![آموزش پرورش و برداشت گوجه فرنگی خوشمزه در خانه. | Gardenerspath.com](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2017/03/How-to-Grow-and-Harvest-Tomatillos-at-Home-cover.jpg)
فیسالیس فیلادلفیکا
گوجه فرنگی ( Physalis philadelphica ) که یک هدیه تارت از مکزیک است، معمولاً توسط سرآشپزها و آشپزهای خانگی در سرتاسر ایالات متحده و سراسر جهان برای افزودن یک وا-وا-ووم تند به سس ها و چاتنی ها استفاده می شود.
در زیر پوسته کاغذی جذاب و در عین حال غیرقابل خوردن، میوه ای نهفته است که در عین تقلید از ظاهر گوجه سبز، طعمی شبیه گوجه فرنگی ندارد.
در عوض طعم گوجه فرنگی اغلب به عنوان “مرکبات”، “ترش”، “ترش” و “تند” توصیف می شود. برخی طعم این میوه را با سیب گرنی اسمیت یا انگور سبز مقایسه می کنند.
![یک گوجه فرنگی سبز و بنفش در حال رشد در باغ.](http://pezhvak24.ir/dl/plant4/wp-content/uploads/2017/04/How-to-Grow-and-Harvest-Tomatillos-Pin-2.jpg)
ما به فروشندگان پیوند می دهیم تا به شما در یافتن محصولات مرتبط کمک کنیم. اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم .
اگر از یک سالسا یا مربا حاوی این عجایب سبز – یا حتی موهیتو گوجه فرنگی – نمونه برداری کرده اید ، ممکن است به فکر اضافه کردن گیاهان گوجه فرنگی (toh-mah-tee-yo) به باغ خود افتاده باشید.
بیایید طبقه بندی و تاریخچه گیاه را بررسی کنیم و سپس نحوه رشد و برداشت آن را بررسی خواهیم کرد.
فایل پس زمینه
گوجه فرنگی ها همراه با گوجه فرنگی و فلفل از خانواده گل شب بو (Solanaceae) هستند. برگها کمی شبیه برگهای بادمجان است ، یکی دیگر از گیاهان شبشبی. گیاهان شب بو با هم دسته بندی می شوند زیرا هر کدام نوع خاصی از گل را تولید می کنند.
نام این میوه اشتباه است. گوجه فرنگی در اسپانیایی به معنای گوجه فرنگی کوچک است، و در حالی که آنها از فاصله دور با هم مرتبط هستند، گوجه فرنگی قطعاً گوجه فرنگی نیست.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
با این وجود، نام مستعاری که این دو میوه خوشمزه را به هم مرتبط میکند، فراوان است، به طوری که گوجهفرنگی بهعنوان «گوجهفرنگی سبز» و «گوجهفرنگی پوستهای» نیز شناخته میشود .
این گیاه مرکباتی که منشأ آن در مکزیک و آمریکای مرکزی است، برای هزاران سال یک محصول غذایی مهم بوده است، اگرچه این گیاه برای مدت طولانی تری وجود داشته است. در واقع، در اوایل سال 2017، دانشمندانی که برای مجله “ساینس” می نوشتند ، از کشف و تجزیه و تحلیل یک گوجه فرنگی فسیل شده 52 میلیون ساله در منطقه پاتاگونیا آرژانتین گزارش دادند.
گیاهان گوجه فرنگی به طور وحشی در سراسر مناطق بومی خود رشد می کنند، و برخی از گونه های وحشی در بخش هایی از غرب میانه ایالات متحده، جایی که آنها – با وجود خوراکی بودنشان – به عنوان علف های هرز مورد تمسخر قرار می گیرند و مهاجم در نظر گرفته می شوند.
طبق برنامه تحقیقات پزشکی بومی در دانشگاه کانزاس، سوابق تاریخی نشان می دهد که بسیاری از قبایل بومی آمریکای شمالی از این میوه های وحشی ( Physalis longifolia ) برای درمان سردرد و معده درد استفاده می کردند .
این میوه های تند که به دلیل طعم غیرمعمول و رنگ سبز روشنشان ارزشمند هستند، اکنون در سراسر جهان کشت می شوند و از آنها لذت می برند. آنها را می توان به صورت خام مصرف کرد اما معمولاً پخته می شوند.
انواع مختلف
توما ورد یکی از ارقام رایج است که میوه سبز کلاسیک به اندازه توپ گلف را تولید می کند. Grande Rio Verde یکی دیگر از انواع محبوب است که یک کره شیرین بزرگتر 2-3 اینچی تولید می کند. بذرها از شرکت Mountain Valley Seed Co در دسترس هستند .
تعدادی از انواع بنفش نیز وجود دارد، از جمله Purple Coban، Tiny from Coban و De Milpa.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
و گونهای خاص به نام آماریلا میوههای سبز نابالغی تولید میکند که برخلاف توصیههای معمول برداشت، فقط پس از زرد شدن آماده برداشت هستند (به زیر مراجعه کنید). آماریلا به خوبی برای باغبانان مناطق شمالی شناخته شده است.
آیا می توانم خودم رشد کنم؟
در آمریکای شمالی گوجه فرنگی به صورت یک ساله پرورش می یابد.
با گسترش محبوبیت نهال ها، نهال ها در مراکز باغ محلی بیشتر در دسترس هستند، البته نه همیشه در فروشگاه های بزرگ. شما همچنین می توانید بذر را از طریق پست سفارش دهید و دانه های خود را تکثیر کنید.
اگر مسیر بذر را می روید، شش تا هشت هفته قبل از اینکه آخرین یخبندان در منطقه شما انتظار می رود، آنها را در داخل خانه شروع کنید .
