید.
4. Webbs شگفت انگیز
“Webbs Wonderful” یک گونه موروثی که منشا آن انگلستان است، در برابر حرارت مقاوم است و سرهای سفت و خوش طعمی به قطر 7 تا 11 اینچ تولید می کند. برگ های بیرونی به آرامی مچاله می شوند و یک قلب سبز کم رنگ و ترد را احاطه کرده اند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
“Webbs Wonderful” آهسته به پیچ و مقاوم در برابر حرارت در 72 روز بالغ می شود.
این رقم در سال 1890 توسط کلارنس وب، باغبان انگلیسی، معرفی شد.
میتوانید دانهها را در اندازههای بستهبندی مختلف در بازار واقعی برگ پیدا کنید .
باترهد
گاهی اوقات در زندگی چیزها کاملاً نامگذاری می شوند و من احساس می کنم که باترهد یکی از این نمونه هاست. باترهدها فقط بافت نرم و کره ای ندارند، بلکه طعمی کرمی و کره ای نیز دارند.
اگر اتفاقاً یک گیاهخوار را میشناسید، باید سعی کنید مقداری سرش را در بشقاب آنها بریزید.
سرشاخه ها هیچ یک از مزه های قوی، تلخ یا تند را ندارند که برخی افراد را از خوردن سبزیجات تازه و سالم منصرف می کند و برگ های آنها نرم و لطیف است.
و دستور العمل هایی مانند این یکی از Foodal این نوع کاهو را با ترکیبات میوه ای و میوه ای – آووکادو و انبه، در این مورد – برای سالادی با طعمی واقعاً زشت ترکیب می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برگهای پهن و لطیف سر پروانهها یک سر شل را تشکیل میدهند و برداشت برگها را در صورت نیاز در باغ آسان میکنند. یا تا زمان بلوغ صبر کنید و همه چیز را انتخاب کنید.
باترهدها ( L. sativa var. capitata ) که با نامهای کاهوی بیب یا بوستون نیز شناخته میشوند، در مجموعهای از سایههای سبز و قرمز تولید میشوند و بیشتر انواع آن نسبتاً به گرما مقاوم هستند.
5. بیب
احتمالاً یکی از شناختهشدهترین گونههای کاهو، «Bibb» به نام جان بی بیب، یک افسر ارتش در طول جنگ 1812 نامگذاری شده است.
در اصل “کاهو سنگ آهک” نامیده می شد و اولین بار توسط Grenewein Greenhouse در لوئیزویل در دهه 1920 به بازار معرفی شد.
این واریته با فراوانی برگهای سبز نرم و مرکز رنگپریده آن، بین 55 تا 60 روز بالغ میشود و برگهای بیرونی را میتوان زودتر به سبک برش و دوباره برداشت کرد.
برگهای 8 تا 10 اینچی کمی ژولیده به شکل گل رز شکل میدهند و لطیف و لطیف با طعمی ملایم هستند. ‘Bibb’ یک مکان کاملاً آفتابی را ترجیح می دهد و تا حدودی گرما را تحمل می کند.
دانهها را در اندازههای مختلف بستهبندی از Eden Brothers پیدا کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
6. مینیونت برنزی
با «مینیونت برنز» مقداری رنگ به سالاد خود اضافه کنید. این گونه ارثی با برگهای سبز نرمی که با برنز رنگ آمیزی شده است، برای اولین بار توسط شرکت دانه آیووا در سال 1896 معرفی شد.
این رقم مقاوم به گرما به آرامی در عرض 65 تا 70 روز بالغ می شود، با سرهای 8 تا 10 اینچی و برگ های ترد و کمی مچاله شده.
‘Mignonette برنزی’ مکان کامل آفتاب را ترجیح می دهد و یخبندان خفیف را تحمل می کند.
شما می توانید دانه ها را در اندازه های مختلف بسته بندی از برادران ادن خریداری کنید .
7. باترکرانچ
“Buttercrunch” لطیف، ترد، و خوشمزه و برنده جایزه دارای برگ های سبز پررنگی است که اغلب با رنگ قرمز متمایل می شوند، که شکل گل رز را در اطراف سر شل ایجاد می کند.
این گونه مقاوم در برابر پیچ و مهره و گرما، این گونه که رشد آسان دارد، آفتاب کامل را ترجیح می دهد، اما سایه جزئی را به ویژه در آب و هوای گرمتر تحمل می کند.
