![تصویر افقی نزدیک از برگهای کرفس پوشیده شده در قطرات نور آب که در پسزمینهای با فوکوس ملایم تصویر شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/09/Leaf-Celery-Growing-in-the-Garden.jpg)
در زندگی یک باغبان، چیزهای کمی غم انگیزتر از پرورش یک گیاه، برداشت میوه یا سبزی خوش طعم، خوردن آن… و کشف طعم وحشتناک آن است.
این اتفاق برای من چند سال پیش با هویج هایی که رشد دادم و فراموش کردم به طور مرتب کوددهی کنم، اتفاق افتاد.
این می تواند با انواع گیاهان، از جمله چترهای دیگر – مانند کرفس، اتفاق بیفتد.
و از آنجایی که در حال حاضر یک سبزی با طعم قوی است، آخرین چیزی که می خواهید این است که آن ساقه ها آنقدر مزه دار شوند که به سختی می توانید آنها را بخورید. چه اوج غم انگیزی از تلاش های روزافزون شما!
![تصویر عمودی نزدیک از یک دسته تازه برداشت شده از ساقه کرفس روی تخته خردکن چوبی که روی یک سطح چوبی قرار گرفته است. در بالا و پایین کادر، متن سبز و سفید چاپ شده است.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2020/09/Five-Reasons-Your-Celery-Tastes-Bitter-Pin.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
اگر تا به حال از گرانول های ناامیدکننده Apium غیرجذاب برداشت کرده اید یا می خواهید مطمئن شوید که محصول فعلی شما دارای طعمی خوشمزه اما غیر قابل تحمل است، این مقاله برای شما مناسب است.
در راهنمای ما می توانید در مورد کاشت کرفس در باغ خود اطلاعات بیشتری کسب کنید .
در اینجا چیزی است که من در این مقاله پوشش خواهم داد:پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
5 دلیل برای اینکه مزه کرفس شما تلخ است
1. کمبود مواد مغذی
همانطور که در مورد هویج تلخم کشف کردم ، کمبود مواد مغذی می تواند منجر به یک گیاه بد تغذیه و تلخ مزه شود.
وقتی تازه کار باغبانی را شروع کرده بودم ، زیاد به خاکی که بذرهایم را در آن کاشته بودم فکر نمی کردم.
من معمولاً فقط مقداری مخلوط گلدان را از فروشگاه در یک تخت کمی برافراشته می ریزم و این به اندازه کافی گیاهان، گل ها و مجموعه کوچکی از سبزیجات من را برای تابستان تغذیه می کند.
مادرم تودهای کمپوست داشت که من پوستههای تخممرغ و پوست هویج را در آن میریختم تا مایه بدبو شود، اما در نوجوانی واقعاً ارتباطی بین توده کمپوست و گیاهان باغ برقرار نکردم .
پس از چند دور برداشت سبزیجات خشک، متوجه شدم که اگر میخواهید محصولات بومی با طعم خوب بخورید، درست کردن ترکیب خاک و تغذیه منظم گیاهان بسیار مهم است.
به بیان ساده، اگر به گیاهان آنچه را که برای رشد نیاز دارند ندهید، رنج می برند . و گیاهی که سوءتغذیه ندارد طعم خوبی نخواهد داشت.
کرفس یک تغذیه کننده سنگین است، اما تغذیه آن آسان است. تنها چیزی که به آن نیاز دارد استفاده از کود متعادل هر سه تا چهار هفته یکبار برای شاد ماندن است.
غذای گیاهی گوجه فرنگی و سبزیجات ویگوروپیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
من دوست دارم از این محصول 12-10-5 (NPK) از Vigoro استفاده کنم که در خانه انبار موجود است .
همچنین ایده خوبی است که قبل از کاشت کرفس، خاک خود را با کمپوست یا کود دامی که به خوبی پوسیده شده است، اصلاح کنید و به آن مکانی غنی از مواد مغذی برای رشد بدهید.
2. گرمای بیش از حد
کرفس در جاهایی رشد می کند که دمای شب ها 50 درجه فارنهایت خنک است و روزها از 70 تا 80 درجه فارنهایت تجاوز نمی کنند. اگر درجه حرارت تا دهه 90 افزایش یابد – به ویژه هنگامی که ساقه ها به بلوغ می رسند – گرما می تواند باعث تلخ شدن ساقه ها شود .
برای محافظت از گیاهان خود در طول موج گرما، آنها را صبح زود آبیاری کنید تا خاک مرطوب و خنک در طول روز بماند و با کاه یا مواد رنگ روشن دیگر مالچ پاشی کنید.
این به جلوگیری از گرم شدن بیش از حد خاک و ریشه کمک می کند.
همچنین میتوانید یک پارچه سایهبان نصب کنید که 30 تا 50 درصد نور را مسدود کند، مانند این مورد از آمازون ، و در گرمترین بخشهای روز روشن شود.
3. کمبود آب
اگر آب کافی دریافت نکند، کرفس می تواند ساقه های رشته ای و تلخ تولید کند. هر گیاه هر هفته حداقل به یک تا یک و نیم اینچ آب نیاز دارد و اگر این رطوبت را دریافت نکند دچار استرس می شود.