یک نکته مهم هنگام انتخاب پیوند یا شروع بذر: از آنجایی که گوجه فرنگی ها خود گرده افشان نیستند، برای اطمینان از باردهی باید حداقل در گروه های دوتایی کاشته شوند.
اکثر باغبانان متوجه می شوند که 2-4 گیاه میوه های کافی برای مقدار زیادی سالسا ورده تولید می کنند. گلهای زرد روشن گیاهان زنبورها و دیگر گردهافشانها را جذب میکنند. همچنین میتوانید گل ختمی یا گل همیشه بهار را به عنوان گیاهان همراهی که گردهافشان را جذب میکنند، اضافه کنید .
اگرچه گوجه فرنگی تغذیه کننده سبک تری نسبت به گوجه فرنگی است، با این حال می خواهید حدود دو اینچ کمپوست در خاک کار کنید و PH خنثی نزدیک به 7.0 را حفظ کنید. برای بهبود زهکشی باید خاک خود را کاملاً هوادهی کنید و اگر خاک رسی سنگین دارید، باید گیاه گوجه فرنگی را در بسترهای مرتفع بکارید .
مانند پسر عموی خود گوجه فرنگی، آنها آفتاب زیادی می خواهند، بنابراین مکان مناسبی را انتخاب کنید که روشن باشد. و مانند گوجه فرنگی، اگر 2/3 از هر پیوند را برای رشد بیشتر ریشه از ساقه دفن کنید، گیاهان قوی و سالم را تشویق خواهید کرد.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
گیاهان فضایی حدود سه فوت از هم فاصله دارند. این گیاهان نیمه معین تمایل به پراکندگی دارند – که قد و عرض آنها به 3 تا 4 فوت می رسد – بنابراین ممکن است بخواهید از یک پرده، چوب یا قفس برای حمایت استفاده کنید.
انگورها خاک با زهکشی خوب را ترجیح می دهند و حتی می توانند شرایط خشکی متوسط را تحمل کنند. با این حال، آنها بهترین کار را با یک اینچ یا بیشتر آب در هفته انجام می دهند. آنها مطمئناً در زمین خیس و خیس به خوبی رشد نخواهند کرد.
افزودن یک لایه 2 تا 3 اینچی از مالچ آلی ایده خوبی برای حفظ رطوبت خاک و سرکوب علف های هرز است.
انگورها برای کشت ظرف مناسب هستند . برای هر گیاه از یک گلدان 5 گالن استفاده کنید. مراقب رطوبت خاک باشید، زیرا کثیفی ظرف سریعتر خشک می شود.
توسط اشکالات گرفتار نشوید
برای کمک به کنترل آفات، کاشت پیاز در این نزدیکی ایده خوبی است .
هیچ آفت خاصی منحصر به گوجه فرنگی نیست، اما برگ های آن در برابر افراد مشکوک معمولی مانند سوسک های خیار، سوسک های سیب زمینی و سایر حشرات برگ دوست حساس هستند.
آنها را بردارید یا از یک حشره کش طبیعی برای دور نگه داشتن آنها استفاده کنید. همچنین ممکن است شتههایی را ببینید که میتوان آنها را با شلنگ بیرون ریخت.
چگونه می توانم بدانم چه زمانی آنها آماده هستند؟
میوه 75-100 روز پس از پیوند آماده چیدن است.
وقتی پوسته هایشان را پر کردند و پوسته ها تازه شروع به تقسیم شدن کردند، آنها را انتخاب کنید. اگر میوه هنوز کوچک و سفت است و پوسته آن هنوز کاملاً شل است، برای برداشت خیلی زود است.پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
گاهی اوقات، پوسته شکافته نمی شود، اما قهوه ای و چرمی می شود. این نیز نشانه آماده بودن میوه برای برداشت است.
اگر میوه به رنگ زرد کمرنگ در آمد، مدت زیادی صبر کرده اید. در این مرحله، فضای داخلی خوش طعم تر می شود و طعم لذیذ مشخص خود را از دست می دهد.
هنگامی که میوه ای آماده برای برداشت را شناسایی کردید، بهتر است آن را از گیاه جدا کنید، به جای کشیدن آن، که ممکن است به ساقه آسیب برساند. میوه های آسیب دیده یا بیش از حد رسیده کمپوست .
شما می توانید گوجه فرنگی های برداشت شده را در پوسته آنها در دمای اتاق تا یک هفته یا در یخچال یا شل یا در کیسه کاغذی برای حدود سه هفته نگهداری کنید. از نگهداری محصول خود در پلاستیک خودداری کنید.
قبل از آماده شدن برای مصرف، پوست آن را جدا کنید. همانطور که گوی های سبز را پوست می کنید، احساس چسبندگی می کنند. فقط میوه را بشویید تا باقیمانده چسبناک آن پاک شود.
همچنین میتوان آنها را بهصورت کامل یا برششده منجمد کرد، یا با کنسرو نگهداری کرد.
آسان برای رشد، خوشمزه برای خوردن
پرورش گوجه فرنگی یک راه فوق العاده برای افزودن یک خوراکی جدید و غیرمعمول به باغچه آشپزخانه شما است. اگر با کشت گوجه فرنگی راحت هستید، برای پرورش پسرعموهای سبز آن مشکلی ندارید.
پیشنهاد میکنم این مطالب را هم نگاه کنید:
آیا شما کنجکاو هستید؟ برای معرفی یک گیاه جدید به باغ بهاری خود آماده اید؟
با نصب چند گیاه گوجه فرنگی در کنار گوجه فرنگی و فلفل خود، یک باغ سالسا واقعی ایجاد کنید – خانواده شما از شما تشکر خواهند کرد!