در 65 روز بلوغ، با سرهای 6 تا 8 اینچی، میتوانید برگهای بیرونی را در صورت تمایل زودهنگام برداشت کنید.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برنده منتخب سراسر آمریکا در رده سبزیجات خوراکی در سال 1963، “Buttercrunch” اولین بار توسط دانشگاه کرنل معرفی شد.
دانههای «Buttercrunch» را در اندازههای مختلف بستهبندی از Eden Brothers پیدا کنید یا درباره رشد آن در اینجا بیشتر بخوانید .
8. دینامیت
این رقم هیبریدی به دلیل مقاوم بودن به شته ها، ویروس موزاییک کاهو و کپک های آبی قابل توجه است. برگ های نرم، روی هم قرار گرفته و مچاله شده، شکل متراکم و گرد را تشکیل می دهند.
با بلوغ در 65 تا 75 روز، می توانید سرهای هشت تا 10 اینچی را با طعمی شیرین و بافتی ترد و در عین حال ظریف برداشت کنید. از طرف دیگر، پس از 40 تا 50 روز شروع به برداشت برگ های بیرونی کنید.
به اندازه برخی از گونه های دیگر که در بالا توضیح داده شد مقاوم به گرما نیست، بهتر است در پاییز یا اوایل بهار در مکانی کاملا آفتابی کاشته شود.
شما می توانید بسته های 500 دانه “دینامیت” را از Burpee خریداری کنید .
9. چهار فصل
همچنین به عنوان “معجزه چهار فصل” شناخته می شود، این نوع پروانه وارث فرانسوی به ویژه سرما را تحمل می کند. رنگ برگها از برنز تا قرمز و سبز کم رنگ است و شکل گل رز جذابی را تشکیل می دهد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
ایده آل برای برداشت های اواخر فصل از برگ های لطیف، چروکیده و با طعم شیرین، “چهار فصل” در 55 روز بالغ می شود. به دلیل تنفر از گرما، در هوای گرمتر تمایل به پیچیدن دارد.
اکنون با بسته های 500 دانه ای موجود در Burpee، “چهار فصل” را به باغ خود اضافه کنید .
10. تام تامب
با سرهای کوچک سه تا پنج اینچی، گونه انگلیسی “Tom Thumb” برای باغ های کوچکتر یا کشت ظروف ایده آل است . برگ های نرم، سبز و چروکیده تنها در 50 تا 60 روز سرهای فشرده تشکیل می دهند.
با بافتی ترد اما لطیف و طعم ملایم و کمی آجیلی، سرهای بالغ «Tom Thumb» اندازه مناسبی برای تهیه یک سالاد جانبی خوشمزه برای دو نفر هستند.
این گونه که در برابر یخبندان های سبک مقاوم است، از مکان آفتاب کامل برخوردار است.
تام تامب یکی از قدیمیترین ارقام ایالات متحده است که امروزه در بازار موجود است. این در کتاب مصور شرکت بذر فرانسوی Vilmorin-Andrieux “باغ سبزیجات” توصیف و به تصویر کشیده شد که اولین بار در سال 1885 به انگلیسی ترجمه شد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
دانهها را در اندازههای مختلف بستهبندی از Eden Brothers پیدا کنید .
11. سرخ یوگسلاوی
اگر می خواهید کاهوی شما زیبا به نظر برسد و طعم عالی داشته باشد، «قرمز یوگسلاوی» را امتحان کنید. آماده برداشت تنها پس از 55 روز، شما عاشق برگ های سبز روشنی خواهید بود که با رنگ بورگوندی پوشیده شده اند و مرکز سبز مایل به زرد را احاطه کرده اند.
یک رقم ارثی که از کشوری که قبلا به نام یوگسلاوی شناخته می شد، در سال 1987 توسط بورس بذر نوردهی جنوبی به ایالات متحده معرفی شد.
سرهای شل و گرد به قطر 10 تا 12 اینچ بالغ میشوند و برگهای بیرونی را میتوان در اوایل فصل بهعنوان محصولی برش داد و دوباره برداشت کرد.
در دماهای سردتر، «قرمز یوگسلاوی» تمایل بیشتری به پیچیدن در هنگام افزایش جیوه دارد.
شما می توانید بسته های 1300 دانه ای را در Burpee پیدا کنید .
رومین
به عنوان ستاره سالاد سزار، روما ( L. sativa var. longifolia ) منظره ای آشنا در دنیای کاهو است.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این سالاد سبز با برگ های بلند که به نام cos نیز شناخته می شود، ترد و ترد است و معمولاً طعم ملایم یا کمی تلخ دارد . به طور کلی، ارقام رومی از مقاوم ترین ارقام کاهو به گرما هستند.
