علاقه مندان به شیرینی پزی در همه جا احتمالاً موافق هستند که گیلاس یکی از خوشمزه ترین میوه های موجود برای رشد در خانه است، و با این حال، مناطقی که این میوه های هسته دار سرسبز به خوبی رشد می کنند تا حدودی محدود است.
آلبالو، Prunus cerasus ، تنها به منطقه 4 مقاوم است در حالی که گیلاس شیرین، P. avium ، معمولاً فقط به منطقه 5 مقاوم است.
پس ما باغبانان آب و هوای سرد چه کار کنیم؟
خوشبختانه، ما باغبان های شمالی معمولاً از نوع سرسخت هستیم. در حالی که درختان استاندارد گیلاس شیرین ممکن است در آب و هوای شمالی ما میوه ندهند، ما گزینه های دیگری نیز داریم.
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
با من همراه باشید، و من چند جایگزین اشتها آور برای رشد در مناطق سختی 2 تا 4 USDA ، از جمله گزینه هایی برای گیلاس شیرین به شما ارائه خواهم کرد.
در اینجا چیزی است که من پوشش خواهم داد:
بهترین درختان گیلاس مقاوم در برابر سرما
انتخاب انواع مقاوم در برابر سرما
اگر می خواهید گیلاس را در مناطق 2، 3 و 4 با موفقیت رشد و برداشت کنید، باید خارج از چارچوب فکر کنید. یا در این مورد، خارج از درخت.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
به اهداف باغبانی و برداشت این میوه فکر کنید. آیا واقعاً برای رشد کردن از درخت به گیلاس خود نیاز دارید؟ اگر روی درختچه رشد کنند چه؟ یا یک درخت خیلی کوچک؟
و آیا از آلبالو تارت راضی هستید؟ اگر چیزی که واقعاً میخواهید گیلاس برای کنسرو و پخت است (آیا میبینم دستهایتان بالا رفته است؟)، گزینههای بیشتری خواهید داشت.
برای مناطق 2 تا 4، بیایید تعریف خود را از “گیلاس” گسترش دهیم.
وقتی به این میوهها فکر میکنیم، تمایل داریم به دو گونه از درختان میوهدهنده اشاره کنیم، اما گزینههای دیگری نیز وجود دارد، از جمله انواع کوتوله، هیبریدها و گونههای کاملاً متفاوت.
این گونه های دیگر نیز میوه ای به نام “گیلاس” تولید می کنند. chokecherry به درخت در حال رشد وحشی مانند P. virginiana اطلاق می شود که میوه های تلخ تولید می کند.
همه گیاهان اینجا برای آب و هوای سرد مقاوم هستند، بنابراین نیاز به سرما ممکن است مانع از عملکرد خوب آنها در مناطق گرمتر شود. اگر در منطقه گرمتر USDA زندگی می کنید، مطمئن شوید که ارقام خود را بر این اساس انتخاب کنید.
هنگامی که می خواهید گیلاس را تا شمال آلاسکا پرورش دهید، احتمالات شما شامل یک هیبرید بسیار شیرین و همچنین چند گونه کاملاً متفاوت Prunus است .
ساکنان منطقه 2 می خواهند یکی از سه گزینه اول را انتخاب کنند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
خروج از هوای سرد منطقه 2 به آب و هوای نسبتاً مطبوع منطقه 3 چند احتمال دیگر را برای رشد گیلاس باز می کند – چند هیبرید و یک خویشاوند دور، سه گزینه قابل اعتماد بیشتر برای افزودن به لیست خود.
برای کسانی از شما در منطقه 4، وقت آن است که استراحت کنید و دکمه بالایی کت خود را باز کنید – ما به مناطق گرمتر و برخی درختان آلبالو سنتی می رویم. دوستداران گیلاس در منطقه 4، می توانید تمام گونه های ذکر شده در زیر را در نظر بگیرید.
1. ژولیت
P. fruticosa x cerasus ‘Juliet’ که برای تولید میوه در مناطق سردتر کانادا کشت می شود، یک هیبرید درخت گیلاس کوتوله است که ترکیبی از سختی سرمای آلبالو ( P. cerasus ) با محتوای قند بالاتر – و قد کوچک – است. گیلاس مغولی ( P. fruticosa ).
این رقم با ارائه برداشت پربار در اواسط تابستان، با گسترش پنج تا شش فوتی در بلوغ به شش تا هشت فوت رشد می کند.
خاک با زهکشی خوب را ترجیح می دهد و خود گرده افشان است.
“ژولیت” بسیار مقاوم به سرما در مناطق 2 تا 7 میوه می دهد و از Nature Hills Nursery در دسترس است .
به دلیل ژنتیک هیبریدی آن، میوه های این درخت ترش و همچنین بسیار شیرین هستند و طعم فوق العاده پیچیده و عمیقی ایجاد می کنند.