بنابراین مطمئن شوید که به طور مداوم به گیاهان خود آبیاری می کنید. اگر مستعد فراموش کردن هستید، مانند من گاهی اوقات، یک یادآوری روزانه روی تلفن خود تنظیم کنید تا سطح رطوبت خاک را بررسی کنید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
اگر انگشت خود را سه سانت پایین می آورید و احساس خشکی می کنید، وقت آن است که گیاهان تشنه را آبیاری کنید.
4. یک گیاه بیش از حد بالغ
پنیر و شراب ممکن است با افزایش سن کامل شوند، اما کرفس اینطور نیست.
دانستن زمان برداشت ساقههای سرسبز ممکن است سخت باشد، اما اگر بیش از حد صبر کنید، خطر برداشت کرفس سخت، تلخ و رشتهای را دارید.
اوه!
خوشبختانه، دو راه آسان برای فهمیدن اینکه گیاه شما آماده برداشت است وجود دارد:
1. حدود 130-140 روز از جوانه زدن نهال ها می گذرد.
2. ساقه ها از پایه تا اولین برگ شش اینچ طول دارند.
بنابراین خط کش خود را بیرون بیاورید و کمی اندازه گیری کنید. و دفترچه باغبانی خود را بررسی کنید ، که امیدواریم اگر گیاه را از بذر رشد داده اید، تاریخ جوانه زنی را در آن مشخص کرده باشید.
اگر برای فهمیدن زمان برداشت به کمک بیشتری نیاز دارید، راهنمای ما برای برداشت کرفس را برای نکات بیشتر بررسی کنید .پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
5. ساقه هایی که سفید نشده اند
شاید شما به گیاهان خود مقدار مناسب آب و کود داده اید، آنها را در هوای گرم خنک نگه داشته اید و ساقه ها را در زمان مناسب برداشت کرده اید، اما آنها هنوز تلخ هستند.
چرا؟
به رنگ نگاه کنید. آیا ساقه ها سبز روشن و پررنگ هستند؟
برای ساقه های شیرین تر، باید کرفس ها را در باغچه با کاغذهای روزنامه یا شیر حدود دو هفته قبل از برداشت، سفید کنید.
این امر مانع از رسیدن خورشید به ساقه ها می شود و از فتوسنتز و تولید کلروفیل جلوگیری می کند و در نتیجه گیاهی شیرین تر و رنگ روشن تر ایجاد می کند.
در عکس بالا ساقه های سمت چپ سفید شده اند در حالی که ساقه های سمت راست سفید نشده اند.
برای جزئیات بیشتر در مورد چگونگی و زمان انجام این کار، راهنمای ما برای بلانچ کردن کرفس در باغ را بررسی کنید .
شما همچنین می توانید انواع خود بلانچینگ مانند “گلدن سلف بلانچینگ” را پرورش دهید.
اگر برای سفید کردن دیر شده است – شاید قبلاً همه گیاهان خود را برداشت کرده اید – سر را از هم جدا کنید تا ساقه های داخلی سبک تر و طبیعی سفید شده را پیدا کنید.
طعم آنها نسبت به ساقه های بیرونی شیرین تر است، بنابراین برای زمانی که می خواهید از یک یا دو چوب خام برای میان وعده بعد از ظهر لذت ببرید، ایده آل هستند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
از ساقه های سبزتر برای پخت و پز استفاده کنید. همانطور که در یک لحظه خواهید دید، پختن ساقه های تلخ می تواند به بهبود طعم آنها کمک کند.
با کرفس تلخ چه کنیم
اکنون که می دانید چگونه از ایجاد طعم های تلخ در کرفس خود جلوگیری کنید، می توانید محصول بعدی خود را سالم و شیرین نگه دارید.
اما اگر قبلاً کرفس سخت، رشته ای و تلخی را برداشت کرده باشید، چه؟ با این چه کار میتوانی بکنی؟
سعی کنید آن را به قطعات کوچک برش دهید و آن را در کره تفت دهید تا زمانی که نرم شود و سپس آن را به این چاشنی گیاهی شکرگزاری سایت خواهر ما Foodal اضافه کنید .
تفت دادن آن طعم تند را نرم می کند اما به آن کمک می کند تا بافت ترد خود را در چاشنی شما حفظ کند.
یا آن را در مینسترون سبزیجات خوشمزه و مناسب پاییز فودال بجوشانید .
مانند تفت دادن، عمل دم کشیدن یا آب پز کردن کرفس در سوپی مانند این، جنبه ملایم آن را نشان می دهد.
برای تبدیل آن به یک غذای جانبی خوشمزه، سعی کنید آن را همراه با پیاز، قارچ، هویج، کدو سبز، و سایر سبزیجات خوش طعم در این دستور پخت سالاد سبزیجات و سبزیجات بو داده، کاراملی و تفت دهید .
دیدن؟ حتی اگر دستهای از ساقههای تلخ را برداشت کرده باشید، به این معنی نیست که کار سخت شما بیهوده بوده است. هنوز کارهای زیادی وجود دارد که می توانید برای درخشش ساقه های تیز انجام دهید.
شیرینی Cel(ery) bration
امیدوارم این مقاله روحیه شما را بالا برده باشد، اگر اخیراً یک لقمه بزرگ کرفس پرورش یافته در باغ خورده اید و تقریباً از طعم بی نظیر آن پژمرده شده اید.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
یا شاید به موقع شما را گرفتار کرد که ساقه ها را سفید کنید، یا کمی کود، آب یا پارچه سایه محافظ به گیاهان تحت استرس خود اضافه کنید.