روما را می توان در انواع سبز، قرمز، برنزی یا خالدار پیدا کرد.
یافتن رومی در سوپرمارکت نسبتاً آسان است – اما معمولاً فقط انواع سبز رنگ. اگر خودتان رشد می کنید، می توانید یک چرخش رنگارنگ روی آن سالاد سزار بگذارید.
12. سیمارون
با قلب های سبز کم رنگ و برگ های بیرونی شرابی، “Cimmaron” یک گونه ارثی است که قدمت آن به دهه 1700 باز می گردد. همچنین به عنوان “Red Romaine” شناخته می شود، طعم ملایم، شیرین و بافتی ترد دارد.
این گونه که تنها در 60 روز با برگ های 10 تا 12 اینچی بالغ می شود، در باغ به همان اندازه که در بشقاب ظاهر می شود خوب به نظر می رسد!
“Cimarron” مقاوم در برابر پیچ و مهره و گرما، همچنین نسبت به سرما مقاوم است و میتوان آن را زود هنگام برای برگهای بچه برداشت کرد.
برخی منابع نشان میدهند که این رقم از سال 1700 در ایالات متحده کشت شده است، اما “Cimarron” که امروزه میشناسیم در واقع در سال 1991 توسط Dorsing Seeds در اورگان به بازار آورده شد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
دانه ها را در اندازه های مختلف بسته از True Leaf Market پیدا کنید .
13. سرو EZ
این رقم سبز در سال 2008 توسط Burpee معرفی شد و به راحتی رشد می کند و “EZ” قابل استفاده است.
به سرعت آماده می شوند، به سادگی آنها را از پایه ساقه جدا کنید، و آنها آماده بشقاب هستند (البته پس از یک آبکشی سریع).
“EZ Serve” را می توان در آفتاب کامل یا سایه جزئی کشت کرد و ساقه های ترد و برگ های ترد طعم ملایمی دارند.
می توانید بسته های 500 دانه ای را در Burpee پیدا کنید .
14. نتیجه گیری ماهی قزل آلا
این گونه ارثی متعلق به اتریش است و ممکن است از آلمانی به انگلیسی به عنوان “خالدار مانند قزل آلا” ترجمه شود.
این رقم غیرمعمول دارای برگهای سبز روشن و بلند با لکههای قرمز شرابی است و بهعنوان «کک و مک» یا «قزلآلای پشت» نیز شناخته میشود.
این گونه مقاوم در برابر حرارت و پیچ و مهره که طی 50 تا 70 روز بالغ می شود، می تواند در آفتاب کامل یا نیمه سایه رشد کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برگ های کره ای و لطیف آن طعمی ملایم و تقریباً شیرین دارند و تا ارتفاع بالغ هشت تا 12 اینچ رشد می کنند. اگر از طرفداران سبزی بچه هستید، می توانید آنها را زود برداشت کنید.
بسته های 500 دانه “Forellenschluss” موجود در Burpee را خواهید یافت .
15. سزار کوچک
“سزار کوچک” دارای برگ های بیرونی سبز و ظریف با مرکز طلایی روشن است. کوچکتر از برخی دیگر از کاهوهای رومی، هر سر بالغ اندازه مناسبی برای تهیه سالاد سزار برای دو نفر است.
این گونه آب و هوای خنک تر را ترجیح می دهد و تحمل گرما را ندارد. با رشد به ارتفاع بالغ هشت تا 12 اینچ در 70 روز، برگ ها طعم شیرینی دارند.
می توانید بسته های 700 دانه ای را در Burpee پیدا کنید .
16. جواهر کوچک
با طعم شیرین، آجیلی و اندازه کوچک خود، “جوهر کوچک” تنوع مناسبی برای باغ کوچکتر است. این ارثیه تا شش اینچ رشد می کند و تنها 50 روز طول می کشد تا بالغ شود – یا 30 روز، اگر سبزی بچه را برداشت کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این گونه که در بریتانیا به عنوان “نیمه کو” توصیف می شود، شبیه یک کاهوی کوچک است، اما در مورد نحوه طبقه بندی آن در میان باغبانان اختلاف نظر وجود دارد.
با این حال که به طور رسمی طبقه بندی شده است، مانند تلاقی بین کاهو و رومی است. “جواهر کوچک” دارای برگ های بیرونی نرم و یک قلب فشرده و متراکم است.