با رتبه بریکس بالاتر از بسیاری از انواع شیرین، “ژولیت”، اگرچه از نظر فنی ترکیبی ترش است، ممکن است پاسخ شما به یک گیلاس شیرین مقاوم به سرما باشد – البته تا زمانی که از ته رنگ ترش برایتان مهم نباشد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
ژولیت گیلاس های قرمز تیره تا بنفش تولید می کند که برای تازه خوردن و همچنین برای نگهداری، پختن و انجماد عالی هستند.
اگر «جولیت» به همان اندازه که برای من وسوسه انگیز به نظر می رسد، درختان کوتوله این رقم به عنوان گیاهان دو تا چهار ساله گلدانی در نیچر هیلز در دسترس هستند .
2. Nanking
چه کسی می خواهد یک پرچین کامل برای چیدن گیلاس از آن رتبه بندی شده برای تولید میوه در مناطق 2 تا 6؟
اگر این یک رویا به نظر می رسد، گیلاس چند منظوره P. tomentosa ‘Nanking’ ممکن است گیاهی باشد که به دنبال آن هستید.
این درختچه به نام های پرزدار، پرچین، بوته چینی یا مانچو نیز شناخته می شود، این درختچه در زمان بلوغ به ارتفاع 8 تا 10 فوت با گسترش 10 تا 15 فوت رشد می کند.
زمانی که به صورت انبوه کاشته می شود، به عنوان پرچین بادشکن عالی است ، اما زمانی که به عنوان گیاه نمونه استفاده می شود، جذاب است، “Nanking” با انواع مختلف خاک سازگار است. در اقلیم هایی با زمستان های سرد و تابستان های گرم رشد می کند و می تواند خشکسالی های گاه به گاه را تحمل کند.
“Nanking” موجود در Nature Hills Nursery ، گیلاس قرمز روشن تولید می کند که شیرین و ترش است، اما برای خوردن تازه آنقدر ترش نیست. آنها همچنین می توانند آب میوه گرفته شوند یا برای پخت و پز یا کنسرو استفاده شوند.
اگر برداشت میوه زودهنگام تا اواسط تابستان در منطقه 2 کافی نیست، “Nanking” همچنین دارای ارزش زینتی در گل های بهاری خودنمایی، پوست قهوه ای مایل به قرمز و رنگ طلایی پاییزی است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
این گیاه واقعاً مقاوم به سرما است، زود شکوفه می دهد و گل های مقاوم به سرما دارد. مطمئن شوید که بیش از یک درختچه بکارید – اگرچه “Nanking” خود گرده افشانی است، اما اغلب بدون درخت دیگری در نزدیکی میوه نمی دهد.
“Nanking” را می توان به عنوان یک گیاه ریشه لخت یک تا دو فوتی از Nature Hills خریداری کرد .
3. Canada Red Select
P. virginiana ‘Canada Red Select’ گونهای از chokecherry، درختچه یا درخت زیر طبقه است که به طور سنتی به عنوان یک غذا توسط جمعیتهای بومی آمریکا مانند قوم شاین و بلک فوت مورد توجه قرار میگرفت.
Chokecherries بسیار مقاوم به سرما است و در مناطق 2 تا 7 زنده و رشد می کند.
این گیاه نسبت به خاک خود حساس نیست و اگر درختی با ارتفاع 25 فوت برای برداشت میوه کمی بلند به نظر می رسد، نگران نباشید، می توان آن را به اندازه درختچه ای هرس کرد یا به شکل درخت کوچکی درآورد.
گونه “Canada Red Select” موجود در نیچر هیلز ، در زمان بلوغ 20 تا 25 فوت قد و 18 تا 20 فوت عرض دارد، اما اگر مانند من در آب و هوای سرد بیابانی زندگی می کنید، مدت زیادی طول می کشد تا به آن برسید. اندازه کامل
میوههای قرمز تیره تا سیاه این بومی آمریکایی که دیر رسیده میشوند، بسیار ترش هستند، اما زمانی که با کمک کمی شکر به یک ژله یا شراب خوش طعم تبدیل شوند، خوش طعمتر میشوند.
اگر از طرفداران همه چیزهای ترش هستید، ممکن است از خوردن این میوه به صورت خام لذت ببرید – گوشت آن بدون پختن خوراکی است، اما هسته آن حاوی سیانید است و هرگز نباید خورده شود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آیا دادن یک نقطه به chokecherry در باغ خود ایده ای عالی به نظر می رسد؟ اگر چنین است، “Canada Red Select” به عنوان یک گیاه ریشه لخت یک تا دو فوتی از Nature Hills Nursery موجود است .
این گیاه فقط تا حدی خود بارور است، بنابراین مطمئن شوید که بیش از یک گیاه خریداری می کنید.