ترد و خوش طعم، «جواهر کوچک» به خوبی در آفتاب کامل یا نیمه سایه رشد می کند و هوای خنک را ترجیح می دهد.
دانه ها را در اندازه های مختلف بسته در Eden Brothers پیدا کنید .
17. جزیره پاریس
این رقم هیبریدی که به نام جزیره پاریس، واقع در سواحل کارولینای جنوبی، نامگذاری شده است، قلب سبز کم رنگی دارد که با برگهای بیرونی سبز تیره و راست احاطه شده است.
«جزیره پاریس» که توسط شرکت بذر فری مورس در سال 1951 معرفی شد، تلاقی بین نامهای تخیلی «PI120965» و «Cos سبز تیره» است و توسط ایستگاه آزمایش کشاورزی در کالج کلمسون توسعه داده شد.
جزیره Parris به دلیل مقاومت در برابر سوختگی نوک، مقاوم در برابر پیچ و مهره است و مکان کامل آفتاب را ترجیح می دهد.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
شما می توانید برگ های بالغ 12 اینچی را در 65 تا 70 روز برداشت کنید یا برای سبزی بچه زود برداشت کنید. برگ های ظریف و ترد آن طعمی شیرین و ملایم دارند.
شما می توانید دانه ها را در اندازه های مختلف بسته بندی از برادران ادن خریداری کنید .
18. پاریس وایت
“Paris White” یک نوع میراث فرانسوی است که توسط توماس جفرسون به ایالات متحده آورده شد و در باغ او در Monticello رشد کرد.
این رقم با رشد کند در 75 تا 85 روز بالغ می شود. برگ های 10 اینچی دارای بافتی ترد و طعم شیرین هستند. برگ های بیرونی سبز زمردی یک قلب سبز کم رنگ را در بر می گیرد.
این رقم در یک مکان کاملاً آفتابی یا نیمه سایه رشد می کند و می توان آن را زود هنگام برای سبزی های لطیف بچه برداشت کرد.
میتوانید دانههای «Paris White» را در اندازههای مختلف بستهبندی از Eden Brothers پیدا کنید .
19. ویویان
“ویویان” بزرگترین کاهوی رومی است که من با آن برخورد کرده ام. با برگ های 12 تا 16 اینچی محکم دسته شده و سر به عرض 6 اینچ، می توانید با این تنوع به ارتش سزار کمک کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برگ های غول پیکر در 70 روز بالغ می شوند، اگرچه می توانید برای سبزی های کوچکتر زود برداشت کنید.
این گونه مقاوم در برابر پیچ و مهره هوای خنک را ترجیح می دهد و یخبندان خفیف را تحمل می کند. برگ های پهن دارای طعم ملایم و کمی شیرین و بافتی ظریف هستند.
امروز با بستههای 300 دانهای که در Burpee موجود است ، “Vivian” را به باغ خود اضافه کنید .
برگ شل
تحت تأثیر سالهای زیادی که در فرانسه زندگی کردم، وقتی سالاد را به عنوان غذای جانبی میخورم، معمولاً میخواهم نسبتاً ساده باشد – فقط کاهو با مقداری روغن و سرکه، همین.
کاهوهای برگ شل انتخاب مناسبی برای سالادهای جانبی بدون مزاحمت مانند اینها هستند.
ارقام برگ شل معمولاً طعم ملایم و شیرین و بافتی لطیف و دنداندار دارند – بنابراین میتوان از این سبزیهای تازه بدون تزئینات زیادی لذت برد.
انواع این نوع کاهو در سایه های زرد، سبز، قرمز، برنزی و شرابی وجود دارد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برگهای پهن و بزرگ آنها گاهی صاف با لبههای فر شده و گاهی بهشدت ساوایا یا پرزدار هستند، همانطور که در مورد رقم «لولو روسو» وجود دارد.
انواع برگهای شل معمولاً دیر به پیچ و مهره میرسند و در برابر گرما مقاوم هستند و در تابستان بیشتر از کاهوها دوام میآورند. برگ ها به راحتی بریده می شوند و در صورت نیاز برداشت می شوند.
20. سیمپسون سیاه دانه
این رقم ارثی با برگهای سبز روشن و کمی ژولیده، اولین بار توسط پیتر هندرسون و شرکت در دهه 1870 به ایالات متحده معرفی شد.
“سیمپسون سیاه دانه” با رشد سریع فقط در 40 تا 50 روز بالغ می شود، اگرچه می توانید برداشت را برای سبزی های بچه زودتر شروع کنید.
برگهای فراوان آن دارای بافتی ترد، آبدار و طعمی شیرین و ملایم است. این گونه نسبتاً مقاوم در برابر حرارت است و یخبندان سبک را تحمل می کند و آن را به یک افزودنی همه کاره برای باغ شما تبدیل می کند.
میتوانید دانهها را در اندازههای بستهبندی مختلف در Eden Brothers پیدا کنید .
21. زبان آهو
«زبان گوزن»، یکی از ارقام مورد علاقه من، گونه ای موروثی با برگ های نوک پیکانی است که ظریف و خوشمزه هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
برگ ها به سمت بالا رشد می کنند و شکل گل رز را در اطراف دنده میانی مرکزی تشکیل می دهند. برگ های بیرونی جوان و لطیف از نظر طعم ملایم تر از برگ های بالغ داخلی هستند.
این گونه ارثی که به نام «بی همتایی» نیز شناخته میشود، مقاوم در برابر حرارت است، به کندی پیچ میشود و تنها در ۴۶ روز بالغ میشود.
اولین بار به طور رسمی در سال 1885 توسط ایستگاه آزمایش کشاورزی نیویورک ثبت شد و گمان می رود که توسط مهاجران انگلیسی در اواسط قرن 18 به ایالات متحده آورده شده باشد.
دانه های “زبان گوزن” را می توان در بسته های 500 تایی از دانه های باغ دیوید از طریق آمازون یافت .
22. گرند رپیدز
“گرند راپیدز” یک پرورش دهنده قوی، دارای برگ های سبز روشن و چروکیده با لبه های پرزدار است. با رسیدن فقط در 50 روز، می توانید برگ های جوان را 30 روز پس از جوانه زنی برداشت کنید.
با بافتی ترد، آبدار و طعم ملایم و کمی شیرین، این گونه زودرس شرایط آب و هوایی خنک را ترجیح می دهد، اگرچه تا حدودی به گرما مقاوم است و دیر جوش می زند.
“گرند راپیدز”پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این گونه ارثی در اواخر دهه 1800 توسط یوجین دیویس، کشاورز در گرند راپیدز، میشیگان، که آن را در گلخانه تکثیر کرد، پرورش یافت. او بعدها به عنوان “پدر تجارت اجباری کاهو” شناخته شد.
اگر میخواهید «گرند رپیدز» را به باغ خود اضافه کنید، دانهها در اندازههای مختلف بستهبندی در Eden Brothers موجود هستند .
23. یخ سبز
«یخ سبز» با برگهای سبز براق و پرزرقوبرقش، ترد یک سر ترد با ظاهر ژولیده یک برگ شل دارد. این واریته که تنها در 45 روز بالغ می شود، مقاوم در برابر حرارت و آهسته است. برگ های 12 اینچی دارای بافتی ترد، آبدار و طعم شیرین و لذیذی هستند.
این نوع برای اولین بار توسط W. Atlee Burpee and Company در سال 1973 معرفی شد.
“گرین آیس” یک پرورش دهنده قوی است و برداشت های متعددی از سبزیجات ترد را فراهم می کند.
می توانید بسته های 1000 دانه ای را در Burpee پیدا کنید .
24. لولو روسو
این واریته ایتالیایی دارای برگهای مواج، مواج و ژولیده است. ساقه های سبز روشن جای خود را به لبه های بورگوندی عمیق می دهند.
“Lollo Rosso” با طعمی آجیلی و کمی تلخ، طی 55 تا 60 روز با سرهای شل شش تا هشت اینچی بالغ می شود. فقط بعد از 30 روز می توانید برداشت برگ بچه را شروع کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
«لولو روسو» که برنده جایزه شایستگی باغ از انجمن سلطنتی باغبانی شده است، به کندی پیچ می خورد، اما دماهای خنک را ترجیح می دهد. شما همچنین می توانید این گونه به نام “Lolla Rosso” را ببینید.
دانه ها را در اندازه های مختلف بسته از True Leaf Market پیدا کنید .
25. جایزه سر
علیرغم نامش، “Prizehead” یک نوع برگ شل است، با برگ های ژولیده راست و به رنگ سبز کم رنگ با لبه های شرابی تیره.
اولین بار توسط WA Burpee and Company در سال 1881 به بازار عرضه شد، این رقم آهسته پیچ و مهره ای در عرض 40 تا 50 روز بالغ می شود.