4. جواهر کارمین
مانند “ژولیت”، P. fruticosa x cerasus “Carmine Jewel” یک درخت دورگه کوتوله است که از اصل و نسب گیلاس ترش و مغولی ایجاد شده است. این رقم در مناطق 3 تا 8 شکوفا خواهد شد.
«Carmine Jewel» که در نیچر هیلز موجود است ، به قد 6 تا 7 فوتی با فاصله 4 تا 8 فوت بالغ خواهد شد.
یک خود گرده افشان که به خاکی با زهکشی خوب نیاز دارد، اندازه کوچک آن به این معنی است که می توان از آن به عنوان درختچه زینتی و همچنین تولید کننده میوه استفاده کرد.
«Carmine Jewel» که یک تولیدکننده سنگین به دلیل اندازه کوچکش است، برداشت اولیه گیلاسهای قرمز تیره و کوچک را دارد که هم ترش و هم شیرین هستند. با هسته های کوچک، میوه ها برای همه نوع آماده سازی آشپزی عالی هستند.
“Carmine Jewel” به عنوان گیاهان دو تا چهار ساله از Nature Hills موجود است .
5. رومئو
همراه با «جولیت» و «کارمین جواهر»، P. x kerrasis «رومئو» نتیجه تلاشهای پرورشی دانشگاه ساسکاچوان برای تولید آلبالوهای سرد مقاوم با محتوای قند بالاتر است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
“رومئو” که در مناطق 3 تا 7 مقاوم است، در اواسط تا اواخر تابستان حداکثر 25 پوند میوه در زمان بلوغ برداشت می کند.
این درخت کوتوله به بهترین وجه در خاکی با زهکشی خوب کاشته می شود، به ارتفاع 6-8 فوت با گسترش پنج تا شش فوت بالغ می شود و می تواند به عنوان یک درختچه در چشم انداز رفتار شود.
اگرچه به شیرینی «ژولیت» مجلل نیست، «رومئو» یک گیلاس ترش بسیار شیرین دارد و در نیچر هیلز موجود است .
“رومئو” میوه هایی تیره، تقریبا سیاه، با هسته های کوچک تولید می کند. آنها برای پخت، کنسرو کردن، شراب سازی و قورت دادن مستقیم از درخت عالی هستند.
در حالی که “رومئو” خود ثمربخش است، این تنوع همزمان با “ژولیت” شکوفا می شود و آنها را به همراهان عالی تبدیل می کند.
درختان کوتوله «رومئو» به عنوان گیاهان دو تا چهار ساله در گلدان در نیچر هیلز در دسترس هستند .
6. ماسه غربی
بومی دشت های بزرگ شمالی، P. pumila var . گیلاس besseyi ‘Western Sand’ یک درختچه مقاوم به سرما است که محصولی سنگین از میوه های تیره با طعمی شبیه آلو تولید می کند.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
گیلاس های “Western Sand” که در مناطق 3 تا 6 رشد می کنند، در زمان بلوغ به ارتفاع و گسترش بین پنج تا شش فوت می رسند و می توانند به عنوان پرچین، مرزها یا گیاهان نمونه استفاده شوند.
این درختچه همچنین به عنوان “شن کوه سنگی” شناخته می شود، این درختچه را می توان در هر نوع خاکی کاشت و دارای شاخ و برگ سبز نقره ای است که در پاییز به سایه های خیره کننده شرابی و بنفش تبدیل می شود. شما می توانید این تنوع را در Nature Hills Nursery پیدا کنید .
میوه های زودرس و بنفش تیره تا سیاه این خود گرده افشان شیرین با لبه قابض است و می توان آن را به صورت خام خورد یا برای تهیه ژله و پای استفاده کرد.
گیلاس “Western Sand” را می توان به عنوان یک گیاه ریشه برهنه چهار فوتی از Nature Hills خریداری کرد .
7. مورلو انگلیسی
P. cerasus ‘English Morello’ که از دهه 1700 در اروپا رشد کرده است ، درخت آلبالو کوتوله طبیعی و خودبارور است که در مناطق 4 تا 9 میوه دیر برداشت می کند.
در حالی که با همه انواع خاک سازگار است، اگر انتخاب شود، این میراث خاک غنی، با زهکشی خوب و مرطوب را ترجیح می دهد.
«English Morello» که برای هرس مناسب است، به طور سنتی گزینههای متنوعی برای هرس کردن بوده است و در Nature Hills Nursery در دسترس است .
بدون هرس می تواند به قد 15 تا 20 فوت با گسترش 12 تا 30 فوت در بلوغ برسد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
‘English Morello’ آلبالوهای آبدار و قرمز تیره با گوشت قرمز و طعم ترش تولید می کند که می توان آن را تازه میل کرد یا به پای یا مربای زیبا تبدیل کرد. آنها شکل خود را حفظ می کنند، بنابراین برای انجماد و نگهداری نیز به خوبی کار می کنند.
اگر آمادهاید قدم بعدی را برای پر کردن پایهای خانگی خود بردارید، «English Morello» بهعنوان یک درخت ریشه برهنه چهار تا پنج فوتی از Nature Hills در دسترس است .
8. ریچموند اولیه
گونه ای باستانی، P. cerasus “ریچموند اولیه” از دهه 1500 وجود داشته است. آنقدر در اروپا محبوب بود که توسط مهاجران انگلیسی به آمریکای مستعمره آورده شد.
این درخت آلبالو با مناطق 4 تا 8 سازگار است، در خاک مرطوب تا خوب زهکشی شده رشد می کند و به خشکی مقاوم است.
این رقم خود گرده افشان نیمه کوتوله است و تا ارتفاع بالغ 15 تا 18 فوتی با گسترش 12 تا 30 فوتی رشد می کند و از هرس برای نگهداری میوه خوشمزه خود در دسترس نخواهد بود.
این رقم از Nature Hills Nursery موجود است .
“ریچموند اولیه”پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
“ریچموند اولیه” یک برداشت فراوان و اولیه از گیلاس ترش با پوست قرمز روشن و گوشت آبدار تولید می کند که برای پخت و پز، پختن و نگهداری عالی است – اگر بتوانید از خوردن همه آنها به طور مستقیم از درخت جلوگیری کنید.
“ریچموند اولیه” به عنوان یک درخت چهار تا پنج فوتی از Nature Hills Nursery در دسترس است .
9. مونت مورنسی
رقم نیمه کوتوله P. cerasus ‘Montmorency’ که در دره Montmorency در فرانسه توسعه یافته است، حداقل به قرن هفدهم باز می گردد و در حال حاضر به دلیل سازگاری با شرایط مختلف رشد، محبوب ترین نوع ترش مورد استفاده در تولید تجاری است.
در دسترس از FastGrowingTrees.com ، “Montmorency” در مناطق 4 تا 7 رشد خواهد کرد و به راحتی در مورد خاک خود عمل می کند.
خاکهای لومی، با زهکشی خوب و شنی همگی توسط این رقم خوب هستند، که ارتفاع بالغ آنها بین هشت تا 18 فوت و گسترش آن به 10 تا 20 فوت میرسد.
“Montmorency” یک تولید کننده اولیه، میوه هایی بزرگ و قرمز روشن با گوشت زرد و آب شفاف به بار می آورد. گیلاس های این گونه دارای طعمی غلیظ و تند هستند و برای استفاده در غذاهای پخته شده و کنسروها بسیار عالی هستند.
“Montmorency” از FastGrowingTrees.com در دسترس است . فقط تا حدی خود بارور است، بنابراین برای برداشت بیشتر باید دو یا چند درخت بکارید.
جدول مقایسه گیلاس هاردی سرد
رقم | مناطق USDA | قد در بلوغ | طعم و مزه | محصول | خود بارور |
---|---|---|---|---|---|
انتخاب قرمز کانادا | 2-7 | 20-25 فوت | تارت | دیر | تا حدی |
جواهر کارمین | 3-8 | 6-7 فوت | شیرین و ترش | زود | آره |
ریچموند اولیه | 4-8 | 15-18 فوت | تارت | زود | آره |
انگلیسی مورلو | 4-9 | 15-20 فوت | تارت | دیر | آره |
ژولیت | 2-7 | 6-8 فوت | فوق العاده شیرین و ترش | وسط فصل | آره |
مونت مورنسی | 4-7 | 8-18 فوت | تارت | زود | تا حدی |
نانکینگ | 2-6 | 8-10 فوت | شیرین و ترش | اوایل تا وسط فصل | نه |
رومئو | 3-7 | 6-8 فوت | بسیار شیرین و ترش | اوایل تا وسط فصل | آره |
ماسه غربی | 3-6 | 5-6 فوت | شیرین و قابض | زود | آره |
صمیمانه به سرما
با 9 نوع مختلف مقاوم به سرما، ممکن است زمان آن رسیده باشد که برای باغ گیلاس با آب و هوای سرد برنامه ریزی کنید که مجموعه ای از این گیاهان متنوع را نیز شامل می شود.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آیا یک فریزر پر از گیلاس های مختلف تنها چیزی است که یک زمستان طولانی و سرد را روشن می کند؟
آیا احساس میکنید توسط “ژولیت” شیرین وسوسه شدهاید یا توسط “مونت مورنسی” تارت افسون شدهاید؟ در نظرات به ما اطلاع دهید که کدام یک از این ارقام دهان شما را آب می دهد – و علاقه گیاه شناسی شما را برانگیخته است.