با بافتی ترد و طعمی شیرین، “Prizehead” به باغ و بشقاب شما رنگ می بخشد.
میتوانید دانههای «Prizehead» را در بستههایی با اندازههای مختلف در Eden Brothers پیدا کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
26. بادبان قرمز
با برگ های بزرگ و مچاله شده که در پایه سبز هستند و جای خود را به لبه های قرمز تیره می دهند، “Red Sails” بافتی نرم و طعمی شیرین و ملایم دارد. این رقم با رشد آسان در سال 1985 برنده انتخاب سراسر آمریکا در رده سبزیجات خوراکی تنها در 45 روز بالغ می شود.
برگ های بزرگ به صورت عمودی تا 10 اینچ بلند می شوند، یا می توان آنها را برای سبزی بچه زود برداشت کرد.
مقاوم در برابر پیچ، “بادبان قرمز” یخ زدگی خفیف را تحمل می کند.
شما میتوانید دانهها را در اندازههای مختلف بستهبندی که در True Leaf Market موجود است پیدا کنید .
27. یاقوت سرخ
یکی از پررنگ ترین ارقام موجود کاهو، “روبی” یک رقم ارثی با رنگ شرابی عمیق و برگ های ژولیده است. به بلوغ می رسد و ظرف 40 تا 50 روز آماده برداشت می شود.
آهسته پیچ می شود، این گونه مقاوم به گرما است و حتی در هوای گرم رنگ خود را حفظ می کند.
یاقوت سرخپیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
روبی که در سال 1957 توسط وزارت کشاورزی آمریکا در بلتسویل، مریلند به بازار معرفی شد، در سال 1958 برنده منتخب سراسر آمریکا در رده سبزیجات خوراکی بود.
میتوانید دانههای «روبی» را در اندازههای مختلف بسته در Eden Brothers پیدا کنید .
برگ بلوط
نوع مشخصی از کاهوی برگ شل، برگ بلوط دارای طعمی لطیف شبیه به برگ های شل معمولی است، اما با برگ های کوچکتر و با لوب عمیق.
این ها را می توان به راحتی بدون خرد کردن یا پاره شدن به سالاد تبدیل کرد و بافتی لطیف و لطیف دارد.
من دوست دارم از کاهو برگ بلوط به عنوان پس زمینه ای خنثی استفاده کنم، جایی که رویه ها قرار است نشان دهند، مانند این دستور غذا از Foodal برای سالاد پر از انواع توت ها و گردو، که با یک وینگرت عسل کاین تکمیل شده است.
مانند سایر انواع برگ شل، کاهوهای برگ بلوط متحمل گرما و مقاوم در برابر پیچ و مهره هستند. برگ ها به راحتی بریده می شوند و در صورت نیاز برداشت می شوند.
ارقام برنزی رنگ که اغلب در سایه های سبز یا قرمز یافت می شوند.
28. گارد برنز
‘برنز گارد’ نوعی برگ بلوط است که برداشتی کمی تلخ اما خوش طعم و آبدار به شما می دهد. در 70 روز به بلوغ می رسد، اما می توانید برگ های جوان تر را بعد از 50 روز بچینید.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
سبز روشن با لبه های برنزی، این گونه ارثی مقاوم به گرما است و برداشت فراوانی را برای افزودن بافت و رنگ به سالاد شما فراهم می کند.
میتوانید «برنز گارد» را در بستههای بذر در اندازههای مختلف از True Leaf Market پیدا کنید .
29. اوکلف
“Oakleaf” که در سال 1771 توسط شرکت بذر فرانسوی Vilmorin-Andrieux معرفی شد، دارای برگهای سبز و لوبدار با بافتی ظریف و لطیف و طعمی شیرین و ملایم است.
“Oakleaf” که تنها در 40 روز بالغ می شود، مقاوم به سرما و مقاوم در برابر گرما است و در طول فصل رشد محصول فراوانی را ارائه می دهد.
بسته های بذر در اندازه های مختلف را از True Leaf Market پیدا کنید .
سبزها به حسادت
با بافت ها، طعم ها و رنگ های بسیار زیادی که می توانید از بین آنها انتخاب کنید، کاهو افزودنی فوق العاده به باغ آشپزخانه شما می سازد که برداشت های فراوانی از سبزیجات مغذی را برای شما فراهم می کند.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
کدام یک از این سبزی های برگدار را آماده کاشت در باغ خود هستید – یا به سالاد بعدی خود اضافه کنید؟ در نظرات به ما اطلاع دهید.